Zielone winogrona: korzyści zdrowotne i szkody, kalorie i skład

Winogrona - jedna z najstarszych uprawianych roślin na Ziemi, licząca kilka tysięcy odmian różniących się smakiem, rozmiarem i kolorem jagód. W tym artykule omówiono zielone winogrona, ich zastosowanie, korzystne właściwości i przeciwwskazania, a także jak wybierać i przechowywać jagody.

Właściwości zielonych winogron

Winogrona to niezwykle korzystna jagoda dla organizmu. Jego regularne stosowanie przedłuża młodość i chroni przed wieloma chorobami, co tłumaczy się zawartością dużej liczby przeciwutleniaczy - tak zwanych substancji, które chronią komórki przed narażeniem na toksyny.

Porównując, które winogrona są zdrowsze - zielone lub czarne, warto zauważyć, że czarny zawiera więcej przeciwutleniaczy, dlatego jego właściwości lecznicze są wyższe, jednak lekkie jagody są mniej uczulone i mogą być spożywane przez prawie wszystkich.

Ważne! Nadmierne spożycie winogron może nie przynieść pożądanego efektu, a nawet zaszkodzić ciału. Aby zapobiec, wystarczy jeść 15–20 dużych jagód dziennie.

Co jest przydatne

  • Dzięki obecności przeciwutleniaczy osiąga się następujące korzystne efekty:
  • praca serca poprawia się, jego rytm normalizuje się;
  • metabolizm jest aktywowany, dzięki czemu procesy metaboliczne wracają do normy, a ogólny stan ulega poprawie;
  • poziom cholesterolu spada, naczynia krwionośne są czyszczone;
  • ton ciała wzrasta i pojawia się dodatkowa energia;
  • układ odpornościowy jest wzmocniony, ciało lepiej opiera się przeziębieniom i infekcjom;
  • z powodu wysokiej zawartości glukozy i fruktozy aktywność mózgu i pamięć ulegają poprawie;
  • Witamina K zawarta w jagodach rozrzedza krew, zapobiegając tworzeniu się skrzepów krwi;
  • Witaminy z grupy B mają korzystny wpływ na układ nerwowy;
  • potas poprawia stan szpiku kostnego, pracę serca i narządów krwiotwórczych;
  • dzięki błonnikowi pokarmowemu (błonnik, pektyna) uzyskuje się umiarkowane działanie przeczyszczające i żółciopędne.

Przy niektórych problemach zdrowotnych korzyści z winogron są po prostu ogromne, a ich zastosowanie służy jako zapobieganie i leczenie:

  • depresja, chroniczne zmęczenie i niedokrwistość - w przypadku tych chorób zaleca się codzienne picie szklanki świeżego soku;
  • zaburzenia trawienne, zaparcia - nawet jeśli problem jest przewlekły, produkt znacznie złagodzi stan;
  • nudności, zgaga, objawy zatrucia - w tym przypadku pomaga wywar z rodzynek;
  • zmęczenie fizyczne i psychiczne, ból głowy;
  • miażdżyca - ze względu na właściwości przeciwutleniające poprawia się stan naczyń krwionośnych i obniża poziom cholesterolu;
  • choroby serca i napady padaczkowe - jagody są stosowane jako terapia wspomagająca w regeneracji po zawałach serca;
  • odmiany zielone dobrze radzą sobie z kamieniami w pęcherzyku żółciowym i nerkach na wczesnym etapie;
  • użyteczne właściwości lekkich winogron są stosowane w złożonym leczeniu astmy i gruźlicy - regularne spożywanie jagód poprawia stan pacjentów i zapobiega nawrotom;
  • winogrona są również zalecane do ogólnego wzmocnienia ciała, regeneracji po poważnych chorobach i operacjach.

Ważne! Nie zapomnij o zagrożeniach związanych z kwasami owocowymi dla szkliwa zębów. Natychmiast po zjedzeniu jagód zaleca się przepłukanie ust wodą.

Często pojawia się pytanie: czy zielone winogrono jest przydatne w zatruciach, ponieważ ma działanie przeczyszczające i powoduje fermentację w żołądku. Oczywiście nie należy jeść jagód podczas ostrych objawów, ale gdy ustanie biegunka i wymioty, pomogą organizmowi szybciej odzyskać toksyny.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

  • Pomimo powyższych właściwości zielone winogrona są przeciwwskazane w niektórych chorobach:
  • cukrzyca - wysoka zawartość węglowodanów może zaostrzyć przebieg choroby;
  • otyłość - szczególnie niezalecana w przypadku nadwagi jedzącej słodkie winogrona bez pestek;
  • przewlekłe choroby nerek, wątroby;
  • wrzód trawienny, zapalenie błony śluzowej żołądka - kwasy owocowe mogą niszczyć błony śluzowe narządów trawiennych.

Nie zaleca się stosowania produktu w przypadku indywidualnej nietolerancji, niestrawności, biegunki, a także na czczo i w połączeniu z mlekiem.

Jakie witaminy znajdują się w zielonych winogronach?

Odmiany zielone zawierają wiele różnych witamin, wśród których liderem jest witamina C (6 mg na 100 g produktu). Ma również witaminę A (5 μg) i K (14, 6 μg), co stanowi jedną czwartą dziennego zapotrzebowania organizmu, witaminę P, H (biotynę), beta-karoten i prawie wszystkie witaminy B, w tym niacynę. Skład witamin jest tak dobrany, że wszystkie jego składniki są łatwo przyswajalne. Na przykład witamina C jest lepiej wchłaniana i dłużej zatrzymywana w ciele wraz z witaminą P. Z kolei witamina C pomaga wchłaniać się w kwas foliowy (witamina B9).

Czy wiesz Po wysuszeniu zawartość kalorii w winogronach wzrasta wielokrotnie i wynosi 260–295 kalorii na 100 g, w zależności od odmiany i słodyczy jagód. Jednocześnie około 80% mikroelementów i witamin zachowuje się w rodzynkach.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Używając winogron, wiele osób zastanawia się, czy przyczynia się to do przyrostu masy ciała i ile kalorii zawiera 100 g. Wszystkie odmiany mają różne kalorie, ale nie zależy to od koloru jagody, ale od ilości cukru zawartego w miąższu. Odmiana zielona ma zawsze kwasowość, dlatego jej zawartość kalorii jest niska - około 68–70 kcal na 100 g produktu. W kwaśnych winogronach jest jeszcze mniejszy - około 47-50 kalorii, dzięki czemu można go bezpiecznie włączyć do diety w celu utraty wagi. Jedynym wyjątkiem są odmiany bezpestkowe, które zwykliśmy nazywać „kishmish”. Są najsłodsze spośród zielonych odmian i mają kaloryczność około 95 kalorii.

Skład chemiczny winogron jest niezwykle bogaty. Zawiera wiele łatwo przyswajalnych cukrów, błonnika pokarmowego, aminokwasów i kwasów tłuszczowych omega. Również w jagodzie znajduje się cała gama kwasów organicznych, takich jak jabłkowy, glikolowy, cytrynowy, bursztynowy i oczywiście kwas winowy, dzięki którym winogrona szybko fermentują i zamieniają się w pyszne wino. Cienka skóra zawiera przeciwutleniacze, a kości zawierają estry i oleje tłuszczowe.

Potas (225 mg) jest wiodącym pierwiastkiem śladowym; jest również wapń (30 mg), sód (26 mg), magnez i fosfor. Nieco mniej krzemu, siarki i chloru. Skład pierwiastków śladowych jest jeszcze bardziej zróżnicowany. Obejmuje żelazo, mangan, molibden, cynk, chrom, jod, selen. Występują również pierwiastki śladowe, takie jak aluminium, wanad, nikiel, kobalt, rubid. Wartość energetyczną reprezentują głównie węglowodany (67%), białko w produkcie zawiera 16%, a tłuszcz 17%.

Czy wiesz Wszystkie części rośliny winogron mają wyraźne właściwości lecznicze. W medycynie alternatywnej istnieje coś takiego jak „ampeloterapia” - leczenie różnych chorób za pomocą soku, jagód, liści i innych części tego krzewu.

Funkcje aplikacji

Zielone winogrona mają szeroki zakres. Różne desery, dżemy, wina i inne napoje są przygotowywane z jagód, liście są również używane do gotowania, a ekstrakt z kamieni jest częścią wielu bioaddytywów i kosmetyków. Zastanówmy się bardziej szczegółowo, jak prawidłowo go używać.

Na jedzenie

Jedząc winogrona do jedzenia, należy wziąć pod uwagę, że w połączeniu z innymi produktami jest gorzej wchłaniany i komplikuje proces trawienia. Dlatego lepiej jest cieszyć się jagodami deserowymi oddzielnie od głównych posiłków, po około 1-1, 5 godziny. U dorosłych rzadko występuje alergia na ten produkt, ale u dzieci występuje, szczególnie w młodym wieku - dlatego przyzwyczajaj dziecko do winogron stopniowo, zaczynając od 2-3 jagód i obserwuj reakcję. Niemowlęta mogą rozwinąć niewielką wysypkę, która wskazuje raczej na skazę niż alergię. Wskazane jest również, aby dzieci dawały „kishmish”, ponieważ trudno jest poradzić sobie z kośćmi.

Podczas ciąży winogrona można i należy spożywać, ale w rozsądnej ilości. Wskazane jest kupowanie go w sezonie i od zaufanych sprzedawców, aby mieć pewność co do ekologicznego pochodzenia produktu. Produkt jest doskonale wchłaniany, dlatego dziecko otrzymuje wszystkie korzystne substancje. Musisz jednak zrozumieć, że jagoda zawiera dużo cukrów i przyczynia się do przyrostu masy ciała, co nie jest wskazane w czasie ciąży. Z drugiej strony glukoza pomaga kobiecie poradzić sobie z zatruciem i napełnia ciało energią. W okresie karmienia lepiej odmówić przyjęcia produktu, ponieważ może powodować kolkę i bóle brzucha u dziecka.

Będziesz zainteresowany dowiedzieć się, czy winogrona z pestkami można spożywać.

W kosmetologii

Sok i pulpa jagodowa bez wątpienia mają doskonały efekt przeciwstarzeniowy, który osiąga się dzięki wysokiej zawartości kwasów owocowych. Ale nasiona winogron są nie mniej przydatne do zachowania piękna. Od czasów starożytnych ten surowiec był wykorzystywany do produkcji oleju, który można stosować zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie. Zastosowanie tylko 1 łyżeczki olejku z winogron na czczo sprzyja ogólnemu odmłodzeniu ciała, eliminacji żylaków, poprawia koloryt i kondycję skóry.

Na zewnątrz olej stosuje się jako część maseczek nawilżających do twarzy, włosów, a także w celu łagodzenia podrażnień i wysuszenia skóry. Zimą przydatne jest smarowanie rąk olejem, aby uniknąć łuszczenia się skóry, podatnego na alergie na zimno. W czystej postaci kosmetolodzy zalecają nakładanie olejków na skórę wokół oczu, aby wyeliminować wczesne zmarszczki. Wiele składników winogron stosuje się w produkcji filtrów przeciwsłonecznych i kremów mających na celu zwalczanie zmian skórnych związanych z wiekiem.

Przeczytaj także o korzyściach i szkodach oleju winogronowego.

Jak wybrać i przechowywać zielone winogrona

Aby jak najlepiej wykorzystać winogrona, ważne jest, aby były świeże i wysokiej jakości. Kupując produkt na rynku lub w supermarkecie, nie spiesz się i zabierz ten, który jest bliżej. Zwróć uwagę na wygląd kiści; weź jedną i delikatnie wstrząśnij. Jeśli jagody są trzymane zbyt ciasno - to znak, że winogrona zostały zebrane dojrzałe, jeśli kruszą się - oznacza, że ​​są przejrzałe. Jagody dojrzałej jakości mają lekką i suchą separację.

Weź również pod uwagę samą gałąź. Powinien być suchy i zielony, przynajmniej w górnej części. Całkowicie zaciemniona gałąź ze śladami więdnięcia wskazuje, że została oderwana dawno temu. Wskazane jest, aby wybierać luźne grona z gęstymi suchymi jagodami, idealnie pokryte odrobiną światła (oznaka świeżości), ponieważ w gęstych gronach jagody pleśnieją szybciej. Staraj się kupować produkt w szczycie sezonu, najlepiej w supermarketach. Tam masz gwarancję zakupu odmiany stołu, ponieważ te techniczne nie są importowane do sklepów.

Winogrona nie należą do długo przechowywanych produktów, dlatego nie należy ich kupować do przyszłego użytku. W lodówce jagody mogą leżeć przez 3-4 dni, a nie zaleca się wkładania ich do torby, ponieważ gromadzi się w niej kondensacja, co spowoduje szybsze niszczenie winogron. Nie zaleca się również zamrażania jagód zielonych odmian. W trakcie zamrażania zmienia się ich smak, a kolor skóry wyraźnie ciemnieje.

Dowiedz się, czy winogrona mogą powodować alergie i jak się manifestują.

Zielone winogrona mają ogromny zestaw korzystnych właściwości, które zostały wielokrotnie udowodnione w trakcie badań. Składniki odżywcze i witaminy zawarte w jego składzie korzystnie wpływają na organizm, leczą się i chronią przed negatywnymi skutkami. Jednak maksymalne korzyści można osiągnąć tylko przy umiarkowanym użyciu smacznych jagód.

Ciekawe Artykuły