Rzadko zastanawia się, czy można zatruć grzyby. Niestety jest to możliwe, a nawet istnieje poważne zagrożenie śmiercią. Wydaje się, że najbardziej nieszkodliwy i powszechny w przemysłowej uprawie pieczarek może stać się niebezpieczny dla zdrowia. Jak zapewnić pierwszą pomoc w przypadku zatrucia i co zrobić, aby temu zapobiec, znajduje się w dalszej części artykułu.

Zapobieganie zatruciom

Wiele osób uwielbia grzyby w dowolnej formie i konsumuje je w dużych ilościach, nie myśląc, że nawet zakupiony produkt w sklepie może prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji. Jeśli jest niedogotowany lub niedogotowany, może to również bardzo szybko doprowadzić do zatrucia organizmu.

Ponadto istnieją toksyczne odmiany tej rośliny, o których wielu nawet nie podejrzewa. Osoba, która otrzymała zatrucie pokarmowe grzybami, musi zostać wysłana do szpitala wszelkimi niezbędnymi środkami. Najbardziej niebezpieczne jest to, że jeśli nie rozpoznasz lub nie zignorujesz objawów zatrucia w czasie, wszystko może być śmiertelne.

Czy wiesz Japońscy naukowcy odkryli, że pieczarki mają korzystny wpływ na aktywność umysłową i pamięć, a także są dobre w zapobieganiu miażdżycy tętnic ze względu na wysokie stężenie argininy i lizyny w owocach.

Aby uniknąć smutnych konsekwencji, istnieje kilka zasad, których należy przestrzegać nie tylko podczas zbierania lasu, ale nawet podczas jedzenia grzybów w sklepie.

Należy przestrzegać następujących zaleceń:

• Podczas zbiorów w lesie należy zbierać tylko znane ci gatunki grzybów. Istnieją wątpliwości, że jadalne - kategorycznie nie do przyjęcia;
• Przed gotowaniem należy umyć i wyczyścić;
• gotuj tylko według dobrze znanej, sprawdzonej receptury;
• zabrania się zbierania grzybów w pobliżu gałęzi przemysłu, dróg, w ekologicznie brudnych obszarach, ponieważ roślina pochłania wszystkie toksyny z powietrza i gromadzi je w owocach;
• unikaj starych, przejrzałych i bardzo młodych pieczarek, a także innych odmian, które wciąż nie mają wyraźnych oznak zewnętrznych;
• nie można zbierać podczas suszy, następuje zmiana metabolizmu w owocach, woda traci się, a produkt staje się toksyczny;
• kupowanie tego przysmaku na rynkach naturalnych i przy drogowych sprzedawcach jest niebezpieczne;
• surowe grzyby są surowo zabronione, zatrucie można również wykonać, jeśli niedogotowane lub niedogotowane;
• najpierw konieczne jest dokładne płukanie i gotowanie, wskazane jest gotowanie dwa razy (za każdym razem w czystej wodzie), po drugim gotowaniu - gotowanie przez kolejne 15-20 minut;
• gotowe posiłki są przechowywane przez nie więcej niż jeden dzień w emaliowanych naczyniach w lodówce.

Ważne! We wspólnym koszu dość często jeden trujący grzyb może przypadkowo skończyć. Przy pierwszym gotowaniu wrzuć obraną cebulę i gotuj z uprawą. Jeśli żarówka zmieni kolor na niebieski lub fioletowy, nie żałuj, wyrzuć cały plon, ponieważ wszystkie grzyby stały się trujące.

Przyczyny zatrucia

Ważne jest, aby zrozumieć, że nie tylko pieczarki leśne mogą być trujące, ale także takie, które można uprawiać na skalę przemysłową. Z różnych powodów możesz iść do łóżka szpitalnego. Ludzkie ciało ma indywidualną nietolerancję na niektóre produkty .

W owocach są pewne substancje chemiczne, które są trudne do strawienia. Są źle tolerowane przez niektóre osoby, więc może dojść do nieoczekiwanego zatrucia, nawet jeśli jesz posiłek w towarzystwie. Niebezpieczeństwa to toksyny, które znajdują się w owocach i nie znikają nigdzie podczas gotowania .

Grzyby Leśne

Cały kosz leśnej zdobyczy może zostać zepsuty przez trujące „podwójne” pieczarki lub inne gatunki, które pochodzą z niewiedzy i braku doświadczenia grzybiarza, przypadkowo wpadając w niego. Niebezpieczne toksyny (trucizny) powodują zatrucie całego organizmu . Te trucizny mają różny stopień ekspozycji i wpływają przede wszystkim na narządy, które cierpią na nie.

W związku z tym objawy zatrucia będą różne, a zatem konieczne leczenie. Statystyki pokazują, że pomoc medyczna nie zawsze udzielana na czas pomaga przetrwać. Zwłaszcza wiele zgonów w dzieciństwie, gdy dzieci chodzą bez opieki i mogą jeść wszystko niezauważone przez dorosłych . Często nie można od razu dowiedzieć się, co dziecko zjadło na ulicy i co go otruło, dlatego cenny czas jest marnowany.

Pieczarki

Łatwo dostępny produkt na ladzie sklepowej nie zawsze jest bezpieczny. Bez skrupułów sprzedawcy mogą łączyć spóźnione płatności w świeżą porcję leśnych przysmaków . W masie ogólnej trudno jest badać stare, robale okazy i na ogół niemożliwe jest wykrycie zebranych na drogach, w obszarach przemysłowych lub brudnych środowiskowo bez badań laboratoryjnych.

Czy wiesz Pieczarki odkryto po raz pierwszy ponad 1000 lat temu. Zaczęli je uprawiać przemysłowo w XIII wieku w Europie.

Tkanki owocnika gromadzą toksyny i sole metali ciężkich, co prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych, zaburzeń i zatrucia pokarmowego.

Pieczarki w puszkach

Niegotowane grzyby mogą stanowić duże niebezpieczeństwo. Należą do nich przysmaki w puszkach. Przy niewłaściwym przygotowaniu lub innych zaburzonych procesach technologicznych bakterie aktywnie namnażają się, a toksyny są uwalniane . Jeśli konserwacja jest opóźniona, rozpoczynają się w niej nieodwracalne procesy i surowo zabrania się spożywania takich produktów.

Przeczytaj także przepis na robienie zup z pieczarek w puszkach.

Pieczarki w puszkach mogą wywołać poważną chorobę - botulizm . Często przenoszące zarodniki patyczki botulizmu wpadają do słoika, gdy ciała owocowe i kapelusze są słabo zmyte z ziemi, w której żyją. W domu nie ma wszystkich niezbędnych możliwości całkowitego zniszczenia czynnika sprawczego botulizmu. W hermetycznie zamkniętym słoju bez dostępu tlenu powstaje sprzyjające środowisko dla rozwoju toksycznej toksyny.

Oznaki zatrucia grzybami

Pierwsze oznaki zatrucia pojawiają się po 1, 5–2 godzinach. W niektórych przypadkach mogą wystąpić prawie natychmiast lub w ciągu 30 minut, a czasem drugiego, trzeciego dnia po użyciu.

• Objawy, w których należy natychmiast udać się do szpitala, są następujące:
• nudności i wymioty
• silne pragnienie i suchość w ustach;
• zawroty głowy:
• silna senność;
• ogólna słabość;
• ostry ból w jamie brzusznej;
• zimne kończyny rąk i nóg;
• ból głowy
• słaby puls;
• wzrost temperatury do 38 ° С;
• zaburzenia oddychania i funkcji serca;
• skurcze
• niebieskie usta i paznokcie;
• utrata lub dezorientacja;
• zapalenie przewodu żołądkowo-jelitowego.

Trujący grzyb leśny, taki jak muchomor lub blady muchomor, wywołuje ostrzejsze objawy: majaczenie, halucynacje, zaburzenia psychiczne, nadmierne pocenie się i ślinienie, zwężenie źrenic, bezmocz, żółtaczka, obrzęk płuc, śpiączka . Jeśli wystąpi jeden lub więcej objawów, należy niezwłocznie zapewnić pomoc medyczną i jak najszybciej dostarczyć osobę do szpitala.

Ważne! Aby lekarz dokładnie zdiagnozował i wybrał prawidłowe leczenie, grzybów, którymi zatruła się dana osoba, nie można wyrzucić. Muszą być przekazane lekarzowi do badania.

Pierwsza pomoc w zatruciu

Najważniejsze, aby nie panikować i szybko poruszać się po sytuacji. Życie osoby będzie zależeć od poprawności i terminowości opieki medycznej.

Należy przestrzegać następujących instrukcji:

1. Kiedy pojawią się pierwsze objawy, musisz natychmiast wezwać karetkę pogotowia lub dostarczyć ofiarę do najbliższego szpitala.
2. Konieczne jest obserwowanie leżenia w łóżku.
3. Pij dużo wody i opłucz żołądek. Im więcej płynu dostanie się do organizmu, tym szybciej toksyny są z niego eliminowane. Szczególnie konieczne jest wykonanie procedury wymiotów, nudności i biegunki, ponieważ ciało jest odwodnione. Jako napój odpowiednie są zimna czysta woda, mocna herbata (schłodzona), słaby roztwór nadmanganianu potasu, woda mineralna.
4. Pozwól wziąć enterosorbenty.
5. Jeśli pacjent nie wymiotuje i nie idzie do toalety, konieczna jest lewatywa w celu usunięcia toksyn z organizmu.
6. Oszczędna dieta zapewniająca szybkie odzyskanie układu pokarmowego.

Dzięki terminowej i właściwej opiece medycznej pacjent wraca do zdrowia w ciągu 1–2 dni. W cięższych przypadkach ciało może odzyskać do 2 miesięcy

Komplikacje i konsekwencje

Zatrucie grzybami nie przechodzi bez śladu.

• Wpływają na różne układy i narządy, prowadząc do następujących konsekwencji:
• trujące substancje wpływają na kanaliki nefronu i powodują poważne zaburzenia czynności nerek do ostrej niewydolności nerek;
• przede wszystkim istnieje duże obciążenie wątroby, które wywołuje niewydolność wątroby;
• funkcja serca pogarsza się;
• wpływa na błonę śluzową żołądka, krwawienie może się otworzyć (wymioty i ciemna biegunka), ciśnienie gwałtownie spada;
• może prowadzić do silnego skurczu oskrzeli i oskrzeli, w wyniku czego może wystąpić zatrzymanie oddechu;
• wynik śmiertelny - w rzadkich przypadkach.

Podczas jedzenia pieczarek ważne jest, aby odpowiednio je przetworzyć i ugotować. Uważaj także na produkty w puszkach. Przy pierwszych najmniejszych objawach zatrucia należy natychmiast udać się do szpitala.