Maliny - jedna z jagód, która ze względu na swoją miękką strukturę nie nadaje się do długotrwałego przechowywania świeżego. Najlepszym sposobem na zbieranie owoców na zimę jest ich zamrożenie. O tym, jak prawidłowo przygotować i zamrozić maliny oraz jakie odmiany są do tego najbardziej odpowiednie, więcej w tym artykule.

Wybór i przygotowanie składników

Dżemy, dżemy lub kompoty to nie jedyny sposób przechowywania malin na zimę. Aby zachować prezentację jagody i wszystkich przydatnych substancji w jej składzie, eksperci zalecają stosowanie zamrażania, które pozwala również cieszyć się aromatycznymi, świeżymi deserami, koktajlami i tortami malinowymi przez cały sezon zimowy.

Przed zamrożeniem owoce należy odpowiednio przygotować:

• uporządkować, odrzucić zgniłe, uszkodzone, zbyt dojrzałe;
• wlać do durszlaka i spłukać w zimnej wodzie;
• wysuszyć na ręczniku.

Ważne! Do zamrażania zaleca się wybieranie odmian roślin późno dojrzewających, o gęstej strukturze pulpy, a nie przejrzałych.

Po wyschnięciu jagody należy je złożyć na tacy, aby się nie dotykały. Umieść pojemnik z owocami w zamrażarce na kilka godzin. Następnie włóż zamrożone maliny do plastikowych pojemników na żywność i odeślij je z powrotem do zamrażarki.

Malinowy przepis na zimę

Istnieje kilka prostych przepisów, które pozwalają szybko zamrozić maliny w lodówce, zachowując jej kształt, strukturę, kolor i doskonały smak.

Przepis numer 1

Łatwy sposób

Przepis numer 2

Dwa sposoby z cukrem

Przepis numer 3

Całe jagody do dekoracji

Przepis numer 4

Proste z cukrem

Przepis numer 1

łatwe

Łatwy sposób

4–5 (każda 200–250 g) 15 minut Kroki 2 składnika Przepis wideo

• maliny

  1 kg

• plastikowe pojemniki

  4–5 sztuk

Wartość odżywcza na 100 g: zawartość kalorii: białko 46 kcal: 0, 8 g tłuszczu: 0, 5 g węglowodanów: 8, 3 g

1. 
   Sortuj maliny, spłucz, osusz.

2. 
   Ułóż jagody w plastikowych pojemnikach, nie więcej niż 2-3 warstwy, szczelnie zamknij pokrywę. Wyślij pojemniki z owocami do zamrażarki. Zastosuj jagody w razie potrzeby.

Przepis wideo

Ważne! Jeśli maliny nie zostaną wysuszone przed wysłaniem do zamrażarki, skleją się i tworzą jedną solidną grudkę.

Przepis numer 2

łatwe

Dwa sposoby z cukrem

według objętości surowców 10-15 minut Kroki 2 składnika Przepis wideo

• maliny

  500 g

• cukier

  3 łyżki. l

Wartość odżywcza na 100 g: zawartość kalorii: 210 kcal białko: 0, 3 g tłuszczu: 0, 2 g węglowodanów: 50, 1 g

1. 
   Sortuj maliny, spłucz durszlak zimną wodą.

2. 
   Przenieś jagody do blendera, przykryj cukrem i ubij na gładką masę.

3. 
   Wlać przecier malinowy do plastikowych pojemników lub jednorazowych kubków. Wyślij pojemniki z tłuczonymi ziemniakami do zamrażarki.

Aby zamrozić jagody w drugi sposób, wykonaj szereg czynności:

według objętości surowców 10-15 minut Kroki 2 składnika Przepis wideo

• maliny

  500 g

• cukier

  3 łyżki. l

Wartość odżywcza na 100 g: zawartość kalorii: 210 kcal białko: 0, 3 g tłuszczu: 0, 2 g węglowodanów: 50, 1 g

1. 
   Umyj i susz maliny.

2. 
   Umieść surowce w plastikowych pojemnikach, w kilku warstwach, z każdym poziomem wlewając cukier. Szczelnie zamknij pojemnik z malinami i włóż do zamrażarki.

Przepis wideo

Czy wiesz Malina w swoim składzie ma wysoką zawartość takiego „żeńskiego składnika” jak kwas foliowy, który jest niezwykle niezbędny do prawidłowego noszenia dziecka i zapobiegania patologiom układu nerwowego u dziecka. Dlatego zaleca się kobietom w ciąży regularne spożywanie jagód.

Przepis numer 3

łatwe

Całe jagody do dekoracji

według ilości surowców 15 minut Kroki 2 składnika Przepis wideo

• maliny

  1 kg

Wartość odżywcza na 100 g: zawartość kalorii: 48 kcal białko: 0, 8 g tłuszcz: 0, 5 g węglowodany: 8, 3 g

1. Posortuj surowce malinowe, umyj, osusz ręcznikiem.
2. Ułóż jagody na tacy lub desce, aby nie stykały się ze sobą.
3. Umieść tacę z malinami w zamrażarce.
4. Po zamrożeniu owoców włóż je do plastikowych torebek.

Przepis wideo

Dowiedz się, w jakim wieku maliny mogą być podawane dzieciom.

Przepis numer 4

łatwe

Proste z cukrem

według objętości surowców 15 minut Kroki 2 składnika Przepis wideo

• maliny

  1 kg

• cukier

  4 łyżki. l

Wartość odżywcza na 100 g: zawartość kalorii: 210 kcal białko: 0, 3 g tłuszczu: 0, 2 g węglowodanów: 49, 7 g

1. 
   Opłucz surowce. Napełnij owoc cukrem, zetrzyj go dokładnie popychaczem lub zabij mikserem.

2. 
   Wlać przecier malinowy do plastikowych pojemników za pomocą domowej konewki wykonanej ze ściętej szyjki butelki PET.

3. 
   Zamknij butelki i wyślij je do zamrażarki.

Przepis wideo

Ważne! Należy zauważyć, że lwia część wartości energetycznej opisanego kęsa spada na cukier, co czyni produkt dość wysokokalorycznym.

Funkcje przechowywania półfabrykatów

Mrożone maliny są w stanie przetrwać przez cały sezon zimowy.

Jednak przed zbiorem eksperci radzą zwrócić uwagę na kilka ważnych szczegółów:

• jeśli owoce zostaną zebrane z ich strony, nie można ich wcześniej umyć, aby nie stracić gęstej, solidnej struktury;
• lepiej zamrozić pokruszone, dojrzałe, wczorajsze jagody w postaci tłuczonego cukru i tłuczonych ziemniaków;
• im dojrzałe owoce, tym lepiej nadają się do mrożenia. Nie zamrażaj całych dojrzałych jagód, ponieważ na pewno pozwolą sokowi stracić swój kształt.

Czy wiesz Pod koniec XIX wieku naukowcom ze Szwajcarii udało się stworzyć nową odmianę malin, której cechą były owoce fioletowego koloru. Tak niezwykłe owoce były wynikiem krzyżowania krzewów z czerwonymi i czarnymi jagodami.

Malina to niezastąpiona jagoda zimą, która będzie służyć nie tylko jako doskonały surowiec do przygotowywania różnych napojów i deserów, ale stanie się również skutecznym lekarstwem w chłodnych porach roku. Ma bogaty skład chemiczny, działa przeciwgorączkowo, przeciwbólowo, przeciwzapalnie i ogólnie wzmacniająco, przyczynia się do szybkiego i bezpiecznego powrotu do zdrowia.