Miód sbiten to smaczny i zdrowy napój, który był szeroko dystrybuowany kilka wieków temu. Co to jest sbiten i jak go gotować w domu, - dalej w naszym materiale.

Opis produktu i skład

W dawnych czasach napój był przygotowywany w dwóch pojemnikach, a następnie mieszany - „powalony”, z którego prawdopodobnie pochodziła jego nazwa. Głównymi składnikami bielenia są woda, miód (czasem mieszany z melasą lub cukrem) i przyprawy: imbir, ziele dziurawca zwyczajnego, szałwia itp. Istnieją również opcje o niskiej zawartości alkoholu: z winem lub koniakiem (do 4–7% alkoholu).

Sbiten bezalkoholowy przygotowany zgodnie z klasyczną recepturą ma średnio następujący skład (na 100 g):

• białka i tłuszcze są praktycznie nieobecne - odpowiednio 0, 02 i 0, 04 g;
• węglowodany - 13, 14 g;
• potas, wapń, fosfor, sód i magnez (w miodzie);
• Witaminy B i C.

Zawartość kalorii w napoju wynosi 50–55 kcal. W zależności od pory roku sbiten można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Właściwości napojów

Obecność miodu i ziół nadaje sbitnu nie tylko przyjemny smak, ale także różne korzystne właściwości. Jednak te składniki mają również wiele przeciwwskazań. Czy wiesz W dawnych czasach w Rosji istnieli „zapukani palacze”, gdzie można było napić się drinka przy oknie wykonanym w ścianie domu i służyć jako rodzaj lady.

Przydatne właściwości

• Ze względu na swój skład sbiten ma następujące właściwości przydatne dla ludzkiego ciała:
• miód ma działanie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwbakteryjne, wzmacnia i tonizuje;
• imbir poprawia trawienie, obniża poziom cholesterolu i ma właściwości przeciwwirusowe;
• szałwia jest przydatna w chorobach układu oddechowego, problemach z żołądkiem i wątrobą;
• Dziurawiec zwyczajny wykazuje skuteczność w leczeniu depresji, chronicznego zmęczenia, łagodzi ból głowy;
• mięta uspokaja, zwiększa apetyt i łagodzi skurcze;
• tymianek (tymianek) ma działanie przeciwbólowe i dezynfekujące, poprawia trawienie;
• dodanie cytryny lub pomarańczy wzmocni układ odpornościowy w walce z wirusami.

Ważne! Aby zachować korzystne właściwości naturalnego miodu pszczelego, nie można go dodawać do wrzącej wody lub bardzo gorącego płynu. Temperatura napoju nie powinna być wyższa niż +40 ° C!

Przeciwwskazania

Głównym przeciwwskazaniem do picia napoju jest indywidualna nietolerancja produktów pszczelich i dzieci poniżej 2 lat.

• Powinieneś również indywidualnie wybrać skład napoju z takimi dolegliwościami:
• zapalenie trzustki i choroby żołądkowo-jelitowe w ostrym stadium;
• kamica moczowa;
• reakcje alergiczne na przyprawy i zioła.

Jak zrobić miód sbiten w domu

Łatwo jest zrobić stary napój w domu, a zmieniając proporcje i skład przypraw, można uzyskać inny smak i aromat.

Przepis numer 1

Tradycyjne Moskiewskie Sobiten według V.V. Pokhlebkina

Przepis numer 2

Ubity cynamon

Przepis numer 1

łatwe

Tradycyjne Moskiewskie Sobiten według V.V. Pokhlebkina

5 l 30 min Kroki 10 Składników

• woda

  5 l

• biała melasa

  1 kg

• kochanie

  200 g

• cynamon

  2 g

• goździk

  5 szt.

• mielony imbir

  2 łyżeczki

• czarny pieprz

  10 groszków

• sucha mięta

  5 łyżek. l

• kardamon

  6-8 szt.

• anyż

  3 szt

Wartość energetyczna na 100 g: kalorie 58, 35 kcal białka 0, 03 g tłuszczy 0, 05 g węglowodany 15, 26 g

1. Melasę i miód rozpuścić w gorącej wodzie.
2. Gotuj przez 15 minut, dodaj przyprawy i podpalaj przez kolejne 15 minut. Pij gorący.
3. Aby zachować korzyści płynące z napoju, możesz zagotować przyprawy i melasę z wodą, ochłodzić napar do + 40 ° C, a następnie dodać miód.


Czy wiesz Miód rokitnika zwyczajnego, pomimo nazwy, jest tylko syropem z odpowiednich jagód, ponieważ drzewo kwitnie zbyt wcześnie, aby pszczoły mogły zbierać pyłek.

Przepis numer 2

łatwe

Cynamon ubity



1 L 40 min. Kroki 6 Składniki

• woda

  1 litr

• kochanie

  5 łyżek. l

• cynamon

  1 kij

• korzeń imbiru

  3 cm

• czarny pieprz

  10 groszków

• cukier

  6 łyżek. l

Wartość energetyczna na 100 g: kalorie 83, 88 kcal białka 0, 09 g tłuszczów 0, 00 g węglowodanów 20, 91 g
1. Obierz korzeń imbiru. Włóż do wody, dodaj przyprawy i zagotuj.
2. Dodaj cukier i miód do wody, gotuj na małym ogniu przez 10 minut, gdy pojawi się piana, usuń ją łyżką.
3. Pozostaw do zaparzenia na 30 minut. W razie potrzeby odcedzić i ogrzać.
4. Podobnie jak w poprzednim przepisie miód można dodać na ostatnim etapie.


Zalecenia dotyczące korzystania z napoju

Gorący sbiten to świetny sposób na rozgrzanie się w mroźny zimowy dzień. Napój pomoże również w przypadku wirusów lub przeziębienia. Znacząca wartość energii pozwala na wykorzystanie jej do utrzymania siły podczas wysiłku umysłowego lub fizycznego.

Ważne! Kwaśny lub gorzki smak miodu oznacza, że ​​produkt jest zepsuty. Krystalizacja nie stanowi powodu do niepokoju - jest to naturalny proces, który nie wpływa na korzystne właściwości produktu. Ograniczenia ilościowe są konieczne w przypadku diety lub cukrzycy, kiedy to należy dokładnie uwzględnić dzienną ilość kalorii. Sbiten z miodem można przygotować zarówno zimą, jak i latem. Korzystając z prostych przepisów z dodatkiem ulubionych przypraw, każdy może stworzyć oryginalny i zdrowy napój według własnego gustu.