Winogrona z grupy odmianowej Pinot są znane na całym świecie przede wszystkim jako główny składnik popularnych i drogich win. Możesz go uprawiać w domu, ale wcześniej musisz zrozumieć wszystkie zawiłości sadzenia i pielęgnacji.

Historia pochodzenia

Odmiana winogron Pinot pochodzi z Francji. Jego ojczyzną jest Burgundia. Najstarsze wzmianki o tej nazwie pochodzą z XIV wieku i są terytorialnie związane ze wschodnią Francją i południowymi Niemcami. Nawet wtedy winogrono to było ważne jako produkt używany do produkcji wina dla przedstawicieli szlachty i kościoła.

Czy wiesz Nazwa winogron Pinot ma francuską etymologię. „Pinot” pochodzi od „pin”, co tłumaczy się jako „sosna”. Uważa się, że odmiana otrzymała tę nazwę ze względu na kształt pęczka, podobny do szyszki.

Opis odmiany winogron Pinot

Grupa odmianowa Pinot ma wspólne cechy charakterystyczne dla wszystkich jej odmian.

Opis funkcji zewnętrznych

Krzewy są średniej wielkości. Pędy po rocznym wzroście nabierają jasnobrązowego koloru. Węzły są nieco ciemniejsze, międzywęźle są skrócone. Rozmiar liści ma około 14-15 cm długości i mniej więcej taką samą szerokość.

Każda płytka z liśćmi ma 3 lub 5 ostrzy, rozbiór jest łatwy lub średni. Kształt liści jest okrągły. Jesienią w większości przypadków nabiera czerwonego koloru z brązowym odcieniem. Czasami na jesieni występują okazy ze złotymi liśćmi.

Winogrona mają kształt cylindryczny, zbliżony do stożkowego. Jagody znajdują się dość gęsto. Pęczek spoczywa na małej łodydze i ma masę w przedziale 80–150 g. Jagody większości odmian są ciemnoniebieskie, ale istnieją gatunki o czerwonym kolorze jagód. Kształt owocu jest zaokrąglony i lekko wydłużony.

Okres dojrzewania i wydajność

Główne odmiany winogron Pinot są w połowie sezonu. Zbiór jest możliwy po 140–150 dniach od momentu otwarcia pąków. Wydajność głównej odmiany winogron jest niska, jednak w zależności od rodzaju, warunków i powiązanych czynników ilość zebranych owoców może być powyżej średniej.

Charakterystyczne cechy odmianowe

Główne cechy grupy odmianowej to:

• obecność na jagodach niebieskawej powłoki woskowej;
• niska wydajność;
• czerwony z brązowym odcieniem liści w okresie jesiennym;
• cylindryczno-stożkowy kształt klastrów.

W zależności od gatunku gatunki mogą się różnić.

Zalety i wady

• Wśród zalet grupy odmianowej są:
• mrozoodporność do -30 ° С;
• możliwość produkcji wysokiej jakości produktów winiarskich;
• możliwość uprawy winogron w środkowym paśmie;
• ze względu na średnią wysokość krzewów winogrona można uprawiać nawet na niewielkim obszarze.

Winogrona Pinot mają również pewne wady.

• Wśród jego minusów można wyróżnić:
• brak odporności na większość szkodników i chorób;
• niska wydajność i jej zależność od warunków pogodowych i klimatycznych.

Odmiany odmian

Pinot to grupa odmian reprezentowana przez kilka odmian. Są wśród nich: Noir, Grigio, Meunier, Blanc, Tignes i wczesny (Michurinsky). W rzeczywistości są jednym i tym samym gatunkiem, jednak są różnymi klonami i wyrażają różne mutacje.

Pinot Noir (Nero)

Pinot Noir lub Pinot Black - jedna z najsłynniejszych odmian tej grupy odmian, która jest stosowana w branży winiarskiej od kilku stuleci. Dystrybucja Pinot Noir w różnych częściach świata w krajach umiarkowanych.

W Europie uprawia się go we Francji, Włoszech, Szwajcarii, Austrii i Niemczech. W USA Pinot Noir jest uprawiany na dużą skalę w stanach Kalifornia i Oregon.

Czy wiesz Pinot Noir należy do wielkich win Burgundii. Znaczna część jego plantacji znajduje się na Złotym Zboczu tego historycznego regionu - specjalnie wyposażonego obszaru do uprawy elitarnych winogron.

Pinot Grigio (Gris)

Widok Grigio lub Gris jest powszechny we Francji, Włoszech, Niemczech, Austrii, Szwajcarii, Australii, Nowej Zelandii i innych krajach. Większość wina z tej odmiany produkuje się we Włoszech. Technicznie należy do białych odmian, ale kolor jagód jest lekko różowy ze względu na czerwonawy odcień skóry.

W przeciwieństwie do głównej formy odpornej na mróz, ta odmiana może być podatna na wczesne mrozy. Klimat środkowoeuropejski z umiarkowanymi zimami jest optymalny dla Grigio.

Pinot Meunier

Gatunek z czarnymi jagodami, podobnie jak inne odmiany, pochodzi z Francji, gdzie jest obecnie uprawiany na większą skalę w porównaniu do innych krajów. Winnice z Pinot Meunier można również znaleźć w Niemczech, Szwajcarii, Austrii, USA, Australii, Słowenii i Chorwacji.

Gatunek ten znany jest również jako Black Riesling. Oryginalna nazwa „meunier” tłumaczy się jako „młynarz”. Z tego powodu odmianę można również znaleźć pod nazwami Mullerrebe i Millers Burgundy, które pochodzą od niemieckiego „müller” i angielskiego „miller” odpowiednio o znaczeniu „miller”.

Pinot blanc

Odmiana białych winogron uważana za mutację Pinot Gris. Uprawiany komercyjnie we Francji, Włoszech i Australii. Najczęściej ta odmiana daje wczesne i duże plony, jednak płodność zależy bardziej od warunków uprawy.

Spośród wszystkich winogron bordowych Pinot Blanc ma najlżejsze jagody. Związana jest z tym jego nazwa, która z francuskiego została przetłumaczona jako „biała”. W innych krajach można znaleźć nazwiska o podobnym tłumaczeniu na ich języki, na przykład Pino Bianco we Włoszech lub Weisser Burgunder w Niemczech.

Pinot fran

Winogrona Pinot Franc to odmiany o wczesnym dojrzewaniu. Winogrona rosną średniej wielkości i mają ciemnofioletowy lub niebieski kolor z cienką wiosną (nalot). Uprawia się go głównie na zboczach o podwyższonej suchości, ponieważ gatunek ten wyróżnia się tolerancją na suszę.

Z minusów Pinot Franc wyróżnia się raczej niską wydajność i słaby wzrost krzewu. Aby naprawić sytuację i uzyskać większą ilość zbiorów, plantatorzy winorośli stosują metody hodowlane i dbają o krzak winorośli zgodnie ze wszystkimi zasadami techniki rolniczej (przycinanie, nawozy).

Pinot Fran jest czasem nazywany odmianą krymską, ponieważ można go znaleźć w zachodniej części półwyspu krymskiego.

Puszka Pinot

Odmiana czarnego wina hodowana przez francuskich hodowców. Uprawiane w klimacie umiarkowanym. Kolor jagód jest zbliżony do fioletowego, smak jest lekko kwaśny, ale ogólnie miękki i nieco przypomina wiśnie.

Sadzonki winogron tej odmiany są często sadzone przez plantatorów winorośli w naszym regionie na wino domowej roboty, które jest jak najbardziej zbliżone do prawdziwego smaku Pinot Noir. Zalety tej odmiany obejmują wysoką odporność na różne choroby, na które winogrona mogą być podatne.

Pinot wcześnie (Michurinsky)

Pinot wcześnie, lub Michurinsky, jest produktem rosyjskich hodowców, którzy próbowali stworzyć odmianę domową od Pinot Noir. Jej pomysłodawcami są naukowcy z rodziny Shnit, którzy mieszkają w Michurinsku i przeprowadzają testy selekcyjne w Centralnym Laboratorium Genetycznym tego miasta.

Charakterystyczną cechą tej odmiany jest wczesna dojrzałość jagód. Zbiór jest możliwy już 125 dni po otwarciu pąków. Gatunek jest również odporny na mróz, dlatego można go z powodzeniem hodować na północnych szerokościach geograficznych.

Funkcje sadzenia i uprawy

Aby sadzić i skutecznie ukorzenić winogrona, musisz najpierw wybrać miejsce do sadzenia. Dla grupy odmianowej Pinot najlepiej nadaje się działka na otwartej przestrzeni, dobrze oświetlona przez słońce. Jeśli wybierzesz nachylenie do lądowania, lepiej wybrać południową lub zachodnio-południową stronę wzgórza.

Ważnym czynnikiem jest jakość gleby. Żyzna warstwa powinna być tak gruba, jak to możliwe, ponieważ zależy od tego tempo wzrostu kłącza i dojrzewania jagód. Najlepiej wybrać miejsce z glebą, która zawiera wapno w dużych ilościach. Odpowiednia jest również gleba próchniczno-węglanowa.

Wstępne przygotowanie należy przeprowadzić 1-2 miesiące przed sadzeniem. Na stronie przeznaczonej dla winnicy musisz wykopać dziury do sadzenia krzewów. Jeśli planujesz ogólne lądowanie, ale musisz wykopać rów. Podczas kopania dziur pamiętaj o odległości między nimi.

Odległość między sadzonkami powinna wynosić około 0, 8 m. Jeśli lądowanie nastąpi w kilku rzędach, to między nimi musisz zachować odległość co najmniej 1 m.

Winogrona tej odmiany sadzi się wiosną (od połowy marca do połowy maja) lub jesienią (pod koniec września lub na początku października).

Będziesz również zainteresowany wiedzą, jak zrobić wino z białych winogron.

Proces lądowania jest następujący:

1. Sadzonki są kupowane bezpośrednio przed sadzeniem w ziemi (przez 1-2 dni).
2. Następnie umieszcza się je w wodzie na 24 godziny.
3. Przytnij kłącze i pokrój pędy na 3-4 pąki.
4. Bezpośrednio przed sadzeniem kłącze jest traktowane zacierem gliniastym.
5. Przed umieszczeniem sadzonki w dole, drenaż kładzie się na jego dnie, a przygotowaną ziemię wylewa się na górę.
6. Do każdej studzienki dodaje się nawóz składający się z 250 g popiołu i 250 g nitroammofoski.
7. Sadzonka jest ostrożnie umieszczana na środku dziury, prostuje jej korzenie, posypuje ją ziemią, dobrze zagęszcza i obficie podlewa.

Jak dbać o sadzonki

Jakość plonu zależy od właściwej pielęgnacji sadzonek.

Podlewanie powinno być obfite, ale rzadkie. Po zimie glebę należy po raz pierwszy zwilżyć w marcu (jeśli było mało śniegu) lub w kwietniu (w przypadku silnych opadów śniegu zimą). Woda do nawadniania powinna być ciepła, w granicach +20 ... + 22 ° С.

Możesz podlewać krzaki ręcznie przez nawadnianie lub korzystać z automatycznych systemów nawadniania kropelkowego. Podczas kwitnienia winogrona tej odmiany zwykle nie są podlewane.

W razie potrzeby należy usunąć chwasty i poluzować glebę.

Karmienie jest równie ważne. W sezonie wegetacyjnym nawozy należy aplikować 3-4 razy.

Ważne! Sekatory stosowane do przycinania winogron należy najpierw potraktować w roztworze nadmanganianu potasu. To ochroni rośliny przed infekcjami.

Doświadczeni hodowcy sugerują stosowanie mineralnego lub organicznego sosu wierzchniego w następującej kolejności:

1. Pierwszy nawóz jest przed kwitnieniem.
2. Drugi - 14 dni przed pojawieniem się jajników.
3. Po trzecie, 14–21 dni przed zbiorem.
4. Po czwarte - po usunięciu winogron z gałęzi.

Zbyt długie łodygi winogron należy skrócić. Ponadto konieczne jest usunięcie starych, wysuszonych i niepłodnych pędów.

Trzeba uformować krzak winogron tej odmiany. Jeśli Pinot jest uprawiany w ciepłym południowym klimacie, możesz uciekać się do tworzenia niskiego szczepu. Jeśli region jest na północy, lepiej jest uprawiać winogrona w wysokiej łodydze. Zapewni to lepsze naturalne oświetlenie buszu.

Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Przedstawiciele grupy odmianowej Pinot mają średnią odporność na niektóre powszechne choroby, między innymi:

• pleśń;
• oidium.

Inne choroby mogą częściej wpływać na winogrona.

Przyda ci się również dowiedzieć się, dlaczego się pojawia i jak pozbyć się białej płytki nazębnej na winogronach.

Takie choroby obejmują choroby grzybowe:

• szara zgnilizna;
• czarne plamienie;
• biała mozaika;
• mączniak rzekomy.

Wszystkie te infekcje grzybicze są leczone fungicydami. Sprawdzone narzędzia takie jak Topaz, Antracol, mieszanka Bordeaux.

Spośród szkodników, które mogą atakować krzak Pinot, są:

• filoksera;
• wełnowiec;
• fałszywe tarcze;
• podkładki
• roztocze liściowe;
• przędziorek;
• tkacz rurkowy;
• ulotka;
• czuł kleszcz;
• miarka.

Można pozbyć się szkodników za pomocą ogólnoustrojowych środków owadobójczych, na przykład Actellik lub Bi-58.

Ważnym czynnikiem w uprawie winogron są środki zapobiegawcze przeciwko chorobom i szkodnikom. Aby zapobiec rozwojowi chorób, przedstawiciele grupy odmianowej Pinot są szczepieni na krzaku winogron, który ma dobrą odporność na różne patologie.

Przez cały okres dojrzewania owoców pożądane jest traktowanie roślin ogólnoustrojowymi kompleksowymi preparatami ochronnymi (Skor, Khom, Actellik).

Ważne! Na 1 miesiąc przed zbiorem należy przerwać obróbkę chemiczną, aby zmniejszyć wpływ substancji toksycznych na jagody.

Recenzje winiarzy

Plantatorzy winorośli, którzy hodują klasyczną zachodnioeuropejską odmianę Pinot, w większości wyrażają pozytywne opinie na temat winogron i zwracają uwagę na następujące kwestie:

1. Sadzonki są szybko pobierane i zakorzenione po posadzeniu w ziemi.
2. Grupa odmianowa jest stosunkowo odporna na mróz, szczególnie z pokrywą śnieżną 15–20 cm.
3. W domu możesz usunąć 4-9 kg plonów z jednego krzaka.
4. Klastry są zwykle małe, ważą 90–100 g, ale można również znaleźć duże próbki o masie do 200 g.
5. Smak i aromat jagód hodowanych w domu różni się nieznacznie od oryginalnych winogron bordowych, jednak różnice te do użytku osobistego nie są krytyczne.

Produkty do wina

Wszystkie odmiany winogron Pinot są odmianami technicznymi.

Z tego powodu są one wykorzystywane do przetwarzania na produkty winiarskie, gdy są uprawiane zarówno na skalę przemysłową, jak i do celów osobistych:

1. Charakterystyczną cechą odmian Noir i Meunier jest ich zastosowanie w produkcji szampana. Te dwa gatunki, wraz z równie znanymi winogronami Chardonnay, stanowią główną triadę odmianową do tworzenia prawdziwego francuskiego szampana. Są one stosowane zarówno do produkcji napoju monosortowanego, jak i przy stosowaniu techniki montażu, tj. Mieszania kilku odmian.
2. Jedno z najdroższych win burgundowych jest również produkowane z Pinot Noir. Cena za butelkę może osiągnąć 10 tysięcy dolarów. Przyczyną wysokiej ceny napoju wytwarzanego z winogron tej odmiany są trudności w jego uprawie. Pomyślne dojrzewanie plonu wymaga nie tylko odpowiedniej pielęgnacji, ale także sprzyjających warunków pogodowych. Ponadto Noir może mutować w inne gatunki. Wino tej odmiany jest trudne do zmieszania.
3. Pinot Gris wyróżnia się tym, że produkują wina o niskim poziomie kwasowości. Smak napoju różni się nutami jabłkowymi. Kolor wina jest złoty, zbliżony do brązowego.
4. Z Pinot Blanc produkuj lekkie wina deserowe i stołowe .
5. Pinot Tin służy do tworzenia produktów winiarskich o wysokim poziomie kwasowości. Przy długotrwałym przechowywaniu w drewnianych beczkach niezwykły smak napoju staje się szczególnie zauważalny.

Odmiana Pinot nadaje się do uprawy jako winogrono przemysłowe. Wino otrzymywane w wyniku przetwarzania dowolnej odmiany tej odmiany ma doskonałe właściwości smakowe i zachwyci miłośników francuskich produktów winiarskich.