Pieczarka jest najpopularniejszym i najpopularniejszym grzybem uprawianym dzisiaj na całym świecie. Zajmuje 37, 2% całkowitej produkcji grzybów. Jak wyhodować tego przedstawiciela królestwa grzybów w domu, artykuł pokaże.

Grzybnia lub grzybnia

Pieczarki są klasyfikowane jako blaszkowate grzyby tego samego rodzaju z rodziny Champignon. Obecnie w przyrodzie rośnie około 200 gatunków, z których większość jest jadalna. Ich owocniki mogą mieć różne rozmiary - od 3 do 25 cm.

Czapki są wypukłe, ale z wiekiem stają się płaskie. Płytki młodych okazów są bezpłatne, białe. W starych grzybach są ciemne. Noga jest płaska, na środku może być luźna lub pusta. Ma koc. Miąższ grzybowy jest biały, z przyjemnym zapachem grzybów lub anyżu.

Grzybnia lub grzybnia opisanych przedstawicieli królestwa grzybów jest cienką rozgałęzioną nicią. Ta część wegetatywna jest pod ziemią, może rozprzestrzeniać się na duże odległości. Jest przeznaczony do przyczepiania się do gleby, ochrony zarodników, ochrony, odżywiania i rozmnażania. Grzyby uprawia się w domu za pomocą grzybni. Można go kupić w postaci gotowej w specjalistycznym sklepie lub uprawiać własnymi rękami. Przyszłe zbiory zależą od jakości grzybni.

W gotowej formie przedstawiono 2 rodzaje wegetatywnej części grzyba:

• macica uprawiana w laboratoriach z proszku zarodników;
• półprodukt uzyskany z hodowli macicy w pożywce.

Ważne! Nie kupuj ręcznie materiału do sadzenia. Aby go kupić, powinieneś skontaktować się ze specjalistycznymi rynkami lub sklepami internetowymi, firmami grzybowymi, które mają wiele pozytywnych recenzji.

Sadzony grzyb jest podobny do białej puszystej powłoki z wyraźnie widocznymi nitkami. Do sadzenia można kupić grzybnię zbożową lub kompostową.

Wideo: grzybnia macicy grzybni

Uprawa grzybów

Kiełkowanie grzybów z grzybni jest łatwe. Wystarczy wiedzieć, w jakich warunkach powinien rosnąć, jak to zrobić, gdzie sadzić i jaka powinna być gleba do sadzenia. Będziesz także musiał zapoznać się z technologią i poćwiczyć sadzenie grzybni.

Do uprawy grzybów wymagane będą takie warunki:

• wysoka wilgotność;
• temperatura w granicach +23 ... + 30 ° С;
• wystarczające oświetlenie;
• dobry przepływ powietrza i cyrkulacja.

Obecnie istnieje kilka sposobów uprawy grzybów:

• w pojemnikach;
• w workach;
• w brykietach.

Jak stworzyć sterylne warunki

Sterylne warunki uprawy grzybni są konieczne, aby uniknąć jej zakażenia chorobami. Można to osiągnąć umieszczając podłoże w zbiorniku, który jest traktowany gorącą parą. W takim pomieszczeniu musi być mocna wentylacja. Zazwyczaj powietrze jest dostarczane przez dysze znajdujące się pod podłogą. W domu taki system nie jest używany ze względu na złożoność. Bunkry są używane tylko do sadzenia przemysłowego.

Grzybnia jest prawidłowo uprawiana w sterylnych warunkach. Do tego procesu należy zakupić specjalny sprzęt, a także przygotować kilka pokoi.

Jeśli mówimy o bezpłodności podczas uprawy grzybni w domu, mówimy o dezynfekcji pokoju na następujące sposoby:

1. Fumigacja szablastą siarką.
2. Bielenie ścian i sufitu mieszaniną wapna i siarczanu miedzi.
3. Rozpylając formalinę (4%).

Jeśli istnieje podejrzenie obecności szkodników w pokoju, należy przeprowadzić leczenie chlorofosomem. Po dezynfekcji pomieszczenie powinno być wentylowane przez kilka dni, aby zabezpieczyć go przed infekcją z zewnątrz, przed wejściem zaleca się umieszczenie pojemnika z trocinami wstępnie oczyszczonymi roztworem dezynfekującym.

Czy wiesz Przez długi czas pieczarki były bardzo drogie i były dostępne tylko dla bogatych ludzi. Za panowania monarchów stworzono specjalne pomieszczenia do uprawy grzybów, które podawano przy stole osób królewskich.

Jak zrobić grzybnię pieczarki w domu

Do uprawy grzybni konieczne jest przygotowanie pożywki. Może być trzech rodzajów:

• agar z brzeczki;
• agar owsiany;
• agar marchewkowy.

Technologie przygotowania tych typów można znaleźć w tabeli:

Nazwa medium	Komponenty	Instrukcje gotowania krok po kroku
Agar z brzeczki	brzeczka piwna (1 l); agar-agar (20 g)	Wymieszaj składniki. Ogrzać, aby rozpuścić agar-agar. Wlej gorącą mieszaninę do sterylnych probówek, napełniając je w 1/3. Przykryj wacikiem z gazy. Sterylizuj przez 30 minut w temperaturze + 101 ° C. Ustaw rurki pod kątem.
Agar owsiany	woda (970 g); mąka owsiana (30 g); agar agar (15 g)	Wymieszaj składniki. Gotować i gotować przez 60 minut. Aby odfiltrować.
Agar marchewkowy	woda (600 g); ekstrakt z marchwi (400 g); agar agar (15 g)	Wymieszaj składniki. Gotować i utrzymywać w stanie wrzenia przez 30 minut. Przepuścić przez filtr.

Po zestaleniu pożywki należy wziąć pęsety nóg grzyba za pomocą pęsety, uprzednio potraktowanej środkami dezynfekującymi, zanurzyć je w nadtlenku wodoru i umieścić w probówkach. Musisz działać w sterylnych warunkach. Przenoszenie do probówek powinno odbywać się przy stałym ogrzewaniu nad palnikiem. Po umieszczeniu cząstki w podłożu rurkę należy mocno zakorkować.

W celu kiełkowania grzybni należy ją umieścić w pomieszczeniu bez światła. Po 14 dniach grzybnia powinna wypełnić całą rurkę. Grzybnia powinna być przechowywana w temperaturze + 2 ° C. W celu dalszego rozmnażania grzybnię należy przenieść do dużych pojemników wypełnionych substratem o 2/3. Banki z glebą należy sterylizować w autoklawie przez dwie godziny. Grzybnię przenosi się po schłodzeniu podłoża do + 24 ° C.

Grzybnia zbóż jest uzyskiwana w inny sposób. Technologia przygotowania podłoża do kiełkowania jest następująca:

1. Umieść dwie części ziaren pszenicy lub owsa w 3 częściach wody z dodatkiem nadtlenku wodoru (1:10).
2. Zagotuj płyn.
3. Gotuj przez 20-30 minut, aż ziarna zmiękną.
4. Usuń ziarna i wysusz.
5. Włóż je do słoików, wypełniając ¾ objętości.
6. Sterylizuj.
7. Dodaj kulturę macicy do podłoża.
8. Umieścić pojemniki w termostacie, w którym reżim temperaturowy jest stale utrzymywany w temperaturze + 24 ° C i wilgotności 60%.

Gdy grzybnia wypełni cały substrat, możesz zacząć go siać. Możesz przechowywać grzybnię zbożową przez 4 miesiące w temperaturze 0 ... + 2 ° C. Innym sposobem uprawy grzybni, najprostszym i najtańszym, jest tektura. Do tego celu nadaje się gruby brązowy papier falisty.

Grzybnia może kiełkować w następujący sposób:

1. Pokrój karton na małe kawałki.
2. Zanurz w ciepłej przegotowanej wodzie na 60 minut.
3. Umieść w plastikowym pojemniku z otworami do drenażu.
4. Za pomocą zdezynfekowanego noża podziel pieczarki na włókna.
5. Usuń górną warstwę z tektury.
6. Zanurz w nadtlenku wodoru i rozłóż kawałki grzybów na falistej powierzchni.
7. Przykryj usuniętą górną warstwą.
8. Uszczelnij się.
9. Przykryj plastikowy pojemnik folią.
10. Umieść w pomieszczeniu, w którym nie ma światła słonecznego i utrzymywana jest ciepła temperatura.

Każdego dnia należy przewietrzyć nasadzenia i upewnić się, że karton nie wysycha. Okresowo należy go zwilżyć z pistoletu natryskowego. Grzybnia wykiełkuje przez około trzy miesiące. Po całkowitym pokryciu kartonu można go przesadzić w trwałe miejsce. Fusy z kawy, liście herbaty, papier nadają się również jako podłoże do uprawy grzybni.

Wideo: grzybnia majsterkowiczów

Wybór miejsca do lądowania

Pomieszczenie, w którym najczęściej uprawia się grzyby w domu, to piwnica. To w nim można osiągnąć optymalne warunki do uzyskania dobrej uprawy grzybów. Ważne jest, aby zainstalować wymuszoną wentylację, termometr i higrometr, aby kontrolować warunki. Jeśli planujesz hodować pieczarki przez cały rok, będziesz potrzebować sprzętu z systemem grzewczym.

Piwnica jest najlepiej podzielona na 2 strefy:

• do inkubacji grzybni z reżimem temperaturowym + 23 ... + 30 ° С;
• do owocowania - w temperaturze + 16 ... + 17 ° C.

Jeśli to możliwe, powinieneś wyposażyć obszar do prac przygotowawczych, w nim zostanie przygotowany kompost.

Jak sadzić grzybnię grzybową

Do sadzenia musisz przygotować lub zakupić odżywcze podłoże. Jest to najważniejszy etap uprawy przedstawicieli królestwa grzybów. Jeśli grzybnia zakupiona w gotowej formie jest wykiełkowana, wówczas podłoże należy wykonać zgodnie z instrukcjami producenta na opakowaniu lub zakupić gotowe w specjalistycznym sklepie.

Siewając własny materiał do sadzenia, musisz przygotować glebę, kierując się ogólnymi zasadami. Do sadzenia w domu najlepiej nadaje się kompost oparty na oborniku pochodzącym od zwierząt, które żywią się sianem. Ważne! Podczas sadzenia na oborniku końskim można osiągnąć maksymalne owocowanie. Uprawa ptactwa i odchodów krów prowadzi do niższych plonów. Oto kilka opcji wykonania podłoża:

• obornik o wilgotności 40–45% (850 kg) zmieszany z mocznikiem (3 kg), superfosfatem (13 kg), azotanem amonu (8 kg), gipsem (18 kg);
• obornik (2000 kg) zmieszany ze słomą (50 kg), mocznikiem (5 kg), siarczanem amonu (8 kg), superfosforanem (5 kg), kredą (7, 5 kg);
• obornik (75–80%) w połączeniu ze słomą pszenicy ozimej lub żyta (20–25%).

Aby utworzyć podłoże, musisz przestrzegać następujących instrukcji:

1. Połóż plastikową folię na ziemi, aby zapobiec przedostawaniu się szkodników.
2. Umieść słomkę w ciepłej wodzie na 24 godziny.
3. Połóż go w stosach, mieszając z obornikiem, tworząc 6-8 warstw.
4. Wlej każdą warstwę ciepłą wodą.
5. Po 3-4 dniach wymieszaj i dodaj mocznik z superfosfatem.
6. Po 3-4 dniach wymieszaj, dodając następujące 2 składniki.
7. Powtórz poprzednią procedurę 4–5 razy.
8. Przy ostatnim mieszaniu wprowadzić gips.

Kompost uważa się za gotowy, gdy opuszcza go zapach amoniaku i staje się jasnobrązowy. Średnio czas jego przygotowania wynosi 26–28 dni. Temperatura podłoża do sadzenia grzybów powinna wynosić do + 25 ° C.

Przygotowany kompost należy rozłożyć na pudła lub pojemniki, w których wykiełkuje się grzybnia o wysokości 25-30 cm. Następnie należy wykonać w niej otwory o głębokości 5 cm. Pomiędzy zagłębieniami należy zachować odległość 20 cm. Zaleca się umieszczenie ich w układzie szachownicy. Niewielką ilość grzybni należy umieścić w studzienkach. Na 1 m² podłoża wymagane jest 500 g kompostu i 350-400 g grzybni zbożowej.

Podczas inkubacji wymagane jest utrzymanie wilgotności powietrza na poziomie 70–95%. Można to osiągnąć pokrywając pojemniki papierem lub konopiami, które należy okresowo zwilżyć Aktywny wzrost grzybni można zaobserwować od 10-12 dnia po wysianiu. W tym czasie na kompoście należy położyć warstwę ziemną o wysokości 3-4 cm. Ziemia powinna składać się z następujących elementów:

• torf (5 części);
• wapień (1);
• gleba ogrodowa (4).

Kolejny wariant substratu: kreda (1 część), gleba ogrodowa (4), torf (9). 40-50 kg ziemi zwykle pozostawia na 1 m². Gdy podłoże wyschnie, konieczne jest zwilżenie podłoża ciepłą wodą. Jeśli chcesz zwiększyć wilgotność w pomieszczeniu, w którym rosną grzyby, musisz spryskać. Aby obniżyć ten parametr, konieczne jest wietrzenie. Dowiedz się także przepis na smażone grzyby z cebulą. Po zakończeniu okresu inkubacji należy zmienić reżim temperatury, obniżając temperaturę do + 12 ... + 17 ° C lub przenieść pojemniki do uprzednio przygotowanego pomieszczenia do rozwoju grzybów. Pierwsza uprawa powinna pojawić się po 3-4 miesiącach. Zbiór odbywa się nie przez cięcie, ale przez skręcanie, ponieważ patogenne organizmy mogą przenikać do gleby podczas cięcia.

Z reguły maksymalną wydajność obserwuje się podczas pierwszych trzech owocowań. W sumie można zbierać od 5 do 8 upraw. Czas owocowania wynosi 8-14 tygodni. Średnio z 1 m² można uzyskać 5-12 kg.

Jak zapobiegać sadzeniu przed szkodnikami

W przypadku pomyłki w uprawie grzybów mogą na nie wpływać patogenne bakterie i szkodliwe owady. Aby temu zapobiec, musisz przestrzegać następujących zasad:

• regularnie dezynfekować pomieszczenia, w których uprawiane są pieczarki;
• do przeprowadzania wysokiej jakości obróbki podłoża;
• stosować materiał nasadzony uprawiany w sterylnych warunkach;
• regularnie zastępuj glebę;
• przestrzegać środków sanitarnych i higienicznych podczas sadzenia i pielęgnacji;
• utrzymać wymagany mikroklimat.

Tak więc hodowla pieczarek z grzybni w domu jest łatwa. Najważniejsze jest pozyskanie lub uprawa wysokiej jakości materiału do sadzenia i podłoża, obserwowanie technologii sadzenia, utrzymanie niezbędnego mikroklimatu i regularna pielęgnacja.