Mięso drobiowe to produkt o wysokiej wartości odżywczej i właściwościach dietetycznych. Dlatego wiele osób zajmujących się hodowlą kurczaków daje palmy rasom mięsnym. Jakie rasy są uważane za mięso i jak je odpowiednio przechowywać, porozmawiajmy o tym w naszym materiale.

Charakterystyczne cechy ras mięsnych kurczaków

Nazwa „rasa mięsna” mówi sama za siebie: są to kury, których wydajność mięsna jest bardzo wysoka.

Charakteryzują się takimi cechami:

1. Duża masa ciała: dla kogutów - do 5, 5 kg, dla kurczaków - do 4, 5 kg.
2. Ciało jest gęste, dobrze rozwinięte, z dużą ilością masy mięśniowej, ułożonej równolegle do podłoża.
3. Upierzenie jest puszyste.
4. Kości są masywne.
5. Nogi są krótkie, duże.
6. Herb jest mały.
7. Głowa i szyja są średniej wielkości.
8. Postać jest spokojna.
9. Istnieje tendencja do wykluwania się jaj.
10. Produkcja jaj na poziomie 130-150 jaj rocznie.
11. Późny początek produkcji jaj (nie wcześniej niż 7 miesięcy).
12. Dobrze znoszą zimę.
13. Niewymagające warunków zatrzymania.
14. Kurczaki szybko przybierają na wadze.

Przeczytaj także o kurczętach mięsa i jajach.

Opis i cechy ras mięsa drobiowego

Najpopularniejszymi przedstawicielami ras mięsnych i krzyżówek kurcząt są:

• Cornish
• cietrzew gopher;
• faverol;
• mini mięso;
• cobb-500;
• cobb-700;
• Ross-308;
• Ross-708;
• ślimaki;
• Kukułka Mechelen;
• kolorowe brojlery;
• Arbor Aykres.

Cornish

Rasa kornwalijska została przyjęta przez angielskich hodowców z Kornwalii na podstawie ras walczących, co pozostawiło ślad na naturze ptaka.

Charakterystyka rasy:

1. Upierzenie białe, czerwone, ciemne lub brązowe.
2. Ramiona i klatka piersiowa są dobrze rozwinięte.
3. Głowa z dobrze rozwiniętymi łukami brwiowymi, lekko zapadnięte oczy, okrągły kark.
4. Małe kolczyki, kapsułka w kształcie grzebienia.
5. Nogi są muskularne.
6. Ogon jest krótki.
7. Produkcja jaj - 110–130 jaj o wadze 58–60 g z jasnobrązową skorupą.
8. Wydajność mięsa: kury - 3–3, 5 kg, koguty - 4–4, 5 kg.

Groupe

Charakterystyczne cechy rasy: Dowiedz się więcej

Kurczaki drobiowe: charakterystyka, opieka i karmienie

1. Kolor upierzenia przypomina kuropatwę - czerwono-brązowy kolor z ciemną obwódką.
2. Ogon jest wspaniały.
3. Ciało jest muskularne.
4. Skrzydła są duże, o zaokrąglonym kształcie.
5. Ptaki trzymają majestatycznie, królewsko.
6. Przegrzebek jest masywny, w postaci kapsułki, kontury są rozmyte.
7. Dziób jest duży, silny.
8. Nogi są umięśnione, na nogach rośnie upierzenie.
9. Produkcja jaj rozpoczyna się od 9 miesięcy, do 120 jaj rocznie, jajko waży nie więcej niż 60 g, beżowa skorupa. Nie zmniejsza się w zimie.
10. Wydajność mięsa jest dobra: waga kurczaków wynosi do 3, 5 kg, koguty - do 4, 5 kg. Mięso jest sztywne, ale smaczne.

Czy wiesz Kuropatwa Brahma jest jedną z odmian rasy Brahma, która została wyhodowana w 1840 roku w Chinach.

Faverol

Rasa Faverole została nazwana na cześć francuskiej prowincji, gdzie została wyhodowana na podstawie kilku innych.

Charakterystyczne cechy rasy mięsnej:

1. Kolor upierzenia to łosoś, biały, czarny, niebieski, pasiasty, gronostajowy, różny dla kogutów i kurczaków. Koguty mają luksusową białą grzywę, czarną na szyi i klatce piersiowej oraz czarny brzuch i ogon.
2. Ciało jest wydłużone, muskularne.
3. Szyja jest skrócona, mocna.
4. Broda jest duża i puszysta, bazie są małe.
5. Grzebień jest ząbkowany, w kształcie liścia, średniej wielkości.
6. Upierzenie na ogonie średniej długości, wspaniałe.
7. Łapy są krótkie, pokryte piórami, mają 5 palców.
8. Postawa jest wspaniała.
9. Produkcja jaj wynosi około 120 jaj rocznie, o wadze 55–65 gw skorupce w kolorze brzoskwini. Dojrzewaj wcześnie.
10. Wydajność mięsa jest średnia: kury ważą do 3 kg, koguty - do 4 kg, smak mięsa jest delikatny, procent wydajności mięsa jest wysoki.

Mini kurczaki mięsne

Naukowcy z Instytutu Technologicznego Badań Drobiu Zagorsk w Obwodzie Moskiewskim wyhodowali rasę kurczaków z mięsem drobiowym o następujących cechach:

1. Pióra są pomalowane na biało, czerwono na kolor czarny lub słomkowy, istnieją inne opcje kolorystyczne, gęsto rosną.
2. Mały rozmiar, dzięki czemu można zwiększyć gęstość zaludnienia.
3. Krótkie łapy.
4. Grzebień w postaci liścia, średniej wielkości.
5. Szybko przybieraj na wadze.
6. Jedz mało.
7. Produkcja jaj - do 180 jaj w brązowej skorupce rocznie o masie 1 jajka do 60 g.
8. Kurczaki ważą około 2, 5 kg, koguty - około 3 kg. Smak mięsa jest doskonały.

Ważne! Nie chodź tymi ptakami w deszczową pogodę - brud przyklejony do żołądka z powodu krótkich nóg może powodować problemy zdrowotne. Z tego samego powodu ważne jest, aby ściółka w kurniku była sucha.

Cobb-500

Praca hodowców nad zwiększeniem produktywności mięsa doprowadziła do stworzenia brojlerów krzyżowych Cobb-500 opartych na krzyżowaniu kogutów Plymouthrock i białych kur kornwalijskich. Oprócz nich można stosować inne rasy.

Opłaca się hodować Cobb-500 w dużych gospodarstwach z imponującym rocznym obrotem ze sprzedaży, hodowla domowa nie ma sensu.

Charakterystyczne cechy:

1. Pióra są białe.
2. Dobrze rozwinięta klatka piersiowa i ramiona.
3. Mocne nogi, wysokie łapy.
4. Mały przegrzebek i bazie w jasnoczerwonym kolorze.
5. Żółty kolor skóry.
6. Cienkie kości.
7. Szybki przyrost masy, możesz zdobyć w ciągu 35–45 dni od wyklucia.
8. Nie przekazują swoich cech potomstwu, dlatego nie są wykorzystywane do inkubacji stada rodzicielskiego i składania jaj do inkubacji.
9. Niska produkcja jaj - do 60 jaj rocznie, chociaż nie są one przechowywane przed rozpoczęciem.
10. Instynkt inkubacji jest niski.
11. Możliwe jest karmienie tanimi paszami o niskiej wartości odżywczej, co źle wpływa na wydajność.
12. Wszystkie ptaki są takie same.
13. Trzymanie się dłużej niż 80 dni jest nieopłacalne, ponieważ maleje tempo wzrostu masy mięśniowej.
14. Nie musisz chodzić.
15. Mięso jest delikatne, 45-dniowa tusza waży 2, 5 kg.

Ważne! Cobb-500 to najlepszy krzyż pod względem opłacalności hodowli, a Cobb-700 to najlepszy krzyż pod względem wydajności mięsa.

Cobb 700

Cross Cobb-700 - ulepszona wersja Cobb-500 ma następujące cechy:

1. Śnieżnobiałe upierzenie.
2. Jaskrawoczerwony grzebień, bazie, twarz.
3. Silnie rozwinięte mięśnie mostka, przewaga nad innymi częściami ciała.
4. Skóra jest żółta.
5. Można go trzymać bez chodzenia.
6. Produkcja jaj rozpoczyna się po 6 miesiącach, waga jaj osiąga 70 g przy ilości około 100 sztuk. rocznie.
7. Instynkt inkubacji nie jest rozwinięty.
8. Wydajność mięsa: kurczaki w wieku 45 dni ważą ponad 4 kg.

Ross-308

Krzyżowe brojlery Ross-308 pochodzą z Wielkiej Brytanii, jego charakterystyczne cechy to:

1. Pióra są białe.
2. Pień jest podłużny, mięśnie mostka i nogi są dobrze rozwinięte, klatka piersiowa jest szeroka.
3. Skóra jest cienka, jasna, cielista.
4. Łapy są pomalowane na żółto, mocne, wysokie, szeroko rozstawione.
5. Głowa jest mała, herb i kolczyki są jaskrawoczerwone, małe.
6. Instynkt inkubacji nie jest rozwinięty.
7. Znaki rodziców nie są przekazywane kurczętom.
8. Maksymalna możliwa waga wynosi 5, 5 kg, gotowa do uboju w wieku jednego miesiąca o wadze 1, 5 kg.
9. Wydajność mięsa wynosi około 70%, z czego 30% to pierś.
10. Produkcja jaj rozpoczyna się po 6 miesiącach, ale przed tym wiekiem ptaki są już poddawane ubojowi. Duże jaja - 65 g, ilość - 185 szt. rocznie.

Ross-708

Dalsze badania doprowadziły do ​​stworzenia cross-Ross-708, którego cechami są:

1. Białe pióra.
2. Czerwony kolor grzebienia i brody nie wyróżniają się rozmiarem.
3. Duże mięśnie mostka, dobrze rozwinięte nogi.
4. Skóra ma kolor cielisty.
5. Łapy są jasnożółte, wysokie.
6. Najwyższy wskaźnik przyrostu masy wśród krzyżówek wynosi 58 g dziennie; 40-dniowy kurczak waży ponad 3 kg. Mięso jest delikatne, smaczne.
7. Tempo produkcji jaj jest niższe niż Ross-308.

Czy wiesz Substancja cholina zawarta w jajach kurzych jest niezbędna do pamięci i prawidłowego podziału komórek w naszym ciele.

Kokhinkhiny

Rasa Kokhinhin z Chin jest uważana za jedną z największych, można ją opisać następująco:

1. Wysokość wynosi około 75 cm, chociaż występuje tu gatunek karłowaty ptaków.
2. Korpus kulisty, uniesiony do góry od boku ogona.
3. Grzbiet i głowa są małe, na głowie są skromne bazie, grzebień w kształcie liścia, którego zęby są wyraźnie widoczne.
4. Mocny szeroki dekolt.
5. Zgrabny okrągły ogon.
6. Puszyste upierzenie, na krótkich nogawkach puszyste „majtki”.
7. Podczas linienia kurczaki rosną nago przez długi czas.

8. Kolor piór jest słomkowy, biały, niebieski, żółty, czarny, kuropatwa.
9. Postać jest spokojna.
10. Może wykluć kurczaki.
11. Nie wiedzą, jak latać.
12. Kurczaki przenoszą do 110 jaj w brązowej skorupce rocznie, ważąc około 45 g każdy. Wzrost produkcji jaj obserwuje się zimą.
13. Wydajność mięsa: kurczaki - do 4 kg, koguty - do 5 kg.

Czy wiesz Ponieważ kurczaki i jaja wylęgowe nie są tanie, rasa jest często hodowana jako ozdobna, a nie w celu sprzedaży mięsa.

Kukułka Mechelen

Belgijska rasa malin lub kukułka Mechelen charakteryzuje się następująco:

1. Pióra są pomalowane w paski czarno-białe (kolor kukułki) lub czarne, białe, niebieskie.
2. Potężne łapy są pokryte piórami na zewnątrz.
3. Grzebień ma postać liścia, rzadziej postaci kapsuły, kolczyka o podłużnym kształcie.
4. Mięśnie piersiowe są dobrze rozwinięte, wystają do przodu.
   

5. Skrzydła są małe, ptaki nie mogą latać.
6. Ogon jest krótki.
7. Produkcja jaj rozpoczyna się po 6 miesiącach, noszą do 160 jaj rocznie o wadze do 65 g każde.
8. Duże ptaki: masa koguta - do 5 kg, kurczak - do 4 kg. Mięso jest delikatne, o specjalnym smaku, włókna są cienkie.

Czy wiesz Popularnymi potrawami belgijskiej kuchni narodowej w Mechelen są pieczony kurczak rasy kukułki Mechelen z warzywami i grzybami w kremowym sosie oraz pierś kurczaka „ Mechels Cuckoo ” , popijana belgijskim piwem.

Kolorowe brojlery

Kolorowe brojlery to mięso drobiowe i jaja kurze, obejmują one następujące rasy:

• Redbro;
• mistrzowie gris;
• Węgierscy giganci;
• Cornish
• policzek foxy;
• nagi nek (brojler golosheyny);
• Sasso XL-551.

Charakterystyczne cechy kolorowych brojlerów:

1. Ciało jest podłużne, plecy proste, klatka piersiowa wystaje do przodu, głowa jest mała.
2. Mocne kości, dobrze rozwinięte mięśnie.
3. Wysoka stopa przyrostu masy ciała.
4. Jasna skóra.
5. Oprócz węgierskich gigantów wszystkie ptaki małej postury.
6. Jasny kolor upierzenia.
7. Dostosowują się dobrze do każdych warunków, odpowiednie dla początkujących hodowców drobiu.
8. Wysoka wydajność mięsa: miesięczny młody wzrost waży 1 kg, w wieku dwóch miesięcy - do 2, 5 kg. Maksymalna waga kurczaków wynosi do 4-5 kg, koguty - do 7 kg.
9. Dobry instynkt inkubacji.
10. Produkcja jaj osiąga 250–300 jaj rocznie, po 60 g każdy.

Czy wiesz Podwójne jaja żółtkowe mogą być składane tylko przez młode kury, ale ich bliźniacze kury nie mogą się wykluć.

Arbor Aykres

Kurczaki krzyżowe Aykres są uważane za najbardziej opłacalne, charakteryzują się:

1. Upierzenie w kolorze białym.
2. Krótkie, mocne nogi.
3. Ciało jest zaokrąglone z przodu i zwężone w ogonie.
4. Szeroka klatka piersiowa i plecy.
5. Krótka, lekko zakrzywiona szyja.
6. Mała głowa
7. Żółty kolor skóry.
8. Postać jest spokojna, nieco nieśmiała.
9. Zdolność do szybkiego przybierania na wadze w paszach, które nie zawierają stymulantów wzrostu.
   

10. Maksymalna waga koguta wynosi do 6 kg, kurczak - do 5 kg.
11. Jajka zaczynają składać nie wcześniej niż w wieku 7 miesięcy, liczba jaj sięga 120 sztuk. rocznie, waga - około 58 g, biała skorupa.
12. Instynkt macierzyński nie jest rozwinięty.

Czy wiesz W 2002 roku genetyk z Izraela Avigdor Kohaner po raz pierwszy wprowadził rasę kurcząt bez puchu i piór, ale dopiero w 2011 r. Ta rasa została naprawiona.

Podstawowe zasady hodowli i hodowli

Aby hodować kurczaki mięsne, należy przestrzegać takich wymagań dotyczących ich utrzymania:

1. Czystość - kurnik powinien być regularnie czyszczony i dezynfekowany.
2. Sucha ściółka, która dobrze wchłania wilgoć - można użyć słomy lub trocin, które należy regularnie wymieniać.
3. Dostępność źródła światła - jeśli celem jest zdobycie mięsa, wystarczy 1 okno, jeśli chcesz również dostać jajka, potrzebujesz słabego światła.
4. Temperatura - aby ptaki nie gromadziły się, próbując się ogrzać i dobrze przybierać na wadze, należy postępować zgodnie z termometrem: nie powinien on pokazywać poniżej +25 ° C.
5. Zbilansowane żywienie - pasza dla drobiu powinna zawierać wystarczającą ilość białka, witamin i minerałów, w przeciwnym razie nie uzyskasz przyzwoitego przyrostu masy ciała. Musisz również przestrzegać norm dotyczących ilości paszy dziennie.
6. Gęstość osady - jeśli osiedlisz więcej niż 15 kurczaków na 1 kwadrat. m, przybierają na wadze gorzej.
7. Zdolność do czyszczenia piór - w tym celu kurczaki potrzebują popiołu lub piasku.
8. Oddzielna zawartość różnych ras - w celu zachowania cech ras nie jest konieczne mieszanie ras, krzyżówek i kolorów ras.
9. Woda - kurczaki potrzebują czystej, świeżej wody z poideł, które powinny być regularnie czyszczone.
10. Świeże powietrze - w kurniku powinny znajdować się otwory wentylacyjne, należy je wentylować.
11. Niskie okonie i gniazda - ci, którzy hodują pierzaste rasy mięsne w domu bez klatek, powinni pamiętać, że te pierzaste są duże i ciężkie, nie mogą latać, dlatego nie mogą wspinać się wysoko.
12. Chodzenie - aby ptaki mogły przybierać na wadze, muszą poruszać się tak mało, jak to możliwe, dlatego zaleca się zawartość komórkową bez chodzenia.

Tak więc rasy mięsne kurczaków charakteryzują się prostotą utrzymania i dużymi korzyściami ekonomicznymi. Kiedy są hodowane, można uzyskać nie tylko dużą ilość pysznego mięsa dietetycznego, ale także jaja, które są większe niż rasy jaj kurzych.

I chociaż ptaki te nie wymagają specjalnych warunków przechowywania, nie zapominaj, że jakość mięsa i jego ilość zależą od spełnienia podstawowych wymagań.