Grzyby, zwane kurnikami, rosnące w zaroślach leśnych, są bardzo smaczne i zdrowe. Jednak ze względu na ich zewnętrzne podobieństwo do perkozów nie wszyscy, nawet doświadczeni zbieracze grzybów, mogą z pewnością rozpoznać ten gatunek. Opis rumienia kurnika lub rumieniącego się parasola, jak je wyhodować i gotować w domu, czytaj dalej.

Opis grzyba

Gatunek ten należy do rodziny Szampinionów, rzędu agarowego. Jego kapelusz osiąga średnicę do 20 cm, po pierwsze ma kulisty lub zaokrąglony kształt, a gdy grzyb rośnie, kapelusz otwiera się i staje się bardziej płaski, zamieniając się w parasol . Jego krawędzie można obrócić do wewnątrz, pofałdować małymi pęknięciami. Zakres kolorów od beżu do ciemnego brązu. Cała powierzchnia nasadki pokryta jest płatkami ułożonymi w okrąg.

Czy wiesz Niektóre grzyby mogą zawierać substancje halucynogenne. Wikingowie wykorzystali tę właściwość rośliny, aby być bardziej odważnym w bitwie.

Kapelusz jest miękki, delikatny w smaku. W swojej surowej formie emanuje wyraźnym aromatem grzybowym, co wskazuje na jego jadalność. Podczas cięcia miąższ zaczyna zmieniać kolor na czerwony.

Kurnik ma długą nogę, która może rosnąć do 25 cm nad ziemią. Jego średnica wynosi około 2 cm, kształt jest cylindryczny, z lekko zwężonym blatem. Jest włóknisty, sztywny, jeśli jest cięty, włókna są czerwone lub brązowe, tak jak w przypadku wierzchołka. W górnej części łodygi, gdy grzyb rośnie, pozostaje velum lub kołdra - resztki skorupy, która chroniła roślinę w młodym wieku . Ten pierścień jest cienki, w górnej części jest biały, a od dołu brązowy.

Jak to wygląda

Młody grzyb ma zaokrągloną czapkę, która ściśle przylega do nogi. Gdy rośnie, górna część otwiera się i przypomina parasol, stąd nazwa „Umbrella Blushing”. Na zdjęciu dorosłych kurników kurników wyraźnie widać zaokrąglony kształt ich czapek z częstymi płytkami ściśle przyciśniętymi do nogi. Pośrodku wierzchołka znajduje się wyraźna brązowa plama, z której mniejsze plamy o tym samym odcieniu odchodzą na boki.

Przeczytaj także artykuły na ten temat:

Opis grzyba gnojowego i cechy jego zastosowania, korzyści i szkody Grzyby warunkowo jadalne

Grzyb zwyczajny Grzyby warunkowo jadalne

Opis Russula pungenta Grzyby warunkowo jadalne

Opis grzybów trevushka i cechy aplikacji, czy można jeść warunkowo jadalne grzyby

Grzyb Pieprzowy (Chalciporus piperatus) Grzyby Warunkowo Jadalne

Gigov Golovach: opis grzyba i cechy zastosowania w gotowaniu i medycynie Grzyby warunkowo jadalne Wszystkie artykuły

Gdzie rośnie

Ta odmiana rośnie na polanach i obrzeżach lasu. Często kurnik można znaleźć w ogrodach i parkach. Zaczerwieniający się parasol jest szeroko rozpowszechniony w klimacie umiarkowanym - w Rosji, na Ukrainie, w Republice Białorusi, a także w krajach azjatyckich. Parasole charakteryzują się owocowaniem w grupach i tworzeniem tzw. „Kręgów czarownic”. Zaczerwieniony parasol rzadko rośnie sam.

Jadalne czy nie

Kurnik jest jadalną odmianą grzyba, chociaż jego wygląd jest bardzo podobny do perkoza . Do gotowania używaj czapek. Są miękkie i gustowne. Nogi mają sztywną strukturę. Dlatego nie są używane do gotowania.

Odmiany i podwójne

Dzięki analizie filogenetycznej naukowcy odkryli, że najbliższym krewnym tej odmiany jest chlorofil ołowiowo-żużlowy, który również należy do rodziny Champignon. Różni się wyglądem czapki, która ma gładką powierzchnię i cieńszą nogę.

Kolejnym członkiem rodziny jest dziewczęcy parasol . Różni się od rumienienia jaśniejszym kolorem.

Ważne! Parasol dziewczynki jest wymieniony w Czerwonej Księdze Rosji i Białorusi. Dlatego w wielu regionach jego gromadzenie jest zabronione.

Ciemnobrązowy Chlorophyllum należy również do Agarikovów. Jego zewnętrzna struktura wyróżnia się zaokrąglonym pogrubieniem w dolnej części nogi.

Motley parasol

Motley parasol jest jednym z gatunków jadalnych, który często mylony jest z kurnikiem . Wyróżnia go większa końcówka, której średnica sięga nawet 35 cm, łuski znajdujące się na czapce tej odmiany można łatwo odpiąć, ich odcień jest brązowy. Miąższ jest grubszy niż kurnik. Po zdeformowaniu nie zmienia koloru.

Grzybowe odpowiedniki

Wśród wielu odmian grzybów istnieją parasole i trujące . Zbieracz grzybów może łatwo pomylić je z jadalnymi i ciężko zatruć.

Trujące odmiany:

1. Grzebień ma bardziej zamkniętą końcówkę, która osiąga do 4 cm średnicy. Kolor - beżowy, z brązowymi plamami na kapeluszu.
   

2. Kasztan Leopita wyróżnia się małym kapeluszem (do 5 cm). Na początku wzrostu ma kształt dzwonu, aw bardziej dojrzałym w pełni się otwiera.
   

Rośnie

Aby wyhodować kurnika w jego wiejskim domu, najlepiej jest używać rozmnażania zarodników. Będzie to wymagało:

1. Na wybranym miejscu lądowania usuń warstwę gleby o grubości 25 cm.
2. Zbierz około 20-30 grzybów i wybierz z nich czapki.
3. Pokrój blaty na małe kawałki i zanurz je w wodzie deszczowej (jeśli nie jest dostępna, możesz użyć wody ze studni, która jest broniona przez dwa dni).
4. Po dniu grzyby ugniatają rękami lub drewnianą zaprawą, aż do uzyskania jednorodnego kleiku.
5. Przecedzić zawiesinę przez sito.
6. Wylać powstałe rozwiązanie równomiernie na przygotowaną działkę.
7. Posyp kleikiem grzybowym na wierzch.
8. Wypełnij „lądowanie” glebą i zalej wodą.

Czy wiesz W 1960 roku grzyby zostały przydzielone do tego samego królestwa, odrębnego królestwa, ponieważ w trakcie długich sporów naukowcy nigdy nie byli w stanie zaklasyfikować ich jako roślin ani zwierząt.

Korzyści z grzybów

Ze względu na wysoką zawartość witamin z grupy B w grzybie jego stosowanie pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, poprawić czynność mięśnia sercowego . Obecność kwasu askorbinowego ma korzystny wpływ na układ odpornościowy i zwiększa odporność organizmu na przeziębienia.

Jedzenie grzybów pomaga obniżyć poziom cukru we krwi . Ten produkt ma niską kaloryczność i zawiera dużą ilość białka. Dlatego może być włączony do diety w celu utraty wagi i przyrostu mięśni .

Witaminy E i K w składzie chemicznym regulują procesy metaboliczne i pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Aplikacja do gotowania

Kudłaty parasol jest szeroko stosowany w kuchni . Najprostszym sposobem gotowania jest gotowanie grzybów (około 30 minut) z cebulą. Następnie włóż je na patelnię i smaż na złoty kolor. Podawać z ziemniakami i innymi warzywami.

Ten produkt roślinny można dodawać do bulionów, marynować i gotować w puree zupowym. W połączeniu z mięsem wieprzowym i kurczakiem.

Przeczytaj także przepis na zupę grzybową.

Zastosowanie medyczne

Suszone i sproszkowane grzyby są stosowane jako lokalny środek antyseptyczny . Mogą leczyć ropne rany. Tylko 2 g leku na ranę, po 2 dniach wyeliminuje obfity przydział macicy i złagodzi obrzęk w miejscu zapalenia. W medycynie ludowej wywar 100 g suszonych grzybów w 2 litrach wody stosuje się w leczeniu reumatyzmu . 20 ml leku (pojedyncza dawka), pijanego rano i wieczorem przez 5 dni, pomoże poradzić sobie z bólem pleców.

Zagrożenie grzybami

Pomimo korzyści, jakie ciało ludzkie otrzymuje z jedzenia grzybów, istnieją przeciwwskazania do ich stosowania. Produkt nie powinien być spożywany kategorycznie u dzieci poniżej 12 lat, ponieważ układ trawienny nie może poradzić sobie z grubymi włóknami grzybów, co doprowadzi do zatrucia organizmu. Z tego samego powodu potraw z dodatkiem kurnika nie należy spożywać w okresie ciąży. Grzyby mogą wywoływać zaparcia lub atak nudności, co niekorzystnie wpłynie na zdrowie matki i dziecka .

Ważne! Jeśli po zjedzeniu naczynia grzybowego pojawią się objawy - zawroty głowy, wymioty, ciemnienie w oczach, należy natychmiast skonsultować się z lekarzem.

Nawet jadalne grzyby mogą być niebezpieczne, ponieważ są alergenami . Ich użycie może spowodować wstrząs anafilaktyczny lub atak astmy. Produkt ziołowy jest zabroniony dla osób z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego, a także patologiami nerek i wątroby.

Coop (czerwony parasol) to pyszny grzyb, który rośnie w lasach i polanach. Ale fani spokojnego polowania powinni zachować szczególną ostrożność podczas ich zbierania, ponieważ istnieją trujące odpowiedniki tej odmiany, które łatwo pomylić z jadalnymi.