Grzyby są jedną z największych grup żywych organizmów w ekosystemie. Na samej planecie jest kilka tysięcy gatunków jadalnych przedstawicieli. Jednym z nich jest złożony grzyb govorushka, który z powodzeniem rośnie w Rosji i cieszy się znaczną popularnością wśród grzybiarzy.

Gdzie rośnie i wygląda grzybowa govorushka

Wygięty mówca można znaleźć od pierwszej dekady lipca do końca września w lasach mieszanych i liściastych. Preferuje jasne miejsca, krawędzie, ale może również rosnąć w grupach lub pojedynczo w krzewach i mchach.

Kapelusz o przyjemnym aromacie i smaku nadaje się do jedzenia. Jeśli chodzi o łodygę, jej zbieracze grzybów pozostają nietknięte, ponieważ jest dość sztywny.

Grzyb ma dość solidną wielkość: wysokość łodygi osiąga 15 cm, a średnica kapelusza może wynosić od 10 do 20 cm, kapelusz młodej rośliny jest wypukły i ostatecznie zyskuje wklęsły wygląd lejka, ale pośrodku znajduje się mały guzek, wyraźnie widoczny na zdjęciu. Paleta kolorów różni się od odcienia pieczonego mleka do imbiru. Cięcie wyraźnie pokazuje, że miąższ grzyba jest dość gęsty i gruby. Wewnątrz ma białe (kremowe) talerze.

Wideo: Grzyb mówca

Gadający jadalny lub nie zgięty

Wygięty mówca odnosi się do grzybów jadalnych, które koniecznie wymagają obróbki cieplnej w postaci gotowania przez 20 minut. Następnie przygotowywane są z nich różne potrawy lub produkty lecznicze. Grzyby można suszyć lub zamrażać, aby zachować jedzenie i smak przez długi czas. Czy wiesz Czasami grupy mówców są popularnie nazywane „kręgami czarownic” ze względu na ich wzrost w pierścieniach. Cały grzyb jest wykorzystywany w żywności. Kapelusz ma przyjemny aromat i smak. Jeśli chodzi o nogę, tutaj opinie niektórych ekspertów kulinarnych są podzielone. Niektórzy uważają to za raczej trudne, podczas gdy inni nie mniej doceniają smak niż kapelusz, prawdopodobnie z powodu lekkiego „migdałowego” smaku.

Zanim pójdziesz do lasu, aby rozmawiać z ukrytymi rozmówcami, musisz zapoznać się z ważnymi informacjami na temat dostępnych trujących podwójnych, a jest ich dużo. Faktem jest, że dany grzyb jest tylko jednym z przedstawicieli rodzaju talker, wśród których istnieje wiele odmian jadalnych i niejadalnych (około 60).

Do tych ostatnich należą tacy mówcy jak:

• czerwony - jest również nazywany odwróconym. Wyróżnia się nadmiernie kruchym miąższem, ostrym zapachem i brązowymi kapeluszami;
• wosk - ma biały lub szary kolor, rozmiar kapelusza nie przekracza 8 cm;
• pomarańczowy - ma cienką długą nogawkę, na której znajduje się pomarańczowy kapelusz z wewnętrznymi płytkami tego samego koloru, charakteryzujący się nieprzyjemnym zapachem;
• zmarszczony - ma wypukłą beżowo-czerwoną czapkę z falistymi brzegami, ma również raczej nieprzyjemny zapach.

Aby lepiej zrozumieć, jak wyglądają jadowici krewni rozmówcy, lepiej sięgnąć do literatury lub zasobów internetowych i szczegółowo zapoznać się nie tylko z opisem, ale także ze zdjęciami. Pamiętaj, że stosowanie niejadalnych grzybów może powodować nie tylko poważne zatrucie, ale także śmierć.

Ważne! Mówcy są w stanie gromadzić toksyny, więc musisz je zbierać z zanieczyszczonych miejsc - autostrad, przedsiębiorstw przemysłowych i fabryk.

Skład chemiczny

Skład chemiczny giętego govorushki był zróżnicowany. Zawiera cały kompleks witamin, minerałów i innych biologicznie aktywnych składników, które mają pozytywny wpływ na organizm.

W szczególności istnieją substancje takie jak:

• Witaminy z grupy B (B1 - B9) - wzmacniają układ odpornościowy, poprawiają kondycję skóry;
• Witamina D - dodaje witalności, łagodzi depresję, zaburzenia snu;
• betaina - oczyszcza naczynia krwionośne, stabilizuje przewód pokarmowy, pomaga w przyswajaniu wielu witamin i minerałów;
• selen - zmniejsza prawdopodobieństwo raka, pomaga w prawidłowym wzroście i rozwoju komórek;
• miedź - bierze udział w syntezie hemoglobiny, ma działanie przeciwzapalne;
• żelazo - zapewnia normalne funkcjonowanie tarczycy, sprzyja tworzeniu się hemoglobiny;
• cynk - poprawia trawienie, odpowiada za wzrost komórek, wzmacnia układ odpornościowy;
• potas - normalizuje ciśnienie krwi, poprawia gęstość mięśni i tkanki kostnej;
• fosfor - promuje aktywność umysłową i mięśniową, utrzymuje normalny stan kości i zębów;
• sód - normalizuje metabolizm wody i soli, bierze udział w produkcji soku żołądkowego;
• magnez - bierze udział w przekazywaniu impulsów nerwowo-mięśniowych, wytwarzaniu energii przez organizm;
• wapń - odpowiada za tworzenie szkieletu, bierze udział w procesach metabolicznych, regulacji zdrowych poziomów hormonalnych.

Przydatne właściwości grzyba

Mając na uwadze skład chemiczny, nie można nie zauważyć korzyści płynących z używania głośników dla ludzkiego ciała jako całości.

• Wśród użytecznych właściwości warto podkreślić następujące:
• poprawa funkcjonowania żołądka i jelit;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• efekt dezynfekujący;
• zmniejszone ryzyko rozwoju komórek rakowych;
• zapobieganie chorobom wirusowym;
• pomoc w leczeniu kamicy;
• oczyszczanie organizmu ze szkodliwych substancji, w tym toksyn, soli metali ciężkich i toksyn;
• gojenie się ran skóry.

Tucked talkers mogą być stosowane w dietetycznych produktach spożywczych, ponieważ mają niską kaloryczność - 100 g produktu zawiera tylko 30 kcal. Ponadto jest to świetna alternatywa dla mięsa dla wegetarian, ponieważ grzyby mają nie mniej niż zdrowe i pożywne substancje.

Aplikacja do gotowania

Jadalne gadki są smaczne i pożywne, dlatego często służą do przygotowywania różnorodnych potraw. W razie potrzeby można je po prostu ugotować i usmażyć na patelni z cebulą i przyprawami - to danie jest przygotowywane szybko i będzie doskonałym dodatkiem do lunchu, kolacji lub świątecznego stołu. Czy wiesz Niektóre odmiany mówców (na przykład „czerwonawe”) mają zdolność emitowania słabego zielonkawego blasku w ciemności.

Grzyby można łatwo zachować, co pozwala zachować je do następnego sezonu. Kucharze używają również govorushki do gotowania sosów, dodają do zup, gdzie grzyby ujawniają swój najlepszy smak.

Jeśli mówimy o tradycyjnych potrawach, możesz gotować wspaniałe pieczenie z grzybów. Aby to zrobić, govorushki są wstępnie myte, krojone na kawałki i smażone na patelni. Następnie wlewa się je na patelnię z wodą, solą, przyprawami do smaku, dodaje się liść laurowy, czarny pieprz, gotuje się i dusi na małym ogniu. Podczas gotowania grzybów musisz obrać ziemniaki, umyć je i pokroić w plasterki. Następnie wlej go na patelnię z grzybami i gotuj na wolnym ogniu przez 1-1, 5 godziny (upewnij się, że woda ledwo zakrywa ziemniaki). Przed podaniem posyp danie młodymi ziołami.

Aby zachować grzyby, należy je dokładnie umyć, wyciąć duże okazy, a małe można pozostawić w całości - podczas gotowania znacznie się zmniejszą. Przygotowane grzyby należy wlać do garnka z wrzącą wodą i gotować przez 10-15 minut, a następnie spuścić wodę - jest to wstępne gotowanie. Teraz musisz ponownie wziąć wodę, dodać sól, przyprawy (czarne, ziele angielskie, goździki), wlać grzyby do pojemnika i podpalić. Możesz być zainteresowany informacjami o funkcjach Wax talker.

Po ugotowaniu grzyby są gotowane, aż opadną na dno patelni. Za pomocą łyżki do gwintowania produkt układa się w wstępnie umytych i sterylizowanych słoikach o pojemności 0, 5 litra. Oprócz grzybów musisz dodać trochę płynu z patelni i 1 łyżkę do każdego słoika. l ocet, zwinąć i postawić do góry nogami, aby całkowicie ostygł.

Ponadto, govorushki są świetne do pieczenia. Można je myć, siekać, solić, układać na blasze do pieczenia, dodawać ziemniaki lub mięso na wierzchu, przykryć warstwą twardego sera.

Wideo: Mówcy i dania z nich

Zastosowanie medyczne

Tradycyjna medycyna jest bogata w przepisy na leki przygotowywane na bazie naturalnych produktów - wśród nich są mówcy, których używa się do sporządzania wyciągów leczniczych, wywarów i maści. Kaptury są pijane w przypadku kamicy i zapalenia płuc, a wywary i maści są używane do szybkiego gojenia się ran.

Ważne! Osoby cierpiące na epilepsję nie mogą jeść mówców, ponieważ grzyby mogą powodować niekontrolowane bolesne skurcze mięśni, zawroty głowy i omdlenia.

Możliwa szkoda ze strony grzyba

Złożony mówca nie ma szczególnych przeciwwskazań. Najważniejsze jest to, że podczas zbierania nie dostajesz trującego podwójnego, który może powodować zatrucie. Reszta powinna przestrzegać zaleceń dotyczących wszystkich grzybów jadalnych. W szczególności grzybów nie można nadużywać - zawierają białko chityny, która jest słabo trawiona przez organizm.

Specjaliści w dziedzinie prawidłowego żywienia zalecają spożywanie grzybów nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Nadmiar tej substancji może wywoływać choroby żołądkowo-jelitowe. Z tego samego powodu matki w ciąży i karmiące piersią, a także dzieci poniżej 5 lat i tylko niewielka ich ilość nie powinny jeść grzybów.

• Przejadanie się może również powodować takie negatywne reakcje, jak:
• zwiększony ton pęcherza, charakteryzujący się częstym oddawaniem moczu;
• alergia, którą można łatwo rozpoznać po nudnościach, wymiotach, nadmiernym tworzeniu się gazu, zaburzeniu stolca;
• pogorszenie układu sercowo-naczyniowego z tworzeniem się płytek i skrzepów krwi.

Świeże grzyby leśne są doskonałym produktem do przygotowywania różnorodnych przepisów, a potrawy z govorushki zawsze będą miały jasny bogaty aromat i pikantny smak. Oprócz wartości odżywczej mają wiele przydatnych właściwości, ale nie zapominaj, że ważne jest, aby móc gromadzić wyłącznie jadalnych przedstawicieli i nie nadużywać ich.