Grzyby można bezpiecznie nazwać jednym z najbardziej niesamowitych organizmów na planecie. Łączą cechy przedstawicieli flory i fauny, a ponadto wielu z nich jest bardzo smacznych i zdrowych. Żurawina jest jednym z gatunków jadalnych, którego zbiór daje doświadczonym grzybiarzom dużą przyjemność. Jeśli nie znasz jeszcze tego grzyba, w kolejnym artykule możesz dowiedzieć się, jak on wygląda i jak jest przydatny dla ludzi.

Gdzie rośnie grzyb i jak wygląda?

Cepweedy rośnie głównie w lasach sosnowych, ponieważ tworzy mikrozę z sosną, występuje w grupach iw jednym rzędzie, preferuje gleby piaszczyste i zielone mchy. Okres zbiórki trwa od połowy sierpnia do początku października. Grzyb ma drugie imię - związany bandaż. Ten przedstawiciel flory jest uważany za dość rzadki, głównie rośnie na obszarach leśnych Europy Zachodniej i Ameryki Północnej. Na terytorium Rosji występuje rzadziej, głównie w regionach południowych.

Zbieracze grzybów, którzy już spotkali się z rzędem rzęs, zauważają, że grzyb ma dość mocny owocnik z soczystą gęstą miazgą, która doskonale toleruje obróbkę cieplną. Kapelusz młodych okazów jest wypukły, ale z czasem staje się bardziej rozpowszechniony, a następnie całkowicie płaski z nieco obniżonymi krawędziami. Średnica waha się między 6–10 cm, a na zdjęciach dobrze widać kolor grzyba - kapelusz z reguły ma kolor ceglastobrązowy. Czy wiesz Do tej pory naukowcy nie byli w stanie obliczyć liczby gatunków grzybów na planecie. Według przybliżonych szacunków liczba ta wynosi około 2 milionów, z czego tylko 100 tysięcy zostało przebadanych. Noga jest długa i gruba. Jego wysokość może dochodzić do 10 cm, a średnica 3 cm. Czasami można zaobserwować zwężenie u podstawy. U młodych okazów noga jest gęsta, podczas gdy u starszych okazów jest pusta. Należy pamiętać, że w opisie grzyba znajduje się pierścień spódnicy, który wydaje się dzielić nogę na dwa kolory. Nad pierścieniem powierzchnia jest biała, pudrowa, a pod spodem - taki sam kolor jak kapelusz (czasem nieco jaśniejszy).

Wideo: rodzaje wierszy

Jadalne czy nie?

Grzyb należy do kategorii warunkowo jadalnych. Oznacza to, że można go jeść, ale dopiero po obróbce cieplnej - najpierw należy gotować grzyby przez 30 minut, a następnie użyć go jako składnika do gotowania. Bulion pozostały po gotowaniu należy wylać - nie można go używać do gotowania zup. Możesz być zainteresowany informacjami na temat uprawy pieczarek w szklarni. Dla informacji o grzybiarzach fartuch ma wygląd podobny do biało-brązowego, który uważa się za trujący. Charakterystyczną cechą jest to, że biało-brązowy rząd ma równomiernie dwustrefową nogę, a sam grzyb jest bardzo gorzki. Aby się nie mylić, przed zebraniem grzybów zaleca się dokładne przestudiowanie zdjęć, które można znaleźć w Internecie.

Świeży wioślarstwo można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Ponadto grzyby dobrze nadają się do suszenia i zamrażania, zachowując swoje właściwości odżywcze przez sześć miesięcy. Można je zachować - wtedy możesz delektować się pachnącymi, ostrymi prezentami lasu do następnego sezonu. Czy wiesz W Japonii 30% leków przeciwnowotworowych opiera się na grzybach leczniczych.

Skład chemiczny

W przeważającej części Ryadovka składa się z wody - 91%. Mimo to skład chemiczny jest bogaty w przydatne pierwiastki śladowe, które określają wartość tego przedstawiciela „królestwa grzybów”. W szczególności takie elementy są zawarte:

• Witamina C - przyczynia się do syntezy białka kolagenu, które jest podstawą budowy kości, mięśni, naczyń krwionośnych i wszystkich tkanek ciała;
• Witamina B6 - reguluje funkcjonowanie układu nerwowego, bierze czynny udział w metabolizmie białek i aminokwasów;
• ryboflawina - bierze udział w spalaniu cukru, normalizacji procesów energetycznych;
• kwas foliowy - odpowiedzialny za wzrost zdrowych komórek, utrzymujący integralność DNA;
• betaina - aktywuje procesy wewnątrzkomórkowe;
• cholina - zapobiega tworzeniu się kamieni żółciowych, u mężczyzn stymuluje prostatę;
• glicyna - normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego;
• kwas asparaginowy - odgrywa rolę naturalnego antybiotyku;
• potas - reguluje równowagę białko-woda, odpowiada za normalne funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;
• fosfor - stymuluje wzrost mięśni i kości, przyczynia się do normalizacji układu nerwowego;
• magnez - zmniejsza pobudliwość układu nerwowego, pomaga chronić organizm przed infekcjami, bierze udział w procesach krzepnięcia krwi;
• wapń - w połączeniu z innymi pierwiastkami (fosfor, magnez, witamina D) pomaga budować tkankę kostną i mięśniową, wpływa na krzepnięcie krwi i blokuje wchłanianie tłuszczów nasyconych.

Skład włókien wioślarskich zawiera znaczną ilość selenu (9, 6 μg na 100 g produktu przy dziennej normie 20 μg). Ten element odgrywa ważną rolę w zapobieganiu rakowi, chroni komórki ciała przed zaburzeniami DNA. A selen pozytywnie wpływa na funkcje rozrodcze u mężczyzn i kobiet, zwiększa aktywność seksualną.

Przydatne właściwości grzyba

Wioślarstwo podobne do fartucha jest produktem niskokalorycznym (100 g zawiera tylko około 22 kcal), dlatego nadaje się do żywienia dietetycznego. Jednocześnie grzyb zawiera pełnowartościową kompozycję składników odżywczych, dzięki czemu jest w stanie zastąpić mięso w diecie wegetarian.

• Ponadto na podstawie omówionego powyżej składu chemicznego można wyróżnić szereg przydatnych właściwości wiosłowania:
• wzmocnienie i utrzymanie układu odpornościowego;
• działanie przeciwbakteryjne;
• działanie przeciwrakowe;
• zapobieganie depresji i bezsenności;
• działanie przeciwzapalne;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• stabilizacja dopływu krwi do mózgu;
• stymulacja układu żółciowego.

Wioślarstwo bandażowane jest użytecznym produktem do zapobiegania epidemiom SARS, które postępują szczególnie jesienią. Włączając grzyby do diety, możesz znacznie zmniejszyć ryzyko choroby.

Aplikacja do gotowania

Żurawina to wspaniały składnik do przygotowywania zimnych i gorących potraw, sosów i ciastek. Grzyby są smażone, gotowane, duszone, marynowane. Ogólnie rzecz biorąc - gotują, jak chcesz.

Ważne! Przed gotowaniem grzyby należy myć i moczyć w zimnej wodzie przez 3 do 4 godzin. W tym czasie owady i piasek zostaną zmyte z talerzy.

Początkujący mogą spróbować ugotować następujące proste dania:

1. Marynowane Grzyby Grzyby gotuje się i układa w słoikach. Przygotuj marynatę: na 1 kg gotowanych rzędów weź 1 litr wody, 1, 5 łyżki. l sól, 2 łyżki. l cukier, 2 łyżki. l ocet, 2-3 ząbki czosnku, 3 liście laurowe, kilka groszków ziela angielskiego. Wymieszaj wszystkie składniki (z wyjątkiem octu), podpal i gotuj przez 10 minut. Na koniec dodaj ocet, zalej słoiki marynowane z grzybami i zwiń. Przechowuj przedmiot w lodówce lub piwnicy.
   

2. Smażony rząd ze śmietaną i ziołami. Gotowane grzyby (1 kg), pokroić i smażyć na patelni na oleju roślinnym do złotego koloru. 2-3 cebule są pokrojone w kostkę i smażone osobno. Składniki są połączone w jedną głęboką patelnię, dodaj 1 łyżeczkę. sól, 200 ml kwaśnej śmietany, 1 pęczek posiekanego koperku. Dusić naczynie na małym ogniu przez 15 minut. i podawać na gorąco.
   

3. Zupa Grzybowa Aby przygotować pyszną aromatyczną zupę, potrzebujesz funta rzędów, marchwi, cebuli, 4 ziemniaków, 100 g makaronu lub małych makaroników, soli, zieleni. Podstawy lepiej wstępnie ugotować bulion z kurczaka. Gotowane grzyby są krojone i smażone na patelni do różowego. Pokrojone w kostkę ziemniaki, grzyby, sól (do smaku) wprowadza się do gotującego się bulionu, gotuje się przez 10-15 minut.
   

   W tym czasie posiekaną cebulę i marchewkę posiekaną na grubej tarce smażono na maśle - włóż składniki do rondla i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 10 minut, po czym dodaje się makaron i zupę gotuje się aż do ugotowania. Na koniec dopraw naczynie do ziół i odstaw na 10-15 minut.

Zastosowanie medyczne

Bogaty skład chemiczny i użyteczne właściwości wioślarstwa gwiazdnika doceniają ludowi lekarze, którzy stosują ten produkt w leczeniu różnych dolegliwości. Na przykład napary są wytwarzane z grzybów, które są następnie używane jako płyny do chorób skóry, ran. Czy wiesz W Chinach i Japonii ekstrakt z jarzębiny jest zawarty w składzie leku, który pomaga w walce z rakiem narządów układu rozrodczego. Środki mają działanie lecznicze podobne do antybiotyków chloramfenikol, streptomycyna. Aby go ugotować, musisz zmielić 100 g grzybów i zalać je 250 ml wody. Pojemnik na grzyby zamyka się pokrywką i pozostawia do zaparzenia na 2 dni w ciemnym miejscu. Następnie infuzję należy przefiltrować i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

Grzyby można suszyć i mielić za pomocą młynka do kawy. Jeśli pozostaną duże fragmenty, kompozycję przesiewa się. Na bazie proszku grzybowego powstają płyny do skóry, które pomagają wyeliminować trądzik, nadmierne tłustość i podrażnienia.

Maść leczniczą można przygotować z szeregów - służy do wcierania i okładów na bóle stawów, zapalenie stawów. Grzyby należy pokroić, włożyć do słoika, przykryć pokrywką i włożyć do piekarnika przy najwolniejszym ogniu na 8 godzin, po czym grzyby należy dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednorodną masę. Ważne! Nie łącz korzystania z rzędów z napojami alkoholowymi - może to spowodować poważne zatrucie. Serie interesują się nie tylko tradycyjną medycyną - grzyby są również stosowane w farmakologii, w tym w składzie leków przeciwwirusowych, przeciwbakteryjnych i innych przydatnych leków. W latach 90. ubiegłego wieku powstała nowa gałąź medycyny - mikologia farmaceutyczna, która rozwija leki na bazie grzybów.

Możliwa szkoda ze strony grzyba

Podobnie jak wszystkie grzyby jadalne, wiosłowanie podobne do pleśni może być niebezpieczne dla organizmu w przypadku przejadania się. Zaleca się spożywanie produktu nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu. Nadmiar grzybów w organizmie negatywnie wpływa na układ trawienny, który silnie trawi białko chitynowe zawarte w rzędzie.

Nie zaleca się jedzenia grzybów podczas ciąży i laktacji. Nie należy również podawać produktu dzieciom w wieku poniżej 6 lat, ponieważ żołądek może nie być w stanie poradzić sobie z procesem trawienia. Częste spożywanie grzybów może powodować reakcję alergiczną, powodującą nudności, wymioty, swędzenie skóry i inne objawy.

Zanim pójdziesz do lasu po grzyby, upewnij się, że znasz znaki jadalnych i niejadalnych przedstawicieli szeregowych. Najmniejszy błąd może prowadzić do poważnego zatrucia.

Szopka to grzyb zasługujący na naukę, jak go zbierać. Stanie się nie tylko pysznym, pachnącym składnikiem potraw, ale także bardzo przydatnym produktem, który napełni ciało nowym witalnością.