Gorchak, czyli fałszywy biały grzyb, którego szczegółowy opis i zdjęcie można znaleźć poniżej, jest naukowo nazywany grzybem żółciowym. Jego nazwy wynikają z podobieństwa do ceps, a także silnej goryczy, która podczas obróbki cieplnej nie znika, a jedynie nasila się. Każdy zbieracz grzybów powinien bardziej szczegółowo zapoznać się z informacjami o przedstawicielu królestwa grzybów, aby zrozumieć, czy można go jeść, czy nie, a także nie mylić z pysznym grzybem.

Opis grzyba

Gorchak należy do rodziny latających. Owoce pod koniec czerwca do połowy października, ale mogą zakończyć sezon wegetacyjny we wrześniu z nadejściem wczesnych przymrozków. Najbardziej aktywny rozwój rozważanych grzybów obserwuje się w ciepłym okresie po ulewnym deszczu.

Jak to wygląda

Opis charakterystycznych cech musztardy:

Wysokość	4–13 cm
Kształt i rozmiar czapki	średnica - 5-15 cm, mniej niż 30 cm, poduszkowate u młodych okazów, płaskie u starych; powierzchnia jest szorstka, aksamitna przy suchej pogodzie, pokryta warstwą śluzu po deszczu i przy wysokiej wilgotności
Gimenofor (miąższ grzybowy po wewnętrznej stronie kapelusza)	rurowy, nie wchodzi w nogę; w młodym wieku biały, po osiągnięciu kapelusza o średnicy 15 cm, nabiera różowego odcienia
Kolor zewnętrznej części czapki	może być orzechowy, szaro-żółty, jasnobrązowy lub kremowy
Noga	u młodych osobników osiąga długość 4 cm, w wieku dorosłym - 12 cm; średnica - 2 cm; kształt jest cylindryczny, zwęża się bliżej kapelusza; włóknista struktura, kremowy kolor; pokryte jasnobrązową siatką, którą łatwo oddzielić od powierzchni
Miazga	na białym szlifie; robi się ciemno w kontakcie z powietrzem; z wiekiem staje się czerwonawy; nie ma zapachu

Gdzie rośnie

Uważany przedstawiciel królestwa grzybów jest wszechobecny. Osiedla się głównie w lasach iglastych. Najczęściej polany z grzybami gorczycy występują w pobliżu terenów podmokłych, mchów, zgniłych powalonych drzew . Musztarda rośnie w małych grupach lub pojedynczo. Grzyby tworzą całe skupiska na powalonych, zgniłych drzewach.

Ważne! Jeśli przynajmniej jedna musztarda zostanie ugotowana z innymi jadalnymi grzybami, smak potrawy zostanie nieuchronnie zepsuty: nabierze nieprzyjemnej goryczy.

Jadalne czy nie

Gorchak jest niejadalnym grzybem, ale nie jest trujący . Nie jest spożywany jako żywność tylko z powodu nieprzyjemnego smaku. Jeśli jednak przeprowadzisz wysokiej jakości obróbkę wstępną, produkt może urozmaicić dietę, dodając ciekawe notatki do ulubionych potraw.

Odmiany i podwójne

Zgodnie z ich cechami musztarda ma wygląd podobny do dużej liczby okazów rurkowych:

• biały lub borowik;
• Dzwoniec;
• kora brzozy;
• pieczarki;
• ładunek;
• bedłka miodowa;
• trujący grzyb satanistyczny.

Czy wiesz Grzyby rozmnażają się przez zarodniki. Płaszcz przeciwdeszczowy jest rekordzistą liczby wyrzuconych zarodników - do wysokości powyżej 2 mz prędkością 90 km / h rozprzestrzenia ponad 7 bilionów tych mikrocząstek.

Główną cechą odróżniającą musztardę od jadalnych odpowiedników jest siatka na nodze . Borowiki, borowiki, pieczarki i mostki mają łuski na nodze. Pierwszy rośnie głównie w lasach liściastych, a musztarda woli drzewa iglaste. Jeśli mówimy o zielonkawych, nie rosną one na powierzchni gleby, ale są ukryte pod jej pokrywą, na głębokości około 3 cm. Grzyby miodowe wyróżniają się mniejszymi wymiarami, cienką jasnobrązową nogą gładką na całym obwodzie i płaską czapką o ciemniejszym kolorze. Grzyb satanistyczny wyróżnia się grubą nogą, która jest zabarwiona na różowo, natomiast w musztardzie jest blada.

Rośnie

Uprawa tego grzyba jest praktykowana w USA. Tam uprawia się tylopilan. Substancja ta blokuje wzrost komórek rakowych. Na innych obszarach uprawa gorczycy nie jest prowadzona.

Czy wiesz Grzyb zwany plazmodium jest szeroko rozpowszechniony w Rosji: na zewnątrz przypomina galaretowatą półprzezroczystą masę. Jego osobliwością jest zdolność do poruszania się, jednak prędkość jest niska - tylko 1 cm / h.

Korzyści z grzybów

W Europie przeprowadzono szereg badań dotyczących właściwości biologicznych składników tworzących rozważany produkt.

• Francuscy naukowcy udowodnili, że substancje te mogą mieć korzystny wpływ na ludzkie ciało:
• przeciwbakteryjny;
• żółciopędny;
• immunomodulujący;
• przeciwnowotworowy.

Aplikacja do gotowania

Jeśli produkt jest przetwarzany poprawnie, można go zjeść. Nie przekraczaj jednak dawki 100 g dziennie. W Chinach grzyby te stosuje się w postaci suchej - w całości lub mielonej. Są dodawane do pierwszego i drugiego dania, aby poprawić smak. Aby wyeliminować gorycz, produkt jest namaczany w wodzie przez 2-3 dni. Płyn zmienia się co 3-4 godziny, aby zapobiec pleśni.

We Francji, aby wyeliminować gorycz, produkt gotuje się w mleku. Następnie jest kruszony i dodawany do różnych potraw.

Gotowanie fałszywego borowika z innymi grzybami nie jest tego warte. Jest stosowany tylko osobno, po wstępnym przetworzeniu. Nie warto też natychmiast gotować musztardy w wodzie, ponieważ wtedy bardzo trudno jest umyć ciemną powłokę. Ponadto gotowanie w wodzie bez uprzedniego namoczenia lub gotowanie w mleku tylko pogłębia gorycz.

Zastosowanie medyczne

W dawnych czasach w medycynie ludowej stosowano fałszywego borowika. Ma działanie przeciwnowotworowe i żółciopędne . Został sproszkowany i codziennie szczypany. Ćwiczyłem też naleganie musztardy na bimber.

Przeczytaj także artykuły na ten temat:

Opis grzyba gnojowego i cechy jego zastosowania, korzyści i szkody Grzyby warunkowo jadalne

Grzyb zwyczajny Grzyby warunkowo jadalne

Opis Russula pungenta Grzyby warunkowo jadalne

Opis grzybów trevushka i cechy aplikacji, czy można jeść warunkowo jadalne grzyby

Grzyb Pieprzowy (Chalciporus piperatus) Grzyby Warunkowo Jadalne

Gigov Golovach: opis grzyba i cechy zastosowania w gotowaniu i medycynie Grzyby warunkowo jadalne Wszystkie artykuły

Zagrożenie grzybami

Jeśli zjesz niewielką ilość danego produktu, zatrucie prawdopodobnie nie wystąpi natychmiast, z wyjątkiem przypadków indywidualnej nietolerancji takich produktów. Ponadto w przypadkach, w których musztarda jest poddawana konserwacji, myląc ją z borowikami, osoba, która zjadła wiele takich produktów, może zostać zatruta . Faktem jest, że przy takich zabiegach używają konserwantów w postaci kwasu octowego - maskuje gorycz.

• Objawami zatrucia są:
• nudności, wymioty, biegunka;
• Zawroty głowy
• zaburzenia czynności wątroby, które można leczyć za pomocą leków.

Manifestacje uszkodzenia toksynami mogą nie ujawnić się natychmiast, ale po kilku dniach . Takie konsekwencje konsumpcji produktu mogą wystąpić tylko w przypadku niewłaściwego obchodzenia się.

Ważne! W skrajnych przypadkach, przy nadmiernym stosowaniu musztardy lub gdy pęcherzyk żółciowy nie działa prawidłowo, może rozwinąć się marskość wątroby.

Wygląd musztardy jest podobny do borowika i wielu innych grzybów rurkowych. Grzyb ten należy do kategorii niejadalnych, jednak po wstępnej obróbce jest stosowany w różnych kuchniach świata. W Rosji fałszywy borowik jest również stosowany w żywności i medycynie tradycyjnej.