Dziś korzeń imbiru staje się coraz bardziej popularny. I nie jest to zaskakujące - ma wiele przydatnych, leczniczych właściwości. Dlatego wielu zastanawia się, jak i w jaki sposób lepiej to zachować. Metody przechowywania zwykłego i nietypowego, a także okres trwałości zostaną omówione później.

Jaki imbir można przechowywać bez utraty jakości

Do przechowywania należy kupić tylko świeży, sprężysty produkt.

Wybierając, przestrzegaj takich zasad:

Zapach	Świeży, wysokiej jakości imbir ma przyjemny korzenny zapach2
Wygląd	Bez pleśni i uszkodzeń. Roślina nie powinna być mokra, miękka i pomarszczona. Oczywiście nie powinno być również śladów pleśni.
Smak	Przyprawa nie powinna dawać ostrości
Kolor	Należy wybierać tylko jasnoszare próbki, bez ciemnienia na skórze. Takie plamki mogą wskazywać na nieodpowiednie warunki przechowywania.

Jeśli imbir nie spełnia wszystkich tych cech, traci smak i właściwości lecznicze. Lepiej ostrożnie zeskrobać skórę lub zedrzeć ją sztywnym pędzlem podczas mycia produktu.

Ważne! Podczas czyszczenia korzenia usuwa się niewielką warstwę skórki, ponieważ większość przydatnych elementów znajduje się dokładnie pod skórą.

Jak przechowywać root w domu

W domu produkt leczniczy można przechowywać na różne sposoby: w komorze lodówki, w postaci suszonej, marynowanej lub tartej.

Świeże

Świeża roślina może być przechowywana w chłodnym miejscu lub w temperaturze + 23 ... + 25 ° C. Odczyty temperatury wpływają na trwałość produktu. W chłodniejszym miejscu przyprawa nie wyschnie przez 2-3 tygodnie. Jest to po prostu wstępnie umyte i zapakowane w szczelną plastikową lub papierową torbę.

Skórka w tym przypadku nie jest obrana - roślina szybko wysycha i zaczyna się pogarszać. Skórka jest usuwana tylko przed włożeniem przyprawy do naczynia.

Obrane

Istnieje wiele opcji przechowywania obranego imbiru.

Ale najbardziej popularne to:

1. Przygotowany korzeń wlewa się do białego wina lub mocniejszego napoju (na przykład wódki). Pojemnik jest szczelnie zamknięty i umieszczony w chłodnym miejscu.
2. Obrany produkt wlewa się do świeżo wyciśniętego soku z limonki. Naczynie jest szczelnie zamknięte (dzięki czemu każda przydatna właściwość korzenia imbiru pozostaje niezmieniona) i umieszczone w chłodnym miejscu.
3. Przygotowany korzeń wylewa się przegotowaną wodą i schładza do temperatury + 23 ... + 25 ° C. Pojemnik jest hermetycznie zamknięty i czyszczony w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Ważne! We wszystkich przypadkach półfabrykaty są układane w czystym szklanym naczyniu.

Posiekane

Rozdrobniony imbir jest idealny do dodatków do herbaty. Możesz zapisać go w taki sam sposób, jak oczyszczony produkt.

Suszony korzeń

Imbir można przygotować do przyszłego użycia, susząc go. Suszony korzeń zachowuje wszystkie korzystne właściwości. Metoda suszenia jest wygodna w użyciu podczas przetwarzania dużej liczby korzeni.

Procedura suszenia składa się z następujących operacji:

1. Produkt przemywa się pod bieżącą wodą i pozostawia do wyschnięcia. Brud i osady nie powinny pozostać u nasady. Następnie produkt kładzie się na bawełnianej szmatce i pozostawia do wyschnięcia w temperaturze + 23 ... 25 ° C. Nie straci swoich właściwości, jeśli zostanie wcześniej zeskrobany ze skóry.
2. Pokrój roślinę na cienkie plasterki. Więc lepiej schnie.
3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, rozłóż produkt i wyślij do piekarnika. Ustaw temperaturę na 50 ° C, czas przetwarzania - 60–70 minut z każdej strony.
4. Jeśli po pewnym czasie kawałki łatwo się pękną, można je wyjąć.

Suszony imbir rozkłada się na szklane, hermetycznie zamknięte pojemniki. Możesz przechowywać nie więcej niż 2 lata. Przed użyciem produkt jest moczony przez 6-8 godzin.

Dowiedz się również, czym imbir różni się od kurkumy.

Ground

Okres przechowywania mielonego korzenia jest zachowany przez długi czas. Zdobądź go przez zmielenie suchego produktu lub uzyskaj gotowy proszek. Najwygodniej jest przechowywać taki produkt w papierowych torebkach, ale najlepiej jest używać zamkniętych szklanych pojemników - chronią proszek przed wilgocią.

Marynowane

Imbir nie straci swoich właściwości nawet przy użyciu marynaty. Marynowany produkt będzie miał niepowtarzalny smak. Istnieje kilka odmian marynaty, w których można zapisać korzeń imbiru.

Przygotowanie nie jest szczególnie trudne: wlać plasterki mieszanki marynaty do korzeni i przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 tygodnie. A marynata pozostawiona po użyciu głównego produktu może być stosowana jako dodatek do różnych potraw i sosów. Możesz przechowywać produkt w marynacie przez nie więcej niż miesiąc. Miejscem do oszczędzania jest lodówka.

Wideo: jak marynować imbir

Tarty

W tej formie roślina jest przechowywana w taki sam sposób, jak obrana lub posiekana.

Olej imbirowy

Taki produkt można kupić w aptece lub przygotować niezależnie.

Ten proces jest dość skomplikowany, dlatego powinieneś zapoznać się z tajemnicą gotowania:

1. Umyte i obrane korzenie są mielone (w kostkach lub na drobnej tarce). Młode okazy można po prostu dobrze umyć.
2. Tarty produkt wlewa się do szklanego pojemnika i wylewa olejem roślinnym. Ważne jest, aby olej był bezwonny. Dlatego do tych celów nadaje się orzech ziemny, oliwka lub kukurydza.
3. Naczynia są przykryte i odstawione w ciemnym miejscu na 20–25 dni.

Ważne! Gotowe produkty często uzupełnia się o drzewo sandałowe, orzeszki ziemne i inne oleje, które mogą powodować alergie lub źle przyjmować leki. Dlatego przed użyciem wymagana jest konsultacja lekarska.

Podany produkt jest filtrowany. Druga wersja olejku imbirowego może być używana jako żywność. Podobnie jak w pierwszym przypadku, korzeń jest mielony (możesz siekać lub trzeć) i smażyć na oleju na małym ogniu. Olejek imbirowy może mieć wysoką aktywność biologiczną, więc w czystej postaci nie jest zalecany.

Odwar i napary

Podczas przygotowywania wywarów lub nalewek należy pamiętać, że można je przechowywać tylko przez 3 godziny w temperaturze pokojowej. Jeśli jako miejsce przechowywania wybrano lodówkę, czas wydłuża się do 5 dni. W takim przypadku pojemniki muszą być hermetycznie zamknięte.

Czy wiesz Jeśli przetłumaczysz słowo „imbir” z sanskrytu, otrzymamy „rogaty korzeń”.

Herbaciany imbir

Nie zaleca się przechowywania otwartego korzenia imbiru, ponieważ traci on charakterystyczny aromat. Zwłaszcza jeśli produkt jest stosowany jako dodatek do herbaty. Przechowywanie korzenia do picia herbaty jest dość proste.

Przepis jest następujący:

1. Jeśli w niektórych metodach nie zaleca się obierania imbiru, wówczas w tej metodzie najpierw wykonuje się obieranie. Następnie produkt jest kruszony.
2. Cytrynę (niewielką część) dodaje się do zmiażdżonego korzenia, a całość wlewa miód.
3. Mieszaninę wlewa się do szklanego pojemnika i szczelnie zamyka. Przechowuj zapasy w lodówce.

Jeśli chcesz nadać herbacie wspaniały aromat i poprawić swoje zdrowie, dodaj do filiżanki 1-2 łyżki mieszanki. Możesz przechowywać taką kompozycję przez 3-4 tygodnie.

Dowiedz się również, jak zielona herbata z imbirem jest zdrowa.

Wymieszaj z cytryną i miodem

Taka kompozycja jest skutecznie stosowana jako profilaktyka przeziębienia: pomoże zarówno poprawić wygląd, jak i wyzdrowieć z grypy lub innych chorób wirusowych.

Wszystkie składowe składniki mają unikalne, lecznicze i regenerujące właściwości, a po połączeniu będą miały po prostu niesamowity efekt. Do gotowania weź świeżą cytrynę (4 szt.), Korzeń imbiru (400 g) i naturalny miód (400 g).

Następnie postępuj zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. W maszynce do mięsa cytrynę mielono razem ze skórką i imbirem (odpowiednie jest również tarcie).
2. Mieszaninę wylewa się z miodem.
3. Wymieszaj, rozłóż w szklanym pojemniku i szczelnie zamknij.

Mieszanina jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż 10-14 dni.

Owoce kandyzowane

Ta opcja jest idealna dla miłośników orientalnych słodyczy. W postaci kandyzowanych owoców imbir można przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy.

Przepis jest prosty:

1. Obrany korzeń jest krojony w kostkę i gotowany przez około godzinę.
2. Syrop przygotowuje się w osobnym pojemniku (200 g cukru na 120 ml wody), doprowadzając do wrzenia.
3. Gotowane korzenie umieszcza się w syropie i gotuje przez kolejne 50–60 minut.
4. Syrop jest odsączany, a kawałki są układane na blasze do pieczenia, po uprzednim ułożeniu na niej pergaminu.
5. Kandyzowane owoce suszy się w piekarniku w temperaturze + 50 ° C.

Na koniec, w razie potrzeby, kawałki można posypać cukrem pudrem.

W lodówce

Najlepiej jest utrzymywać pikantny korzeń w niskiej temperaturze - temperatura ujemna pozwala dobrze zachować świeżość produktu przez długi czas. Nieoczyszczony korzeń jest po prostu wycierany serwetką i przechowywany.

Czy wiesz Istnieje hipoteza, że mieszkańcy Chin i Indii uniknęli poważnych epidemii dzięki regularnemu stosowaniu imbiru.

W lodówce możesz uratować roślinę na różne sposoby:

1. Opakowanie na żywność . Dzięki temu korzeń dłużej zachowa swoją elastyczność.
2. Torba do zamrażania . Imbir jest zawijany w serwetkę i pakowany w torbę do zamrażania, uwalniania powietrza. Ta metoda zapobiega tworzeniu się pleśni i pozwala zaoszczędzić surowy produkt do 20-25 dni.
3. Komora na warzywa . Możesz po prostu położyć korzeń bez opakowania i oddzielnie od innych warzyw. Tak więc produkt można przechowywać nie dłużej niż 10 dni.

W zamrażarce

Najłatwiejszym sposobem na uratowanie produktu w domu jest zamrożenie. Surowy korzeń jest pakowany i wkładany do komory zamrażarki. Po rozmrożeniu zostaną zachowane wszystkie przydatne elementy, a także smak i aromat.

Przed wysłaniem do przechowywania można zmielić roślinę w blenderze lub na drobnej tarce. Masę wkłada się do torby, szczelnie zamyka i wkłada do zamrażarki. Zamrożoną masę można przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy.

Niezwykłe metody przechowywania

Wraz ze standardowymi metodami przetwarzania produktów, przyprawa taka jak imbir jest dobrze zachowana nawet przy dość nietypowych metodach.

Z alkoholem

Możesz marynować korzeń imbiru w płynie zawierającym alkohol - użyteczny potencjał rośliny nie zmieni się od tego. Obrany korzeń umieszcza się po prostu w zamkniętym pojemniku i napełnia alkoholem.

Ważne! Wszystkie marynaty zawierające alkohol w taki czy inny sposób zmieniają smak korzenia.

Najczęściej w roli konserwantów stosują:

• wódka;
• sake;
• sucha sherry;
• wino ryżowe.

Wódka mniej niż wszystkie mieszanki marynaty zmienia aromat i smak imbiru. Niektórzy radzą wyciskanie soku imbirowego i mieszanie go z mocnym alkoholem (alkohol, wódka). Jako oddzielny produkt spożywczy tej mieszaniny nie można stosować, ale będzie ona stanowić doskonały dodatek do przygotowywania mięsa lub różnych sosów.

W nadzieniu cukrowym

Smak imbiru zmieni się nieco, jeśli będziesz go kandyzować. Oczyszczony produkt kroi się w cienkie plasterki, zanurza w syropie cukrowym i gotuje przez 10-15 minut. Syrop wytwarza się w ilości 1 części wody na 1 część cukru. Taki produkt powinien być przechowywany w lodówce nie dłużej niż 30 dni.

Możesz użyć innego sposobu. Charakterystycznym warunkiem jest przetwarzanie w piekarniku. Plasterki imbiru zalane syropem cukrowym gotuje się, aż zgęstnieje. Imbir jest wyjmowany i słodki płyn może odpłynąć.

Następnie kawałki są zwijane w cukier, układane na blasze do pieczenia i suszone. Taki suchy produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale wyłącznie w szczelnym opakowaniu. Pozostały syrop posłuży jako dobry dodatek do przygotowania piwa.

Przeczytaj także artykuły na ten temat:

Sposoby zamrażania imbiru Imbir

Okres przechowywania imbiru: warunki przechowywania i metody imbiru

Korzeń imbiru w sporcie: korzyści, zastosowania i zalety imbiru

Olejek eteryczny z imbiru: właściwości i metody stosowania Korzyści i szkody wynikające z imbiru

Stosowanie imbiru z korzyściami zdrowotnymi na starość Korzyści i szkody imbiru

Imbir w cukrze przy odchudzaniu Korzyści i szkody imbiru Wszystkie artykuły

W miodzie

Utrata właściwości leczniczych jest zminimalizowana, jeśli miód jest używany przy jego konserwacji - jest doskonałym środkiem konserwującym. Ponadto taki produkt będzie niezbędny na przeziębienia. Przepis na lek jest prosty. Korzeń jest tarty i mieszany z miodem. Wszystkie składniki wzajemnie się uzupełniają i wzmacniają działanie korzystnych składników.

W słoikach i workach próżniowych

Możliwe jest zachowanie właściwości imbiru przez długi czas przy użyciu opakowań próżniowych lub pojemników. Podobnie jak w wielu przepisach, przed wysłaniem do zakładki korzenie są myte i suszone. Następnie są owijane folią spożywczą.

Traktowane okazy są układane w workach, szczelnie zamknięte i zasysane powietrzem. Przyprawy zapakowane w ten sposób są przechowywane w chłodnym miejscu przez 15–20 dni. Komorę zamrażarki można przechowywać do 6 miesięcy.

Składowanie ziemi

Idealnie przechowywany imbir złożony z torfu, piasku i zepsutych resztek roślinnych, wzięty w równych ilościach. Jeśli umieścisz pojemnik z korzeniem w miejscu o rozproszonym świetle i stworzysz wilgotne warunki, wyrosnie interesująca roślina, której liście można wykorzystać jako dodatek do herbaty lub sałatek.

Jak długo można przechowywać imbir

Przydatny kompleks rośliny imbiru nie zawsze może trwać długo - wszystko zależy od specyfiki jego przetwarzania. Tak długo, jak to możliwe, jakość tego produktu można utrzymać, jeśli zastosowana zostanie metoda suszenia.

Jeśli wszystkie zasady są przestrzegane, taki rdzeń można zachować do 2 lat . Jeśli imbir jest zamrożony, jego właściwości trwają 6-12 miesięcy. Najmniejsza jakość pozostaje w wywarach imbirowych - zużywa się je w ciągu 3-5 godzin po przygotowaniu.

Naucz się także, jak oczyszczać ciało imbirem.

Jak zatrzymać korzeń imbiru w domu, wszyscy decydują o sobie. Ale niezależnie od wybranej metody pamiętaj, że w domu zawsze będziesz miał cudowny produkt, który pomoże pozbyć się wielu dolegliwości i posłuży jako wspaniała przyprawa do wielu potraw.