Słodkie pomidory w słoikach nazywane są marynowanymi pomidorami, których marynata jest przygotowywana z dodatkiem cukru. To świetny sposób na zachowanie letnich witamin na sezon zimowy. Istnieje kilka pysznych przepisów, które przypadną do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Aby danie było prawdziwym przysmakiem, musisz zrozumieć wszystkie subtelności jego przygotowania.

Słodkie pomidory: korzyści i szkody

W przeciwieństwie do powszechnego przekonania, że ​​ten produkt nie ma żadnego pozytywnego wpływu na organizm, słodkie pomidory mają znaczną listę korzystnych właściwości.

Czy wiesz Skład pomidorów obejmuje witaminę PP, sole fosforowe, potasowe i sodowe, minerały kobalt, beta-karoten, jod, fluor i mangan, a także likopen.

• Wśród użytecznych właściwości wyróżnić:
• niskokaloryczna (20 kcal na 100 g), dzięki której produkt może być stosowany do odchudzania;
• doskonałe smaki łączące łagodny kwas i lekką słodycz;
• zdolność do jedzenia warzyw podczas ich świeżego deficytu;
• długi okres trwałości zamknięty;
• używać do gotowania innych potraw, takich jak zupy lub sosy;
• podczas konserwacji zachowuje się dużą ilość witamin, w przeciwieństwie do innych rodzajów przetwarzania;
• przeciwutleniacze w marynowanych pomidorach są w większym stężeniu niż w świeżych owocach, co czyni produkt przydatnym dla organizmu;
• wzmocnienie odporności i poszczególnych układów ciała;
• poprawa widzenia dzięki zawartości beta-karotenu, który jest łatwiej wchłaniany przez organizm po obróbce cieplnej;
• wzmocnienie zębów i kości;
• jeśli badanie krwi pokazuje niskie stężenie hemoglobiny, możesz poprawić sytuację, dodając takie pomidory do diety;
• po zjedzeniu słodkich pomidorów wzrasta poziom serotoniny w organizmie, dzięki czemu można je stosować jako lek na depresję i zły nastrój.

Jednak ten produkt może spowodować pewne szkody. Główną przyczyną negatywnych skutków dla organizmu jest początkowa nietolerancja produktu lub jego niewłaściwe użycie.

• Wady słodkich pomidorów nazywane są:
• wysoki cukier, sól i ocet, które nie powinny być spożywane przez osoby z problemami zdrowotnymi;
• utrata niektórych witamin i minerałów z powodu przetwarzania pomidorów;
• problemy z nerkami i przewodem pokarmowym, co prowadzi do nadmiaru produktu w diecie;
• możliwe wystąpienie reakcji alergicznej po zlokalizowaniu;
• zaostrzenie bolesnego stanu z wrzodem żołądka i zapaleniem żołądka;
• szkodliwy wpływ na żołądek ze zwiększoną kwasowością;
• możliwe problemy z nerkami u dzieci z częstym lub nadmiernym stosowaniem;
• często mylą się z okresem przydatności produktu z kategorii „długo grających”, dzięki czemu można przez pomyłkę użyć przeterminowanych pomidorów.

Ważne! Przeciwwskazania do stosowania obejmują obecność kamieni w pęcherzyku żółciowym, patologię układu moczowego, patologię stawów i upośledzone funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.

Jak wybrać i przygotować pomidory

Pomidory o określonych właściwościach nadają się do zszywania w pojemnikach o pojemności 1 litra.

Przed przystąpieniem do gotowania musisz wybrać najlepsze kopie, które mają następujące właściwości:

• dojrzałość owoców;
• brak wad w postaci niejednorodnego koloru i uszkodzenie skóry;
• mały rozmiar owoców;
• mięsista struktura;
• sypka miazga;
• brak nieprzyjemnego zapachu;
• zgodność z normami odmianowymi;
• zdrowy wygląd pomidorów.

Do marynowania należy przygotować odpowiednie warzywa.

Aby to zrobić, potrzebują:

• sortuj i sortuj według rozmiaru;
• pozbyć się łodygi;
• umyć dokładnie pod bieżącą wodą (najlepiej ciepłą);
• do wyschnięcia.

Następnie możesz przejść do konserwacji.

Czy wiesz Doskonałym wyborem do konserw będą odmiany De Barao, dziecięca słodycz, Sanka, Chibis, Elf F1, Chocolate Bullet, Golden Fingers, Lyana, Kibits, Yablonka of Russia „.

Najlepsze przepisy na słodkie pomidory na zimę w bankach

Marynowane pomidory na zimę można wytwarzać w wielu różnych przepisach. Każda metoda gotowania wyróżnia się własnymi zasadami wykonania i składników.

W ochronie pomidorów najważniejsze pytania to : jaka zdolność wyboru i jak dokładnie solić pomidory . Nie tylko wygoda przechowywania i użytkowania, ale także jakość produktu zależy od właściwego wyboru.

Wybierając rozmiar słoika, należy zwrócić uwagę na liczbę osób, które będą korzystać z produktu i warunki przechowywania. Często słodkie pomidory są marynowane w trzylitrowym pojemniku, który jest wygodny dla dużej rodziny. Mniej popularną metodą jest konserwacja w dwulitrowych szklanych pojemnikach.

Przydatne będzie nauczenie się, jak zachować pomidory na zimę w bankach.

Do przechowywania najwygodniej jest toczyć słodkie pomidory w litrowych słoikach. Jest to najlepsza opcja dla wszystkich czynników, więc przepisy są obliczane poniżej na 1 litr pojemności.

Gotowanie powinno uwzględniać kilka wspólnych punktów charakterystycznych dla wszystkich przepisów. Ważne jest, aby pamiętać, że wszystkie przepisy przewidują wstępną sterylizację naczyń w celu konserwacji. Wyjątkiem jest metoda gotowania bez sterylizacji.

Następnie czołg musi zostać zwinięty i odwrócony do góry nogami. Następnie warzywa w puszkach należy owinąć ciepłą szmatką. Więc powinny stać, aż całkowicie ostygną. Po tym, jak zakręty staną się zimne, można je przenieść w miejsce ciągłych oszczędności.

Ważne! Przed dalszym przetwarzaniem zaleca się przekłuwanie owoców wykałaczką lub widelcem w obszarze szypułki.

Prosty przepis

Słodkie pomidory są łatwe do zrobienia. Istnieją jednak skomplikowane przepisy kulinarne z wieloma składnikami, jednak przy braku dodatkowego czasu na marynowanie można uzyskać równie smaczne danie przy użyciu prostych metod. Oto jedna z tych metod gotowania. Charakteryzuje się minimalną liczbą elementów i łatwością gotowania.

Składniki

• pomidory - na 1 litr (około 500 g);
• woda - 500 ml;
• cukier - 70 g;
• sól - 0, 5 łyżki. l.;
• ocet - 30 ml;
• liść laurowy - 1 szt .;
• groszek z czarnego pieprzu - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Umieść pomidory w pojemniku w celu konserwacji.
2. Wypełnij puste miejsce w zbiorniku przegotowaną wodą i odstaw na 11–13 minut.
3. Odcedź płyn i dodaj do niego sól, cukier, liść laurowy i pieprz.
4. Umieść garnek z solanką na kuchence, gotuj przez 2-6 minut i wprowadź ocet.
5. Wlej solankę do pojemnika z pomidorami.

Wideo: najprostszy przepis na marynowanie pomidorów na zimę

Bez sterylizacji

Wśród wielu przepisów na słodkie pomidory wyróżnia się te metody gotowania, które nie wymagają obowiązkowej sterylizacji puszek i pokrywek. Obejmują one następujący przepis. Polega ona na zastosowaniu dodatkowych warzyw, takich jak cebula, czosnek i kolendra, a liście owoców lub jagód stosuje się jako przyprawy.

W przeciwieństwie do innych przepisów, pomidory należy tutaj podzielić na połówki. Z tego powodu należy starannie dobierać różnorodność produktu - należy wyróżnić mięsistą strukturę, brak kruchości i wytrzymałość skóry.

Radzimy nauczyć się solić pomidory w rondlu w zimny i gorący sposób.

Składniki

• pomidory - na litr słoika;
• cebula - do smaku;
• liście drzewa owocowego lub krzewu jagodowego (na przykład wiśnie lub porzeczki) - 2-3 szt .;
• woda - 0, 7 l;
• cukier - 75 g;
• sól - 2 łyżeczki;
• ocet - 50 mg;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• kolendra - do smaku;
• czosnek - 2 ząbki.

Wideo: przepis na solenie pomidorów bez sterylizacji

Metoda gotowania:

1. Pokrój pomidory na połówki, a cebulę na pół-pierścienie.
2. Umieść czosnek i kolendrę w pojemniku konserwującym.
3. Napełnij pojemnik pomidorami prawie do góry, naprzemiennie układając pomidory i cebulę.
4. Wprowadź sól, cukier i liście do wody, podgrzej do temperatury 100 ° C i odcedź za pomocą sita lub gazy w słoiku.
5. Po 6-8 minutach Odcedzić solankę, doprowadzić z powrotem do temperatury 100 ° C i wlać do pojemnika z warzywami.
6. Po 4-6 minutach ponownie osusz marynatę, dodaj olej, doprowadz do wrzenia i wprowadź ocet.
7. Przenieś marynatę do pomidorów.

Ważne! Lepiej jest używać słodkich pomidorów do jedzenia po 3-4 tygodniach od dnia konserwacji.

Z cebulą

Pomidory i cebula są powszechną parą potraw w gotowaniu. Ta kombinacja jest często używana do konserw. Wyjaśnia to nie tylko doskonały smak gotowego produktu, ale także dostępność składników.

Istnieje również wiele przepisów na tego rodzaju pieczęcie. Poniższą metodę gotowania wyróżnia użycie czosnku oprócz cebuli. Jako przyprawy stosuje się tutaj świeży koperek i natkę pietruszki.

Składniki

• pomidory - 0, 5 kg;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• koperek - 4–5 gałęzi;
• natka pietruszki - 4–5 gałęzi;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• groszek z czarnego pieprzu - 1-2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżeczki;
• woda - 1 l;
• ocet - 70 ml;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - 5 łyżeczek.

Metoda gotowania:

1. Pokrój krążki cebuli, posiekaj koperek natką pietruszki, podziel ząbki czosnku na pół.
2. Umieść czosnek, koperek i natkę pietruszki w pojemniku w celu konserwacji, naprzemiennie dodaj olej i naprzemiennie warstwy pomidorów i cebuli.
3. Słodzić wodę, dodać sól, liść laurowy i pieprz, podgrzać do temperatury 100 ° C i wprowadzić ocet.
4. Lekko ostudzić solankę, wlać do słoika.

Ważne! W tej metodzie gotowania, przed wlaniem do pojemnika marynata nie powinna gotować się, ale powinna być nadal gorąca i mieć temperaturę około 80 ° C.

5. Sterylizacja jest dodatkowo sterylizowana.

Wideo: przepis na zimową cebulę pomidorową

Z czosnkiem

Pomidory z dodatkiem czosnku przyciągają koneserów kulinarnych o ciekawym smaku z pikantnymi nutami. Zgodnie z następującym przepisem ilość czosnku do gotowania nie jest ograniczona i zaleca się wybór według osobistych preferencji smakowych.

Składniki

• pomidory - na litr pojemności;
• woda - 0, 7 l;
• ocet 9% - 2 łyżeczki;
• cukier - 6 łyżeczek;
• sól - 2 łyżeczki;
• koperek - do smaku;
• czosnek - do smaku;
• groszek z czarnego pieprzu - 1-2 szt .;
• liść laurowy - 1-2 szt.

Przyda ci się również, jak nauczyć się marynować czosnek na zimę z goździkami.

Metoda gotowania:

1. W pojemniku do konserwacji umieść pomidory, obrane ząbki czosnku, koperek, groszek i liść laurowy.
2. Napełnij zawartość puszki wodą o temperaturze 100 ° C.
3. Po 13-16 minutach spuść płyn, dodaj do niego cukier i sól, podgrzej do wrzącej wody i dodaj ocet.
4. Wymieszaj solankę i wlej do pojemnika w celu konserwacji.

Wideo: zimowy przepis na pomidory i czosnek

Z kwasem cytrynowym

Ta metoda gotowania wyróżnia się brakiem octu w składzie konserw, który w innych przepisach jest obowiązkowym składnikiem. Proponuje się zastąpienie go kwasem cytrynowym.

Czy wiesz Zarówno kwas cytrynowy, jak i ocet są naturalnymi konserwantami żywności. Dlatego jeden z tych składników musi być stosowany w rolkach oszczędzających trwałość.

Oprócz pomidorów należy wziąć kilka marchewek i słodkiej papryki ze składników warzywnych do tego spinu. Nadadzą marynacie specjalny smak i będą dobrym dodatkiem do przekąski.

Składniki

• pomidory - o pojemności 1 l;
• słodka papryka - 0, 5 szt .;
• posiekana marchewka - 2–4 pierścienie;
• woda - 0, 7 l (na marynatę);
• koperek - 2–4 gałęzie;
• sól - 3 łyżeczki;
• cukier - 5 łyżeczek;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 1 szt .;
• groszek z czarnego pieprzu - 1-2 szt.

Metoda gotowania:

1. Podziel połowę pieprzu na małe cienkie plasterki.
2. Umieść pomidory w słoiku, paprykę, krążki marchwi, koperek, liść laurowy i pieprz.
3. Wlać warzywa do pojemnika w celu konserwacji wodą o temperaturze 100 ° C, w ciągu 14–16 minut spuścić. Powtórz procedurę ponownie.
4. Doprowadź wodę do marynaty do stanu wrzącej wody, wprowadź kwas cytrynowy, sól i cukier.
5. Po 4-6 minutach wlej marynatę do słoika.

Wideo: przepis na marynowane pomidory i kwas cytrynowy

Czas przechowywania

Niewątpliwą zaletą konserwowania pomidorów jest jego długi okres trwałości. W zamkniętej formie skręty mogą być przechowywane przez okres do 1 roku. Aby pomidory pozostały jadalne przez długi czas, muszą być przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu.

Niedopuszczalne jest wystawianie pojemników z ochroną na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, zbyt wysoką temperaturę i mróz.

Ważne! Wyraźnym objawem zepsucia produktu jest zmętnienie marynaty. Jeśli przejawia się w pomidorach, które są nadal odpowiednie pod względem czasu, nie można zjeść takiego produktu.

Jeśli puszka jest już otwarta, pomidory przechowuj tylko w lodówce. Okres przechowywania w tym przypadku wynosi nie więcej niż 14-21 dni.

Co można zrobić ze słodkich pomidorów

Zakres słodkich pomidorów w puszkach nie ogranicza się tylko do przystawki.

Z tego produktu możesz gotować:

• zupy;
• sosy;
• wklej;
• gulasz;
• Pizza
• ciasta;
• zapiekanki;
• sałatki

Pomidory marynowane w cukrze będą doskonałym składnikiem wielu popularnych potraw z różnych kuchni świata. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku pomidorów w puszkach we własnym soku - ich doświadczeni szefowie kuchni radzą, aby używali mushaki lub shakshuki jako składników. Ponadto ten produkt jest stosowany do przygotowania indyjskiego pilawu, tacos i buiabes.

Naucz się również, jak prawidłowo przechowywać pomidory w domu.

Słodko marynowane pomidory będą doskonałą zimową przekąską, a także nadają się jako składniki do gotowania różnych potraw. Ze względu na przyjemny smak i zachowane witaminy w swoim składzie takie pomidory są bardzo przydatne zimą i zajmą honorowe miejsce na stole.