Miód wrzosowy: właściwości i cechy zastosowania

Miód wrzosowy od dawna jest produktem kontrowersyjnym - z jednej strony wielu pszczelarzy uważa go za oddolnego, z drugiej strony prawie każdy, kto doświadczył tego cudu, podziwia jego aromat i smak. Miód wrzosowy jest przydatny czy nie, jak go używać i przechowywać omówiono w tym artykule.

Co to jest wrzosowy miód? Opis i charakterystyka

Substancja jest wytwarzana przez pszczoły po wizycie na kwiatach wrzosu - zimozielonego krzewu rodziny wrzosowatych. O wyjątkowości rośliny świadczy fakt, że jest ona jedynym przedstawicielem jej rodziny. Wrzos rośnie w wielu krajach, ale w Szkocji jego dzikie zarośla stanowią około 75% tych krzewów na całym świecie. Można go również znaleźć w Rosji. Siedlisko rośliny wybiera piasek i torfowisko, palące się lasy iglaste.

Ważne! Po zagęszczeniu ten produkt pszczeli nie ma tendencji do cukru, ale przyjmuje postać galaretki. Po dokładnym wymieszaniu staje się płynny i z czasem ponownie się żeluje.

Miód wrzosowy ma charakterystyczne cechy, których nie można mylić z żadnym innym produktem:

• kolor - w zależności od miejsca zbiórki może być żółto-czerwony lub ciemnobrązowy;
• zapach - zapach dzikich nieużytków z krzakami wrzosu miodowego jest trudny do przekazania słowami, ponieważ jest piękny i niezwykły;
• smak - cierpki, bogaty, ma długi finisz i wyraźną gorycz;
• krystalizacja - nie występuje z powodu zwiększonej plastyczności.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w produkcie

Ten rodzaj miodu charakteryzuje się wysoką zawartością białka - do 1, 86%, przy zawartości kalorii innych gatunków nawet do 1%. Kompozycja zawiera związki metali lekkich - potasu, wapnia, cynku. Istnieje również duża liczba witamin z grupy B (w szczególności ryboflawiny).

Zawartość kalorii w produkcie jest następująca:

• 100 g - 300 kcal;
• łyżka stołowa - 110 kcal;
• łyżeczka - 35 kcal.

Właściwości miodu dla ludzkiego ciała

Produkt pszczeli, chociaż użyteczny, ma pewne przeciwwskazania. W niektórych przypadkach jego stosowanie może przynieść nie przyjemność ze smaku, ale raczej duże problemy zdrowotne.

Korzyść

Jak przydatna jest ta wyjątkowa słodycz od bardzo dawna. A przepisy ludowe z niego są liczne i różnorodne.

• Oprócz zastosowania w kuchni od dawna stosowane są właściwości lecznicze w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom:
• antyseptyczne i wczesne gojenie się ran;
• choroby układu oddechowego - od przeziębienia do astmy i zapalenia płuc;
• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego - biegunka, zgaga;
• problemy układu mięśniowo-szkieletowego - dna moczanowa, reumatyzm;
• problemy psychologiczne - fobie, bezsenność, stan pobudzenia.

Czy wiesz Z jednego hektara wrzosowisk pszczoły mogą wyprodukować do 200 kg miodu, a jedna rodzina może zarobić do 50 kg na łapówkę.

Szkoda i przeciwwskazania

Miód wrzosowy nie zawiera żadnych toksyn, ale nadal musi być stosowany oszczędnie. Biorąc pod uwagę obecność tak zwanych „szybkich” cukrów (glukozy i sacharozy), można zrozumieć, że może prowadzić do otyłości i cukrzycy nie gorzej niż cukier lub czekolada. Umiarkowane użytkowanie uchroni przed takim nieszczęściem. Alergicy nie powinni używać produktu - w celu uniknięcia problemów zdrowotnych. Dzieci mogą otrzymać słodycz w małych ilościach tylko po konsultacji z pediatrą.

Jak określić miód wrzosowy pod kątem naturalności w domu?

Biorąc pod uwagę znaczne koszty tego ekskluzywnego produktu, niektórzy biznesmeni są w stanie sfałszować produkt i wywołać bałagan dla prawdziwej słodyczy. Kupując, musisz dokładnie rozważyć proponowaną substancję, nawet jeśli powoduje to protesty sprzedającego.

Tylko prawdziwa uczta wrzosu przez 2-3 minuty nie zacznie spływać po ściankach słoika ułożonego poziomo. Kolor może być inny, ale właściwości są takie same - jeśli lepka ciecz nie jest szkłem, to produkt jest naturalny.

Inną metodą weryfikacji jest obecność w masie małych pęcherzyków, które pojawiają się podczas wypompowywania komórek. Obecność takich pęcherzyków powietrza wskazuje, że substancja nie była ogrzewana, mieszana, mieszana ani rozcieńczana. Im bardziej równomiernie bąbelki znajdują się w grubości produktu, tym większe prawdopodobieństwo jego autentyczności.

Jak złożyć wniosek

Miód wrzosowy jest wykorzystywany do różnych celów, ponieważ jego korzystne właściwości są znane człowiekowi od czasów starożytnych. Leczy dolegliwości i jest stosowany w kosmetykach oraz w żywności.

Przeczytaj także o właściwościach miodu z sainfoin.

W medycynie ludowej

Tradycyjna medycyna oferuje przepisy, za pomocą których miód wrzosowy może leczyć niektóre choroby:

• bezsenność, stan stresu - pomoże łyżeczka słodyczy zjedzona przed snem;
• apetyt przywróci deser dwóch łyżek produktu, który zmieszany zostanie z pół szklanki obranych orzechów włoskich;
• problemy z błoną śluzową jamy ustnej w chorobach zapalnych można rozwiązać, rozpuszczając łyżkę miodu w szklance ciepłej wody.

Regularne przyjmowanie małych porcji leku pszczelego pomoże w pracy przewodu pokarmowego, układu oddechowego i sercowo-naczyniowego, a także poprawi nastrój.

W kosmetologii

Zastosowanie zewnętrzne nie ogranicza się do płukania błony śluzowej jamy ustnej. Wrzosowa słodkość jest dobra do oczyszczania skóry, owijania miodu w celu odchudzania, relaksujących zabiegów i masażu całego ciała.

W gotowaniu

Używanie miodu do jedzenia to naturalny i bardzo przyjemny proces. Zarówno sportowiec, jak i każda osoba bez przeciwwskazań mogą bezpiecznie zjeść do czterech łyżek tej przekąski, niezależnie od spożycia podstawowych produktów spożywczych. W przypadku nastolatków „dawkę” należy zmniejszyć do dwóch łyżek.

Ważne! Podczas rozcieńczania miodu ciepłą wodą, herbatą lub innym płynem, gdy dodaje się go do gorących naczyń, warto pamiętać: w temperaturze 40 ° C traci prawie wszystkie swoje użyteczne właściwości. Przysmak w postaci deserów można stosować w mieszankach z suszonymi owocami, różnymi orzechami, kefirem lub jogurtem, masłem, lodami. Dobrze komponuje się z każdą ciepłą herbatą. Przysmak wrzosowy można również stosować w marynatach lub sosach mięsnych.

Biorąc pod uwagę słodycz, wyjątkowy smak i aromat produktu pszczelego z wrzosu, nie jest zaskakujące, że dana osoba nauczyła się robić z niego doskonały alkohol. Likiery z brytyjskiego wrzosowego miodu słyną z idealnego połączenia smaku tego rodzaju likieru.

W domu szkocki trunek można przygotować w następujący sposób.

Składniki (na 0, 5 l alkoholu):

• wrzosowy miód: 1-2 łyżki stołowe. l.;
• whisky: 250 ml;
• krem: 100 ml;
• płatki owsiane: 2-4 łyżki. l

Przepis krok po kroku:

1. Powoli wlej śmietankę do miski na płatki, ciągle mieszając.
2. Doprowadzić mieszaninę do kremowego stanu i odstawić na 1 godzinę, aż zgęstnieje.
3. Dodaj gęstą mieszankę do whisky, mieszaj, aż będzie gładka.
4. Dodaj miód, dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
5. Wlać do butelki z szeroką szyjką lub innego odpowiedniego pojemnika.

Czy wiesz Popularna w Związku Radzieckim ballada R. L. Stevensona „Heather Honey” (1880) ma taką nazwę dopiero w tłumaczeniu radzieckiego poety Samuela Marshaka (1941). Sam autor nazwał swój wiersz Heather Ale.

Funkcje przechowywania

Zachowaj ten rodzaj produktu pszczelego, ponieważ nie krystalizuje. Dlatego niektóre warunki dla niego różnią się od „braci”.

Warunki przechowywania są następujące:

• temperatura - +4 ... + 18 ° С;
• wilgotność - 60%;
• pokój to ciemna piwnica, piwnica, baldachim, spiżarnia, ale nie lodówka;
• naczynia - ceramiczne lub szklane.

Nie można przegrzewać ani przechładzać banków, należy również chronić je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Miód wrzosowy to wyjątkowy produkt, którego właściwości nie zostały jeszcze odpowiednio zbadane. Symbioza pszczół i krzaków wrzosu przynosi niesamowite rezultaty w postaci pysznego słodko-gorzkiego pachnącego miodu, który przynosi prawdziwą przyjemność smakoszy.