Kwaśność to prosty i skuteczny sposób zbierania słodkiej i ostrej papryki na zimę. Produkt uzupełni niecodzienny smak i urozmaici znane potrawy. Dzisiaj porozmawiajmy o przepisach na pieprz z kiszonej kapusty.

Wybór i przygotowanie składników

W przypadku namoczonej, marynowanej papryki nie każdy produkt jest odpowiedni. Warzywo powinno być grubościenne, najlepiej niedojrzałe, mięsiste i zwarte. W przeciwnym razie mięknie i zamienia się w owsiankę.

Czy wiesz Słodka papryka pochodzi z Ameryki Łacińskiej. Po raz pierwszy przybył do Europy z Hiszpanami w 1493 r. Później dotarł do Azji.

Marynowane przepisy na paprykę na zimę

Słodka papryka może być fermentowana zarówno niezależnie, jak i z dodatkiem innych warzyw.

Przepis numer 1

Prosty przepis w całości

Przepis numer 2

Z kapustą

Przepis numer 3

Z marchewką

Przepis numer 4

Zimna droga

Przepis numer 1

łatwe

Prosty przepis w całości

1 puszka 3 L 30 minut Kroki 5 składników

• papryka

  2 kg

• woda

  1 litr

• sól

  70 g

• cukier

  20 g

• liście chrzanu, estragon

  do smaku

Wartość odżywcza na 100 g: Kalorie 4 kcal Białka 0 g Tłuszcze 0 g Węglowodany 1 g

1. Papryki są myte, blanszowane przez dwie minuty we wrzącej wodzie.
2. Szczelnie umieszczony na patelni, zmieszany z liśćmi chrzanu i estragonem.
3. Do wrzącej wody dodaje się sól i cukier. Ochładza się.
4. Warzywa wlewa się zimną solanką.
5. Papryka jest przykryta talerzem, na którym ucisk jest umieszczony na wierzchu.
6. Zbiór pozostawia się w mieszkaniu na 4-7 dni. Po przeniesieniu warzywa do słoika i wysłaniu do chłodnego miejsca.

Przyda ci się marynować pieprz tsitsak na zimę.

Przepis numer 2

łatwe

Z kapustą



1 puszka 3 L 45-60 minut Kroki 9 składników

• papryka

  10 szt

• kapusta

  500 g

• ukłon

  4 szt

• marchewki

  2 szt

• czosnek

  3 goździki

• cukier

  4 łyżki. l

• sól

  2 łyżki. l

• woda

  1 litr

• przyprawy

  do woli

Wartość odżywcza na 100 g: Zawartość kalorii 57 kcal Białko 1, 4 g Tłuszcz 3, 3 g Węglowodany 6 g

1. 
   Główny składnik jest myte, rdzeń jest usuwany, blanszowany przez dwie minuty. Następnie składa się do pojemnika z zimną wodą.

2. 
   Kapusta jest posiekana, solona, ​​lekko pomarszczona ręcznie.

3. 
   Cebulę posiekano i podsmażono na patelni w oleju.

4. 
   Marchewki wcierać na drobną tarkę, czosnek pokroić w kostkę.

5. 
   Marchewkę i czosnek wlewa się do cebuli i passeriruyut, aż marchewki zmiękną.

6. 
   Warzywa z patelni są wlewane do kapusty, mieszane, solone i pozostawione do namoczenia na kwadrans.

7. 
   Ziarna pieprzu ściśle zaczynają się od kapusty i są ułożone pionowo w słoiku.

8. 
   Dodaje się wrzącą wodę, sól, cukier i przyprawy.

9. 
   Schłodzona solanka nalewa warzywa. Nad puszką jest ucisk.
Ważne! Taka preforma może być przechowywana bez solanki. Papryka jest wkładana do słoika, sterylizowana przez 10 minut, zwinięta i wysłana do chłodnego miejsca.

Przepis numer 3

łatwe

Z marchewką



2 puszki na 1 litr 45-60 minut Kroki 8 składników

• papryka

  3 kg

• ukłon

  500 g

• marchewki

  300 g

• czosnek

  10 goździków

• sól

  50 g

• liść chrzanu
• parasol koperkowy
• olej roślinny

  przed napełnieniem słoików

Wartość odżywcza na 100 g: Zawartość kalorii 57, 9 kcal Białka 1, 5 g Tłuszcz 3, 3 g Węglowodany 6, 5 g
1. Główny składnik jest myte, nasiona są usuwane. Jest układany na blasze do pieczenia i wysyłany do piekarnika w temperaturze + 180 ° С przez 5 minut.
2. Cebula jest posiekana, marchewka ociera się o tarkę. Te warzywa są smażone na złoty kolor.
3. Dodaje się do nich 4 ząbki czosnku i szczyptę soli. Wszystko się pomieszało.
4. Ta mieszanina zaczyna się od pieprzu (kilka łyżek w kapsułce).
5. Na brzegach u dołu umieszczono liść chrzanu, parasol koperku.
6. Układana jest warstwa warzywna, posypana solą i posiekanym czosnkiem. Poniżej znajduje się nowa warstwa. Wszystkie ząbki przyjmą 6 ząbków czosnku.
7. Obrabiany przedmiot wylewa się olejem, miażdży przez ucisk i pozostawia na jeden dzień, aby wypuścić sok. Następnie przedmiot obrabiany jest przenoszony do miejsca o temperaturze + 4 ° C.
Ważne! W przypadku tego preparatu wskazane jest wybranie warzywa późnych odmian, aby było słodkie i mięsiste. Zaleca się stosowanie kapsułek o różnych kolorach, aby przedmiot wyglądał bardziej interesująco.

Przepis numer 4

łatwe

Zimna droga



1 puszka 1, 5 L 30 minut Kroki 5 składników

• papryka

  1 kg

• sól

  1 łyżka. l

• woda

  przed napełnieniem

• czosnek

  3 goździki

• przyprawy

  do smaku

Wartość odżywcza na 100 g: Kalorie 25 kcal Białka 1 g Tłuszcze 0 g Węglowodany 3 g

1. 
   Warzywa są myte, suszone na stole.

2. 
   Sól rozpuszcza się w zimnej wodzie.

3. 
   Do patelni dodaje się paprykę, naprzemiennie z czosnkiem i ziołami.

4. 
   Warzywa wlewa się solanką.

5. 
   Jest przykryty talerzem i poddany uciskowi.

6. 
   Po 2-3 dniach, jeśli solanka jest mętna, przedmiot obrabiany jest przenoszony do słoika.

7. 
   Nadmiar solanki odsącza się, pozostałość rozcieńcza się wodą (1: 4), gotuje i wlewa do słoika.

Funkcje przechowywania marynowanej papryki

Przedmiot może być przechowywany pod nylonową osłoną w dowolnym chłodnym miejscu. Idealnie powinna to być piwnica lub spiżarnia. Czy wiesz Fermentacja jest główną metodą zbioru warzyw w XIX wieku, ponieważ w tym okresie żywność roślinna dominowała w diecie człowieka. Jak widać, stworzenie pysznego przedmiotu nie jest absolutnie trudne. Po krótkim czasie dostaniesz świetny dodatek do dań mięsnych na świątecznym stole.