Solona kapusta jest jednym z najbardziej ulubionych dań zarówno na świątecznych stołach, jak i na zwykłym menu wielu ludzi. Uważa się, że smak i jakość tego przedmiotu obrabianego jest w dużej mierze zależna od cyklu księżycowego. Korzystając z zaleceń z naszego artykułu, możesz wybrać odpowiedni dzień w grudniu 2019 r. Do marynowania popularnego warzywa ogrodowego.

Dlaczego i dlaczego zbieranie kapusty w kalendarzu księżycowym?

Od niepamiętnych czasów chrześcijanie przygotowywali pikle i pikle po obchodach Obrony Najświętszego Theotokos. Kochanki zbierały warzywa, koncentrując się na fazach księżyca. Ta praktyka doprowadziła do znacznie lepszych wyników. Dowodzi tego doświadczenie więcej niż jednego pokolenia gospodyń domowych.

Czy wiesz Według kapitana Jamesa Cooka odkrycie Wysp Hawajskich nie odbyłoby się bez kiszonej kapusty. Codzienne korzystanie z naczynia uratowało załogę przed szkorbutem.

Stwierdzono, że w dniach pełni księżyca lub słabnącego księżyca warzywo okazuje się zbyt miękkie i kwaśne. W tych okresach proces fermentacji jest znacznie zahamowany, więc gotowy produkt może nie być tak dobry, jak byśmy tego chcieli. Wygląda bardziej jak skrzep śluzu niż zdrowa uczta.

Optymalnym czasem dla tego procesu kulinarnego jest nowiu. Odpowiednia jest również faza rosnącego księżyca. W tych okresach fermentacja przebiega tak aktywnie, jak to możliwe, kapusta jest szybko fermentowana i wychodzi niesamowicie smaczna, pikantna i chrupiąca. Ponadto naczynie jest przechowywane dłużej. Po odpowiednim wytrawieniu warzywo zachowuje wszystkie swoje cenne właściwości. Naczynie wzmacnia układ odpornościowy, pomaga ciału oprzeć się wirusom i bakteriom.

Kiedy solić kapustę?

Aby warzywa solone w grudniu 2019 r. Były przechowywane przez długi czas i okazały się naprawdę smaczne i zdrowe, ważne jest, aby wybrać odpowiedni czas. Faza księżyca powinna rosnąć. Jeśli chodzi o konkretną datę kalendarzową, piąty i szósty dzień grudnia nadają się do solenia zgodnie z kalendarzem księżycowym .

Ważne! W procesie marynowania kapusty ważne jest, aby dniem tygodnia była kobieta: środa, piątek i sobota. Solone w te dni tygodnia warzywo zaskakuje niesamowitym smakiem i doskonałą konserwacją.

Jeśli chodzi o solenie, równie ważne jest, aby wiedzieć, pod którego znakiem zodiaku jest naturalny satelita Ziemi. Jeśli jest to Strzelec, Koziorożec, Baran, Byk, możesz bezpiecznie zaryzykować zaczyn . Kiedy księżyc mija konstelacje Raka, Ryb, a zwłaszcza Panny, lepiej porzucić ambasadora.

Oczywiście połączenie tych trzech warunków nie zawsze jest możliwe, jest rzadkie, więc przede wszystkim musisz skupić się na rosnącym cyklu księżycowym.

Korzystne i niekorzystne dni w grudniu

Miłośnicy marynowanej żywności solone warzywa przez cały rok. W grudniu 2019 r. Korzystne dni na marynowanie kapusty zaczynają się 6 i kończą 10.

Czy wiesz Księżyc oddala się od Ziemi z prędkością około 3, 8 cm rocznie. Według przybliżonych szacunków, po 600 milionach lat zostanie ono tak bardzo usunięte, że kontemplacja całkowitego zaćmienia Słońca z naszej planety stanie się niemożliwa.

Idealne dni na ten proces to:

• 5 grudnia, wschodzący księżyc, Baran, czwartek;
• 9 grudnia, wschodzący księżyc, Byk, poniedziałek.

Niekorzystne są odpowiednio wszystkie pozostałe dni w miesiącu.

Ponadto ważne jest, aby produkować marynowane kapusty w dniu męskiego tygodnia: poniedziałek, wtorek, czwartek

Dobre wskazówki dotyczące solenia

Oprócz odpowiednio dobranego dnia nie należy zapominać o podstawowych zasadach udanego zbioru:

1. Wybierz późne, twarde odmiany warzyw.
2. Dokładnie sprawdź główki kapusty - nie należy ich zamrażać, w przeciwnym razie danie okaże się miękkie, bez smaku, o beżowym odcieniu. Korzyści i długi okres trwałości takiego przedmiotu również nie są warte oczekiwania. Ponadto główki kapusty powinny być mocne, białe, bez goryczy w smaku.
3. Przed gotowaniem pozbądź się suszonych, zamoczonych i górnych zielonych liści.
4. Rozdrobnij kapustę tak małą, jak to możliwe. Od tego zależy smak i jakość gotowego dania.
5. Jeśli chodzi o przepis, główną zasadą jest to, że ilość soli nie powinna przekraczać 2% masy główki kapusty. Idealna proporcja to 1 łyżka. l sól na 1 kg warzyw.
6. Do posiekanej kapusty można dodać marchewkę, żurawinę, połówki jabłek - te składniki nadadzą potrawie niepowtarzalny smak.
7. Kapustę należy stale przechowywać w solance. W procesie solenia posiekane warzywo powinno znajdować się pod opresją - granitowy bruk lub słoik z wodą.
8. Prawdziwy klasyczny smak kiszonej kapusty pojawia się po tygodniu spędzonym w soli fizjologicznej. Gotowe naczynie należy przechowywać w temperaturze 0 ... + 2 ° C. Zawsze powinien być pokryty solanką.

Ważne! Jako pojemnik do solenia odpowiedni jest szklany słoik, emaliowana patelnia lub beczka z drewna. Metal lub plastik nie jest zalecane.

Postępując zgodnie z zasadami astrologii księżycowej i radami doświadczonych gospodyń domowych na temat przygotowania solonej kapusty, możesz uzyskać doskonałe, zdrowe danie na każdą świąteczną okazję.