Laktacja jest jednym z najważniejszych procesów w ciele ssaków, który został przyjęty przez ludzi od czasów starożytnych. Ich opanowanie pozwoliło ludzkości stworzyć cały przemysł spożywczy, a wraz z nim wiele unikalnych produktów spożywczych. W tym materiale ujawnimy szczegółowo wszystkie cechy tego procesu u bydła, a także podzielimy się wskazówkami na temat zwiększenia produktywności zwierząt.

Co to jest proces laktacji?

Laktacja jest naturalnym procesem fizjologicznym, który jest kompleksem wszelkiego rodzaju reakcji biochemicznych i metabolicznych mających na celu tworzenie, gromadzenie i wydzielanie mleka. Laktacja jest głównie cechą ograniczonego umysłu, występującą wyłącznie u kobiet.

Powstaje w odpowiedzi organizmu na ciążę i narodziny potomstwa. Jego główną rolą w życiu zwierząt jest dostarczanie młodemu pożywnemu i łatwo przyswajalnemu pokarmowi, niezbędnemu do szybkiego wzrostu i rozwoju organizmu.

Czy wiesz Mleko krowie jest uważane za jeden z najpopularniejszych produktów zwierzęcych. Rocznie na świecie produkuje się około 400 milionów ton tego produktu.

Fazy

Przede wszystkim musisz dowiedzieć się, jak długo trwa okres produkcji mleka krowiego. Często aktywna faza laktacji u zwierząt gospodarskich trwa około 300 dni. Jednak jego ciągły rozwój zależy od wielu czynników. Przede wszystkim jest to konsekwencja sprzyjających warunków przetrzymywania, w tym ochrony zwierząt przed różnymi stresami.

Laktacja u krowy dzieli się na 3 kolejne etapy, podczas których następuje zmiana nie tylko konsystencji mleka, ale także jego składu. Jest to fizjologiczne wymaganie organizmu zwierzęcego, ponieważ cielę na każdym etapie dojrzewania wymaga pewnych składników odżywczych. Główne etapy laktacji u krów są następujące:

• etap siary;
• normalny etap mleczny;
• etap starego mleka.

Faza siary rozpoczyna się natychmiast po urodzeniu krowy i trwa 7–10 dni. W tym czasie mleko nabiera gęstej konsystencji, co tłumaczy się ogromną ilością rozpuszczonych w nim białek, tłuszczów, witamin, pierwiastków śladowych i innych składników odżywczych. Siara zawiera również wysokie stężenie bakterii mlekowych i innych mikroorganizmów przydatnych w trawieniu.

Głównym celem siary jest dostarczenie cielęowi dużej porcji składników odżywczych, które pomogą mu dostosować się po urodzeniu do środowiska, a także skolonizować układ trawienny dobroczynnymi bakteriami. Dla osoby jest to raczej niezwykłe jedzenie, ponieważ ma niezbyt znajomy i przyjemny smak.

Ważne! Pomimo ogromnej ilości użytecznych substancji i związków ważnych dla zdrowia, siara nie jest zalecana dla ludzi, ponieważ może powodować wszelkiego rodzaju zaburzenia trawienne. Po zmniejszeniu dynamiki produkcji siary u krowy rozpoczyna się faza normalnego mleka. W tym okresie produkt ma tradycyjny skład, teksturę i smak. Czas trwania fazy wynosi 190–280 dni, a ilość mleka w tym momencie nie zawsze jest taka sama. W ciągu pierwszych kilku miesięcy krowa osiąga szczytową produkcję, więc krowa daje co najmniej 15 litrów produktu dziennie, po czym jej ilość stopniowo maleje.

Pod koniec laktacji krowa podaje mleko ze starego mleka przez 7–10 dni. W tym czasie produkt charakteryzuje się zwiększoną ilością białka i białych krwinek, ale jednocześnie jego kwasowość gwałtownie spada. Takie mleko ma raczej niską jakość, dlatego praktycznie nie jest wykorzystywane do przetwarzania w produkcji przemysłowej.

Proces wytwarzania mleka

Proces tworzenia mleka jest dość skomplikowany i obejmuje wiele reakcji metabolicznych organizmu. Głównym narządem, w którym jest produkowany, jest gruczoł sutkowy (wymiona). Znajduje się w dolnej części ciała, w pobliżu strefy pachwinowej. Wymiona są nierozerwalnie związane z układem krążenia krowy, dlatego układ krwionośny odpowiada również za procesy pojawiania się i gromadzenia związków mlecznych w ciele zwierzęcia.

Czy wiesz Aby wyprodukować 1 litr wysokiej jakości mleka, wymiona krowy muszą przepuścić przez nią co najmniej 500 litrów krwi.

Główną rolę w wytwarzaniu mleka odgrywa układ hormonalny. Dzięki niej w tkance zębodołowej wymienia za pomocą specjalnych komórek zachodzi tworzenie się cząsteczek mleka. Głównym surowcem dla niego w ciele krowy jest krew. To z tego płynu fizjologicznego komórki gruczołu sutkowego uzyskują niezbędną ilość składników odżywczych, witamin, pierwiastków śladowych i białek, które później staną się cennym skoncentrowanym produktem.

W rezultacie w mleku, w przeciwieństwie do krwi, stężenie wzrasta:

• cukry - 90 razy;
• tłuszcze - 20 razy;
• wapń - 15 razy.

Produkcja mleka w ciele krowy jest regulowana przez aktywność hormonu laktostymulującego prolaktyny wytwarzanej przez przednią przysadkę mózgową. Dzięki niemu w ciele krowy następuje przejście z jednej fazy laktacji do drugiej, a stymulowana jest nie tylko produkcja związków mlecznych, ale także wzrost objętości wymienia, a także jego przerób.

Dowiedz się, dlaczego mleko jest gorzkie dla krowy i czy cielęta mogą być karmione mlekiem w proszku.

Stymulacja produkcji mleka stymuluje podrażnienie sutków podczas dojenia, dlatego często zmniejszenie zdolności laktacyjnej zwierząt gospodarskich wiąże się ze spadkiem liczby mleka.

Technika karmienia w tym okresie

Jak wspomniano powyżej, aby uzyskać mleko wysokiej jakości, wymię krowy należy przepuścić przez ogromną ilość krwi nasyconej wszelkiego rodzaju składnikami odżywczymi. Dlatego wysokiej jakości i zrównoważone odżywianie podczas laktacji jest gwarancją nie tylko wysokiej wydajności zwierząt gospodarskich, ale także długiego okresu laktacji. W tym celu zwierzęta są przenoszone na specjalną dietę.

Karmienie krów przez laktację

Rodzaje pasz

Aby zapewnić jakość laktacji u zwierząt gospodarskich, stosuje się następujące rodzaje pasz:

• mokry - składa się głównie z kiszonki, wzbogaconej kawałkami roślin okopowych lub wszelkiego rodzaju odpadami z przemysłu spożywczego (pulpa, granulat piwa itp.);
• półwilgotne - na bazie kiszonki i specjalnych koncentratów, a także dodatków zwiększających produktywność zwierząt;
• gruboziarnisty - siano z źdźbeł polnych lub łąkowych;
• suche mieszanki składników odżywczych - specjalne granulki paszowe składające się z koncentratu składników odżywczych na bazie mąki z trawy;
• skoncentrowane - owoce roślin zbożowych (pszenica, grys kukurydziany itp.);
• warzywa - wszystkie rodzaje owoców roślin warzywnych, w tym rośliny okopowe.

Rozważ cechy żywienia zwierząt gospodarskich w zależności od fazy laktacji:

Faza laktacji	Funkcje zasilania
Mleko z siary	Po urodzeniu krowy niezwykle ważne jest przywrócenie jej ciała, zwłaszcza jeśli poprzedziło ją długie wyschnięcie. Przez pierwsze kilka dni nowonarodzona krowa powinna jeść paszę z niewielką domieszką świeżych warzyw korzeniowych lub warzyw. Po 4–5 dniach w jej diecie znajdują się skoncentrowane, wilgotne i półwilgotne potrawy.
Normalne mleko	Po opuszczeniu siary krowa zostaje przeniesiona na wzmocnioną dietę. Opiera się na gruboziarnistych, wilgotnych i półwilgotnych produktach spożywczych, a także koncentratach. Gruba pasza jest czasem zastępowana sianokiszonką. Dodatkowo wszystkie rodzaje zmiażdżonych roślin okopowych, a także suche mieszanki odżywcze, które zwiększają laktację, są zawarte w diecie zwierzęcia.
Stare mleko	Po zmniejszeniu aktywności laktacyjnej i przed kryciem z bykiem krowa jest stopniowo przenoszona z nasyconego pożywienia na suchą karmę, więc dieta takich zwierząt powinna opierać się na sianie (lub sianokiszance) z warzywami i roślinami korzeniowymi do końca laktacji.

Ponadto przy opracowywaniu diety krowy brana jest również pod uwagę wydajność i waga zwierzęcia. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę główną zasadę diety krów produkcyjnych - na każde 100 kg zwierzęcia musi przypadać co najmniej 0, 5 jednostki paszowej. W przeciwnym razie zwierzę głoduje, co doprowadzi nie tylko do zahamowania laktacji, ale także do ogólnego zahamowania organizmu.

Czy wiesz W czystej postaci mniej niż 50% dorosłej populacji jest w stanie spożywać mleko, a reszta ma inny stopień nietolerancji laktozy. Wynika to z braku odpowiedniego genu odpowiedzialnego za strawność laktozy, ponieważ u zarania ludzkości dorosłe kobiety nie spożywały mleka.

Częstotliwość karmienia bydła

Większość doświadczonych rolników i weterynarzy zgadza się, że trzy razy dziennie jest optymalną dietą dla krów. Taki system jest najbardziej optymalny dla najcenniejszych ras zwierząt gospodarskich. Jednak w przypadku wysokowydajnych krów, które produkują ponad 5 tysięcy kg produktów mlecznych rocznie, takie odżywianie nie wystarczy.

Dlatego wprowadzono dodatkowe karmienie takich zwierząt, zapewniając dietę 4–5-krotną. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę następujące zalecenia, które zwiększają nie tylko strawność, ale także wydajność żywienia zwierząt:

• rośliny okopowe lepiej mieszać z kiszonką;
• po dojeniu należy podać skoncentrowane, suche i półwilgotne jedzenie;
• siano (lub sianokiszonka) w podajniku powinno być stałe, w nieograniczonych ilościach.

Ilość karmy

Właściwa technologia opieki nad zwierzętami hodowlanymi musi być oparta nie tylko na wskaźnikach jakościowych, ale także na wskaźnikach ilościowych. Jeden z nich dość często obejmuje ilość paszy potrzebnej bydłu w określonej fazie życia. Przekroczenie ustalonych norm z czasem wpłynie negatywnie na zdrowie zwierząt, a także spowoduje straty dla rolników. Dlatego ilość pokarmu w diecie bydła w okresie laktacji musi być regulowana.

W ciągu pierwszych kilku dni po wycieleniu krowy otrzymują codziennie dużo siana i nie więcej niż 2-3 kg reszty karmy. Jeśli poród cielęcia nie powoduje powikłań, począwszy od 4 dnia, ilość wilgotnej, półwilgotnej, skoncentrowanej paszy i warzyw jest dostosowywana do 5-6 kg dziennie, a ilość paszy jest również podawana w dużych ilościach. Po osiągnięciu normalnej fazy mlecznej stopniowo zwiększa się ilość paszy dla zwierząt w okresie laktacji. Do 20. dnia po wycieleniu, oprócz paszy lub sianokiszonki w nieograniczonych ilościach, codzienna dieta krowy powinna składać się z 6–9 kg mokrego i półwilgotnego pokarmu.

1-1, 5 miesiąca po wycieleniu zwierzę zostaje przeniesione na dietę o wysokiej wartości odżywczej ze zwiększoną ilością błonnika. Opiera się na 12-15 kg paszy lub kiszonki, 14-15 kg mokrych i półwilgotnych mieszanek z dodatkiem warzyw i roślin okopowych, 6-7 kg specjalnych dodatków (mieszanki suchych składników pokarmowych, paszy dla zwierząt itp.). Pod koniec laktacji krowa jest przygotowana na martwe drewno, stopniowo usuwając wysokokaloryczne składniki odżywcze z diety i zastępując je paszą. W rezultacie przed wycieleniem dieta krowy powinna składać się z 10-15 kg siana lub sianokiszonki, a także nie więcej niż 1-1, 5 kg warzyw i roślin okopowych na każdy litr wydanego mleka.

Ważne! Nie warto przekarmiać zwierząt gospodarskich, ponieważ może to powodować otyłość u zwierząt, co negatywnie wpływa na laktację.

Okres laktacji u krowy jest złożonym i specyficznym procesem wymagającym od hodowcy szczególnej uwagi. Możesz wpływać na jego aktywność za pomocą różnych metod, ale tylko przestrzegając harmonogramu zdarzeń i diety, możesz zamienić zwykłą przeciętną krowę w wysoce produktywne zwierzę. Dlatego każdy rolnik musi zwracać należytą uwagę na zwierzęta, w przeciwnym razie hodowla bydła zakończy się poważnymi stratami.