Kolor, aromat, konsystencja, krystalizacja, smak miodu

Miód jest jednym z najbardziej przydatnych produktów wzmacniających ludzki układ odpornościowy. Jest bardzo często stosowany jako lek na przeziębienia. Ale nie wszyscy wiedzą, jak kupić naturalny i wysokiej jakości produkt. Jakie znaki mają prawdziwy nektar, a które są fałszywe - rozważymy w recenzji.

Oznaki jakościowego miodu

Pierwszym i głównym kryterium, za pomocą którego można określić jakość miodu, jest kolor, zapach, smak i konsystencja produktu. Dobra znajomość tego, czym powinny być, pomoże kupującemu dokonać właściwego wyboru, unikając oszustw.

Ważne! Im ciemniejszy miód, tym bardziej jest użyteczny, ponieważ zawiera więcej minerałów i innych substancji, chociaż bardziej popularne są odmiany lekkie.

Kolor

W zależności od rośliny pyłku zebranego od pszczół kolor miodu może ulec zmianie. Ma wiele odcieni, zaczynając od bezbarwnych, a kończąc na ciemnobrązowym:

Zapach

Kolejnym czynnikiem decydującym o jakości i różnorodności miodu jest jego aromat, który ma różnorodny zakres i zależy od tego, z którego kwiatka lub pyłku drzewnego zebrano:

Smak

Kolejnym kryterium decydującym o jakości i naturalności nektaru jest jego smak. Może być słodki, cierpki, z goryczką itp. A dla każdego gatunku charakterystyczna będzie jego własna nuta odżywcza, określająca, z której rośliny zebrano produkt:

Czy wiesz Eksperci nie zalecają dodawania miodu do gorącej herbaty, która w temperaturze powyżej + 50 ° C traci wszystkie swoje użyteczne właściwości.

Spójność

Konsystencja miodu jest bardzo ważnym znakiem wskazującym, czy produkt jest naturalny czy podrobiony. Rzeczywiście gęstość (jej zmiana przez krystalizację) zależy bezpośrednio od tego, czy została wykonana: naturalna czy sztuczna:

Główne oznaki fałszywego miodu

Aby odróżnić produkt naturalny od fałszywego, musisz zwrócić uwagę na główne kryteria, które określają jego jakość. Należą do nich: zapach, kolor, smak, faktura, które są uderzająco różne od oryginalnego surogatu.

Specyficzny, obcy zapach lub jego brak

Naturalny miód powinien pachnieć kwiatami i zapachem. Fałszywy w ogóle nie ma zapachu lub jest ostry, kwaśny, może dawać karmel.

Ważne! Prawdziwy produkt miodowy ma lepką, gęstą strukturę, spływa ciągłą taśmą, tworząc guzek. Fake - kapie kroplami i rozpryskuje się na powierzchni lub rozprzestrzenia się bardzo szybko.

Kolor nieodpowiedni dla miodu

Aby określić właściwy rodzaj nektaru, musisz odpowiednio znać jego kolorystykę, na przykład jasnożółty jest wytwarzany z pyłku kwiatowego, bursztyn jest wytwarzany z lipy, brąz jest wytwarzany z gryki, bezbarwny z jesionu itp. Obecność nienaturalnych odcieni mówi, że może to być fałszowanie jakości, którego należy unikać.

Wideo: Jak odróżnić naturalny od fałszywego miodu

Obecność zanieczyszczeń

Dość często miód występuje w sprzedaży z obecnymi w nim obcymi zanieczyszczeniami. Ten produkt zawiera cząsteczki pyłku, polgi, wosku i propolisu. Cała reszta to podróbka, którą można sprawdzić za pomocą improwizowanych środków. Na przykład:

• obecność skrobi ustala się, kapiąc kilka kropli jodu do nektaru rozcieńczonego ciepłą wodą: jeśli mieszanina zmieni kolor na niebieski, wówczas jest skrobia;
• jeśli upuścisz kilka kropli miodu na serwetkę i wokół nich powstanie mokry punkt, wówczas dodaje się tam wodę;
• jeśli rozcieńczysz podkładkę wodą, włóż do niej trochę octu i syk mikstury, wtedy kreda;
• rozłóż kawałek czerstwego chleba z miodem i pozostaw na 10-15 minut: jeśli chleb zmięknie, wówczas produkt rozcieńczono syropem cukrowym;
• prawdziwy nektar jest całkowicie rozpuszczony w wodzie, a sfałszowany ma obce zanieczyszczenia.

Przeczytaj także, jaka jest rozkurczowa liczba miodu i jak ją określić.

Smak (posmak, posmak) to nie „miód”

Prawdziwy nektar smakuje cierpko, lekko przypala gardło lub wywołuje gorycz (z powodu obecności w nim określonych enzymów). Surogat - ma smak karmelu, orzecha włoskiego, czekolady i innych dodatków, które nie są w żaden sposób związane z rośliną, z której zebrano pyłek.

Dlaczego miód pachnie lekiem

Czasami kupujący napotykają inny problem: dlaczego nektar pachnie lekiem? Biorąc pod uwagę fakt, że ten produkt bardzo dobrze pochłania zapachy nie tylko ze środowiska zewnętrznego, ale także z ula, dochodzi się do jednego wniosku: chemikalia stosowane przez pszczelarza do leczenia pszczół, ochrony szkieletu przed ćmami, uwolnienia plastra miodu od pszczół itp., również wchłaniany przez miód. Dlatego właściciel pasieki musi bardzo ostrożnie stosować lek lub minimalizować jego stosowanie.

Czy wiesz Regularne spożywanie produktu pszczelarskiego zwiększa poziom hemoglobiny we krwi.

Obecnie na rynku istnieje wiele różnych odmian nektaru, które mogą zaspokoić gust każdego nabywcy. Ale wybierając ulubioną ucztę, musisz dobrze wiedzieć, jakie cechy ma naturalny produkt, jakie oznaki musisz najpierw zwrócić uwagę, aby nie dać się zwieść i uzyskać prawdziwy, smaczny i zdrowy produkt.