Współczesna uprawa warzyw ma ogromną liczbę odmian roślin uprawnych, spośród których wyróżnia się kapusta kapusta włoska. Ma unikalną i nietypową formę, a także niesamowity smak, który może uzupełnić każde danie. Artykuł szczegółowo zbada, co to jest - kapusta jarmużowa, a także subtelności jej udanej uprawy.

Opis klasy

Jarmuż jest jednym z najciekawszych i najbardziej przydatnych dla roślin uprawianych roślin. Ta kapusta jest bezpretensjonalna i jest w stanie zachwycać się bogatymi zbiorami w prawie każdych warunkach klimatycznych. Ponadto kultura ma wysoką wartość dekoracyjną, dzięki czemu może z powodzeniem uzupełniać różnorodne sadzenie małych letnich domków.

Charakterystyka gatunku

Ta roślina to dwuletnia zielna odmiana kapusty wykorzystywana w żywności, a także do pasz. Odnoszą się do dużej rodziny krzyżowej, dlatego Jarmuż jest genetycznie najbliższy tradycyjnym odmianom kapusty głowiastej. Główną cechą wyróżniającą odmianę jest brak rozgałęzionej łodygi: zamiast tego całą nadziemną część zajmuje rozeta powierzchniowa złożona z dużych liści.

Dowiedz się, co zrobić, jeśli zakwitł kalafior.

System korzeniowy w Kale jest typu pręta, z silnym osiowym korzeniem i cienkimi licznymi gałęziami bocznymi. Wyłania się z niej mała zaokrąglona łodyga, ale w niektórych odmianach może osiągać około 50-100 cm długości. Jak wszyscy członkowie rodziny, roślina kwitnie w drugim roku wegetacji; W tym czasie na krzaku rozwijają się liczne kwiaty zebrane w charakterystyczne kwiatostany. Wydajność jest wysoka, od 1 m² często można zebrać od 3 do 6 kg produktów.

Istnieje kilka odmian kapusty:

• Kędzierzawy - ma kręcone liście, wyróżniające się szczególną dekoracyjnością;
  

• Red F1 - roślina ozdobiona jest ciemnoczerwonymi liśćmi;
  

• Syberyjski - odmiana jest wysoce odporna na mróz i nagłe zmiany warunków pogodowych;
  

• Trzcina - charakteryzuje się wydłużoną łodygą, liście znajdują się na wierzchołkowym wylocie;
  

• Dino jest szczególnie popularne ze względu na wydłużone wdzięczne liście;
  

• Premier - ultra dojrzała odmiana, w otwartym terenie, może być uprawiana nawet w klimacie północnym;
  

• Tuscan Cale (Czarna Toskania) - ma nasycone zielono-niebieskie liście, charakteryzujące się krostą strukturą. Jest to najpopularniejsza odmiana, którą z powodzeniem uprawia rosyjska szkoła ogrodnicza;
  

• Szkarłat jest zielono-fioletową, odporną na zimę kapustą o wysokości do 1 metra.
  

Walory smakowe jarmużu: uprawa charakteryzuje się specjalną delikatną strukturą i umiarkowanie nasyconym smakiem. Świeże liście są gęste i kruche, po obróbce cieplnej są miękkie i delikatne. Miąższ jest soczysty i słodki, z wyraźnym smakiem i posmakiem kapusty, ostrość nie jest z nim związana. Po zamrożeniu gwałtownie wzrasta słodycz i smak kapusty. Młode ulotki nie mają goryczy, ale przejrzałe mogą mieć wyczuwalną gorycz.

Hodowla odmian

Kędzierzawa kapusta znana jest ludziom od kilku tysiącleci. Jak wskazują historyczne artefakty, ta nazwa rośliny owocowej istniała nawet w czasach hellenistycznej Grecji, gdzie odgrywała jedną z kluczowych ról w rolnictwie jako uniwersalna roślina spożywcza i paszowa. W Europie roślina pojawiła się w średniowieczu, po czym rozpoczęła pełną uprawę.

Czy wiesz W Australii Kale jest tradycyjną rośliną ozdobną, odmiany o jaskrawo czerwonych i fioletowych liściach są wykorzystywane do kształtowania krajobrazu miejskiego i działek domowych.

Nowoczesne odmiany warzyw pojawiły się w drugiej połowie XX wieku. W tym czasie wprowadzono nowe, wysoce produktywne odmiany Jarmużu, których aktywny rozwój i udoskonalanie trwa do dziś.

Opis płodu

Jako taki owoc odmiany nie istnieje. Cenne do celów spożywczych i paszowych są liczne ulotki, które powstają ze wspólnego gniazdka liści. W zależności od hybrydy ich długość waha się od 10–20 do 50–100 cm, a ich szerokość wynosi od 5 do 15 cm, charakteryzują się silnym rozcięciem brzegów wszelkiego rodzaju loków, aż do rozdzielenia na osobne części. Istnieją jednak formy o gładkich liściach.

Podstawą liścia jest miękka łodyga liścia, do której przymocowane są pojedyncze małe gałęzie. Tworzy to specjalną kręconą strukturę, która nadaje roślinie doskonałą dekoracyjność. Żyły na liściu są wypukłe, silnie rozgałęzione. Kolor liści jest różnorodny, od nasyconych zielonych odcieni po burgundowe czerwone i fioletowe odcienie.

Korzyści i szkody dla organizmu

Kapusta kapusta włoska jest jedną z najcenniejszych roślin wykorzystywanych przez ludzi do jedzenia. Jest niskokaloryczny, ale charakteryzuje się wystarczająco wysoką wartością odżywczą, co pomaga w stworzeniu kompleksowej i zdrowej diety. Kompozycja liści zawiera cenne aminokwasy i białka, co umożliwia zastąpienie mięsa wszelkiego rodzaju dietami.

Ważne! W przypadku jakiejkolwiek alergii pokarmowej wprowadzenie Jarmużu do codziennej diety powinno odbywać się tylko po konsultacji z lekarzami.

Skład warzywa zawiera ogromną ilość witamin, rzadkich minerałów i przeciwutleniaczy, których aktywna interakcja jest w stanie:

• znormalizować i poprawić przewód pokarmowy;
• przywrócić funkcjonowanie narządów wzroku;
• poprawić strukturę krwi, w tym krzepnięcie;
• zapewnić organizmowi łatwo dostępne formy wapnia;
• hamują chorobotwórczą mikroflorę w ciele;
• stymulować układ odpornościowy;
• chronić narządy i tkanki przed rozwojem formacji onkologicznych.

Jednak częste stosowanie kapusty może wpływać na organizm i negatywnie. Podobnie jak inne zielone warzywa, odchody powinny być oszczędnie włączane do diety. Przy codziennym stosowaniu produkt może powodować zaburzenia trawienne, szczególnie w przypadku ostrych i przewlekłych postaci wzdęć i wzdęć. Ponadto wszelkiego rodzaju formacje w nerkach i pęcherzyku żółciowym są przeciwwskazaniami do stosowania takich zieleni.

Plusy i minusy tej odmiany

• Główne korzystne właściwości warzyw:
• wysoka wydajność;
• doskonały smak;
• mrozoodporność;
• bezpretensjonalność wobec warunków uprawy;
• krótki sezon wegetacyjny;
• wysokie ozdobne krzewy.

• Nie bez Calais i niedociągnięć:
• jest podatny na wiele charakterystycznych szkodników i infekcji kultury;
• krzewy wymagają terminowego zbioru, w przeciwnym razie właściwości smakowe zostaną znacznie zmniejszone;
• roślina nie rozmnaża nasion w pierwszym pokoleniu.

Optymalne czasy lądowania

Ponieważ kędzierzawa kapusta szybko rośnie i rozwija się, a także toleruje niskie temperatury, zaczyna się rozmnażać na długo przed nadejściem letniej odwilży. Nasiona są w stanie dać pierwsze sadzonki już w temperaturze +5 ... + 10 ° С, dlatego uciekają się do wysiewu upraw w otwartej glebie w klimacie umiarkowanym pod koniec kwietnia.

Przeczytaj więcej o odmianie kapusty Aggressor, Rinda i Romanesco.

Jednocześnie uprawy muszą stworzyć schronienie z polietylenu lub innych materiałów. Sadzonki sadzi się nieco później - w tym celu powietrze powinno ogrzać się do co najmniej + 15 ° C. Najbardziej optymalny mikroklimat występuje w pierwszej połowie - w połowie kwietnia.

Rosnące funkcje

Tak egzotyczna kapusta nie jest trudna - nie wymaga dla siebie specjalnego mikroklimatu, dlatego można ją z powodzeniem uprawiać w prawie każdej glebie. Mimo to podczas uprawy rośliny konieczne jest przestudiowanie podstaw technologii rolniczej do uprawy nie tylko krzyżowych, ale także zielonych ziół aromatycznych. Tylko w tym przypadku można uzyskać wysokiej jakości plony bogate we wszelkiego rodzaju przydatne substancje.

Przygotowanie nasion

Aby osiągnąć wysoką przyjazność sadzonkom i efektywny wzrost nasion, należy je wstępnie przygotować przed siewem. W tym celu nasiona moczy się przez 15–20 minut w ciepłej wodzie (+45 ... + 50 ° С). Następnie nasiona zanurza się w zimnej wodzie na 5 minut, a następnie zawija w pojedynczą warstwę w wilgotną gazę i umieszcza w ciepłym miejscu na 3 dni. Po tym czasie na nasionach pojawią się małe kiełki, po czym można je skutecznie zasiać w glebie.

Sprawdź korzystne właściwości kapusty pekińskiej.

Bezpośrednio przed siewem zaleca się zaprawianie nasion roztworami grzybobójczymi. Ta procedura ochroni młode pędy przed uszkodzeniem przez różne patogenne grzyby, które w fazie kiełkowania mogą spowodować śmierć zarówno pojedynczych roślin, jak i całych sadzonek. Najbardziej skuteczne z nich to roztwory preparatów Fitosporin, Tiovit, Fital i Fundazol.

Przygotowanie gleby pod sadzonki

Często kapusta jest uprawiana na dwa sposoby: przy użyciu luźnej gleby i tak zwanych kaset na sadzonki. Kasety to specjalnie przygotowana gleba zawierająca wszystkie niezbędne składniki odżywcze i minerały, a także wszelkiego rodzaju stymulatory wzrostu. Takie mieszanki nie wymagają specjalnego przygotowania, jednak nie są w stanie zaspokoić indywidualnych potrzeb odmiany, dlatego wielu ogrodników zaczyna samodzielnie przygotowywać mieszankę gleby.

Kultura rośnie tylko na glebach dobrze nawożonych; Do tego najlepiej nadają się różnorodne podłoża na bazie torfu. Aby poprawić właściwości mechaniczne gleby, rozcieńcza się ją o jedną trzecią pokruszonymi trocinami. Aby nasycić podłoże z trocin torfowych wszystkimi rodzajami składników odżywczych, nawozi się je mieszankami mineralnymi.

Aby to zrobić, dodaj 10 l gleby:

• 20 g mocznika;
• 300 g mąki dolomitowej;
• 250 g popiołu drzewnego;
• 50 g superfosfatu.

Przed sadzeniem gleba musi zostać wysterylizowana.

Wykonaj procedurę w jeden z następujących sposobów:

• ogrzewanie w piekarniku przez 15–20 minut w + 125 ° C;
• gotowanie na parze w kuchence mikrofalowej przez 5-10 minut;
• zamrażanie w zamrażarce przez 3-4 dni, w -20 ...- 25 ° C;
• podlewanie 2% roztworu nadmanganianu potasu.

Siew nasion dla sadzonek

Zasiane nasiona, zarówno ogólnie, jak i w indywidualnych pojemnikach ogrodowych. Mogą być wykonane z dowolnego materiału (plastik, metal, szkło itp.), Podczas gdy musi być bezpieczny i całkowicie nietoksyczny dla roślin i ludzi.

W zwykłych doniczkach ogrodowych kapusta wysiewa się w rzędach, z odstępami między rzędami co 3 cm. Łóżka wysiewa się gęsto, ale następnie należy je przerzedzić, aby zapewnić co najmniej 3 cm z rzędu dla jednego kiełka. Sadząc indywidualnie, wybiera się małe kubki ogrodowe o średnicy co najmniej 5 cm, w każdym z nich wysiewa się 3-4 nasiona, z których nie można pozostawić więcej niż 1 kiełek do dalszego rozwoju.

Ważne! Zasiej nasiona na głębokość nie większą niż 1, 5 cm, w przeciwnym razie sadzonki zostaną podwojone, a niektóre nasiona umrą w ogóle.

Pielęgnacja sadzonek

Jarmuż kiełkuje w niskim zakresie temperatur, więc ta roślina nie jest trudna do uprawy. Kiełkować nasiona w temperaturze dziennej około + 20 ° C, a wieczorem - nie wyższej niż + 6 ° C. Po pojawieniu się pierwszych sadzonek (w dniach 4–8) kapusta uprawiana jest w temperaturze +14 ... + 16 ° С, aż do przesadzenia na otwartą glebę. Ten tryb jest potrzebny, aby uniknąć nadmiernego rozciągania roślin na wysokości, co często prowadzi do kruchości krzewu przed sadzeniem w otwartej glebie.

System oświetlenia jest również ważny dla Kale: roślina wymaga światła, więc jej brak może spowodować zahamowanie wzrostu sadzonki. Aby tego uniknąć, na południowych, dobrze oświetlonych parapetach wyrasta kapusta. Jak każda zieleń, kapusta dobrze reaguje na wysokiej jakości podlewanie. Gleba pod sadzonkami nie powinna wysychać, dlatego jest podlewana co najmniej 2-3 razy w tygodniu. Jednocześnie woda jest wprowadzana małymi porcjami, ponieważ zaleganie podłoża powoduje gnicie systemu korzeniowego.

Dowiedz się, jak uprawiać kapustę Sugarloaf.

Przed przesadzeniem na otwartą glebę sadzonki należy karmić. W fazie aktywnego wzrostu rośliny potrzebują dwukrotnie więcej azotu, więc gleba jest koniecznie nawożona. Procedura jest przeprowadzana dwukrotnie, 2 i 4 tygodnie po pojawieniu się pierwszych pędów, przy użyciu różnych mineralnych substancji azotowych. Najprostszą opcją są roztwory mocznika i azotanu amonu (50–100 g na 10 litrów wody).

Przesadzanie sadzonek w ziemię

Jarmuż przesadza się na otwartą glebę od początku do połowy maja. W tym czasie roślina wchodzi w fazę 3-4 prawdziwych liści, co wskazuje na pojawienie się potężnego systemu korzeniowego na sadzonkach. W tym momencie ich wiek powinien wynosić od 40 do 50 dni po kiełkowaniu. Kapustę sadzi się w otwartych i dobrze oświetlonych miejscach, chronionych przed cieniem wysokiej roślinności.

Sadzenie odbywa się metodą rzędową lub dziurkową, podczas gdy rośliny umieszcza się w strefie sadzenia równomiernie, w odległości około 30-40 cm od siebie. Ponieważ młoda kapusta ma delikatny system korzeniowy, zaleca się sadzenie razem z sadzonkami. Rośliny sadzi się na głębokości około 5-10 cm, a podstawowa rozeta liścia musi znajdować się nad powierzchnią terenu.

Czy wiesz Pierwsza wzmianka o kapuście kapuścianej znajduje się w starożytnych pismach greckich z IV tysiąclecia pne. e. Od tego czasu wszystkie współczesne odmiany mają swoje pochodzenie, ponieważ wcześniej spożywano tylko dzikie formy.

Pielęgnacja roślin

Aby bez problemu wyhodować kręconą kapustę na stronie, konieczne jest stworzenie specjalnego systemu gleby i klimatu. Dla aktywnego wzrostu masy roślinnej ważne jest zapewnienie Kale dobrego opatrunku i podlewania. W przeciwnym razie liście znikną już na początku lata, a plony staną się nieodpowiednie do spożycia.

Podlewanie i karmienie

Podlewanie i górny opatrunek są przeprowadzane regularnie. Rośliny są nawilżane co najmniej 3 razy w tygodniu, ale podczas letniej suszy rośliny wymagają codziennego podlewania. Użyj tej czystej i osiadłej wody, lekko podgrzanej do temperatury otoczenia. Posyp kapustę pod korzeń, ale okresowe nawilżanie liści Jarmużu nie jest przeciwwskazane, a przy umiarkowanym stosowaniu tylko korzystnie wpłynie na plon.

Plantacje są karmione co 6 tygodni, aż do ostatniego tygodnia zbiorów. Aby to zrobić, użyj różnych wysoce odżywczych mieszanin organicznych. Najbardziej akceptowalnym spośród nich jest roztwór kompostowy (2 kg na 10 litrów wody), który nalega na ocieplenie przez około jeden dzień. Możesz go zastąpić roztworem obornika (1:10) lub odchodów kurczaka (1:15).

Spulchnienie gleby

Regularnie poluzuj glebę w pobliżu Kale, co najmniej 1 raz w tygodniu, wykonując dodatkowe przetwarzanie w dzień po intensywnym nawadnianiu lub deszczu. Jest to konieczne, aby uniknąć rozwoju chwastów na terenie, którego toksyny mogą hamować wzrost i rozwój kapusty. Ponadto podczas zabiegu gleba jest nasycana wolnym tlenem, co korzystnie wpływa na wzrost roślin. Wykonaj procedurę przy użyciu standardowych narzędzi ogrodniczych (dławików), na głębokość nie większą niż 5-8 cm.

Choroby i szkodniki

Przy ścisłym przestrzeganiu technik uprawy roli, na Jarmuż rzadko wpływają szkodniki i choroby, ale często wielu ogrodników wciąż napotyka ten problem.

Najczęściej dotyczy to kapusty:

• czarna noga;
• alternarioza;
• sklerotinia;
• fomoza;
• mszyce;
• pluskwy;
• pchły;
• ćma kapuściana.

Aby zapobiec rozwojowi infekcji i szkodników, plantacje 1 raz w miesiącu w celach profilaktycznych są traktowane złożonymi preparatami ochronnymi.

Najczęściej stosuje się do tego wszelkiego rodzaju środki ludowe, z których najbardziej popularne to:

• spryskiwanie naparem z cebuli - 500 g łuski na 3 l wrzącej wody;
• przetwarzanie 7% octu - przygotuj go z 1 litra octu, 150 g odchodów z kurczaka i 10 litrów wody;
• odkurzanie popiołem drzewnym lub pyłem tytoniowym.

Ważne! Nie zaleca się traktowania Jarmużu chemikaliami - często są one długo inaktywowane na powierzchni liści, co nasyca rośliny toksycznymi pochodnymi próchnicy.

Funkcje zbierania i przechowywania

Jeśli wszystkie wymagania zostaną spełnione, Kale może wydawać owoce przez całe lato i pierwszą połowę jesieni. Dzięki temu można cieszyć się pachnącym warzywem przez cały sezon wegetacyjny i z powodzeniem przygotować je na zimę. Do zbiorów należy podchodzić nie mniej ostrożnie niż dbanie o łóżka.

Aby to zrobić, musisz:

• oderwać liście o długości nie większej niż 30–40 cm, większe tracą aromat i delikatność;
• codziennie badaj łóżka, ponieważ liście rosną nierównomiernie;
• wyciąć nie więcej niż 2-3 liście z 1 krzaka, zbyt intensywne zbiory zieleni mogą spowodować śmierć rośliny;
• zacznij zbierać dopiero wtedy, gdy średnia wysokość roślin przekroczy 20 cm;
• po karmieniu wytrzymaj co najmniej 1 tydzień przed zbiorem, pomoże to uniknąć wysokiego stężenia azotanów w zielonej masie.

Zebrane plony należy natychmiast przenieść do lodówki, nawet kilka godzin liści w upale może doprowadzić do ich natychmiastowego uschnięcia. W lodówce kapusta jest przechowywana w pojedynczych plastikowych workach lub w folii spożywczej.

W tej formie, w temperaturze 0 ... + 5 ° C, są w stanie utrzymać świeżość przez 1-3 tygodnie. Jeśli chcesz zaopatrywać się w kapustę przez całą zimę, idealną opcją byłoby zamrożenie w zamrażarce. Doskonale zachowuje strukturę liści i ich smak przez kilka miesięcy.

Funkcje gotowania

Kapusta Jarmuż jest jedną z najbardziej wszechstronnych roślin. Z powodzeniem łączy się go ze świeżymi sałatkami z innymi warzywami lub jako dodatek do mięsa i ryb. W takim przypadku gotuje się go w formie gotowanej, duszonej, a nawet smażonej. Może również stać się głównym składnikiem do przygotowania kotletów wegetariańskich, babeczek i innych.

При правильной обработке её можно использовать для заготовки солений, в том числе и квашеных продуктов, не уступающих по вкусу белокочанной капусте. В последнее десятилетие овощ стал одним из традиционных ингредиентов при приготовлении смузи. Такой полувязкий напиток может удачно дополнить любую диету, или стать лучшим вариантом для здорового перекуса в течение дня.

Кале — это лучшая плодовая культура, которая удачно дополнит любой дачный участок. Она питательна, содержит огромное количество полезных веществ, а также пригодна для любой кулинарной обработки. Кроме того, такое растение замечательно впишется в любой ландшафтный дизайн, так как всевозможные сорта Кале имеют и ценное декоративное значение.