Krowy dzielą się na gatunki mięsne i mleczne (w zależności od cech zwierząt). Wyróżnia się także rasy mięsa i mleka (mieszane). Charakterystyka najpopularniejszych została przedstawiona w tym artykule.

Rasy bydła mlecznego

Zwierzęta mleczne charakteryzują się dużą ilością mleka produkowanego na kilogram żywej wagi.

Takie zwierzę charakteryzuje się:

• szczupła budowa ciała ze słabymi mięśniami;
• Korpus „trójkątny”, patrząc od góry (z przedłużeniem do tyłu);
• długa szyja i takie same długie nogi, prosty tył;
• duży wymień z wytłoczonymi żyłami i dużymi sutkami.

Czy wiesz Przy pierwszej laktacji wydajność jałówek wynosi około 60% średniej. Maksymalna wydajność mleczna wynosi 5-6 cieląt. Krowy z grupy mleczarskiej są spokojne, są przystosowane do różnych warunków przetrzymywania.

Ayrshire

To rasa szkocka. Oficjalnie został zarejestrowany w 1862 roku. Zwierzęta są dobrze przystosowane do zimnego klimatu, ekonomiczne w żywieniu, charakteryzują się wczesną dojrzałością i potencjalnie wczesnym zapłodnieniem. Idealne do osobistego rolnictwa. Kości zwierzęcia są cienkie i mocne, a ciało jest kanciaste z dużym wymieniem przypominającym kąpiel. Kolor skóry jest nakrapiany - czerwono-biały.

Ważne! Krowy z Ayrshire są trudne do scharakteryzowania, są nieśmiałe, a nawet agresywne.

Szybko przybierają na wadze: jałówki - do 480 kg, byki - do 800, cielęta rodzą się o wadze 25-30 kg, a za rok zwiększają wagę do 250 kg. Wydajność mięsa wynosi 50–60%, a pyszne mleko można uzyskać do 7000–8000 litrów rocznie.

Motley czerwony

Do 1998 roku była uważana za odmianę Holstein, jak to wygląda. W hodowli wykorzystano geny simmental. Kolor zwierzęcia jest czerwono-pstrokaty, a jego wzrost osiąga 1, 4 m. Wymiona mają kształt miseczki. Utrzymanie nie wymaga specjalnych warunków, ale dokładne osiągnięcie zgodności z karmieniem i wydajnością mleka jest wymagane dla uzyskania optymalnej wydajności.

Dowiedz się więcej o rasie krów czerwonozłotych. Waga dorosłej krowy może osiągnąć 680 kg, cielę rodzi się 33–37 kg. Wydajność mięsa podczas tuczu byków kastrati wynosi do 60%. Dojenie - 5000-6000 litrów o zawartości tłuszczu do 3, 8%.

Czarno-biały

Wynik krzyżowania lokalnych krów rosyjskich i holenderskich. Jedna z najczęstszych ras, której popularność tłumaczy się doskonałą wydajnością mleka i dobrymi cechami mięsa. Zwierzęta są duże, ciało jest wydłużone, z szerokim grzbietem; wymiona są również duże, asymetryczne. Wysokość - 1, 3 m. Wymagają dużej ilości paszy. Zwróć uwagę na szczegółowy opis krowy pstrokatej. Waga byka sięga 900 kg, krowy zyskują do 650 kg, a cielęta rodzą się o wadze 35 kg. Wskaźniki mleczarskie wynoszą od 5500 do 8000 litrów rocznie z 3, 7-3, 9% tłuszczu. Wydajność mięsa rzeźnego - do 55%.

Jarosławska

Rasa ma ponad 200 lat. Względnie małe zwierzęta do 1, 3 m wysokości, ciało jest kanciaste, ma czarny kolor z białymi plamami na głowie, brzuchu i nogach. Mięśnie są słabe. Sutki na wymieniu są charakterystycznie rozmieszczone: przód jest szerszy niż tył. Świetnie się czuje w różnych strefach klimatycznych.

Przeczytaj więcej o rasie krów mlecznych w Jarosławiu. Masa krowy jest ustalona w zakresie 450-550 kg, byki zyskują 600-800 kg. Nowonarodzone cielę waży 28–32 kg, a jego dzienny przyrost wynosi około 750 g. Dojenie zależy od karmienia i średnio 2700–3500 l, może osiągnąć 5500–6000 l rocznie. Mleko wysokotłuszczowe - 4, 5%. Wydajność mięsa jest niewielka: 43% dla krów i do 52% dla byków kastratów.

Holenderski

Po raz pierwszy wspomniany w XVII wieku. Dzięki selekcji nowoczesne zwierzęta mają silną budowę, wzrost do 1, 35 mi doskonałą produkcję mleka. Kolor jest czarno-biały. Holendrzy przekazali swoje geny prawie wszystkim rasom typu mleczarskiego. Zwierzęta charakteryzują się wczesną dojrzałością.

Radzimy przeczytać więcej o holenderskiej rasie krów.

Byk holenderski osiąga 900-1000 kg, krowy mogą ważyć od 550 do 750 kg, a nowonarodzone cielęta wykazują około 40 kg. Średnia roczna wydajność mleka wynosi 4 000–5 000 litrów, a zawartość tłuszczu 4%. Podczas tuczu można uzyskać do 60% wysokiej jakości mięsa.

Czerwony step

Ukraińska rasa została wyhodowana pod koniec XVIII wieku, a pod koniec XX wieku została ulepszona dzięki krzyżowaniu z rasami duńskimi i wędkarzami. Są to zwierzęta, których ciało jest czerwone, długie, z zaokrąglonym wymieniem. Różni się od innych ras obecnością jasnych rogów i czarnych kopyt. Wzrost - do 1, 3 m. Szybko aklimatyzuje się w różnych regionach. Na obszarach suchych jest bardziej odporny na choroby niż inne rasy.

Będziesz zainteresowany dowiedzieć się więcej o rasie krów rasy stepów czerwonych.

Waga byka sięga 900 kg, krowa - 470-520 kg, a cielę rodzi się o wadze około 25-30 kg. W wieku jednego roku zwierzę waży 240–260 kg. Wydajność mleka - do 4500 litrów rocznie o zawartości tłuszczu 3, 6-3, 8%. Mięso tych krów stepowych jest smaczne, jego wydajność wynosi około 53%.

Holstein

Rasa Ameryki Północnej. Został zarejestrowany w 1983 roku. Zwierzęta w kolorze czarno-białym są wysokie (krowy - do 1, 45 m, byki - do 1, 6 m). Zaostrzony wymion z charakterystycznym wzorem żył. Osiągnij dojrzałość płciową po roku. Wymagają dużej ilości pasz wysokiej jakości. Zestresowany Nie nadaje się do trudnych klimatów.

Ważne! Rasa Holstein wyróżnia się czystą selekcją, a po krzyżowaniu z innymi może produkować słabe potomstwo. Waga byków wynosi około 900 kg, krowy zyskują 600-700 kg. Przy dobrym odżywianiu waga może wzrosnąć o 200–300 kg. Cielęta przy urodzeniu ważą od 38 do 50 kg. Mięso babki jest uważane za dietetyczne i ma doskonały smak, jego wydajność wynosi 55-60%. Wydajność mleka osiąga 7500 litrów, a zawartość tłuszczu mlecznego wynosi 3, 8%.

Jersey

Jedna z najstarszych ras rodzimych na angielskiej wyspie Jersey. Małe zwierzęta o wysokości 1, 25 m z pięknym płaszczem w kolorze miodu. Charakterystyczny kształt głowy i kufy przypomina jelenia. Wygodny kształt wymienia doskonale nadaje się do dojenia. Utrzymując zwierzęta w prostocie, nie wymagają karmienia. Rzadko wpływa na choroby nóg.

Przeczytaj więcej o rasie krów rasy Jersey.

Waga dorosłego byka sięga 800 kg, przeciętna krowa waży 400–500 kg, a cielę rodzi się z wagą 25 kg. Mleko ma doskonały smak i wysoką zawartość tłuszczu (6–7%), oddzielenie kremowej części jest szybkie, z wyraźnym oddzieleniem. Roczna wydajność mleka wynosi 5000–5500 litrów. Wydajność mięsa wynosi do 55%, smak jest średni.

Kholmogorsk

Rasa rosyjska z długą historią. Ciało jest kanciaste, klatka piersiowa głęboka, sierść czarno-biała (bardzo rzadko czerwono-cętkowane). Wymiona są małe i symetryczne. Dobrze się zakorzeniają w trudnych warunkach i są odporne na wiele chorób zakaźnych. Dowiedz się więcej o rasie krów Kholmogorsk. Krowy zyskują do 590 kg żywej wagi, byki - do 950 kg, cielęta - od 30 kg. Mleko ma 3500–4000 litrów rocznie, a zawartość tłuszczu wynosi 3, 7%. Wydajność mięsa wynosi do 50%.

Tagil

W wyniku krzyżowania z holenderskimi i pagórkami krowy Tagil znacznie poprawiły swoją produktywność. Mogą mieć dowolny kolor. Zwierzęta te mają do 1, 3 m wysokości, silną budowę i różne struktury mięśniowe (zarówno silne, jak i workowate). Byki mają małe rogi, a krowy są prawie pozbawione rogów.

Średnia waga byka Tagil wynosi 750–900 kg, krowy 450–500 kg, a noworodka cielaka 30–35 kg. Roczna wydajność mleczna jest ustalona na 3500–4 000 litrów przy zawartości tłuszczu 4–4, 5%. Wydajność mięsa do 60%.

Rasy mięsne

Krowy kierujące mięso powinny zapewniać maksymalny przyrost masy przy optymalnym, z ekonomicznego punktu widzenia, karmieniu.

Czy wiesz Większość gigantycznych byków żyje dziś w Wielkiej Brytanii. Na przykład byk marszałka polowego Charolais waży ponad 1, 7 tony, co oznacza wzrost o 1, 9 metra (według 2008 r.). Znaki mięsa zwierzęcego są oczywiste:

• mocny dodatek o kształcie prostokąta (widok z boku i widok z góry);
• jednolity rozwój przodu i tyłu;
• potężne piersi i rozwinięte biodra;
• duży rozmiar i wysoki wzrost;
• nierozwinięty wymiona u krów;
• gruba skóra.

Rasy mięsne mogą przybrać na wadze intensywnie lub powoli (stąd mięso o różnych właściwościach smakowych).

Limuzyna

Francuskie zwierzęta z regionu Limousin, gdzie ich hodowla rozpoczęła się w połowie XVIII wieku. Ciało jest masywne, ze średnio mocnymi nogami i małym wymieniem. Szyja jest krótka, głowa z dużym czołem. Kolor skóry jest złotobrązowy. Bezpretensjonalny i mrozoodporny, z łatwym wycieleniem. Byki są agresywne (jak cielęta, rosnące cielęta). Przeczytaj więcej o rasie bydła Limousin. Waga byka może wynosić ponad 1, 3 tony, a krowy nie przynoszą więcej niż 700 kg. Urodziły się cielęta ważące 40 kg i rosnące 0, 8–1 kg dziennie. Wysokiej jakości mięso o niskiej zawartości tłuszczu i wydajności 60–65%. Dojenie jest niskie (1300-1800 litrów rocznie z dość wysoką zawartością tłuszczu do 5%).

Charolais

Ogromna rasa z Francji znana jest od XVII wieku. Aktywnie skrzyżowany i został wybrany ze względu na wzrost i wagę. Krowa jest znacznie mniejsza niż byk. Kolor skóry jest od mlecznego do brązowego. Ciało jest prostokątne, szyja z dużymi fałdami skóry. Zwierzęta dorastają do 2 lat, osiągając wzrost o 1, 6 m.

Waga byka mistrza wynosi 2 tony (średnio 1–1, 6 tony). Krowy przybierają na wadze do 750 kg przy wzroście do 1, 55 m. Urodziły się cielęta o wadze do 70 kg (minimum 30).

Ważne! Wysoka waga cieląt często prowadzi do obrażeń porodowych i wysokiej śmiertelności. Rasa charakteryzuje się dobrą produkcją mleka - 2000-4000 litrów o zawartości tłuszczu 3, 5-4, 5%. Wydajność mięsa wynosi do 65%. Wołowina Sharolezsky - chude mięso o delikatnym smaku.

Hereford

Angielskie krowy są znane od XVIII wieku. Zwierzęta w kolorze czerwonym z białymi plamami. Ciało jest przysadziste, z potężnymi nogami i szerokim grzbietem. Bezpretensjonalny w opiece, o stabilnej odporności. Cielęta są bardzo żywotne. Mięso to „marmur”, doskonały smak. Zalecamy, aby dowiedzieć się więcej na temat opieki nad bydłem rasy Hereford. Średnia waga byka Hereford wynosi 1 tonę, krowy około 600 kg, cielę - 36 kg. Wydajność mięsa wynosi średnio 60% i może osiągnąć 70. Zawartość tłuszczu mlecznego wynosi 4%, a wydajność mleka rocznie wynosi do 1200 litrów.

Kałmuc

Te wytrzymałe zwierzęta mogą przetrwać w suchym klimacie przy ekstremalnych zmianach temperatury i ograniczonym pożywieniu. Budowa ciała jest zwarta, z szerokim grzbietem. Kolor jest czerwony z białymi plamami, sierść jest gęsta. Może być na wypasie przez cały rok. Mięso jest czerwone z żółtymi żyłkami, smaczne. Po wycieleniu krowy stają się agresywne. Dowiedz się więcej o rasie krów Kalmyk. Byk waży 1 tonę, krowa waży 550 kg, a cielęta rodzą się 25 kilogramów. Roczna wydajność mleka wynosi 1000–1200 litrów, zawartość tłuszczu wynosi 4, 5%.

Belgijski niebieski

Rasa o charakterystycznym wyglądzie i nieograniczonym wzroście masy. Zwierzęta wyróżniają się przerośniętymi mięśniami, cienką skórą i rzadką sierścią w kolorze biało-niebieskim. Postać jest spokojna, odporność jest niestabilna. Nie nadaje się do regionów północnych. Potrzebujesz pomocy z hotelem.

Ważne! Aby uzyskać optymalny wzrost masy, należy przestrzegać specjalnego karmienia cieląt mlekiem przez okres do 2 miesięcy. Dorosły byk waży do 1, 25 tony, krowa - 900 kg. Wykazują dość wysoką wydajność mleczarską - do 4500 litrów rocznie. Wydajność mięsa Belgów wynosi 70–80%. Wołowina o niskiej zawartości tłuszczu, świetnym smaku.

Kazachski białogłowy

Zwierzęta są dobrze przystosowane do lokalnych warunków, krzyżowano je z osobnikami Hereford i Kałmucy. Mocna sylwetka, z masywnymi biodrami i szerokim tyłem, kolor Hereford. Wytrzymały i bezpretensjonalny, doskonale tolerują trudny klimat. Mięso o doskonałym smaku, „marmur”.

Dowiedz się więcej o kazachskiej rasy krów białogłowych.

Cielęta rodzą się o wadze do 27 kg i rosną z przyrostem do 1 kg dziennie. Krowy przybierają na wadze do 600 kg, a byki - do 1 tony. Wydajność mięsa - 60–65%, wydajność mleka - do 2000 litrów rocznie o zawartości tłuszczu 3, 8%.

Galloway

Szkocka rasa została wyhodowana w XVII wieku. Czarny garnitur, czasem ciemnobrązowy lub szaro-żółty. Wełna jest obszerna, owcza, o długości do 20 cm, bez rogów. Wytrzymuje trudne warunki klimatyczne. Krowa jest bezpretensjonalna w stosunku do diety i opieki, przedwczesna. Marmurowe mięso, wysoka jakość. Przeczytaj więcej o rasie krów Galloway. Masa dorosłego byka wynosi do 800 kg, krowy - do 500 kg. Urodziło się cielę o wadze do 27 kg. Wydajność mięsa wynosi ponad 65%. Średnia roczna wydajność mleka wynosi do 1500 litrów.

Aberdeen Angus

Rasa została wyhodowana w Szkocji w XIX wieku. Zwierzęta bez rogów w kolorze czarnym lub czerwonym z krótkimi nogami i wyraźnymi formami mięsnymi. Kości są cienkie. Zwierzęta szybko budują masę i zajmują pierwsze miejsce pod względem jakości i jakości mięsa. Mogą być na zewnątrz, nawet w mrozie. Mięso o doskonałym smaku, z różnymi marmurkami, jest uważane za najlepszy wybór do steków. Dowiedz się więcej o rasie krów Aberdeen-Angus. Masa byka wynosi do 1 tony, krowy ważą 500–700 kg. Urodziły się cielęta o wadze do 25. Wydajność mięsa wynosi około 60%. Dojenie do 2000 litrów rocznie. do 480 kg, byki - do 800 kg, cielęta - 25-30 kg (zwiększenie masy do 250 kg rocznie). Wydajność mięsa wynosi 50–60%, a smaczne mleko o zawartości tłuszczu 4% można uzyskać do 7000–8000 litrów rocznie.

Rasy mięsne i mleczne

Skały o mieszanym kierunku charakteryzują się:

• uniwersalność zastosowania;
• prosta opieka i karmienie;
• szybkie dostosowanie do różnych warunków;
• możliwość krycia z dowolną rasą.

Rasy tego typu są jednymi z najpopularniejszych.

Czy wiesz Długość życia krowy zależy od kraju zamieszkania. Tradycyjnie stulatkowie pochodzą z Indii, gdzie krowy są uważane za święte i żyją do 20 lat. Rasy mięsne i mleczne nie wymagają odżywiania i nadają się do uprawy w regionach północnych.

Krasnogorbatovskaya

Wynik krzyżowania lokalnych rosyjskich i tyrolskich zwierząt. Charakteryzują się niewielkim wzrostem (w okolicy 1, 2 m). Wydłużony kształt ciała z wąską klatką piersiową łączy się z małym, ale dobrze rozwiniętym wymieniem. Kolor ciała zwierzęcia jest czerwony, przeplatany białym. Zwierzęta charakteryzują się odpornością na wiele chorób, w tym na choroby zakaźne (białaczka, gruźlica i bruceloza są chore w wyjątkowych przypadkach).

Ważne! Rasa wykazuje dobrą wydajność przy swobodnym wypasie (bez mieszanki paszowej i dodatków), ale struktura wymienia jest słabo przystosowana do doju maszynowego. Przyrost masy ciała jest średni: krowy osiągają 600 kg, byki - 900 kg, rodzą się cielęta o wadze 25–28 kg. Wydajność mięsa wynosi 55%. Wydajność mleka wynosi średnio 3000 litrów rocznie. Mleko ma wysoką zawartość tłuszczu (4, 2–6%).

Kostroma

Czytaj dalej

Krowa rasy Kostroma: opis, pielęgnacja i karmienie Rasa została specjalnie wyhodowana w czasie wojny (1945 r.), Aby jak najszybciej otrzymać żywność dobrej jakości. Zwierzęta w odcieniach czerwieni i szarości mają rozwinięte ciało i krótkie nogi. Charakteryzują się odpornością na białaczkę.

Przyrost masy ciała dość szybko: byki osiągają 900 kg, krowy - do 700 kg, cielęta ważą około 40 kg. Wydajność mięsa wynosi do 65%.

Zaletą tej rasy jest wysoka wydajność mleka: 4000–7000 litrów rocznie. Mleko o średniej zawartości tłuszczu (3, 9%), odsetek laktozy jest wysoki (około 5%).

Bestuzhevskaya

Znany od 1780 roku, kiedy został wyhodowany w rosyjskim regionie Uljanowsk. Jego geny zawierają zarówno lokalne, jak i europejskie osobniki (krowy i holenderski). Zwierzęta mają średnią wysokość (do 1, 3 m) i silną budowę. Kolor czerwony (czasem jasny i ciemny). Są odporni na białaczkę, gruźlicę i inne choroby. Krowa może jeść surową paszę, dzięki czemu jest uważana za ekonomiczną. Dowiedz się więcej o zawartości krów Bestuzhev. Przyrost masy ciała jest szybki: byki osiągają 1 tonę, krowy - 400-700 kg, cielęta - 36 kg. Wydajność mięsa waha się od 55 do 60%. „Bestuzhevki” wykazują wydajność mleczną, którą można porównać z rasami mlecznymi. Przez rok krowa może wyprodukować do 5000 l (minimum 3000) pysznego mleka o zawartości tłuszczu do 4% i o lepszej paszy do 5, 5%.

Simmental

Rasa szwajcarska jest znana od początku XIX wieku. Jest podzielony na kilka podgatunków w miejscu dystrybucji (północna, stepowa, dalekowschodnia). Zwierzęta wyróżniają się silną sylwetką z krótką szyją i szeroką klatką piersiową, a wzrost w kłębie wynosi 1, 4–1, 5 metra. Kolor skóry jest cętkowany, płowy, czerwony i czerwony, a głowa jest najczęściej biała. Zalecamy, aby dowiedzieć się więcej o bydle Simmental. Zwierzęta szybko przybierają na wadze: byki mogą ważyć około 1 tony, jałówki - 600–700 kg, a noworodki cielęta - 40–45 kg. W pierwszym roku życia przyrost masy wynosi do 400 kg. Simmental charakteryzuje się wysoką wydajnością mięsa - 68–70% u dorosłych i 55% - u młodych, ale zawiera dużo kości. Wydajność mleka wynosi 3500-4 000 litrów rocznie, a zawartość tłuszczu wynosi 4%.

Shvitskaya

Jedna z najstarszych ras pochodzących ze Szwajcarii XIV wieku, rasa jest rozpowszechniona w całej Europie. Zyskał popularność dzięki bezpretensjonalności w opiece i żywieniu oraz dobrej wydajności. Zwierzęta o jasnym (niebieskim lub szarym) kolorze z gęstą sierścią dobrze zapuszczają korzenie w zimnych miejscach. Wzrost dorosłych wynosi do 1, 3 m, a szerokość piersi do 70 cm. Sprawdź cechy opieki nad szwajcarską rasą bydła. Krowy Schweiz rosną bardzo szybko: w pierwszym roku cielęta zyskują do 400 kg (od początkowej masy 39 kg). Maksymalna waga byka wynosi 1 tonę, krowy - 550–800. Wydajność mięsa (58–60%) łączy się z dość wysoką wydajnością mleka wynoszącą 4000–4500 litrów rocznie. Zawartość tłuszczu w mleku wynosi 3, 8%.

Różnorodność ras bydła pozwala wybrać najlepsze zwierzęta do uprawy w różnych warunkach, w zależności od pożądanego kierunku. Współczesna hodowla nadal poprawia cechy krów, aby zmaksymalizować korzyści dla hodowców.