Koper jest letnią przyprawą; każda gospodyni domowa chce zachować swój smak i aromat na zimę. W tym artykule zastanowimy się, jak przygotować na przyszłość sos z zielonego koperku, cytryny i czosnku, który w chłodni nie traci trwałości przez trzy miesiące.

Wybór i przygotowanie koperku

Do przygotowania pasty czosnkowo-koperkowej wybierane są tylko młode zioła, z miękką łodygą i bujną „koroną”.

Czy wiesz Koper był znany jako roślina lecznicza dla Rzymian i starożytnych Greków. Ranni wojownicy nakładali nasiona kopru na rany, przyspieszając w ten sposób proces gojenia.

Dobra zieleń będzie miała jasny ciemnozielony kolor i charakterystyczny aromat. Wyblakłe lub pożółkłe łodygi nie nadają się do makaronu lub sosu.

Przepis numer 1

łatwe

Jak zrobić pastę koperkową

Sos ten można wytwarzać w dużych ilościach, w tym celu konieczne jest zwiększenie określonej liczby składników we właściwych proporcjach. Jeśli położysz sos na prażonych kromkach brązowego chleba, otrzymujesz pełną i bardzo smaczną przystawkę koperku z czosnkiem i cytryną w pośpiechu.

Ważne! Wszystkie kości, które wpadną do miski blendera podczas ekstrakcji soku z cytryny, muszą być starannie wybrane i usunięte z przyszłego sosu, nie powinno być w nim żadnych zanieczyszczeń.

20 minut kroki 5 składników przepis na wideo

• koperek

  200 g

• sól

  1 łyżeczka

• czosnek

  1 głowa

• cytryna

  1 szt

• musztarda lub oliwa z oliwek

  100 ml

Wartość odżywcza na 100 g produktu: Kalorie 40 kcal Białko 2, 5 g Tłuszcz 0, 5 g Węglowodany 6, 3 g

1. 
   Zieleń myje się dobrze w bieżącej wodzie, pozostawia do spuszczenia wilgoci, a następnie dodatkowo suszy bawełnianym ręcznikiem. Cały koperek jest umieszczany na desce do krojenia, belka jest cięta na długości 5-6 części, a następnie umieszczana w misce miksera.

2. 
   Czosnek jest sortowany na plasterki, po czym każdy jest obrany. Aby ułatwić pracę miksera, każdy ząbek czosnku jest cięty na dwie lub trzy części i wlewany do miski.

3. 
   Cytrynę dokładnie myje się i wyciera ręcznikiem kuchennym. Za pomocą tarki natrzyj jedną łyżeczkę skórki z cytryny, która jest umieszczona w naczyniu do mielenia.

4. 
   Cytrynę kroi się na środku, a ściskając w dłoni sok wyciska się z owoców, które również wlewa się do miski blendera.

5. 
   Dodaje się tam grubą sól i musztardę lub oliwę z oliwek. Zamknij mikser i włącz chopper na kilka sekund (5-10 sekund). Makaron jest gotowy.

Przepis wideo

Warunki i funkcje przechowywania

Gotowy sos wlewa się do przygotowanego, czystego i suchego, a pojemnik szczelnie zamyka się pokrywką i przechowuje w lodówce przez trzy miesiące. Sos koperkowy pozostanie ważny dłużej, jeśli wybierzesz go ze słoika za pomocą suchej i czystej łyżki.

Dowiedz się, jak suszyć koperek w domu.

Sos czosnkowo-koperkowy można stosować do sezonowania gotowanych ziemniaków i innych potraw. W czasie śnieżnej zimy aromat czosnku i ziół przypomni Ci lato i zapewni apetyt osobom jedzącym.