Śliwka lub suszona śliwka to produkt bogaty w witaminy i minerały, który korzystnie wpływa na układ odpornościowy, przewód pokarmowy, jest użyteczny dla serca, naczyń krwionośnych, a także w wielu innych przypadkach, który jest podwójnie istotny dla niedoboru witamin wiosennych. Ponadto jest to po prostu smaczna uczta, która może nadać niepowtarzalny charakter wielu potrawom, zwłaszcza jeśli jest odpowiednio przechowywana.

Przygotowanie śliwek do przechowywania

Aby zmaksymalizować użyteczne i gustowne właściwości suszonych śliwek, należy je odpowiednio przygotować. Na początek powinieneś zdecydować, w czym będziesz przechowywać suszone owoce.

Czy wiesz Im bardziej sucha jest śliwka, tym bardziej jest ona korzystna, ponieważ zwiększa się w niej stężenie witamin i minerałów. Prawidłowo wysuszone śliwki mają taką samą ilość składników odżywczych jak surowiec, z którego zostały przygotowane, a utrata masy wynika z wilgoci, która je opuściła.

Najlepiej nadaje się do tego celu:

• różne pojemniki wykonane ze szkła lub żywności ze stali nierdzewnej (można zabrać emaliowane metalowe naczynia);
• grube torby papierowe;
• torby wykonane z naturalnego materiału;
• drewniane pojemniki;
• pakiet zip;
• plastikowe pojemniki na żywność.

Niezależnie od tego, czy pojemnik był wcześniej używany, czy nowy, należy go dobrze umyć. Wskazane jest, aby robić to bez użycia syntetycznych detergentów, które zawierają silne smaki. Śliwki bardzo dobrze pochłaniają obce zapachy i aby temu zapobiec, lepiej jest używać sody oczyszczonej do przetwarzania pojemników. Po umyciu dokładnie opłucz pojemnik gorącą wodą, a następnie spłucz wrzącą wodą.

W takich pojemnikach bardzo wygodnie będzie przechowywać śliwki. Całe owoce najlepiej przechowywać bez widocznych wad i uszkodzeń, wystarczająco wysuszone, ale nie przesuszone. Jeśli wszystko jest dość proste, jeśli chodzi o stopień wilgotności suszonych owoców (nie kupuj suszonych, możesz je samodzielnie osuszyć), to prawdopodobnie nie kupisz doskonałych śliwek, całkowicie nienaruszonych. W każdym razie niektóre owoce będą niskiej jakości, a sprzedawca nie pozwoli ci uporządkować wszystkich towarów, biorąc to, co najlepsze.

Jest w porządku: zostaw najlepsze z nich na długoterminowe przechowywanie, resztę wykorzystaj najpierw. Do przechowywania długoterminowego bardziej odpowiednie są suszone śliwki; suszone śliwki są przechowywane gorzej. Chociaż jeśli użyjesz piekarnika i usuniesz nadmiar wilgoci, okres przydatności suszonych śliwek może zostać znacznie wydłużony. Większość produktu, który można dziś znaleźć w sprzedaży, przygotowuje się przez suszenie.

Będziesz zainteresowany dowiedzieć się, jak śliwki są dobre dla kobiet.

Taka śliwka, którą najpierw wylewa się wrzącą wodą, a następnie suszy w piekarniku w niskiej temperaturze, ma wyższą zawartość wilgoci (z tego powodu suszona śliwka jest przechowywana dłużej). Oczywiście, bardziej opłacalne jest dla punktów sprzedaży sprzedawanie tego produktu, który zawiera więcej wody. Nie oznacza to wcale, że suszony produkt jest gorszy od suszonego - jest tylko kwestią, która metoda przetwarzania pozwala na dłuższe przechowywanie śliwek.

Suszone śliwki są przydatne w przypadku: niedokrwistości, utraty siły, przewlekłych zaparć, zaburzeń czynności serca, nadmiernej pobudliwości nerwowej, niskiej masy ciała.

Funkcje przechowywania suszonych śliwek w domu

Niektóre funkcje wynikają głównie z następujących czynników:

• metoda przetwarzania produktu (suszona lub suszona);
• temperatura i wilgotność;
• pojemniki do pakowania i przechowywania.

Funkcje te zostaną opisane bardziej szczegółowo poniżej.

Ważne! Nie zaleca się przechowywania suszonych lub suszonych śliwek w plastikowych torebkach przez mniej więcej długi czas, ponieważ powoduje to lepkość produktu i obniża jego jakość.

W temperaturze pokojowej

Najprostszy i najskuteczniejszy sposób przechowywania, w którym produkt zachowuje całą swoją przydatność i smak. Jeśli w mieszkaniu jest normalna wilgotność (45–60%), zaleca się przechowywanie suszonych owoców w ten sposób. Jeśli chodzi o konkretne miejsce, jest kilka wymagań: powinno być ciemno, sucho, nie gorąco i pożądane jest, aby w pobliżu nie było zbyt wiele pachnących produktów. Odpowiednia szafa lub spiżarnia.

Wybrane (całe, bez uszkodzeń) suszone owoce należy umieścić w słoikach, emaliowanych metalowych naczyniach, pojemnikach ze stali nierdzewnej lub pojemnikach na żywność i umieścić w wybranym miejscu. Jeśli wilgotność powietrza mieści się w normalnym zakresie, nie zamykaj szczelnie pojemników - wystarczy zakryć pokrywki, aby powietrze dostało się do środka.

Czy wiesz Pewnego razu pewien amerykański biznesmen zaangażowany w produkcję suszonych śliwek postanowił zoptymalizować koszty, zastępując robotników zbierających owoce małpami. W tym celu przedsiębiorca nabył w Panamie kilkaset małp, które zjadły prawie cały plon, i zamiast wzbogacić przedsiębiorczą sadzarkę, doprowadził go do zadłużenia.

Do przechowywania w temperaturze pokojowej jako odpowiednie pojemniki:

• szklane słoiki, których szyjkę można przykryć papierem, zabezpieczając ją elastyczną taśmą (nie należy używać nylonowych lub skręcanych pokrywek);
• szklane pojemniki na masowe produkty spożywcze;
• metalowe puszki do herbaty bez aromatu;
• metalowe pojemniki na produkty sypkie;
• drewniane beczki i szuflady;
• emaliowane naczynia z pokrywkami (puszki, patelnie)

W lodówce

Lodówka jest najbardziej odpowiednią opcją do przechowywania suszonego produktu. Te same szklane lub metalowe pojemniki są odpowiednie jako pojemniki. Ale najlepszym rozwiązaniem byłyby paczki zip, ponieważ takie opakowanie zajmuje mniej miejsca. Niezależnie od tego, jaki pojemnik zabierzesz, nie powinien być szczelnie zamknięty; potrzebujesz stałego dostępu powietrza.

Zamykaj szczelnie opakowanie tylko wtedy, gdy (a następnie przez krótki czas), jeśli w pobliżu znajdują się produkty o silnym zapachu. Ponadto co 10-15 dni należy sprawdzać zawartość owoców, które zaczynają się pogarszać i kondensować. Jeśli takie owoce zostaną znalezione, należy je usunąć z całkowitej masy. W obecności kondensatu zawartość układa się na ręczniku kuchennym i pozostawia do wyschnięcia, po czym umieszcza się w nowych workach lub czystych pojemnikach.

W zamrażarce

Nie ma potrzeby wkładania suszonych śliwek do zamrażarki. Nie zaleca się przechowywania produktów spożywczych dłużej niż 1 rok, w tym w zamrażarce. Ponadto w zamrażarce produkt traci większość swoich użytecznych właściwości, a smak po rozmrożeniu pozostawia wiele do życzenia.

Ważne! Jeśli masz dużo wolnej przestrzeni w zamrażarce, a użycie suszonych owoców wymaga dalszej obróbki cieplnej, możesz je również zamrozić. Pamiętaj tylko, że nie powinieneś rozmrażać produktu, musisz go natychmiast ugotować.

W papierowych torbach i workach

Ta metoda przechowywania może być przypisana do przechowywania w temperaturze pokojowej, ale ponieważ ma pewne cechy, warto o tym opowiedzieć osobno. Jeśli odpowiednie pojemniki nie są dostępne, wystarczą torby wykonane z płótna lnianego lub bawełnianego lub torby papierowe. Zaletą przechowywania w ten sposób jest swobodny dostęp powietrza.

Jeśli chodzi o aspekty negatywne, tutaj należy chyba powiedzieć, że suszone owoce należy przechowywać w lnianych i papierowych torebkach tylko w miejscach, w których nie ma szkodników (ćmy, mrówki, robaki). Worki lniane przed użyciem należy namoczyć w roztworze soli, a następnie wysuszyć.

Okres ważności suszonych śliwek

Z zastrzeżeniem wszystkich warunków, suszony produkt można przechowywać w domu, w temperaturze pokojowej i bez utraty jakości, przez 7-12 miesięcy. Jak już wspomniano, aby przedłużyć okres przechowywania suszonych śliwek, należy je suszyć w piekarniku w temperaturze +120 ... + 140 ° C przez 20 minut. Po wyłączeniu piekarnika suszone owoce nie powinny być natychmiast wyjmowane, niech ostygną w komorze.

Dowiedz się, jak suszone śliwki są dobre dla twojego ciała.

Rozłóż schłodzoną śliwkę cienką warstwą, pozwól jej odpocząć przez kolejne 12-15 godzin. Teraz produkt będzie przechowywany dłużej. Suszone śliwki, bez dodatkowego suszenia, można przechowywać w lodówce przez te same sześć miesięcy lub rok.

Przydatne wskazówki i porady dotyczące przechowywania suszonych śliwek

Aby zawsze mieć pod ręką najświeższy i najwyższej jakości produkt, spróbuj zastosować się do kilku prostych zaleceń:

1. Lepiej kupować suszone śliwki, zwłaszcza suszone, w małych porcjach . Obecnie możesz go kupić prawie wszędzie, a zawsze możesz znaleźć świeży produkt i wziąć wymaganą ilość z niewielką marżą.
2. Z całej zakupionej masy suszonych owoców wybierz największe, najbardziej mokre i te, które mają uszkodzenie, deformację. Najpierw użyj tych owoców.
3. Suszone śliwki wysokiej jakości można rozpoznać po potarciu ich z tyłu pędzla . Jeśli są ciemne ślady, jakość produktu pozostawia wiele do życzenia. Suszone lub suszone śliwki wysokiej jakości nie pozostawiają takich śladów.
4. Suszonych śliwek nie należy przechowywać obok silnie pachnących produktów (kawa, ocet, przyprawy i przyprawy itp.).
5. Jeśli pomieszczenie, w którym przechowywane są suszone owoce, ma wysoką wilgotność, najlepiej zachować szczelność. Jest rzeczą oczywistą, że w tej sytuacji torby z tkaniny lub papieru nie będą działać.

Dlatego nie powinieneś mieć trudności z przechowywaniem suszonych śliwek, a co najważniejsze, zachowując jego zalety i smak. Najważniejsze jest, aby wiedzieć o niektórych cechach procesu i obserwować je.