Jak wygląda gruba świnia i jak ją odróżnić

Świnie to grzyby, które są obecnie znane jako niejadalne, a nawet trujące. Otrzymali nazwę, ponieważ przypominają kształtem prosiąt, a ludzie nadal mają takie imiona, jak „fetukha”, „solokha”, „dunk”. Konieczne jest rozważenie wszystkich odmian i cech grzybów, aby nie przypadkowo umieścić trującego w koszu.

Opis

Z wyglądu świnie są bardzo podobne do piersi. Są małe: kapelusz jest mięsisty, o średnicy do 20, a noga ma nie więcej niż 10 cm, u młodych grzybów jest lekko wypukła, z wiekiem staje się lejkowata, z nierównomiernymi krawędziami.

Kolor może być różny od brązowego do oliwkowego. Zabarwienie może się różnić podczas procesu uprawy owocnika. W zależności od pogody zmienia się skórka na czapce. Przy suchej pogodzie wygląda szorstko, a podczas pory deszczowej wygląda mokro. Miąższ jest gęsty i elastyczny.

Gdzie i kiedy rośnie

Najłatwiej jest znaleźć tego grzyba w drzewostanach iglastych i mieszanych . Pojawiają się pod gałęziami drzew i na łące, rzadziej spotykane na bagnach. Świnia rozprzestrzenia się z powodu zarodników i, podobnie jak inne grzyby, często pojawia się w rodzinach. Owocują przez długi czas, od połowy lata do października. Spotkaj się w grupach i pojedynczo.

Czy wiesz Skład gęstej świni obejmuje kwas teleforowy. Z niego syntetyzuje się niebieski pigment, który służy do barwienia tkanek.

Jadalność

W żadnym wypadku nie można jeść świń, z wyjątkiem jednego gatunku - grubego. Stosowanie innych - może niekorzystnie wpływać na zdrowie.

Oprócz grubej jest cienka świnia. Nie wolno jeść w żadnej formie, nawet gotowanej . Badania wykazały, że skład grzyba ma specjalną toksynę - lektynę. Nie zabija go żadne leczenie. Również u cienkiej świni występuje trująca substancja - muskaryna, która w swoich konsekwencjach jest podobna do trucizny muchomora.

Naukowcy odkryli, że antygen znajduje się w miazdze. Wiąże się z błonami komórek wątroby, w wyniku czego ciało jest zmuszone walczyć z własnymi komórkami. Objawy zatrucia nie pojawiają się natychmiast, ale po upływie czasu antygen zaczyna oddziaływać na wątrobę.

Ważne! Świnie gromadzą w sobie metale ciężkie i izotopy promieniotwórcze. Niewydolność nerek i nefropatia mogą mieć negatywne konsekwencje.

Objawy zatrucia pojawiają się szybciej u dzieci i osób starszych. To zależy od odporności organizmu na toksyny.

Zatrucie grzybami można rozpoznać na podstawie następujących objawów:

• ból brzucha, biegunka, wymioty;
• oddawanie moczu występuje rzadziej i w małych ilościach;
• skóra staje się żółtawym odcieniem;
• zwiększony poziom hemoglobiny;
• w szczególnie ciężkich przypadkach - oligoanuria.

Jeśli po jedzeniu macior ktoś ma powyższe objawy, musisz natychmiast wezwać karetkę pogotowia . Dozwolone jest samodzielne podawanie leków przeciwalergicznych w celu zmniejszenia reakcji organizmu, ale nigdy nie należy samemu leczyć ofiary.

Gatunki jadalne

Jednak nie wszystkie świnie są trujące. Tylko grube są uważane za jadalne. Istnieją różnice między grubą i cienką świnią.

Zalecamy przeczytanie przepysznego przepisu na zupę grzybową od macior.

Gruby można rozpoznać po dużym kapeluszu z obróconymi krawędziami . Może mieć nieproporcjonalną formę. Kolor suchej aksamitnej skórki jest brązowo-oliwkowy. Ciało jest żółtawe, luźne, wodniste. Noga jest krótka, pusta, ciemnobrązowa lub czarna. Proszek zarodników jest buffy.

Grzyb jest warunkowo jadalny, ale nie doceniany z powodu nieprzyjemnego smaku i braku zapachu grzyba. Często stosuje się go do innych grzybów do przygotowania marynat i marynat.

Ważne! Tłuszczowa świnia to produkt dietetyczny, którego zawartość kalorii w 100 gramach wynosi - 30 kcal.

Trujące gatunki

Cienka świnia - występuje najczęściej w krajach europejskich i Rosji w klimacie umiarkowanym. Młode osobniki wyróżniają się brązowym ciemnym kolorem, ale w procesie starzenia uzyskują odcień miedzi. Kapelusz o promieniu do 10 cm. Miąższ jest mocny, ale w końcu zaczyna się rozluźniać. Noga jest mała, cylindryczna, do korzenia zmniejsza objętość. Spory są powiązane kształtem z elipsą. Można spotkać ten gatunek przez całe lato i wczesną jesienią.

Wyróżnij dość wiele odmian rodziny loch, ale w Rosji jest tylko kilka.

Czy wiesz Pierwszym odnotowanym przypadkiem śmiertelnego zatrucia przez świnie była śmierć niemieckiego mikologa Juliusa Schaeffera.

Należą do nich:

1. Olcha - trująca, żyje w nasadzeniach liściastych i innych miejscach w Rosji, Białorusi, Francji i innych krajach. Grzybnia wiąże się z osiką i olchą. Kapelusz jest żółto-brązowy, brązowo-czerwony. Jest pokryty pęknięciami w kształcie przypominającymi łagodny lejek. Miazga grzybowa staje się luźna z wiekiem. Noga jest krótka i cienka, o średnicy do 1, 5 cm, zwężająca się bliżej nasadki. Okres zbiorów olchy to koniec czerwca i początek jesieni.
   

2. W kształcie patelni, znanym również jako ucho, ma sztywny kapelusz w kształcie wachlarza i małą nogawkę, która przekręca się wraz z kapeluszem. Miąższ może mieć kremowo żółty lub jasnobrązowy kolor z trwałym smolistym zapachem. Przedstawiciele tego gatunku można znaleźć w Kazachstanie i Rosji wśród drzew iglastych.
   

Świnie, nie licząc tłustych, są trującymi grzybami. Aby chronić siebie i swoich bliskich przed zatruciem grzybami, ważne jest, aby zbierać tylko przyjaciół. Znając opis gatunku, nie będzie trudno odróżnić grzyby jadalne.