Jak utrzymać świeżość jabłek w piwnicy przez długi czas?

Wszyscy ogrodnicy, którzy wymyślają różne metody, chcą zachować zbiory. Jabłka można długo przechowywać w chłodnym, suchym lub lekko wilgotnym miejscu, na przykład w piwnicy - oddzielnie wyposażonej lub pod domem. Jak przechowywać jabłka w piwnicy przez długi czas omówiono w tym artykule.

Odmiany o najwyższym uporze

Odmiany jabłoni dzieli się według czasu dojrzewania na lato, jesień i zimę. Zgodnie z okresem dojrzewania owoce te różnią się czasem przechowywania. Jeśli letnie jabłka zachowają swoje właściwości przez kilka tygodni, a jesienne jabłka przez maksymalnie dwa miesiące, wówczas owoce późnych zimowych odmian w piwnicy mogą „przetrwać” do następnego lata.

Współczesna hodowla przemysłowa wyhodowała wiele odmian, które mogą dojrzewać przez całą zimę, a nawet wiosnę w przystosowanych do tego magazynach i piwnicach. Następujące dobrze znane odmiany wyróżniają się największym zachowaniem: Złoty, Idared, Czerwony wódz, Ligol, Champion, Simirenko, Świeżość, Anis nowy i inne wczesne odmiany zimowe i zimowe.

Zasady zbierania jabłek i ich przygotowania do przechowywania

Oprócz dobrej zimotrwałości i trwałości odmiany bardzo ważne są warunki jej zbioru i procedury przygotowawcze przed złożeniem do przechowywania.

Ważne! Jabłek nie trzeba myć ani pocierać przed przechowywaniem - usuwa to naturalną warstwę wosku, która chroni owoce przed chorobami i wpływami środowiska.

Kolekcja jest następująca:

• owoc usuwa się z łodygi bez uszkadzania otaczającej go miazgi (niedopuszczalne jest skręcanie lub zbieranie jabłka);
• do zbioru można użyć specjalnych urządzeń, które pozwalają usunąć owoce bez wchodzenia na drabinę;
• jabłka są dokładnie sprawdzane i przenoszone do przetwórstwa lub długoterminowego przechowywania;
• Próbki wybrane do przechowywania są starannie ułożone w stos, z trzonkami do góry w pojemnikach do przechowywania.

Jeśli zakupione jabłka zostaną wybrane do przechowywania, najlepiej kupić je od renomowanego dostawcy. Produkty z supermarketu nie nadają się do długotrwałego przechowywania - ich dostawa nie zapewnia normalnych warunków zatrzymania, a owoce są uszkodzone.

Optymalne warunki do długotrwałego przechowywania

Odmiany zimowe mogą wytrzymać temperatury około 0 ° C przez długi czas, więc powinieneś zacząć martwić się o ich zamrożenie, jeśli temperatura spadnie do minus w przechowalni owoców. Niska wilgotność bez utraty wilgoci i dobra wentylacja są doskonałymi czynnikami towarzyszącymi dla długotrwałego przechowywania plonu.

Nie zawsze jest możliwe zapewnienie wentylacji i odpowiedniej temperatury w piwnicy. Nowoczesna technologia jest w stanie stworzyć niezbędne warunki - wysokiej jakości okap i urządzenia grzewcze podczas silnych mrozów mogą zapewnić odpowiedni klimat do przechowywania.

Dowiedz się również, jak zamrażać jabłka w domu na zimę w zamrażarce.

Sposoby przygotowania piwnicy do układania jabłek na zimę

Pomieszczenie piwnicy przed złożeniem zbiorów należy przygotować za pomocą następujących operacji:

• przewietrzyć i wysuszyć;
• spryskaj ściany roztworem dezynfekującym - wystarczy siarczan miedzi lub nadmanganian potasu;
• wybielić ściany wapnem, dobrze zamykając ewentualne pęknięcia w tynku lub glinie;
• posyp podłogę haczykami lub żwirem;
• umieść stojaki lub miejsca do instalowania skrzynek w pewnej odległości od ścian.

Wideo: jak przechowywać jabłka w piwnicy

Jak wybrać odpowiedni pojemnik do przechowywania?

Każdy ogrodnik samodzielnie wybiera, co i jak zachować swoją uprawę. Dobre zachowanie zapewniają pudełka wykonane z neutralnych, trwałych materiałów. Odpowiednie plastikowe, drewniane, sklejkowe lub pudełka kartonowe. Zwykłe kartony nasiąkają i rozpadają się nawet przy odrobinie wilgoci w piwnicy. Na stojakach z drewnianą podłogą owoce można umieszczać bez żadnych opakowań.

Metody i miejsca przechowywania jabłek w piwnicy

Bezpieczeństwo upraw w piwnicy można osiągnąć za pomocą wielu metod i materiałów. Możesz leżeć luzem w ramionach; uporządkowane układanie na półkach; składanie w workach, workach, pudełkach; zasypianie i zawijanie w papier. Wszystkie te metody mają swoje zalety i pomagają owocom przetrwać zimę. Ważne! Słodkie i duże jabłka podczas przechowywania są w stanie wydzielać etylen, który przyspiesza dojrzewanie owoców. Jednocześnie nie tylko jabłka, ale także inne warzywa i owoce przechowywane w pobliżu mogą dojrzewać z wyprzedzeniem.

Przechowywanie półek

Im dalej od podłogi, tym cieplejsze i bardziej suche powietrze, co pozwala stworzyć odpowiednie warunki dla owoców w piwnicy. Regały zapewnią bezpieczeństwo nawet bez pojemników. Ale lepiej jest jednak umieścić jabłka w pudełkach, gdzie doskonale przetrwają zimę i utrzymają, a nawet poprawią smak.

Półki mogą być wysuwane, w których można podzielić owoce według gatunków i okresu przydatności do spożycia. Popularne są również zwykłe półki wykonane na ramach podłogowych lub po prostu ściankami w ścianach. Tutaj możesz układać owoce luzem lub układać z nimi pudełka.

Przechowywanie skrzyń

Podczas układania owoców w pudełkach należy wziąć pod uwagę możliwość uszkodzenia owoców, które następnie mogą zniszczyć znaczną część plonu.

Musisz przestrzegać prostych zasad pakowania ich w pojemniki:

• całe jabłka są zbierane bez uszkodzeń;
• owoce są ułożone w stosy w szachownicę, tak aby łodygi z dolnego rzędu nie spoczywały na następnym rzędzie;
• ściany skrzynek muszą być luźne - ze szczelinami do wentylacji;
• papierowe ręczniki lub stare gazety można położyć na dnie pojemnika;
• półki i pudełka można podpisać, aby wiedzieć, które odmiany należy jeść wcześniej, a które dłużej.

Czy wiesz Wysoka wilgotność wewnątrz plastikowej torby nie szkodzi owocom i nie prowadzi do ich rozkładu. W takich warunkach jabłka wytwarzają więcej dwutlenku węgla, co z kolei zmniejsza intensywność oddychania i zużycie tlenu. Dlatego w torbach owoce można przechowywać nieco dłużej.

W plastikowych workach i torbach

Możesz zapisać owoce w plastikowych torbach lub workach z tkaniny. Ta metoda jest przeznaczona dla małych partii towarów, które są sortowane i pakowane w opakowania o wadze 1-2 kg. Ponadto paczki te są układane na półkach lub podłogach w piwnicy i są regularnie sprawdzane z odrzuceniem owoców, które zaczęły się pogarszać.

Jak przechowywać jabłka w ziemi lub piasku?

Kilkadziesiąt kilogramów plonów można przechowywać w skrzyniach lub stosach, pokrytych ziemią lub piaskiem. Złożoność tej metody sprzyja doskonałemu zachowaniu owoców.

Sposób zapisania tego jest następujący:

• ziemia lub piasek są rozlewane roztworem dezynfekującym i kalcynowane w piecu;
• skrzynki lub deski stosów są myte i spryskiwane roztworem nadmanganianu potasu lub wodą z mydłem;
• do dna wlewa się do 10 cm przygotowanej gleby;
• suche i zdrowe jabłka układa się na ziemi w dowolnej kolejności, nie dotykając się;
• na wierzch wylewa się nową warstwę gleby i układa następujące owoce.

Czy wiesz Jabłka, pomimo całej swojej słodyczy, mogą być stosowane nawet dla osób z cukrzycą. Zawierają tylko fruktozę, która nie wpływa na poziom cukru we krwi.

Przechowywanie papieru

Najcenniejsze owoce można indywidualnie pakować w papier spożywczy lub rolkowe serwetki. W takim przypadku potrzeba dużo czasu na przygotowanie i przeprowadzenie pracy. Jednak taka troska jest tego warta - duże i wysokiej jakości jabłka nie będą doświadczać nadmiaru wilgoci i będą dobrze zachowane.

Każdy owoc zawinięty w papier jest umieszczany w pudełku lub na stojaku. Jeśli na suficie piwnicy tworzą się krople wilgoci, konieczne jest powieszenie folii nad magazynem, na którym spłynie kondensat.

Okres przechowywania jabłek w piwnicy

Właściwa pielęgnacja może zapewnić bezpieczeństwo owoców nawet przed następnym zbiorem. Jednak optymalny czas dla odmian zimowych to 4–7 miesięcy, w których tylko zyskują smak. Jesienne jabłka można przechowywać przez 2-3 miesiące, stale sprawdzając ich wagę i usuwając zepsute. Letnie owoce psują się bardzo szybko i są natychmiast wykorzystywane jako pokarm do obniżenia oski przed dojrzewaniem smaczniejszych i łagodniejszych odmian.

Przeczytaj także, jak długo utrzymać świeże jabłka na zimę w domu.

Zimowe przechowywanie jabłek jest odpowiedzialnym procesem, gdy wysiłki są uzasadnione obecnością owoców na stole przez całą zimę. Witaminy, przyjemne emocje i przyjemność z ich smaku można wydłużyć na całą zimę, gdy owoce są przechowywane w piwnicy w odpowiednich warunkach.