Długotrwałe przechowywanie czosnku jest możliwe na prostych zasadach. Ważne jest, aby żniwa zbierać na czas, odpowiednio wysuszyć, oczyścić i stworzyć optymalne warunki do przechowywania. Uczymy się zasad zbierania i głównych sposobów przechowywania pikantnego warzywa w domu.

Daty i podstawowe zasady zbiórki

Konieczne jest prawidłowe ustawienie dat zbiorów. Z czasem zebrane warzywa leżą długo i nie tracą smaku. Czas zbioru zależy od pogody i odmiany czosnku. Zimowa odmiana posadzona jesienią dojrzewa pod koniec lipca. Odmiana wiosenna, posadzona wczesną jesienią, dojrzewa miesiąc później, pod koniec sierpnia.

Aby określić dokładny czas zbioru, należy monitorować oznaki dojrzewania:

• żółknięcie i suszenie liści i łodygi;
• obecność więcej niż trzech gęstych łusek na głowie;
• folię można łatwo usunąć z goździków.

Ważne! Najważniejsze jest, aby zapobiec pomijaniu, konieczne jest wykopanie głów w kilku miejscach w ogrodzie i dokładne zbadanie. Przejrzałe cebulki zaczynają rosnąć od nowa, zewnętrzna skorupa głowy ciemnieje i pęka, goździki kruszą się. Zbierany podczas suchej pogody wieczorem lub rano, ostrożnie kopiąc łopatą, aby nie uszkodzić głów. Są suszone przez kilka dni, po czym korzenie są starannie cięte, pozostawiając kilka milimetrów, a łodygi, pozostawiając około 5 cm.

Podstawowe zasady przechowywania

Zasady przechowywania żarówek:

• miejsce : suchy pokój, lodówka, piwnica, izolowany balkon;
• opakowanie : pudełka kartonowe, kosze, torby materiałowe, szklane słoiki, pończochy nylonowe.

Jeśli nie wycinasz łodyg podczas czyszczenia czosnku, możesz utkać go w warkocz i zawiesić w pokoju, ta metoda nie wymaga pojemników.

Ważne! Odmiana zimowa jest bardziej wydajna niż wiosna, ale nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Wiosna może być przechowywana do lata, nawet w ciepłym pomieszczeniu w temperaturach do +20 ° C.

Optymalne warunki przechowywania czosnku

W przypadku odmian zimowych pożądane są temperatury od +1 ° С do +4 ° С i wilgotność powietrza 60–80%. Wiosna będzie dobrze zachowana w ciepłych warunkach w temperaturach od +15 ° С do +20 ° С, wilgotność powietrza powinna wynosić 50–70%. Miejsce przechowywania powinno być suche, z dala od grzejników, dobrze wentylowane.

Metody przechowywania czosnku zimą w domu

Rozważ najpopularniejsze i najskuteczniejsze sposoby przechowywania przyprawionych warzyw. Niewielką liczbę głowic można przechowywać w lodówce lub szklanych słoikach, również mielonych. Jeśli plon jest duży, odpowiednie są szuflady w piwnicy lub na balkonie. Aby zapobiec wysychaniu głowic, możesz napełnić zbiornik solą, trocinami lub popiołem.

Do sadzenia odmiany zimowej wybiera się najzdrowsze głowy i przechowuje w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy, aż do upadku w piwnicy lub na balkonie. Jeśli plon jest niewielki, można sadzić nie tylko goździki, ale także cebulki (cebul powietrznych) czosnku zimowego. Nie są wyrzucane, są dobrze wysuszone, gdy nasiona można łatwo od siebie oddzielić, przesiać z łusek i przechowywać w workach z tkaniny. Jesienią cebule wysiewa się na łóżku dla bezpieczeństwa i odmłodzenia odmiany.

Dowiedz się również, jak nawozić czosnek podczas sadzenia w zimie. Przed posadzeniem jasnej odmiany ogrodnicy zalecają w marcu umieszczenie głów w chłodnym miejscu 1, 5 miesiąca przed sadzeniem w ziemi. Takie przygotowanie pomoże osiągnąć większy plon.

W piwnicy lub piwnicy

Zimowy czosnek wytrzyma dobrze do wiosny w piwnicy lub piwnicy. W metodzie przechowywania na zimno temperatura powinna wynosić do +3 ° C i nie spadać poniżej zera. Piwnica ma wysoką wilgotność, dlatego konieczne jest zapewnienie dobrej wentylacji, aby zapobiec pojawieniu się grzyba. W piwnicy nie powinno być również żadnych szkodników. Zbiory są przechowywane w kartonowych lub drewnianych skrzyniach. Konieczne jest okresowe sprawdzanie głowic i czyszczenie uszkodzonych.

W lodówce

Niewielką ilość zimowego czosnku wygodnie przechowywać w lodówce na półce na warzywa. Czosnek nie straci walorów smakowych do 3-4 miesięcy. Aby zapobiec przedwczesnemu wysuszeniu, głowice są owinięte pergaminem lub umieszczone w workach tkaninowych z łuskami cebuli.

Chłodzenie nie jest odpowiednie dla czosnku wiosennego.

Na balkonie

W mieszkaniu w mieście czosnek można przechowywać na balkonie. Konieczne jest zapobieganie bezpośredniemu nasłonecznieniu i niższym temperaturom poniżej 0 ° C. Miejsce powinno być wystarczająco suche, ale jednocześnie o wilgotności co najmniej 50–60%. Głowice można umieścić w pudełkach lub otwartych puszkach, w workach. W takich warunkach pozostaną przez kilka miesięcy.

W bankach

Inną skuteczną metodą przechowywania są szklane słoiki. Wskazane jest wstępne wysterylizowanie słoika, złożenie całej, nieoczyszczonej suchej głowy lub goździków. Aby zachować czosnek przez kilka miesięcy i nie wysuszyć przedwcześnie, słoiki umieszcza się w lodówce lub na balkonie, a reżim temperatury jest przestrzegany w zależności od rodzaju czosnku.

Czy wiesz Czosnek jest naturalnym antybiotykiem, który wzmacnia układ odpornościowy i rozrzedza krew.

Wideo: Przechowywanie czosnku w bankach

W oleju roślinnym

Niewielką ilość przyprawionego warzywa można przechowywać w pojemniku wypełnionym olejem roślinnym. Goździki są czyszczone, myte w zimnej wodzie, wkładane do słoika i wlewane na górę z olejem roślinnym. Słoik jest zamykany pokrywką i umieszczany w lodówce. Okres ważności wynosi kilka tygodni. Z czasem olej staje się pachnący i można go również używać do przygotowywania różnych potraw. Jeśli chcesz, możesz dodać ziele angielskie i ostrą paprykę do słoika.

W trociny

Od dawna sprawdzonym sposobem przechowywania żarówek jest trociny. Trociny muszą być suche. Dobrze wysuszone żarówki są układane w pudłach lub skrzyniach. Posyp dno warstwą trocin o grubości 2-3 cm, a następnie warstwą cebul, warstwą trocin. Na wierzchu trocin należy całkowicie przykryć cebulkami, grubość warstwy powinna wynosić co najmniej 3 cm. Pudełka są przechowywane w piwnicy lub na balkonie. Okres trwałości w sprzyjających warunkach temperaturowych - ponad sześć miesięcy.

W soli

Żarówki w słoikach lub pudełkach można posypać solą. Ta metoda jest odpowiednia dla małych ilości. Sól pochłania nadmiar wilgoci i zapobiega chorobom roślinnym, a także chroni przed wysuszeniem. Wskazane jest okresowe zmienianie soli (1-2 razy w miesiącu) poprzez sprawdzanie żarówek i usuwanie złych. W tej formie warzywo jest przechowywane przez 5-6 miesięcy lub dłużej.

Ground

Poszczególne goździki, które pozostają po zbiorach, można przechowywać w ziemi. Ta metoda jest odpowiednia dla małych ilości. Goździki są czyszczone, myte i mielone za pomocą prasy, maszynki do mięsa lub blendera. Otrzymaną masę dobrze osolono i umieszczono w sterylizowanych słoikach. Gotowa mieszanka jest wygodna w użyciu do przygotowania wielu sosów, zup i innych potraw. Przechowuj w lodówce przez kilka tygodni.

Ponadto zmieloną mieszaninę można zamrozić i przechowywać w zamrażarce, co pozwala zachować ją do nowej uprawy.

Najlepsze odmiany do długotrwałego przechowywania

Istnieje wiele odmian czosnku. Nowe odmiany są odporne na mróz i choroby, wysokowydajne i dobrze przechowywane w zimie. Wiosna jest lepiej przechowywana w zimie ze względu na więcej płatków.

Najlepsze odmiany zimowego czosnku, charakteryzujące się dobrą jakością utrzymania:

• Niezawodny;
• Herman
• Alcor;
• Replikant

Dowiedz się również, jak szybko marynować czosnek.

Odmiany wiosennego czosnku o dobrej jakości przechowywania:

• Abrek;
• Guliver;
• Aleisky;
• Gafurski.

Jakie problemy mogą pojawić się podczas przechowywania

Główne problemy z przechowywaniem:

1. Szybka utrata wilgoci i suszenia (w przypadku niewłaściwych warunków temperaturowych). Aby tego uniknąć, każda żarówka jest zanurzana w stopionej parafinie lub owinięta folią spożywczą.
2. Gnicie cebulek i uszkodzenie grzyba (przy złej wentylacji i wysokiej wilgotności). W takiej sytuacji pomoże suszenie i okresowa kontrola żarówek z usunięciem zepsutych.
3. Kiełkowanie (w świetle słonecznym). Musisz wybrać ciemne miejsce, a ponadto możesz delikatnie spalić dolną część żarówki zapalniczką lub nad kuchenką gazową. Ale takie żarówki nie nadają się do sadzenia.

Czy wiesz Nazwa amerykańskiego miasta Chicago oznacza „ dziki czosnek ”.

Dodatkowe wskazówki

Dla udanego przechowywania czosnku zaleca się:

• odpowiednio przygotować czosnek, dobrze wysuszyć na słońcu, nie myć;
• wybierz tylko zdrowe żarówki;
• stworzyć korzystne warunki przechowywania (temperatura, wilgotność, wentylacja);
• okresowo sprawdzaj i wybieraj uszkodzone żarówki.

Zasady przechowywania czosnku nie są skomplikowane. Każdy może zachować plony, wybierając dla siebie najlepszy sposób. Ważne jest, aby wybrać właściwe miejsce, pojemnik, aby zapewnić niezbędną temperaturę i wilgotność, w zależności od odmiany.

Wideo: 7 sposobów przechowywania czosnku