Grzybkowa czapka w kształcie pierścienia, opis

Czapka jest obrączkowana (Cortinarius caperatus) - jadalny grzyb, powszechnie znany pod nazwą kurczak, turk, białe torfowisko. W smaku jest zbliżony do pieczarek. W artykule możesz przeczytać, jak wygląda owocowe ciało i gdzie go szukać, jak go ugotować i ugotować, jakie danie możesz zaskoczyć bliskich i jakie pozytywne właściwości ma opisany grzyb.

Opis

Sama nazwa wskazuje na zewnętrzne cechy wspomnianego grzyba - kapelusz podobny do czapki, pierścień znajduje się na nodze powyżej.

Szczegółowy opis tego typu:

Kapelusz młodej instancjiPółkuliste, nierówne krawędzie są wygięte do wewnątrz. Średnica wynosi 5–15 cm Kolor powierzchni: od brązowo-żółtego do pszenicy. Fałdy są obecne, włókna są odczuwalne. Na krawędziach - słabe paski.
Dojrzały kapelusz grzybowyW kształcie stożka, pogrubiony.
Noga młodego okazuCylindryczny z przedłużeniem u podstawy. Wysokość - do 12 cm Na przekroju - 1-3 cm struktura jest włóknista, gęsta (nie zawiera ubytków). Żółknie pół godziny po pobraniu. Pod kapeluszem przykryte są jasnożółte łuski, otoczone białym owiniętym pierścieniem.
Dojrzała grzybowa nogaPierścień żółtych odcieni. Miąższ jest twardy.
SporyMały, w kształcie migdałów. Od żółtego pomarańczu do brązu. Talerze przylegały do ​​żółtej nogi, brązowiejąc w miarę dojrzewania.

Dystrybucja

Kurczak rośnie od lipca do września (maksimum to połowa października). Preferuje wilgotną, kwaśną, torfową glebę. Rośnie w lesie wśród mchów, w lasach mieszanych, występujących w pasmach górskich. Wchodzi w symbiotyczne relacje z karłowatą brzozą, bukiem, dębem, jagodami.

Grzyb ma niebezpieczne odpowiedniki, fioletową pajęczynę, toksyczną muchomor (niektóre odmiany).

Jadalność

Pierścieniowa nasadka jest uniwersalnym surowcem dla ekspertów kulinarnych, ponieważ grzyb jest bardzo smaczny w zupach, przystawkach i konserwach. Nie traci smaku, aromatu w stanie wysuszonym i zamrożonym. Surowo zabrania się stosowania w gotowaniu kurczaków zebranych z autostrad lub obiektów przemysłowych, ponieważ miąższ takich owocników ma wysokie stężenie metali ciężkich.

Przeczytaj także, jak wygląda gruba świnia i jak ją odróżnić.

Przydatne właściwości

Mech torfowiskowy zawiera węglowodany, magnez, wapń, potas, selen, polisacharydy, lipidy (kwasy tłuszczowe), aminokwasy, zestaw witamin (C, B, B6, B12, E, D, D2, D7, K1, tiamina, ryboflawina, kwas foliowy).

  • Zalety czapki dla ludzkiego ciała:
  • stabilizuje ciśnienie krwi;
  • pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy;
  • uspokaja układ nerwowy;
  • poprawia odpływ limfy;
  • ma wyraźne działanie moczopędne, żółciopędne, stosuje się w celu zapobiegania stagnacji kamieni żółciowych i nerkowych;
  • obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi.

Przetwarzanie

Grzyb jest uważany za nieodpowiedniego, jeśli ma oczywiste uszkodzenia lub czarne plamy na kapeluszu, tunelach czasoprzestrzennych. Najcenniejszymi przedmiotami są czapki, które nie zostały jeszcze otwarte. Nogi dojrzałych grzybów nie są używane do gotowania. Czapki należy zużyć natychmiast po pobraniu. Jeśli konieczne jest odłożenie grzybów na jakiś czas w nieprzetworzonej formie, wówczas do przechowywania zaleca się owinięcie grzybów mokrymi ręcznikami papierowymi.

Czy wiesz Kiedy używasz czapki pierścieniowej 2-3 razy w tygodniu, pamięć poprawia się, funkcja mózgu jest aktywowana.

Smak jest zauważalnie zmniejszony przy dłuższej obróbce cieplnej, dlatego delikatne kury należy dodać na ostatnim etapie gotowania. Po zmieszaniu z innymi odmianami grzybów smak i aromat potrawy wzrośnie.

Jak gotować

Prosty, ale ciekawy przepis z czapkami.

Przepis numer 1

łatwe

Faszerowane Pomidory

8 50-60 min Kroki 9 składników

  • czapka pierścieniowa (solona)

    3 łyżki. l

  • biały ryż (gotowany)

    1 szklanka

  • pomidory

    8 szt

  • twardy ser

    30 g

  • oliwa z oliwek

    2 łyżki. l

  • sól

    do smaku

  • czosnek

    do smaku

  • mielony czarny pieprz

    do smaku

  • zieloni

    do smaku

Wartość odżywcza na 100 g: Kalorie 106, 05 kcal Białka 2, 88 g Tłuszcze 2, 97 g Węglowodany 17, 35 g
  1. Gotuj ryż, spłucz.
  2. Dodaj posiekany słony kurczak.
  3. Wlać olej i doprawić przyprawami do smaku.
  4. Usuń rdzeń z pomidorów i nadziewaj warzywa mieszanką ryżu z grzybami.
  5. Zetrzeć ser, posypać pomidorami.
  6. Umieść pomidory w naczyniu do pieczenia tak mocno, jak to możliwe.
  7. Przez 20-30 minut piec przekąskę w piekarniku w temperaturze + 200 ° C.
  8. Przed podaniem posyp ziołami.
  9. W krajach europejskich czapki to pyszny rodzaj grzybów, ale niestety nie przywiązujemy do nich wystarczającej uwagi. Biorąc pod uwagę korzystne właściwości, wartość odżywczą i wszechstronność preparatu, konieczne jest, w miarę możliwości, włączenie kur do diety.

Ciekawe Artykuły