Wśród ogromnej różnorodności drzew i krzewów orzecha włoskiego na świecie jednym z najczęstszych jest drzewo nerkowca lub zachodnie Anacardium, którego ojczyzną jest Brazylia. Owoce tej leszczyny mają niezwykły kształt, bardzo zdrowe, pożywne, o słodkim smaku.

Są spożywane smażone i surowe, a ze skorupy wydzielają olej kazhu, który jest stosowany w medycynie i na potrzeby techniczne. Artykuł dostarczy informacji o tym, jak gotować orzechy nerkowca i czy jest to dozwolone.

Czy można usmażyć?

Jak wiadomo, wiele produktów traci pewne korzystne właściwości podczas obróbki cieplnej, ale ich stosowanie w surowej postaci może powodować zakażenie organizmu różnymi chorobami bakteryjnymi (salmonella, E. coli itp.).

Zalecamy dowiedzieć się, ile możesz i powinieneś jeść orzechy nerkowca dziennie.

Dlatego eksperci zalecają prażone orzechy, zwłaszcza te, które zostały przywiezione. Jeśli chodzi o orzechy nerkowca, uważa się, że dopiero po upieczeniu otwiera się bogaty słodko-maślany smak i aromat, a jeśli orzechy nie zostaną poddane długotrwałemu prażeniu lub po prostu wysuszone, owoce zachowają swoje naturalne właściwości.

Anacardium Western ma wyjątkową mięsistą słodką łodygę w kształcie jabłka, z której przygotowywane są dżemy, galaretki, soki, napoje owocowe lub napoje alkoholowe. Ale niestety okres przydatności do spożycia produktu wynosi około jednego dnia, więc tylko orzechy są dostarczane do naszego regionu.

BBJ Roasted Nerkowiec

Jeśli chodzi o wartość odżywczą prażonych orzechów nerkowca, 100 g produktu zawiera:

zawartość kalorii	574 kalorii
wiewiórki	17, 5 g
tłuszcze	30, 5 g
węglowodany	42, 2 g
błonnik pokarmowy	2 g
woda	5, 3 g
popiół	3, 2 g

Dowiedz się więcej o korzystnych właściwościach i przeciwwskazaniach orzechów nerkowca.

Ponadto skład chemiczny tej nakrętki obejmuje:

witaminy	B, C, E, H, PP, H, K
makrokomórki	potas, wapń, magnez, krzem, siarka, chlor, fosfor, sód
pierwiastki śladowe	aluminium, miedź, chlor, żelazo, kobalt, jod, mangan, chrom, wanad, selen, stront, cyrkon, molibden, rubid itp.

Jak również skrobia i dekstryny, mono- i disacharydy (cukry), nasycone kwasy tłuszczowe, Omega-3, Omega-6, aminokwasy.

Usuwanie skorupy przed pieczeniem

W skorupce zachodniej Anacardium zawiera olej-kazyu (carboil), który może powodować zatrucie organizmu, a gdy wejdzie w kontakt ze skórą, może zostać pokryty bolesnymi pęcherzami.

W większości przypadków orzechy na rynkach są sprzedawane bez skorupek, ale jeśli udało Ci się uzyskać owoce w twardej skorupce, to zanim zjesz orzechy na jedzenie, musisz wykonać szereg takich działań:

1. Wrzuć orzechy do wrzącej wody na pół godziny lub usmaż (obróbka cieplna jest konieczna do ulatnienia oleju).
2. Następnie ostrożnie usuń skorupkę i skorupkę.
3. Ziarna orzechów spłucz wodą, wysusz i dopiero wtedy można je smażyć i jeść.

Ważne! Podczas zdejmowania skorupy z nakrętki używaj gumowych rękawiczek, aby uniknąć uszkodzenia dermatologicznego. Nie zaleca się spożywania surowych orzechów nerkowca, ponieważ trująca substancja może pozostać na ziarnach, które odparowują w wysokich temperaturach (od 70 ° C).

Sposoby pieczenia orzechów

Aby otworzyć i poprawić smak nerkowca, należy go usmażyć. Istnieje wiele różnych przepisów i metod przygotowywania produktu ziołowego w domu. Poniżej znajdują się niektóre z najprostszych opcji pieczenia orzechów - w piekarniku, w kuchence mikrofalowej, na patelni.

Niektóre plemiona afrykańskie używają nerkowców do tatuowania, Meksykanie odbarwiają piegi, a Wenezuelczycy dezynfekują rany. Uważany jest również za silny naturalny afrodyzjak.

W piekarniku

Do pieczenia orzechów nerkowca w piekarniku wymagane są następujące elementy:

• orzechy nerkowca: 300 g;
• olej: 1 łyżeczka;
• sól: zgodnie z życzeniem i do smaku.

Ważne! Nerkowiec ma wyraźne właściwości antybakteryjne i antyseptyczne. Ale wskazane jest, aby jeść orzechy nie więcej niż 50 g dziennie, ponieważ produkt może powodować alergie.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Wstępnie oczyszczone, umyte i wysuszone orzechy są równomiernie rozłożone na blasze do pieczenia (można przykryć spód papierem do pieczenia), wlać olej (oliwkowy, słonecznikowy), sól i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C.
2. Smaż przez 10-15 minut, mieszając co 5 minut. Ponadto możesz sam wybrać kolor smażenia jąder orzechów, ale nadal nie przesadzaj i obserwuj, aby się nie wypaliły.
3. Po schłodzeniu orzechy wlewa się do hermetycznego, suchego pojemnika i umieszcza pojemnik w ciemnym, chłodnym miejscu o umiarkowanej wilgotności.

W kuchence mikrofalowej

Aby ugotować przekąskę w kuchence mikrofalowej, weź:

• orzechy nerkowca: 300 g;
• sól: zgodnie z życzeniem lub do smaku.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

Sprawdź

Przydatne właściwości i przeciwwskazania orzechów nerkowca dla kobiet

1. Nakładaj orzechy przygotowane do pieczenia równomierną warstwą na płaską formę - szklaną lub ceramiczną.
2. Włóż do kuchenki mikrofalowej, wybierz maksymalną moc i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Aby zrozumieć, czy produkt jest gotowy, należy go okresowo próbować, a jeśli nie jest gotowy, czas smażenia można wydłużyć według własnego uznania.
4. Gdy jądra ostygną, są one wlewane do pojemnika, szczelnie zamykane pokrywką i umieszczane w suchym miejscu.

Na patelni

Do smażenia na patelni potrzebujesz następujących składników:

• orzechy nerkowca: 500 g;
• olej roślinny: 3 łyżeczki;
• sól: do smaku.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Spłucz orzechy ze skorupy, wysusz, włóż na patelnię. Najlepiej jest używać naczyń o grubych ścianach, takich jak żeliwo.
2. Smażyć na „średnim” ogniu, z olejem lub bez, aż do uzyskania gładkiego, złotego koloru.
3. W procesie pieczenia orzechy należy okresowo mieszać drewnianą szpatułką.
4. Możesz dodać trochę soli.
5. Po usmażeniu wlej gotowy produkt na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
6. Następnie wlać do suchego pojemnika, szczelnie zamknąć pokrywką i przechowywać w suchym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego.

Ile przepisów na prażenie nerkowca nie można policzyć, ponieważ te orzechy to nie tylko pyszna uczta, ale także bardzo przydatna. Jest szczególnie polecany osobom monitorującym swoją formę fizyczną, ponieważ orzechy są pyszną „przekąską”, są dobrze przyswajalne, wzbogacając ciało w składniki odżywcze.

Nerkowiec jest również dobrym lekiem przeciwdepresyjnym. Więcej orzechów dodaje się do sałatek, sosów, potraw mięsnych, wypieków, spożywanych z miodem i mlekiem, podawanych jako przystawka do napojów alkoholowych.