Forbs miód: korzystne właściwości i przeciwwskazania

Obecnie wiadomo, że istnieje ponad 60 rodzajów miodu. Funkcje jednego z nich - uzyskanego z zębów - zostaną omówione w tym artykule.

Opis i cechy miodu z ziół

Nazwa tej odmiany produktu pszczelego wskazuje, że jest on wytwarzany z nektaru i pyłku zebranych z różnych dzikich i uprawianych roślin. Kolekcja odbywa się od późnej wiosny do późnego lata.

Jak to wygląda

W zależności od upraw, z których zbiera się nektar, może on mieć inny kolor, strukturę, zapach i smak. Ponadto cechy produktu będą również różne, w zależności od tego, gdzie i kiedy została przeprowadzona kolekcja. Taki dar pasieki prawie zawsze można odróżnić od jednoskładnikowego.

Czy wiesz Ludzie używają miodu do celów terapeutycznych i kosmetycznych od kilku tysiącleci. Są rysunki malowideł jaskiniowych z okresu 13 tysięcy lat pne. e., który pokazuje, jak ludzie zbierają dziki miód.

Kolor

Kolor produktu waha się od beżu do ciemnego brązu. Oznacza to, że może być zarówno jasny (najczęściej), jasnożółty, jak i bardzo ciemny. Przed krystalizacją charakteryzuje się absolutną przezroczystością.

Smak i aromat

Ta odmiana ma specyficzny i bogaty smak. Ma dużo słodyczy (często z nutą słodyczy), jest odrobina kwiatów, owoców. Zapach miodu z ząb przypomina nieco grykę. W aromacie wyczuwa się także słodycz i nuty owocowe.

Warunki słodzenia

Krystalizacja w kwiatostanach jest powolna. Suged, że ten miód staje się znacznie później niż inne rodzaje - po około 3-4 miesiącach. Gdy produkt jest słodzony, wygląda jak zagęszczona masa, w której znajduje się wiele kryształów podobnych do owsianki.

Odmiany miodu z ziół

W zależności od roślin, których pyłek został pobrany do produkcji miodowych ziół, dzieli się go na kilka odmian:

1. Łąka Ze względu na doskonałe właściwości ma szczególną wartość i jest najpopularniejszą odmianą. Ma jasnożółty (bursztynowy) kolor, ma delikatny smak i przyjemny aromat. Zawiera pyłek tymianku, szałwii, koniczyny, mniszka lekarskiego.
2. Górzysty Jest dobry, ponieważ jest zbierany z roślin, których pyłek jest nasycony użytecznym, bogatym w tlen górskim powietrzem. Rośliny miodne to akacja, głóg, tarnina.
3. Las . Produkt zawiera pyłek z roślin miodu, takich jak lipa, głóg, malina, poziomka i inne dzikie rośliny rosnące w lasach. Ta odmiana jest jasnożółta, bardzo słodka, ma smak truskawkowy.
4. Step Jest uważany za najbardziej przydatny. Jest zbierany z roślin miodu, takich jak rzepak, koniczyna, gryka. W produkcję zaangażowane są również dzikie zioła - oset pospolity, rzepa, chaber.
5. Baszkir . Najrzadsza odmiana. Pszczoły do ​​jego przygotowania latają wokół wielu różnych roślin miodu: geranium, dziurawca zwyczajnego, chabra, rumianku, osetu, babki, szałwii, oregano, wrzosu, truskawek, mniszka lekarskiego. Rezultatem jest złoty lub ciemnobrązowy produkt o bogatym smaku i aromacie.
6. Trawa północna . Charakteryzuje się bogatym smakiem z lekką kwasowością, przyjemnym aromatem, bursztynowym kolorem, płynną konsystencją. Pszczoły zbierają go z dzikich roślin w regionach północnych, na przykład z malin, chwastów, koniczyny itp.

Sprawdź rodzaje miodu, takie jak wrzos i sainfoin.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w produkcie

Aby dowiedzieć się, jakie korzyści przynosi miód, warto zbadać jego skład chemiczny. Zawiera witaminy B1, B2, B5, B6, B9, C, H, PP. Jest bogaty w potas, wapń, magnez, sód, siarkę, fosfor, żelazo, jod, kobalt, mangan, miedź, fluor. Ten produkt jest wysokokaloryczny - 100 g zawiera 314 kcal, co stanowi około 20% dziennej normy dla organizmu ludzkiego.

Wartość odżywcza produktu jest następująca:

• białka - 0, 8 g;
• tłuszcze - 0 g;
• węglowodany - 80, 3 g;
• woda - 17, 4 g;
• kwasy organiczne - 1, 2 g;
• popiół - 0, 3 g.

Czy wiesz Skład aminokwasowy miodu jest zbliżony do składu ludzkiej krwi. Z 24 aminokwasów zawartych w produkcie pszczelim 22 znajduje się we krwi.

Właściwości miodu dla ludzkiego ciała

Tak bogaty skład chemiczny decyduje o korzyściach płynących z miodu dla ludzi. Jednak ten produkt może być szkodliwy i dlatego ma wiele przeciwwskazań.

Przydatne właściwości

• Przy umiarkowanym stosowaniu miód może mieć tak pozytywny wpływ na ludzkie ciało:
• korzystny wpływ na układ odpornościowy, sercowo-naczyniowy, trawienny, krążeniowy, nerwowy;
• przyczynia się do ogólnego wzmocnienia ciała;
• łagodzi stany zapalne;
• uspokaja nerwy;
• promuje najszybsze gojenie się ran;
• prowadzi ciało do napięcia;
• działa jako środek antyseptyczny i przeciwgrzybiczy;
• spowalnia proces starzenia;
• zmiękcza i nawilża skórę.

Szkoda i przeciwwskazania

Słodki produkt może wyrządzić szkodę w dwóch przypadkach:

• z nadmiernym jedzeniem;
• w obecności alergii.

Produkt ten należy stosować ostrożnie u osób cierpiących na cukrzycę, otyłość i choroby przewodu pokarmowego.

• Miód jest przeciwwskazany dla takich osób:
• dzieci poniżej 1 roku życia;
• matki karmiące.

Ważne! Dorosłym nie zaleca się spożywania więcej niż 150 g miodu dziennie, dla dziecka poniżej 6 lat - więcej niż 20 g, po 6 latach - 50 g. Jeśli to zalecenie nie będzie przestrzegane, możliwe jest przedawkowanie, które objawia się nudnościami, zgagą i niestrawnością.

Jak określić zioła miodowe dla naturalności w domu

Niestety pozbawieni skrupułów sprzedawcy często sprzedają syntetyczny, niskiej jakości jako produkt naturalny, a także pod pozorem cennych odmian mogą sprzedawać tańsze typy. Dlatego zanim pójdziesz na zakupy, musisz zapoznać się z informacjami o tym, jak powinna wyglądać odmiana, którą planujesz kupić (kolor, faktura, zapach).

Wideo: Metoda sprawdzania naturalności miodu

Jakościowy miód można ustalić, stosując następujące zalecenia:

1. Sprawdź plastyczność . Włóż łyżkę i wykonaj kilka okrągłych ruchów. Naturalny produkt szybko robi kilka rund wokół niego, a złej jakości lub syntetyczny po prostu z niego odpłynie.
2. Sprawdź plastyczność . Umieść patyk w produkcie i wyciągnij go. Naturalny miód rozciągnie się na chwilę jak nitka, a następnie całkowicie spadnie, tworząc garb na powierzchni, który wkrótce się rozproszy. Syntetyczny - kapie normalną kroplę.
3. Spróbuj tego . Podczas stosowania wysokiej jakości produktu w gardle zawsze odczuwa się delikatne łaskotanie - podrażnia błonę śluzową.
4. Poczuj to . W podróbkach nie ma zapachu miodu.
5. Spójrz na spójność . Produkt płynny może być tylko latem i wczesną jesienią. Zimą powinien już krystalizować.
6. Pocieraj palcami . Produkt wysokiej jakości jest dobrze wcierany i wchłaniany przez skórę.
7. Zwróć uwagę na obecność piany . Jej obecność wskazuje na początek procesu fermentacji. Nie powinieneś kupować takiego produktu; jest zepsuty.
8. Pamiętaj, aby poprosić sprzedawcę o certyfikat potwierdzający lokalizację, czas pobrania i skład pyłku .

Wybierając rodzaj miodu, należy wiedzieć, że często może on zawierać zanieczyszczenia innych rodzajów - na przykład lipę można mieszać z ziołami. Jeśli producent wskazuje taki skład na etykiecie, oznacza to, że zioła tutaj zawarte są w małych ilościach i mają niewielki wpływ na skład i jakość produktu, a miód ma bardziej lipowy wygląd. Radzimy przeczytać, jak miód jest dobry dla mężczyzn.

Jak złożyć wniosek

Miód jest stosowany jako składnik tradycyjnej medycyny, która pozwala leczyć i zapobiegać rozwojowi wielu chorób. Jednak częściej stosuje się go w gotowaniu jako środek słodzący i składnik wielu potraw.

W medycynie ludowej

Dla serca i naczyń krwionośnych . Zmiel główkę czosnku (1 szt.) I cytryny (1 szt.) Za pomocą miksera. Wprowadź miód (100 g). Po naleganiu przez 1 tydzień w ciemnym miejscu, zjedz 1 łyżeczkę. na czczo rano i przed snem, rozcieńczając 200 ml ciepłej przegotowanej wody przez 60 dni.

Z chorobą wątroby Wymieszaj 1 część miodu z 1 częścią posiekanych liści lub soku z aloesu. Zjedz 1-2 łyżki. l 40 minut przed jedzeniem.

Z bezsennością . Weź 1 łyżkę. l łyżka rozcieńczona w 1 łyżce. woda lub mleko, 40 minut przed snem.

Aby znormalizować cykl menstruacyjny . Mieszanka soku z aloesu (1 łyżka stołowa), miodu (600 g), wina „Cahors” (600 ml), węża góralskiego (3 łyżki stołowe). Trzymaj przez 1 godzinę w łaźni wodnej. Zjedz 1 łyżkę. l 3 razy dziennie przed posiłkami.

Aby złagodzić stan podczas menopauzy . 200 g jagód kaliny zalać szklanką wrzącej wody. Po schłodzeniu do + 50 ° C rozpuść 1 łyżkę stołową nalewki. l produkt pszczele. Pij przed snem.

Z zapaleniem żeńskiego układu rozrodczego . Zmiel liście aloesu, aby uzyskać 150 g, i połącz ze 150 g produktu pszczelego. Zanurz wacik w mieszance i umieść go na noc w pochwie.

Z erozją szyjki macicy . Połącz 1 część miodu z 2 częściami ciepłej przegotowanej wody. Zanurz wacik i włóż do pochwy przed snem.

Z nadciśnieniem tętniczym . Rozpuść 1 łyżkę stołową w 200 ml wody. l miód i sok z 0, 5 cytryny. Pij co miesiąc przez 10 dni, aż ciśnienie się znormalizuje.

Ważne! Tylko ciepłe napoje rozgrzane do + 50 ° C można słodzić miodem. Po zmieszaniu z zbyt gorącą cieczą produkt traci większość cennych substancji.

W gotowaniu

Miód jest często używany do gotowania. Nadaje napojom i potrawom niepowtarzalny smak i interesujący aromat, a także przedłuża ich trwałość.

Służy do słodzenia napojów, robienia syropów, pieczenia, słodyczy, deserów. Wielu uwielbia to jako sos, na przykład do naleśników, naleśników, serników. W cukierniach często można znaleźć słynne Ciasto Miodowe, którego ciasta miesza się z miodem.

Używaj go nie tylko do słodkich potraw, ale także do pieczenia mięsa, ryb, warzyw. Jest to dar pasieki, który nadaje im wyjątkową złotą skórkę i słodkawy smak. Jest także doskonałym dodatkiem do płatków śniadaniowych, produktów mlecznych, marynat, sosów. Dobrze komponuje się z przyprawami (kardamon, kolendra), cytryną, limonką, cynamonem, imbirem, czosnkiem, skórką cytrusową.

Warunki przechowywania

Jeśli miód jest przechowywany w odpowiednich warunkach, jest w stanie zachować użyteczne właściwości przez kilka lat. Głównym warunkiem jest temperatura: powinna mieścić się w zakresie od –5 ° С do + 20 ° С. Podczas przechowywania produktu pszczelego w normalnych warunkach pokojowych część cennych substancji stopniowo zniknie. Jeśli przechowujesz pojemnik z miodem w temperaturach powyżej 40 ° C, proces ten przebiegnie znacznie szybciej. Przeczytaj także o korzyściach i szkodach płynących z wody miodowej rano na pusty żołądek dla organizmu. Aby prezent pasieki mógł dłużej zachować swoją strukturę, należy go przechowywać w stabilnej temperaturze. Skoki temperatury prowadzą do nierównomiernej krystalizacji.

Ważne przy przechowywaniu i wilgotności z oświetleniem. Im bardziej suche powietrze w pomieszczeniu, tym lepszy i dłuższy czas przechowywania produktu. Gdy wilgotność jest wysoka lub w pobliżu źródeł wody, dar pasiek staje się płynny i pogarsza się szybciej.

Jeśli chodzi o oświetlenie, miód należy przechowywać w ciemności. Ekspozycja na światło słoneczne wpływa na skład chemiczny i znacznie zmniejsza liczbę użytecznych pierwiastków.

Aby uniknąć gromadzenia obcych zapachów i zmian smaku, miód należy przechowywać z dala od silnie pachnących substancji i żywności.

Czas przechowywania, w którym produkt jest umieszczony, wpływa również na czas przechowywania. Powinien być idealnie czysty i wykonany z ciemnego szkła. Podczas przechowywania pojemnik musi być szczelnie zamknięty pokrywką. Możesz umieścić miód w emaliowanych lub ceramicznych pojemnikach. Pojemniki z tworzywa sztucznego i ocynkowane nie nadają się do tego celu.

Ważne! Miód należy przerwać, jeśli dana osoba ma wysypkę, zawroty głowy, problemy żołądkowo-jelitowe (biegunka, wymioty), kichanie, łzawienie, ból gardła. Wskazuje to na rozwój reakcji alergicznej.

Tak więc miód z ziół - ta odmiana, wykonana z pyłku i nektaru, zebrana z różnych roślin. W zależności od tego, które kultury są uwzględnione, jego kolor, zapach, smak i tekstura są różne. Ten rodzaj produktu ma wiele przydatnych właściwości na ludzkim ciele, a przy braku przeciwwskazań zalecany do stosowania przez dorosłych i dzieci z umiarem.