Flammulina lub grzyby zimowe: gdzie i kiedy zbiera się grzyby, jak to wygląda, jakie są korzyści i szkody

Grzyb zimowy w literaturze naukowej można znaleźć pod nazwą grzyby zimowe, aksamitne nogawki collibia. W krajach zachodnich, Korei, Wietnamie, Japonii gatunek ten jest bardzo popularny i popularny pod nazwą Enokitake.

Zimowa miodowa muchomor

Flammulina (od lat. Flammulina velutipes) należy do rodziny Ryadovkov. Grzyb tej rodziny jest jadalny, ma dobry smak. Wśród grzybiarzy znane są również takie nazwy - grzyb zimowy, grzyb zimowy. Głównymi miejscami wzrostu są pniaki (osika, topola, wierzba), wgłębienia, drewno, kłody. Rośnie w małych grupach lub połączeniach.

Zewnętrzne oznaki grzybów:

  • kapelusz ma okrągły, wypukły kształt, krawędzie są zgięte, gdy rośnie, staje się płaski. Średnica sięga 10 cm. Kolor kapelusza może być pomarańczowy, żółty, brązowy z odcieniem miodu;
  • noga osiąga 7 cm długości, gęsty, cylindryczny, aksamitnie brązowy kolor, umieszczony w środku czapki;
  • pulpa jest lekka, czasem z lekkim żółtym odcieniem. Ma przyjemny smak, rosną do niej ochrowe talerze, czasem są skrócone.

Wyjątkowość aksamitnej nogi Kollibii polega na możliwości wzrostu pod dużą pokrywą śnieżną. Grzyby tego gatunku można łatwo zbierać podczas odwilży.

Przeczytaj także nasz elektroniczny magazyn o uprawie grzybów w domu.

Podobne gatunki

Do rodziny Flammulin należą również następujące rodzaje grzybów miodowych:

  1. Kute Niejadalne, bardzo rzadkie. Okres wzrostu przypada na sierpień-wrzesień. Wzrost tych miodowych agarików jest rejestrowany w lasach krajów europejskich. W rejonach Tomska, Moskwy i Leningradu zaobserwowano również grzyby tego gatunku.

  2. Ciemno Jadalny wygląd pod względem cech zewnętrznych bardzo przypomina zimowego grzyba. Propagowane przez rozkładające się, martwe drewno.

  3. Candol . Wcześniej uważano go za trujący, a współczesna literatura wskazuje, że można go spożywać po ugotowaniu. Miejsca wzrostu - drzewa liściaste.

  4. Seroplate . Miejscami masowego wzrostu są sosny i drzewa iglaste. Możesz zbierać od wiosny do jesieni.

  5. Gruby pieszo . Odnosi się do uniwersalnego gatunku jadalnego. Użyj go w przemyśle. Okres wzrostu odnotowuje się od sierpnia do września. Różnica między tym gatunkiem a muchomorem ozimym polega na tym, że rośnie na żywych drzewach, na glebie.

Możesz również spotkać takie grzyby: łąka, lato (jadalne) i ceglastoczerwone, siarkowo-żółte (niejadalne).

Ekologia i sezon wzrostu

Flammulina - grzyb ksylofitowy, który rośnie na martwym drewnie, pniakach. Należy do grupy środowiskowej. Flammulina rośnie w dużych ilościach w okresie od października do grudnia, a także w styczniu i lutym, jeśli nastąpi odwilż. Bardzo rzadko spotyka się go latem, na wiosnę można zbierać w dużych ilościach.

Czy wiesz We wszystkich krajach świata grzyby są uprawiane i zbierane w ilości 100 tysięcy ton rocznie.

Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Moskiewskim potwierdziły, że gatunek ten należy do pierwszej grupy, która minimalnie gromadzi toksyczne substancje.

Noga zimowego miodnika nie nadaje się do użytku ze względu na nadmierną sztywność i twardość, dlatego podczas zbierania noga nie może być cięta

Właściwości odżywcze, toksyczność i właściwości lecznicze

Ze względu na wysoką zawartość aminokwasów i białka (28–33%) grzyb ten ma wyjątkowe zalety w porównaniu z niektórymi jagodami, warzywami i owocami. Flammulina zawiera takie pierwiastki śladowe: potas, miedź, fosfor, cynk.

Wartość odżywcza na 100 g:

  • kalorie: 22 kcal;
  • białka: 2, 2 g;
  • tłuszcze: 1, 2 g;
  • węglowodany: 0, 5 g.

Czy wiesz Aktywnie uprawiaj i zbieraj grzyby zimowe rozpoczęte zaledwie 10-15 lat temu.

Grzyby zimowe można jeść, gatunek ten jest szczególnie popularny w krajach azjatyckich . Toleruje mrozy, dlatego można go zbierać i wykorzystywać zamrożony, rozmrożony. Świeże grzyby, wcześniej gotowane przez 20 minut, są używane w kuchni. Mogą być solone, marynowane, duszone. Po ugotowaniu zewnętrzna skorupa staje się śliska.

Główna i główna właściwość terapeutyczna - grzyb zimowy zapobiega pojawianiu się i rozwojowi komórek rakowych . Produkt obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega rozwojowi miażdżycy. Można go bezpiecznie zrównać z mlekiem, wołowiną. Aby zachować wszystkie korzystne substancje, zaleca się stosowanie grzyba w postaci soli i suszonej, bez poddawania go obróbce cieplnej.

W literaturze japońskiej można spotkać interesujący fakt, że jeśli spożywa się 50–100 g grzybów miodowych dziennie, można uniknąć tworzenia komórek rakowych. Ekstrakt flammuliny z aksamitnej stopy jest stosowany w kosmetologii.

Kiedy i jak jest gromadzony?

Okres zbiorów trwa od jesieni do wiosny. Spotkaj grzyby zimowe w dużych grupach. Bardzo często rosną razem w rodzaju „bukietów”. Od dojrzałych przedstawicieli musisz wziąć tylko kapelusz. Młode grzyby muszą odciąć zaciemnioną część nogi. Zbierz je w chłodnym okresie (od grudnia do marca). Doświadczeni ogrodnicy zalecają używanie kosza podczas zbierania, ponieważ w torbie grzyby można wycisnąć, tracąc kształt . Grzyby miodowe należy zbierać w ekologicznych miejscach, lasach, nasadzeniach, z dala od przedsiębiorstw, fabryk, fabryk. Wynika to ze zdolności grzybów do gromadzenia toksycznych, szkodliwych substancji ze środowiska.

Przeczytaj także artykuły na ten temat:

Opis grzyba mlecznego, funkcje aplikacji i sposób gotowania grzybów jadalnych

Ile trzeba ugotować russula Jadalne grzyby

Grzyby Russula: opis i zdjęcie, gdzie i kiedy rosną, korzyści i przeciwwskazania Grzyby jadalne

Odmiany grzybów Russula Grzyby jadalne

Opis bata grzyb jest biały: czy jest jadalny i jak go jeść Grzyby jadalne

Jakiego rodzaju Russula można jeść, a które nie mogą być grzybami jadalnymi Wszystkie artykuły

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Okład zimowy jest przeciwwskazany dla kobiet w ciąży, kobiet w okresie laktacji, dzieci w wieku poniżej 10 lat . Nie zaleca się stosowania go u osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, wątroby, nerek.

Zimowy grzyb może być szkodliwy, pasożytując na drzewach owocowych w twoim gospodarstwie. Może rosnąć na dotkniętych obszarach drzewa, przyciętych drzewach. Aby zapobiec temu procesowi, obszary należy traktować farbą olejną.

Ważne! Pomimo tego, że grzyb zimowy jest gatunkiem jadalnym, w jego składzie notowane są niestabilne toksyny. Są neutralizowane podczas obróbki cieplnej.

Zimowy miodak jest wszechstronnym grzybem stosowanym w gotowaniu, medycynie i farmakologii. Jego korzystne właściwości sprawiają, że produkt ten jest bardzo popularny wśród grzybiarzy.

Ciekawe Artykuły