Dynia to wszechstronne i proste warzywo do gotowania. Ten owoc ma nie tylko jasny wygląd, ale także kompozycję bogatą w użyteczne właściwości. Nic dziwnego, że to warzywo jest używane w różnych potrawach: zimne i gorące przekąski, desery, a nawet dżemy! Chodzi o taki niekonwencjonalny sposób używania dyń jako dżemu, który zostanie omówiony w artykule opisującym najpopularniejsze przepisy.

Wybór i przygotowanie dyni

Dynia może być surowa i stołówka. Odmiany stołowe są używane w żywności. Najsmaczniejszy dżem otrzymuje się ze słodkich wczesnych odmian.

Wśród nich są:

• Aport;
• Uśmiechnij się
• Kraj;
• Krzew pomarańczowy;
• Grzybowa zima;
• Kochanie;
• oraz inne odmiany twardej kory, gałki muszkatołowej i odmian o dużych owocach.

Owoce powinny być wybierane niezbyt kruche, ponieważ mogą być pozbawione słodyczy. Skóra powinna być gładka, bez uszkodzeń. Według koloru preferowane są jasne, nasycone dynie, ale ważne jest, aby nie było przejrzałe. Przed gotowaniem warzywo myje się, kroi na dwie części, a następnie na mniejsze.

Skórka jest wycinana z każdego paska i usuwane są nasiona z włóknistymi formacjami. Oczyszczone części są cięte na małe kawałki lub wcierane na tarce, aby uzyskać zacięcie.

Czy wiesz Uprawia się ponad 50 odmian dyni stołowej, wśród których może być biała, zielona, ​​a nawet niebieska!

Najlepsze przepisy na dżem dyniowy

Istnieje wiele różnych przepisów na dżem dyniowy, ponieważ ten produkt jest łączony z wieloma składnikami, szczególnie o kwaśnym smaku. Możesz to zrobić z owocami cytrusowymi, suszonymi owocami, jabłkami, a nawet żurawiną i rokitnikiem.

Dżem dyniowy cechuje się tym, że może wizualnie i smakować jak dżem morelowy. Aby zadowolić różne preferencje, rozważ najsmaczniejsze i nietypowe przepisy.

Czy wiesz Najcięższą dynię wyhodował rolnik Matthias Williams z Niemiec. Osiągnęła wagę 1190 kg. Ten rekord został ustanowiony w 2016 roku i nadal nie został pobity.

Klasyczny przepis

Nawet klasyczny przepis jest w różnych odmianach i może różnić się technologią gotowania. Dlatego uważamy, że jest to najłatwiejszy i najszybszy sposób na zimę.

Składniki

• dynia o wadze 2-3 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1 l;
• cukier waniliowy (opcjonalnie).

Instrukcje krok po kroku:

1. Myjemy dynię i siekamy. Aby ułatwić proces krojenia owoców, można podgrzać dyni. Pokroić na dwie części, a następnie na ćwiartki. Odcinamy skórkę i usuwamy włókniste formacje. Po usunięciu całego nadmiaru z płodu ważącego 2-3 kg będzie 1 kg miazgi, którą pokroimy na małe kwadraty.
2. Mocz cukier w wodzie i doprowadzaj do wrzenia, po czym gotujemy przez 3-5 minut.
3. Gdy syrop się zagotuje, wlej kostki dyni i gotuj, aż będzie miękka. W tym momencie możesz dodać szczyptę masła. Lub rozcieńczyć dodatkowymi smakami: cynamonem lub wanilią.
4. Pozwól im się ochłodzić i przechowuj w spiżarni aż do nadejścia zimna.

Ważne! Nasiona nie mogą być wyrzucane, ale myte, suszone po obu stronach i smażone na patelni. Nasiona dyni zawierają dużo tłuszczów, witamin z grup A, B, C, E, K, fosforu, manganu i innych pierwiastków śladowych. Ze względu na swój skład nasiona dyni zwiększają odporność.

Z cytryną

Dynia idealnie komponuje się z owocami cytrusowymi, w szczególności z cytryną. Ten dżem ma przyjemny aromat i kwaśne nuty smakowe. Ten rodzaj przysmaku jest nie mniej popularny niż klasyczny. Technologia gotowania jest lekka i bezpretensjonalna.

Składniki

• dynia - 1 kg;
• cukier - 800 g;
• cytryna - 1 szt.

Dżem dyniowy z cytryną: wideo

Kroki gotowania:

1. Pierwsze kroki z dynią. Umyć, pokroić na małe kawałki i oczyścić z nasion. Pokrój mięso na małe kwadraty. Nie zaleca się wykonywania bardzo dużych prętów.

2. Wkładamy kostki dyni do naczynia do gotowania, wlewamy cukier i delikatnie mieszamy. Czekamy na nasycenie dyni cukrem. Można zostawić na noc. W tym czasie cukier całkowicie się rozpuszcza i stymuluje uwalnianie soku dyniowego.

3. Następnie podpal przedmiot i doprowadzaj do wrzenia. Po ugotowaniu masy zredukuj ciepło do minimum i gotuj kolejne 10-15 minut,
4. Opuszczamy patelnię i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia na 7-8 godzin. W tym czasie owoce są nasycone syropem cukrowym, a ich smak stanie się jeszcze jaśniejszy.
5. Przygotuj cytrynę. Aby to zrobić, opłucz go, usuń nasiona i pokrój w kółko. Cytrynę wraz ze skórką należy posiekać w kombajnie lub maszynce do mięsa.
6. Dodaj posiekaną cytrynę do miski. Następnie wszystko wymieszaj, doprowadzaj do wrzenia, zredukuj ciepło do minimum i gotuj przez 10 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić na kolejne 8 godzin.
7. Przed ostatnim etapem gotowania należy przygotować i wysterylizować pojemnik, w którym będzie przechowywany dżem.
8. Gotuj przez kilka minut i wlej gorący do pojemnika. Zawiń w ręcznik i po schłodzeniu przechowuj w ciemnym, suchym miejscu, unikając światła słonecznego.

Deser z dyni i cytryny ma jasny złoty kolor i delikatny smak.

Z pomarańczą

Do dżemu dyniowego z pomarańczą potrzebujemy następujących składników:

• obrana dynia - 500 g;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• pół cytryny;
• cukier - 500 g;
• woda - 0, 5 l.

Dżem z dyni z pomarańczą: wideo

Faza:

1. Dokładnie wyczyść środek dyni. Pokrój warzywa w plastry i delikatnie obierz skórkę. Następnie pokrój mięso w cienkie patyczki, które dadzą efekt „przezroczystych kandyzowanych owoców”.

2. Pokrój cytrynę w pierścienie i obierz. Każdy plasterek ponownie pokroić na ćwiartki.
3. Przed obraniu pomarańczy potrzyj skórkę, a następnie usuń całą białą część skóry, aby uniknąć goryczy. Wytnij rdzeń pomarańczy, usuń nasiona i pokrój w małe paski.
4. Dodaj cukier i startą skórkę z owocami do miski z wodą. Czekamy, aż syrop się zagotuje i gotujemy przez 40 minut, aż owoc będzie półprzezroczysty. Bez gaszenia ognia wlewamy dyni do pojemnika. Po ugotowaniu gotuj przez kilka minut. Pierwsza faza gotowania dobiegła końca. Pozostawiamy patelnię do całkowitego ostygnięcia.

5. Po całkowitym ostygnięciu masy rozpoczynamy drugie podejście do gotowania przez 40 minut.

Ten dżem jest złoto-przezroczysty z bogatymi nutami skórki, a przepis jest prosty i szybki do przygotowania.

Z suszonymi morelami

Dżem z suszonymi morelami ma jasnożółty odcień i bogaty kwaśno-słodki smak. Jest również bezpretensjonalny w gotowaniu i zarówno doświadczone gospodynie domowe, jak i początkujący kucharze mogą sobie z tym poradzić.

Składniki

• obrana dynia - 1 kg;
• cukier - 800 g;
• suszone morele - 400 g;
• skórka z 1 pomarańczy i soku pomarańczowego (pół szklanki);
• pomarańczowy - 1 szt.

Dżem dyniowy z suszonymi morelami: wideo

Jakie są nasze kroki:

1. Obierz dynię i pokrój mięso na małe kostki.

2. Rozprowadzamy dynię w rondlu i polewamy cukrem.

3. Podczas gdy dynia jest nasączona cukrem, przygotowujemy suszone morele. Pokrój go na małe paski.

4. Pocieramy skórkę pomarańczy i ekstrahujemy sok z pulpy (można to zrobić za pomocą sokowirówek mechanicznych i ręcznych). Wystarczy pół szklanki soku.
5. Wlać skórkę do garnka z dynią i wlać sok.

6. Przykryj przedmiot pokrywką i podpal go. Po ugotowaniu - rzucamy przygotowane suszone morele i gotujemy masę jednym podejściem, aż ugotujemy.
7. Gotowość zależy od osiągnięcia umiarkowanej przyczepności i złotej przezroczystej tekstury gadżetów.

Z jabłkami

Dżem dyniowy z jabłkami ma jasny rubinowy kolor i delikatny słodki smak.

Aby go przygotować, potrzebujemy:

• obrana dynia - 500 g;
• jabłka - 500 g;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1 l;
• kwas cytrynowy - 0, 5 łyżeczki;
• sok z cytryny 1 łyżka. l

Dżem dyniowy z jabłkami: wideo

Do gotowania postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Przed przygotowaniem składników przygotuj kwaśną wodę. Aby to zrobić, rozpuść pół łyżeczki kwasu cytrynowego i soku z cytryny w 1 litrze wody.
2. Przede wszystkim kroimy jabłka, ponieważ mają tendencję do szybkiej zmiany koloru. Nie obieraj, ale po prostu pokrój w małe kostki. Następnie natychmiast rozłóż jabłka w kwaśnej wodzie, aby zachowały swoją biel.
3. W tym czasie pokrój dyni, pokrój na mniejsze kawałki, obierz warstwę skóry i obierz nasiona w środku. Pokroić w małe kostki.
4. Umieść pokrojone owoce w rondlu lub misce i przykryj cukrem. Nalegamy na 1 godzinę.
5. Wkładamy ten garnek do ognia i oczekujemy wrzenia. Gotuj owoce z syropem przez kolejne 20 minut.
6. Po ugotowaniu pozostaw masę do ostygnięcia i zaparzaj przez 24 godziny.
7. Następnie rozpoczynamy drugi etap gotowania przez 20 minut. Po przygotowaniu dżemu wlej go do wysterylizowanego pojemnika.

Aby zaoszczędzić czas, dżem można gotować w ciągu jednego dnia w dwóch etapach po 20 minut każdy z przerwą kilku godzin.

Będziesz także zainteresowany nauką robienia marmolady z dyni.

Raw Jam

Dżem „surowy” lub „zimny” dżem dyniowy w zasadzie nie jest dżemem, ponieważ nie jest ugotowany. Ale ma wysoką zawartość witamin. Jest to suplement witaminy, który można przechowywać w lodówce i spożywać z herbatą lub dodawać do różnych deserów.

Dżem dyniowy bez obróbki cieplnej: wideo

Ten „dżem” pomaga zachować wszystkie najcenniejsze użyteczne substancje owocu. Jedna łyżka tego eliksiru każdego ranka - i nie odczuwasz przeziębienia. Rozważmy bardziej szczegółowo technologię jej przygotowania.

Składniki

• dynia - 1 kg;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• cukier - 700-800 g.

Do gotowania postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Z dyni zostawiamy tylko miąższ i kroimy na małe kawałki.
2. Pomarańczę i cytrynę kroimy w małe kostki, obrane (zostawiamy skórkę).
3. Zmiel całą dynię i cytrusy w maszynce lub maszynce do mięsa, aż powstanie jednorodna masa (zachowamy sok).
4. Wlej całą masę do pojemnika z wybranym sokiem i napełnij go cukrem.
5. Pozostaw na 1 dzień, od czasu do czasu mieszając.
6. W tym czasie masa jest nasycana cukrem, a powstały „dżem” można sortować według banków.
7. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Funkcje robienia dżemu

Oprócz tradycyjnych metod robienia dżemu - gotowania i duszenia w pojemnikach na kuchence, istnieją alternatywne metody: stosowanie nowoczesnych urządzeń kuchennych. Multicookery i kuchenki mikrofalowe znacznie ułatwiają proces gotowania i oszczędzają czas i wysiłek gospodyni.

W powolnej kuchence

Dżem dyniowy w powolnej kuchence jest również delikatny i bogaty. Wbrew powszechnemu przekonaniu, maszyny kuchenne w trakcie gotowania nie zabijają aromatu i właściwości produktu, ale raczej pomagają zachować ich cenne witaminy. Proces robienia dżemu w powolnej kuchence nie jest skomplikowany i będzie dostępny nawet dla początkujących gospodyń domowych.

Aby przygotować to zacięcie, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku:

1. Przygotuj miskę multicooker, dokładnie umyj po poprzednich potrawach.
2. Obierz dynię z nadmiaru skórki i nasion i drobno posiekaj (można ją przepuścić przez kombajn).
3. W razie potrzeby posiekaj pozostałe owoce, które uzupełnią nasz dżem (jabłko, suszone morele, pomarańcza, cytryna itp.).
4. Wlać dynię i wszystkie posiekane owoce do miski multicooker (jeśli jest używana).
5. Wlać 1 szklankę wody i dodać wszystko przygotowane z cukrem (standard na 1 kg owoców - 800 g cukru).
6. Ustawiamy tryb „Gaszenie” i ustawiamy czas na 1 godzinę (jeśli przeszedłeś przez maszynę do mielenia mięsa lub kombajn zbożowy, czas gotowania skrócił się do 30 minut. Im większe kawałki, tym dłużej wymagają gotowania).
7. Kiedy skończy się czas - możesz dodać do smaku pół łyżeczki kwasu cytrynowego, mielonego imbiru lub cynamonu. Gasić przez kolejne 5 minut.
8. Patelnię można usunąć z ognia.

W kuchence mikrofalowej

Dżem z dyni można również gotować w kuchence mikrofalowej. Cechą takiego gotowania jest zachowanie wszystkich witamin i minerałów produktu, ponieważ fala przenika bezpośrednio do jego cząstek, bez zewnętrznego zniszczenia.

Jedzenie w kuchence mikrofalowej nie pali się i, zdaniem ekspertów, sprawia, że ​​jedzenie jest zdrowsze. Powinien kierować się technologią gotowania w multicookerze. Jednak tutaj starannie wybieramy naczynia. Może to być porcelana lub szkło, zawsze przykryte pokrywką.

Ustawiamy naczynie w trybie „mikrofal” na 20 minut. Czas gotowania zależy od mocy kuchenki mikrofalowej, więc drugi etap gotowania wyniesie 10-20 minut, w zależności od mocy twojego sprzętu. Przed drugim gotowaniem koniecznie wymieszaj dżem. Gdy masa osiągnie pożądaną konsystencję, a owoce stały się półprzezroczyste - dżem można wlewać do pojemników.

Metody i okresy przechowywania

Po zakleszczeniu dżemu w słoikach należy je mocno zwinąć, aby uniknąć przenikania powietrza. Jeśli nie zostanie to zrobione, zacznie wędrować lub ulegać pleśni. Wiele gospodyń domowych woli szczelnie owinąć konserwację ręcznikami lub kocami, ale dżem dyniowy tego nie wymaga.

Można go przechowywać po prostu na półkach, najważniejsze jest przestrzeganie warunków klimatycznych. Trzymaj dżem w zimie, w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Temperatura nie powinna przekraczać + 16 ° C. Przenikanie ciepła lub światła słonecznego nie może być dozwolone.

Wilgotność również będzie szkodliwa. Surowe dżemy powinny być przechowywane w lodówce. Słoiki ze zwykłym dżemem można przechowywać nawet przez rok.

Przepis na dżem dyniowy jest zróżnicowany i jest w stanie zaspokoić nawet najbardziej kapryśne gusta. Oprócz klasycznych opcji możesz grać kombinacjami i wymyślać własne dżemy. Mogą to być jagody i owoce o kwaśnym smaku.

Na przykład rokitnik zwyczajny, agrest lub czerwone porzeczki. W końcu dynia doskonale łączy się z innymi owocami.