Dlaczego ogórki są miękkie podczas wzrostu i po soleniu?

Często ogrodnicy mają do czynienia z takim problemem, jak miękkie ogórki. Inna sytuacja jest możliwa, gdy zebrany i przygotowany produkt konserwowany jest miękki po spożyciu. Te dwa problemy są ściśle powiązane, ponieważ jeśli problemy ze szklarnią zaczęły się w ogrodzie i nie zostały wykryte podczas konserwacji, konsekwencje stają się zauważalne po soleniu. Jak znaleźć problem na czas i rozwiązać go, aby później smakował wyśmienitą konserwacją? O tym dalej.

Dlaczego ogórki stają się miękkie: główne powody

Przyczyny „zmiękczenia” płodu na krzaku mogą być liczne. Mogą zakłócać normalny rozwój płodu jako choroby i nieprzestrzeganie technik uprawy rolnej.

Ważne! Nie zaleca się uprawy ogórków i pomidorów w tej samej szklarni, ponieważ uprawy te mają różne wymagania mikroklimatyczne.

W szklarni

Najczęstsze przyczyny miękkich szklarni rosnących w warunkach szklarniowych:

  1. Ciepła i wilgotna gleba . Pozwala to na aktywne rozmnażanie się bakterii chorobotwórczych. Najczęściej proces rozkładu zaczyna się od korzenia, a następnie łodygi i na końcu owocu.
  2. Grubość łóżek . Wywołuje także rozwój bakterii, a bliskie położenie krzewów przyspiesza proces ich rozprzestrzeniania się. W rezultacie, jeśli zielenie zaczęły gnić w jednym miejscu, zgnilizna szybko uderzyłaby w cały ogród.
  3. Brak wilgoci . Przy niewystarczającym podlewaniu sama roślina zaczyna najpierw więdnąć, a następnie jej owoce stopniowo kurczą się. Niska wilgotność może pogorszyć sytuację.
  4. Choroby grzybicze . Zarodniki są łatwo przenoszone do szklarni wraz z wiatrem, a wilgotny mikroklimat pozwoli im szybciej zapuścić korzenie. Z powodu niektórych chorób owoce psują się od wewnątrz (szara zgnilizna), z powodu innych krzew najpierw cierpi, a następnie młody jajnik (biała zgnilizna, fusarium). Niektóre natychmiast wpływają na ogórki z zewnątrz, pojawiając się jako plamki (brązowe plamienie).

W otwartym terenie

Ogórki miękną w otwartym terenie głównie z tych samych powodów, co w szklarni:

  1. Nieprawidłowe podlewanie . Podlewanie zimną wodą przyczynia się do rozwoju różnych chorób i upośledzenia wzrostu krzewów i owoców. Nadmierne lub niewystarczające podlewanie powoduje, że ogórki stają się puste w środku.
  2. Grubość łóżek . Wszystko, jak w przypadku upraw szklarniowych.
  3. Nagłe zmiany temperatury . Duże skoki między temperaturami w ciągu dnia i nocy wywołują nieprawidłowe formowanie się płodu. Może się okazać, że jest pusty lub skręcony .
  4. Ciepło i bezpośrednie światło słoneczne . Roślina uwielbia światło, ale palące słońce wypala liście i prowadzi do uschnięcia.
  5. Brak składników odżywczych . Brak pierwiastków śladowych może powodować rozwój chorób i deformację ogórków.
  6. Nadmiar niektórych pierwiastków w glebie . Nasycenie gleby azotem wywołuje aktywny wzrost krzaka, a jeśli jego wzrost nie będzie kontrolowany, zacznie rzucać dodatkowy cień na własne owoce, co sprawia, że ​​dolny jajnik jest mały i miękki.
  7. Choroby grzybicze . Podobnie z ogórkami szklarniowymi.

Czy wiesz Do smarowania zawiasów drzwi można stosować sok z ogórka zamiast oleju.

Co robić i jak rozwiązać problem

Najpierw spróbuj ustalić przyczynę problemu, a następnie wykonaj następujące czynności:

  1. Jeśli powodem jest brak żywienia, z powodu ubóstwa gleby, wówczas pilnie trzeba zrobić torf, próchnicę.
  2. Brak nawozów mineralnych i nadmiar azotu - wprowadzenie mocznika, obornika.
  3. Nieprawidłowe podlewanie - przejrzyj harmonogram procedur nawadniania z uwzględnieniem warunków pogodowych. W upale podlewaj dwa razy dziennie i obficie, w deszczu lepiej powstrzymać się od podlewania. Używaj tylko ciepłej wody i technologii nawadniania kroplowego, aby wilgoć nie dostała się na zieleń i liście.
  4. Zakażenie grzybicze - zdezynfekuj szklarnię, glebę, narzędzia ogrodowe i inne urządzenia pomocnicze. Martwa roślina jest usuwana całkowicie, dotknięte obszary są usuwane. W szklarni temperatura jest utrzymywana powyżej + 18 ° C, a pomieszczenie jest regularnie wentylowane.
  5. Terminowe zbiory w każdej sytuacji . Ogórki oskubane na czas nie mają czasu przejrzeć i zacząć pobierać wilgoć z własnych zasobów. Z tego powodu często stają się puste w środku.

Środki zapobiegawcze

Środki zapobiegawcze w celu uniknięcia zmiękczenia ogórków na krzaku:

  1. Upewnij się, że temperatura w szklarni nie spada poniżej + 18 ° C, szczególnie podczas kwitnienia i tworzenia owoców.
  2. Regularnie wentyluj szklarnię.
  3. Na czas poluzuj glebę wokół krzaków.
  4. Sprawdź rośliny pod kątem chorób. Natychmiast usuń chore części krzaka.
  5. Wybierz zrównoważone odmiany i okresowo je zmieniaj.
  6. Obserwuj płodozmian.
  7. Wymień glebę przed siewem w nowym sezonie. Pozwoli to uniknąć wielu chorób.
  8. Postępuj zgodnie ze wzorem lądowania. Pomiędzy krzakami musisz zostawić co najmniej 15 cm.
Czy wiesz W przypadku braku pasty do butów pod ręką plasterek ogórka pomoże przywrócić połysk ulubionym butom. Po prostu musi pocierać buty. Ponadto ogórek ma właściwości hydrofobowe, a twoje buty będą chronione przed deszczem.

Wskazówki dotyczące uprawy i przechowywania ogórków

Zasady uprawy, przechowywania ogórków:

  1. Nawadnianie późno w nocy z kroplówką ciepłej wody.
  2. Regularne stosowanie nawozów organicznych i mineralnych.
  3. Uprawa odpornych upraw i terminowe leczenie chorób.
  4. Kontrola temperatury i światła, szczególnie w szklarniach.
  5. Monitorowanie wilgotności gleby i powietrza w szklarniach.
  6. Terminowe zbiory.
  7. Świeże ogórki są przechowywane niemyte w chłodnym miejscu. Może to być piwnica, piwnica, balkon, szuflada na warzywa w lodówce.
  8. Zastosowanie wysokiej jakości materiału do budowy szklarni.
  9. Instalacja o dużej pojemności z wodą w pobliżu łóżek ogórkowych, aby ułatwić podlewanie, a woda miała czas na rozgrzanie.

Dlaczego ogórki stają się miękkie po marynowaniu w słoiku?

Przed rozpoczęciem procesu konserwacji ogórków należy je starannie posortować. Jeśli owoce, które rozpoczęły proces rozkładu, zostaną pominięte, to nawet w lekko osolonej formie staną się bezużyteczne. Oczywiście zielenie mogą dostać się do kęsa, który zaczął się pogarszać od wewnątrz i nie można określić ich stanu za pomocą dotyku, wtedy pikle najprawdopodobniej zostaną nieodwracalnie uszkodzone. Tej sytuacji można zapobiec tylko poprzez zbieranie ciętych owoców. Ważne! Najłatwiejszym sposobem na zaoszczędzenie ogórków w puszkach jest namoczenie ich w occie. Pomoże to jednak tylko wtedy, gdy warzywo nieznacznie straci swoją elastyczność. Powody, dla których marynowane, solone i ogórki zwykłego solenia w słoiku stały się miękkie, mogą być:

  1. Zelentsy nie ma odpowiedniego czasu przed konserwacją w zimnej wodzie.
  2. Zastosowano dużą ilość soli lub drobno zmielono, jodowano.
  3. Owoce są zamoczone, a nie świeżo zebrane.
  4. Kiszone ogórki były odmianami sałatek.
  5. Solanka była bardzo gorąca.
  6. Konserwacja nie była przechowywana w zimny sposób. Przechowywanie w mieszkaniu wywołuje procesy fermentacji.
  7. Wodę do marynaty lub solanki stosowano jako miękką lub o dużej zawartości chloru.
  8. W słoiku nie umieszczono liści chrzanu, wiśni, porzeczek, które utrzymują elastyczność zieleni.

Powodów miękkości ogórków jest wiele. Bardzo trudno jest poradzić sobie ze wszystkimi, dlatego lepiej im zapobiegać, przestrzegając zasad techniki rolniczej. Następnie w bankach ogórki psują się rzadziej.

Ciekawe Artykuły