Spadek jakości mleka może być poważnym problemem dla właściciela bydła. Goryczka może występować początkowo (w świeżo dojnym mleku) lub pojawić się po 12 godzinach infuzji. Ponadto w miesiącach zimowych gorzki produkt jest bardziej powszechny niż latem. Zobaczmy więc, jakie są przyczyny tego zjawiska i jakie są sposoby rozwiązania problemu goryczy.

Główne przyczyny goryczy mleka i sposoby ich eliminacji

Współczynnik jakości produktu, obecność lub brak goryczy wynika z kilku czynników:

• stan zdrowia krów;
• charakter paszy;
• warunki pozbawienia wolności.

Choroba

Gorzki posmak może być spowodowany dolegliwościami bydła, takimi jak:

• zapalenie sutka
• przewlekła ketoza;
• różne infekcje;
• patologia wątroby;
• patologia pęcherzyka żółciowego.

Dowiedz się, jak rozpoznać jedną lub drugą dolegliwość od burenki i co robić w poszczególnych przypadkach.

Wątroba

Zmiana smaku jest często konsekwencją patologii wątroby. Na ten narząd zwierzęcia mają wpływ infekcje wirusowe, zarazki, trucizny i robaki. W gorącym sezonie, kiedy szkodliwe mikroorganizmy rozmnażają się aktywnie, wzrasta ryzyko rozwoju leptospirozy (uszkodzenie wątroby z powodu zatrucia). A zapalenie wątroby w Burence może prowadzić do niedożywienia i różnych nieprawidłowości układu krążenia.

Uszkodzenie wątroby u bydła można rozpoznać po następujących objawach:

• wymioty
• ciężka biegunka;
• gorączka;
• spadek produkcji mleka i pogorszenie jego jakości.

Czy wiesz Podczas odbywania kary więzienia V.I. Lenin pisał listy do wolności przy pomocy mleka. Kiedy stary płyn wyschł, stał się niewidoczny. A kiedy papier ogrzał się nad światłem, tekst mógł być łatwo odczytany. Ta grupa chorób nie tylko psuje smak mleka, ale także zagraża życiu krowy. Diagnostyka będzie wymagała serii testów laboratoryjnych. Dzięki wczesnemu leczeniu zwierzę ma szansę na pełne wyleczenie. Terapia odbywa się pod nadzorem lekarza weterynarii.

Gall

Wśród wrodzonych deformacji krów często zdiagnozowano skrzywienie pęcherzyka żółciowego lub zbyt wąskie drogi żółciowe. Nieprawidłowa struktura tych narządów powoduje przewlekłą cholestazę (nagromadzenie żółci w ciele), co z kolei zwiększa ryzyko powstania kamieni żółciowych. Podobne problemy negatywnie wpływają na jakość produktów mlecznych - mleko nabiera koloru musztardy i gorzkiego smaku.

Jednak te patologie są prawie zawsze bezobjawowe. W rzadkich przypadkach mogą wyrażać się poprzez wysoką temperaturę ciała, biegunkę, żółtaczkę lub ciemny mocz.

Powinieneś skontaktować się ze specjalistą, który, koncentrując się na stopniu zaniedbania dolegliwości, przepisze wszystkie leki niezbędne do wyzdrowienia. Leki i specjalne diety pomogą wyeliminować stagnację żółci. Ale w przypadku wrodzonych patologii nie zawsze jest możliwe całkowite wyeliminowanie gorzkiego smaku mleka.

Zapalenie sutka

Zapalenie wymienia jest bardzo częstą przyczyną goryczy w mleku. Ta dolegliwość jest wywoływana przez infekcje narządów płciowych, obrażenia wymienia, zaniedbanie zasad wyrażania i naruszania warunków zwierzęcia. Mleko od krów cierpiących na zapalenie sutka nie nadaje się do spożycia i dlatego nie powinno być wykorzystywane do produkcji produktów mlecznych.

Zapalenie wymienia W praktyce weterynaryjnej przewlekłe zapalenie sutka jest częściej diagnozowane niż ostre zapalenie. Oznaką ostrej postaci jest obrzęk wymienia, a następnie gangrena. Ponadto podczas ekspresji można wykryć ropne skrzepy i krew. Ostre zapalenie sutka u bydła zagraża ich życiu i należy je natychmiast leczyć.

Objawy przewlekłego zapalenia sutka:

• heterogeniczne beztłuszczowe mleko zawierające skrzepy;
• gorzki posmak;
• obecność fok w wymieniu.

Przewlekła choroba może również wystąpić bez oczywistych objawów - zauważysz tylko zmianę smaku produktu. Jeśli podejrzewasz przewlekłą chorobę, należy przekazać mleko do analizy. Rozwój zapalenia sutka skutecznie zapobiega wprowadzaniu specjalnych leków (na przykład „Bayokloks” lub „Amokloks”) do kanału sutkowego. Po ostatnim zdekantowaniu mleka należy wykonać zabiegi.

Zakażenie robakami pasożytniczymi

Możliwe jest również, że krowa domowa została zarażona robakami pasożytniczymi. Goryczka jest wynikiem obecności robaków w wątrobie (fascioliasis). Choroba atakuje całe ciało.

Fascioliasis Krowa wygląda na przygnębioną, cierpi na wysoką temperaturę (do 41 stopni), utratę apetytu i wymioty. Podczas odczuwania można zauważyć, że wątroba jest powiększona, a mięśnie brzucha są napięte.

Większość tych objawów częściej występuje w letnim upale. Zimą gorzki smak mleka jest wyraźną oznaką infekcji robakiem. Gruba górna warstwa produktu jest szczególnie nieprzyjemna. W przypadku wykrycia objawów infekcji należy pobrać próbki obornika do analizy. Najlepiej zrobić to w grudniu. Ważne! Nawet jeśli produkt nie jest gorzki, ważne jest, aby regularnie (dwa razy w roku) w celach profilaktycznych badać obornik poszczególnych krów - przed wypasem (od kwietnia do maja) i późną jesienią. Ponadto dwa razy w roku bydłu należy podawać środki profilaktyczne przeciwko pasożytom. Jeśli badania laboratoryjne wykazały przydatność gorzkiego produktu do spożycia, wówczas istotne staje się pytanie, jak usunąć gorycz. Musi być podgrzany do 40 stopni i schłodzony - goryczka musi zniknąć.

Funkcje treści

Na jakość mleka bezpośrednio wpływają warunki, w których krowy są trzymane. Ponadto opieka nad bydłem w ciepłych i zimnych porach roku jest zasadniczo inna. Początkujący rolnicy często interesują się tym, co konkretnie musi chronić burenkę, aby nie została zarażona bakteriami.

W gorącym sezonie

Latem krowy spędzają znacznie więcej czasu na pastwisku, więc problem trzymania ich w tym czasie nie jest tak ostry. Jednak ziemia może stać się źródłem infekcji w wyniku inwazyjnych dolegliwości. Niziny i podmokłe łąki są szczególnie niebezpieczne. W ciepłych miesiącach krowy mogą zarazić się leptospirozą przez wodę. Czy wiesz Poppea, druga żona Nerona, codziennie brała 500 kąpieli z mlekiem osła. Współcześni Poppei twierdzili, że jej skóra wygląda na bardzo miękką i gładką. Dlatego letnie spacery należy rozpocząć od przygotowania terenu. Opróżnij nizinne tereny podmokłe przez osuszenie. Pasa krowy mleczne z dala od rzek i jezior i przygotowuje stacjonarny punkt do podlewania. Konserwacja letnia powinna być przełączana stopniowo. Pierwszy tydzień wypasu powinien trwać nie dłużej niż 2-3 godziny.

Zimą

Gorzki posmak występuje głównie zimą. Wynika to z faktu, że w niskich temperaturach bakterie wywołujące gorycz rozwijają się szybciej niż bakterie powodujące kwaśność.

Izolowane pomieszczenie musi być dobrze wentylowane, ale w każdym razie zwierząt gospodarskich nie należy trzymać w domu przez całą zimę. Ustaw strefę spacerową w pobliżu stodoły. Będzie musiał być systematycznie oczyszczany ze śniegu i obornika. Na pastwisku połóż stóg siana, aby królikowi dostarczono szorstkie jedzenie.

Higiena

Bakterie wywołujące gorycz poprzez kurz w oborze mogą przenikać do krów. A dzięki niemytym naczyniom stosowanym w dojeniu bakterie wchodzą bezpośrednio do mleka. Pojemnik musi być sterylny. Ponadto nie zapomnij umyć wymienia czystą przegotowaną wodą i wytrzeć go czystą szmatką. Pierwsze dysze należy zdekantować do osobnej miski.

Wynika to z faktu, że zawierają dużą ilość reduktazy - substancji, która wywołuje gorycz. Stodoła musi być systematycznie czyszczona. Ściółka powinna być zawsze czysta i sucha, ponieważ w wilgotnych warunkach bakterie aktywnie się rozwijają. Obecnie coraz częściej stosuje się technologię utrzymywania zwierząt gospodarskich na głębokiej ściółce. W takim przypadku obornik jest zbierany raz w roku (wiosną), ale tylko wtedy, gdy jest często przewietrzany.

Odżywianie

Jaka pasza dla bydła znacząco wpływa na smak i zapach mleka. Należy pamiętać, że niektóre składniki paszy mogą dostać się do mleka z organizmu. Ważne! Niedożywienie, szczególnie w zimie, może powodować brak cukru i substancji organicznych w mleku. W zimnych porach zaleca się zwiększenie porcji paszy, a także dodanie do niej odrobiny cukru. Ponadto krowom należy wstrzykiwać witaminy podskórnie. Jedzenie dużych porcji prowadzi do gorzkiego smaku:

• lucerna;
• surowe ziemniaki;
• rzepa;
• piołun;
• łubin;
• dzikie stokrotki;
• żołędzie;
• kasztany

Wiele roślin rosnących na pastwiskach może wywołać w mleku gorycz:

• cebula;
• czosnek
• estragon;
• liście kasztanowca;
• oset.

Znaczący wpływ na cechy mleka i jego przydatność w produkcji przetworów mlecznych ma fakt karmienia zwierząt różnymi rodzajami kiszonki, niezależnie od tego, czy są to liście buraków, ziemniaki czy kukurydza.

Dlaczego mleko jest gorzkie po wycieleniu

Nieprzyjemny smak mleka często występuje u ciężarnej krowy. Jednak próg początku uszkodzenia smaku jest indywidualny dla każdej osoby: zwykle występuje po siedmiu ciążach i na dwa miesiące przed nadchodzącym wycieleniem. Burenka zaczyna przygotowywać się do karmienia swojego szczeniaka.

W tym okresie nie jest pożądane, aby osoba spożywała płyn z goryczą, ale zwierzęta domowe mogą podawać ten produkt. Podczas ciąży i po wycieleniu należy uważnie monitorować karmienie krowy. Po wycieleniu ważne jest sprawdzenie, czy występuje zapalenie sutka.

Środki zapobiegawcze

Podsumowując, wymieniamy główne środki zapobiegawcze, które będą chronić smakowitość mleka twojej burenki:

1. W miesiącach wiosennych i jesiennych przylutuj zwierzęta środkami przeciw robakom.
2. W zimnych porach roku uzupełnij brak materii organicznej w paszy.
3. Nie przepuszczać wiatrów w oborach.
4. Zapewniaj częste spacery na świeżym powietrzu.
5. Przestrzegaj najprostszych standardów higieny, w tym higieny podczas doju. Pomieszczenia czyste i sterylne naczynia zapobiegają goryczy.
6. Nie mieszaj uzyskanego mleka w różnym czasie (wskazane jest przechowywanie ich w osobnych pojemnikach z szczelnie zamkniętą pokrywką).

Jeśli codziennie przestrzegasz norm profilaktycznych i procedur higienicznych, będziesz otrzymywać tylko smaczne i świeże mleko z burenki bez goryczy.