Zbieracze grzybów z doświadczeniem znają wiele interesujących grzybów, z których jednym jest dąb cętkowany. Charakteryzuje się bardzo interesującym wyglądem i jest wyraźnie widoczny w lesie, ponieważ ma charakterystyczne cechy.

Dąb cętkowany: zdjęcie i opis

Dąb cętkowany (Boletus erythropus) należy do rodzaju Borovikov, rodziny Boletovów i jest jadalny. U ludzi ma wiele synonimów, na przykład dąb, borowik ziarnisty, siniak, borowik czerwononogi. Możesz go rozpoznać po okrągłym okrągłym kapeluszu, pomarańczowo-czerwonym kolorze i kształcie nóg w kształcie beczki.

Ważne! Odcinając grzyba, musisz zostawić kłącze w ziemi. Jeśli roślina zostanie całkowicie wyciągnięta, nie będzie już rosła w tym miejscu.

Opis cech dębu nakrapianego:

• średnica czapki - od 5 do 20 cm;
• wysokość nóg - od 5 do 15 cm;
• kapelusz jest brązowy, aksamitny, bez połysku;
• noga jest gęsta, średnica osiąga 4 cm;
• po bliższym przyjrzeniu się na nodze widoczne są czerwone kropki lub pozory czerwonej cienkiej siatki.

Ogólne wrażenie pałki: masywny, przysadzisty, duży grzyb. Niedoświadczonym zbieraczom grzybów może wydawać się biały, ale z miękką czapką. Miąższ ma słabo żółty odcień, zaczyna zmieniać kolor na niebieski zaraz po cięciu.

Zmienność kiełkowania

W miarę starzenia się zarodników grzyb kilkakrotnie zmienia kolor. Młode kanaliki cętkowanego dębu mają jasny oliwkowy kolor, zmieniając się, gdy stają się ciemnozielone, pomarańczowe i wreszcie czerwone.

Gdzie rośnie

Idealnym siedliskiem cętkowanego dębu są lasy liściaste, gaje dębowe, plantacje i zarośla iglaste, a także mieszane pasy leśne z dużą liczbą drzew świerkowych, dębowych, sosnowych, jodłowych i bukowych. Terytorialny rozkład grzyba jest dość szeroki: cały Kaukaz, Wschodnia Syberia, Daleki Wschód, Europa . Uwielbia kwaśne gleby, dużą ilość mchu, półcień i wilgoć.

Czy wiesz Najstarszy grzyb znaleziony na naszej planecie ma 400 milionów lat!

Kiedy odbierać

Okres wzrostu nakrapianego dębu jest dość długi: od maja do października. Żniwa lepiej zbierać się w lipcu, ponieważ w tym czasie występuje maksymalny poziom owocowania. W październiku niektóre grzyby stają się zbyt duże i puste w środku i trudno jest je przetworzyć, gdy wyrośnie ich średnia wielkość.

Do zbierania stosuje się mały ostry nóż, za pomocą którego grzyb jest starannie cięty i umieszczany w pojemniku do przechowywania. Może to być wiklinowy kosz lub wiadro ze szkliwa.

Rośnie

Podobnie jak inne grzyby, granulowane grzyby są rozmnażane przez zarodniki. Niemniej jednak uprawa takich grzybów w domu jest bardzo złożonym procesem. Zaleca się zbiór w lesie, na dużych obszarach mchu, w środowisku przyjaznym dla środowiska. Dla tych, którzy ostatnio pracują w branży grzybowej, warto spojrzeć na zdjęcia fałszywych dębów i poznać ich nazwy.

Ważne! Podczas obróbki cieplnej toksyny są usuwane z tkanek grzybowych, dlatego wymagane jest podwójne gotowanie ze zmianą wody podczas gotowania.

Do fałszywych grzybów należą jego krewni:

• grzyb satanistyczny (nie różni się od obecnej formy, ale ma biały kolor, zmienia kolor na cięcie);
  

• Dąb Kele (łatwo go rozpoznać po brązowej gładkiej nodze, bez czerwonych kropek, a także po suchej i gładkiej czapce).
  

Stosować w gotowaniu i medycynie

Od niepamiętnych czasów borowik bardzo lubił zbierać plony na różne sposoby. Po namoczeniu może być gotowany i smażony, solony, fermentowany, gotowany namoczony w beczce, a nawet suszony. Ma wysoką wartość odżywczą i zawiera białko roślinne. Lepiej nie podawać takiej uczty dzieciom poniżej 5 lat, ponieważ przewód pokarmowy dzieci jest bardzo słaby do trawienia złożonych białek.

Przygotowanie do zbioru grzybów jest zawsze takie samo:

• dęby są oczyszczane z dużych cząstek (igieł świerkowych, mchu, liści i drobnych resztek), zdzierać kapelusz, myć i moczyć przez 6-8 godzin;
• stara woda jest spuszczana i wlewane są nowe grzyby;
• produkt jest gotowany, po czym można go zamknąć w słoikach, smażyć, gotować zupę itp.

W medycynie grzyby są cenione ze względu na wysoką zawartość manganu, miedzi i cynku. Te pierwiastki śladowe są ważne dla pełnego funkcjonowania układu nerwowego. Pojedyncza dzienna stawka grzybów dla osoby dorosłej to nie więcej niż 200 gramów w gotowej formie. Nie można ich łączyć z rybami i mięsem (lepiej jeść oddzielnie od innych rodzajów białka).

Czy wiesz W Chinach istnieje nauka zwana fungoterapią. Polega na leczeniu chorób produktami grzybowymi.

Białko grzybowe jest bardzo nasycone i trawione przez długi czas, jeśli jesz za dużo, nie możesz uniknąć bólu brzucha, a nawet niestrawności. Zmontowane i prawidłowo zebrane dęby ozdobią każdy świąteczny stół. Wszyscy je pokochają, ponieważ jest to świetna przystawka na zimno i świetny dodatek do innych smakołyków.

Wideo: dąb cętkowany