Soczewica jest znana ludzkości od niepamiętnych czasów. Wzmianka o nim pochodzi już z 2000 roku pne. e. Uważa się, że pierwsze soczewice pojawiły się w Azji Zachodniej. Jest to trawiasta roślina jednoroczna należąca do rodziny roślin strączkowych, uprawiana przez ludzi wraz z pszenicą, groszkiem i jęczmieniem. Jedz nasiona w postaci zwykłej soczewki.

Wartość odżywcza

Istnieje wiele odmian soczewicy. Różnią się głównie kolorem nasion: od prawie białego do czarnego. Smak gotowanych nasion dowolnego rodzaju jest do siebie podobny. Soczewica jest zwykle podawana jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych, również w zupach, sałatkach, klopsikach, płatkach zbożowych. Bogata kompozycja pozwala wykorzystać produkt jako niezależne danie, na przykład osoby wegetariańskie.

Skład ziaren soczewicy jest naprawdę wyjątkowy i pozwala na uzyskanie dobrego odżywiania przy minimalnych kosztach finansowych. Produkt jest szczególnie ceniony za obecność w nim białka, które jest łatwiejsze do strawienia niż białka zwierzęce. Ponadto obecność kwasów wielonienasyconych omega-3 i omega-6 oraz duży ciężar właściwy złożonych węglowodanów pozwala przypisać soczewicy produktom dietetycznym, które sprzyjają odchudzaniu.

Witaminy	Elementy śladowe:
B1 - 0, 52 mg; A - 0, 04 mg; B1 - 0, 52 mg; B2 - 0, 19 mg; PP - 1, 81 mg; B1 - 0, 52 mg; E - 0, 53 mg.	bor - 612 mcg; żelazo - 12 mg; jod - 4 mcg; chrom - 11 mcg kobalt - 12 mcg; krzem - 8, 1 mcg; miedź - 0, 7 mg; nikiel - 160 mcg; fluor - 26 mcg; cynk - 2, 3 mg; Mangan - 1, 3 mg.

100 g soczewicy zawiera 295 kcal, a także:

• tłuszcze - 1, 5 g;
• białka - 24 g;
• węglowodany - 46, 3 g;
• włókno - 3, 7 g.

Ważne! Spożywanie 100 g gotowanej soczewicy pokrywa dzienne spożycie żelaza w organizmie. Jest to szczególnie prawdziwe w czasie ciąży, gdy chcesz uniknąć przyjmowania leków.

Korzyści i szkody wynikające z konsumpcji

Fasola to pożywna dieta bogata w witaminy i minerały. Ich wykorzystania w ludzkim ciele nie można przecenić.

Każda soczewica jest produktem przyjaznym dla środowiska. Jej ziarna nie absorbują szkodliwych substancji ze środowiska.

• Jedzenie ziaren soczewicy ma korzystny wpływ na wiele narządów i układów:
• Pozwala budować tkankę mięśniową, co przyczynia się do dużego odsetka łatwo przyswajalnego białka.
• Leczy mięsień sercowy i naczynia krwionośne - magnez i potas pomagają rozszerzyć naczynia krwionośne i wzmocnić mięsień sercowy, witamina B9 pomaga wzmocnić i uelastycznić ściany naczyń krwionośnych, duża ilość błonnika usuwa „zły” cholesterol z organizmu i zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych.
• W przypadku cukrzycy pozwala spowolnić wchłanianie glukozy i jej konwersję do tłuszczu, ponieważ złożone węglowodany są przetwarzane przez długi czas.
• Poprawia aktywność mózgu, zwiększa koncentrację i pamięć ze względu na obecność dużej liczby witamin z grupy B.
• Korzystnie wpływa na ruchliwość jelit i wątrobę, eliminując zaparcia i usuwając toksyny z organizmu.
• Obecność żelaza pomaga w naturalny sposób zwiększyć stężenie hemoglobiny przy niedokrwistości, ciąży i karmieniu piersią.
• Wspomaga odmładzanie skóry dzięki obecności kwasu foliowego.
• Selen hamuje raka.
• Wapń, fosfor, omega-3 i omega-6 poprawiają jakość płytek paznokciowych i włosów, są przydatne w przypadku kruchych kości.
• Zawarty w ziarnach tryptofan pomaga kobietom radzić sobie z zespołem napięcia przedmiesiączkowego i poprawia nastrój.

• Jak każdy inny pokarm, fasola może nie tylko przynieść korzyści, ale także zaszkodzić osobie:
• Obecność błonnika i złożonych węglowodanów może prowadzić do wzdęć, wzdęć i bólu w przewodzie pokarmowym.
• Puryna, która jest częścią nasion, sprzyja gromadzeniu się mocznika, co komplikuje pracę nerek i może prowadzić do procesów zapalnych w workach stawowych.
• Lizyna może powodować kamicę moczową, ponieważ gromadzi się w organizmie.
• Potas z nadmiernym spożyciem negatywnie wpływa na pracę serca, prowadzi do drętwienia kończyn.
• Może być przyczyną reakcji alergicznych.

Czy wiesz Soczewica pochodzi od łacińskiego słowa, które oznacza „soczewka”.

Czy mogę jeść soczewicę z dną?

Jak wspomniano powyżej, ziarna mają bogaty skład chemiczny, zawierają ogromną ilość witamin i minerałów. Nie wszystkie z nich można bezpiecznie jeść z chorobą taką jak dna moczanowa. Dna jest konsekwencją naruszenia metabolizmu kwasu moczowego. Sole mocznikowe - moczany osadzają się w stawach, co prowadzi do deformacji i ostrego bólu w okresie zaostrzenia.

Należy wykluczyć soczewicę u pacjentów z dną moczanową. Produkt przyczynia się do gromadzenia kwasu moczowego i, odpowiednio, bezpośrednio wywołuje zaostrzenie dny moczanowej.

Przeciwwskazania

Znając właściwości produktu, możesz zrozumieć, w jakich przypadkach jest on użyteczny, a w przeciwnym razie jego stosowanie jest przeciwwskazane.

• Przeciwwskazania do jedzenia soczewicy obejmują:
• zaostrzenie zapalenia żołądka, wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy, zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit, zespół zapalny jelit;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie trzustki
• kamica moczowa;
• hemoroidy;
• niedociśnienie;
• dna moczanowa
• skazy kwasu moczowego.

Zasadniczo nie należy spożywać fasoli podczas zaostrzenia jakichkolwiek chorób przewlekłych, ponieważ ich trawienie powoduje silne obciążenie przewodu pokarmowego, wątroby, trzustki, nerek, a jest to wyjątkowo niepożądane w ostrych okresach.

Soczewica jest uważana za najstarszą kulturę odkrytą przez archeologów. Mężczyzna na wiele stuleci przed naszymi czasami słusznie docenił jej zdolność do szybkiego i skutecznego wywoływania sytości, pomocy w wielu dolegliwościach.

Ważne! Surowe ziarna soczewicy są trujące dla ludzi, nie można ich jeść. Aby wyeliminować toksyczne substancje, wystarczy namoczyć produkt lub go podgrzać .

Obecnie roślina ta nie jest używana do gotowania tak często, jak pszenica czy jęczmień. Należy zauważyć, że przy braku przeciwwskazań fasola może stać się podstawą pysznych potraw, mimo że ich koszt jest dość niski.