Lekarze zalecają kobietom w ciąży sprawdzenie ich odżywiania zgodnie z potrzebami organizmu. Jednym z zalecanych pokarmów w tym ważnym okresie jest soczewica. W artykule rozważamy jego opis i cechy stosowania w czasie ciąży.

Soczewica: kluczowe cechy

Ziarna soczewicy są ważnym źródłem korzystnych pierwiastków śladowych, a także zawierają łatwo przyswajalne białko pochodzenia roślinnego.

Skład chemiczny

Czy wiesz Soczewica jest nie tylko cennym produktem spożywczym, ale nie akumuluje jeszcze szkodliwych substancji.

Wartość odżywcza + zawartość kalorii

100 g soczewicy zawiera 352 kcal. Wartość odżywcza 100 g produktu jest następująca:

• białka - 24, 63 g;
• tłuszcze - 1, 06 g;
• węglowodany - 52, 65 g;
• błonnik pokarmowy - 10, 7 g;
• woda - 8, 26 g;
• popiół - 2, 71 g.

Gotowany produkt zawiera 116 kcal na 100 g, a zawartość składników odżywczych zmniejsza się także 2, 5–3 razy.

Przydatne właściwości

• Zastosowanie soczewicy w dowolnej formie przyniesie następujące korzyści ciału każdej osoby:
• Zapewnia przydatne mikroelementy. Szczególnie dużo zawiera kwas foliowy (witamina B9), żelazo, cynk, miedź, potas.
• Zaspokój głód i dodaj siły.
• Dostarcza łatwo przyswajalne białko do organizmu. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku wegetarian i wegan z aktywnością fizyczną.
• Wzmacnia układ nerwowy i aktywuje aktywność umysłową.
• Pomoc w anemii.
• Wpłynie to korzystnie na układ sercowo-naczyniowy i obniży poziom cholesterolu.
• Błonnik pokarmowy usunie toksyny i wyeliminuje zaparcia.
• Będzie to korzystne dla cukrzycy, ponieważ zawiera wolne węglowodany. Jest również stosowany w dietach odchudzających.
• Będzie służyć jako profilaktyka chorób onkologicznych.
• Pozytywny wpływ na kondycję skóry i wygląd.

Szkoda, przeciwwskazania

Ten produkt zawiera purynę, a błonnik może być słabo trawiony przez organizm. Składa się z oligosacharydów, które powodują zwiększone tworzenie gazu. Może to być szkodliwe dla ludzkiego ciała.

• Z tych powodów soczewica ma następujące przeciwwskazania:
• ostre stany chorób przewodu żołądkowo-jelitowego;
• obecność kamieni nerkowych i pęcherzyka żółciowego;
• dna moczanowa
• wzdęcia

Soczewica W Ciąży

Bogaty skład i wysoka zawartość kwasu foliowego sprawia, że ​​ten produkt jest pożądany w menu kobiety oczekującej dziecka. Tylko jedz to jest zalecane w małych porcjach.

Czy wiesz W 100 g suszonej fasoli z soczewicy znajduje się 479 mcg kwasu foliowego i 181 mcg w gotowanym produkcie. W czasie ciąży dzienne spożycie tej witaminy wynosi 400-600 mcg dziennie.

Wskazania do stosowania soczewicy

• Dla przyszłych matek ten przydatny produkt jest wskazany z następujących powodów:
• Dobry wpływ na rozwój płodu. Obecność witaminy B9 zapobiega pojawianiu się różnego rodzaju wad u nienarodzonego dziecka (bezmózgowie, rozszczep kręgosłupa). Kwas nikotynowy i cynk są również korzystne dla rozwoju płodu.
• Zawiera witaminę B6, która jest niezbędna do prawidłowego rozwoju ośrodkowego układu nerwowego. Na tle braku tej witaminy zwykle rozwija się wczesna toksyczność i zwiększona drażliwość u kobiety w ciąży.
• Przydatny w przypadku anemii, ponieważ zawiera dużo żelaza. Przyczynia się do prawidłowego tworzenia masy mięśniowej u płodu ze względu na wysoką zawartość białka pochodzenia roślinnego. Normalizuje ciśnienie, ponieważ zawiera potas.
• Zapobiega zaparciom i nadwadze z powodu dużej ilości błonnika. Łagodzi bóle głowy, poprawia aktywność mózgu. Pomaga przy zgadze.
• Daje siłę i powoduje długie uczucie sytości.

Przeciwwskazania

• Kobiety w ciąży powinny powstrzymać się od spożywania soczewicy w takich przypadkach:
• problemy żołądkowo-jelitowe;
• kamienie nerkowe;
• choroby stawów (dna moczanowa);
• z trudem oddawania moczu;
• wzdęcia

Metody gotowania

Soczewica to smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe potrawy. Najlepiej jest uzupełnić go warzywami i ziarnami. Świetną opcją byłoby dodanie sfermentowanej żywności.

Przepis numer 1

Zupa z soczewicy

Przepis numer 2

Soczewica Z Warzywami

Przepis numer 3

Soczewica Z Ryżem

Przepis numer 4

Gulasz z soczewicy

Przepis numer 1

Zupa z soczewicy

Kroki 9 Składniki

• kurczak (filet)

  0, 6-0, 7 kg

• woda

  2, 5 l

• soczewica

  1 szklanka

• ziemniaki

  0, 5 kg

• marchewki

  1 szt

• cebula

  2 szt

• olej roślinny

  40–45 ml

• pasta pomidorowa

  40 ml

• czosnek

  2 goździki

1. Wrzuć kurczaka do zimnej wody i ugotuj bulion, nie zapominając o usunięciu pianki, gdy się zagotuje. Następnie rozciągnij kurczaka, ostudź i pokrój na kawałki.
2. Pokrój ziemniaki w kostkę lub plastry i włóż do bulionu. Kiedy się zagotuje, dodaj ziarna soczewicy.
3. Tarta marchewka i posiekana cebula, smażyć na oleju roślinnym, a następnie dodać koncentrat pomidorowy.
4. 10 minut po umieszczeniu fasoli na patelni dodaj pieczeń, posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku.
5. Połóż mięso z kurczaka i posiekaj wszystko mikserem do stanu puree.
6. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami (natką pietruszki). Do smaku możesz dodać odrobinę kwaśnej śmietany do dania.

Przepis numer 2

Soczewica Z Warzywami

Kroki 10 Składników

• ogórki

  2 szt

• pomidory

  2 szt

• cebula

  0, 25–0, 5 szt.

• gotowana soczewica

  3-4 łyżki. l

• czosnek

  1-2 goździki

• pietruszka

  3 oddziały

• olej roślinny (najlepiej oliwkowy)

  3 łyżki. l

• sok z cytryny

  1, 5 łyżki stołowej l

• sól

  do smaku

• czarny pieprz w proszku

  do smaku

1. Obierz i drobno posiekaj czosnek, a następnie wymieszaj z oliwą z oliwek i podgrzej trochę w kuchence mikrofalowej (około 1 minuty).
2. Dodaj soczewicę do czosnku, dobrze wymieszaj i mikrofaluj w kuchence mikrofalowej przez kolejną 1 minutę przy pełnej pojemności. Odłóż na bok do ostygnięcia.
3. Umyte ogórki i pomidory pokroić w kostkę 1–1, 5 cm. Zaleca się obieranie obranych ogórków.
4. Obierz i posiekaj cebulę cienkimi półpierścieniami lub słomkami.
5. Umyj i posiekaj natkę pietruszki.
6. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj sól, pieprz i sok z cytryny.

Przepis numer 3

Soczewica Z Ryżem

Kroki 8 Składniki

• duże soczewica

  100 g

• ryż (długi)

  100 g

• sos pomidorowy (lub pasta pomidorowa)

  2 łyżki. l

• cebula

  1 głowa

• oliwa z oliwek

  6 łyżek. l

• sól

  do smaku

• czarny pieprz (mielony)

  do smaku

• nasiona kminku

  1 łyżeczka

1. Wlać soczewicę wodą w stosunku 1 do 2 i wszystko zagotować.
2. Dodaj sos pomidorowy (makaron), pieprz i sól. Rzuć ryż, kminek i dodaj więcej wody. Gotuj i utrzymuj na małym ogniu przez około 20 minut, okresowo dodając wodę, aby owsianka się nie paliła.
3. Pokrój cebulę w pierścienie i podsmaż na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek.
4. Umieść owsiankę w głębokim talerzu, polej oliwą z oliwek i smażoną cebulą. Możesz również posypać świeżą posiekaną natką pietruszki.

Ważne! Aby ugotować to danie, lepiej wziąć zieloną soczewicę Mistral.

Przepis numer 4

Gulasz z soczewicy

Kroki 11 Składniki

• soczewica

  350–400 g

• cebula

  2 szt

• czosnek

  3 goździki

• marchewki

  1 szt

• pomidory

  2 szt

• papryka

  1 szt

• oliwa z oliwek

  6 łyżek. l

• pietruszka

  2-3 oddziały

• sól

  do smaku

• nasiona Zira

  1 łyżeczka

• mielona papryka

  1 łyżeczka

1. Opłucz fasolę z soczewicy, dodaj wodę i zagotuj. Trzymaj na małym ogniu przez 20–25 minut.
2. Warzywa umyj i obierz. Pokrój w paski marchewki i cebulę w półpierścienie.
3. Podgrzej patelnię z oliwą z oliwek i podsmaż pokrojone warzywa.
4. Obierz i posiekaj pozostałe warzywa (pieprz, pomidor), zioła i włóż na patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez 15–20 minut.
5. Dodaj sól, mielony czosnek i przyprawy na kilka minut przed gotowaniem.
6. Dodaj gotowaną fasolę do duszonych warzyw, mieszaj i utrzymuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
7. Wyjmij z pieca i odstaw na 10-15 minut do ostygnięcia. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.

Kiełkowata soczewica dla kobiet w ciąży

Kiełkowane ziarna soczewicy mają najmniej skutków ubocznych i więcej składników odżywczych.

Dowiedz się więcej o korzystnych właściwościach porośniętej soczewicy.

Wskazania do stosowania

Soczewica z kiełkami jest szczególnie przydatna, ponieważ ta forma zawiera maksymalną liczbę przydatnych elementów dla kobiety. Ten produkt jest wskazany podczas ciąży i laktacji . Eliminuje zaparcia, pomaga zwalczać zgagę, a dzięki zawartości kwasu nikotynowego i foliowego przyczynia się do prawidłowego rozwoju przyszłego dziecka.

Ponadto spożycie kiełkujących ziaren soczewicy ma korzystny wpływ na funkcjonowanie gruczołów mlecznych, zmniejsza ryzyko patologii u płodu. Opisany produkt zapobiega rozwojowi niedokrwistości u przyszłej matki i dziecka. Co więcej, świeża kiełkowa soczewica dobrze wzmacnia układ odpornościowy, naczynia krwionośne, normalizuje poziom cukru we krwi, pomaga utrzymać dobre włosy, paznokcie i zęby w tak ważnym okresie dla kobiety.

Przeciwwskazania

Należy zauważyć, że spożycie kiełkujących kiełków soczewicy w małych ilościach jest całkowicie nieszkodliwe. Przeciwwskazania do ich spożycia są takie same jak dla produktu bez kiełkowania.

Wybór soczewicy do kiełkowania

Wybierając nasiona soczewicy do kiełkowania, należy zwrócić uwagę na fakt, że nasiona są bardziej kruche, całe, bez uszkodzeń i oznak zgnilizny, a także tego samego koloru i wielkości.

Jeśli produkt jest zapakowany w plastikową torbę, nie powinno być żadnych oznak kondensacji i uszkodzenia opakowania. W przeciwnym razie przechowywanie nie zostało przeprowadzone prawidłowo, co oznacza, że ​​jakość jest wątpliwa.

Ważne! Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na datę ważności: w przypadku nasion soczewicy wynosi około 1-2 lat.

Należy zauważyć, że kiełkowanie jest odpowiednie dla każdej odmiany żywności tej kultury - czerwonej, zielonej lub brązowej. Odmiany o dużych nasionach mają wyraźniejszy zapach i dłużej kiełkują.

Prawidłowe kiełkowanie

1. Musisz wziąć garść nasion soczewicy do kiełkowania i spłukać zimną bieżącą wodą z kranu.
2. Następnie umieszcza się je na talerzu i napełnia wodą, aby całkowicie się przykryły. 150 ml płynu wystarcza na 1 garść średniej wielkości.
3. Po 24 godzinach woda jest spuszczana, ziarna są myte i ponownie umieszczane na talerzu w celu kiełkowania.
4. Dodaje się wodę i na wierzch kładzie się kawałek zwilżonej gazy, który składa się w 3-4 warstwy.
5. Po trzech dniach nasiona kiełkują.

Wideo: Jak kiełkować soczewicę

Kiełkowane ziarna są przechowywane na półce lodówki nie dłużej niż 5 dni. Podczas zabiegu może wystąpić uciążliwość taka jak rozkład. Zjawisko to występuje z powodu użycia brudnych naczyń, a także jeśli nie myjesz ziaren.

Zastosowanie sadzonek

Kiełkowane nasiona soczewki smakują jak świeży zielony groszek. Można je spożywać w formie gotowanej na parze, gotowanej i smażonej, ale są najbardziej przydatne na surowo. Ten produkt doskonale nadaje się do robienia świeżych sałatek.

Przyda ci się również dowiedzieć się, w jakim wieku możesz dać dziecku soczewicę.

Pasuje do warzyw - kapusty, pomidorów, ogórków, papryki. Kiełkowatą soczewicę można wrzucić do zup, barszczu, a także potraw z ryb i mięsa. Produkt harmonizuje również z warzywami i wodorostami.

Do sosów sałatkowych można użyć oleju roślinnego (oliwka, siemię lniane, kukurydza), sos sojowy, sok z cytryny, śmietana.

Środki ostrożności dotyczące soczewicy

Pomimo przydatności soczewicy ich konsumpcja ma pewne ograniczenia. Żywność oparta na danym produkcie jest silnie i powoli przetwarzana przez przewód pokarmowy, co może powodować ból głowy, nudności i zaburzenia trawienne.

W tym przypadku żywność na bazie tych ziaren jest spożywana w ograniczonej ilości, to znaczy w małych porcjach.

W czasie ciąży, jeśli kobieta ma tendencję do pojawienia się kamieni nerkowych, ten produkt najlepiej jest wykluczyć z menu.

Zbyt częste spożywanie pokarmów z tego produktu może powodować zmniejszenie wchłaniania przydatnych elementów innych pokarmów. Aminokwasy w nim nie są reprezentowane w całości.

Przyszłym matkom zaleca się umieszczanie potraw z soczewicy w menu nie więcej niż 1 raz w ciągu 7 dni w umiarkowanej objętości.

Czy wiesz Prawie połowa soczewicy jest uprawiana przez Kanadyjczyków. W 2016 r. W Kanadzie uprawiano 3.234 miliony ton, a światowa produkcja wyniosła 6.316 milionów ton.

Soczewica przyda się w menu kobiety w ciąży, ponieważ zawiera kwas foliowy i inne pierwiastki śladowe przydatne do normalnego rozwoju płodu. Istnieją przeciwwskazania do spożywania tego produktu, a nadmierne jego nadużywanie może powodować działania niepożądane.

Witaminy	Minerały
A - 0, 002 mg	potas - 677 mg
beta-karoten - 0, 023 mg	wapń - 35 mg
B1 - 0, 873 mg	magnez - 47 mg
B4 - 96, 4 mg	sód - 6 mg
B5 - 2, 14	fosfor - 281 mg
B6 - 0, 54 mg	żelazo - 6, 5 mg
B9 - 0, 48 mg	Mangan - 1, 4 mg
C - 4, 5 mg	miedź - 0, 25 mg
E - 0, 49 mg	selen - 0, 0001 mg
gamma tokoferol - 4, 23	cynk - 3, 27 mg
K - 0, 005 mg	-
PP - 2, 6 mg	-