Dość często korzeń imbiru i chrzanu jest identyfikowany i uważany za tę samą roślinę. Obie kultury należą do roślin zielnych i wieloletnich, jednak należą do różnych rodzin i mają zupełnie inne cechy. Jakie są główne różnice między tymi dwoma przyprawami, a które są bardziej przydatne - w dalszej części artykułu.

Czy imbir jest korzeniem chrzanu?

Aby poprawnie odpowiedzieć na pytanie: „Imbir i chrzan to ta sama roślina?”, Powinieneś zrozumieć biologiczne cechy każdej kultury. Chrzan jest wieloletnią zielną rośliną rosnącą w formie rośliny okopowej, która należy do rodziny kapusty. Ma długą prostą łodygę 1-1, 5 m, duże zielone podłużne liście. Kielich rośliny jest mały, nie więcej niż 3 mm, płatki są koloru białego, krótkie, do 6 mm długości. Owoce chrzanu prezentowane są w postaci spęczniałych wydłużonych strąków o długości około 5 mm.

Imbir to kultura z rodzaju wieloletnich roślin zielnych z rodziny Ginger. Wyróżnia się obecnością podrzędnych korzeni, które tworzą włóknisty system korzeniowy. Roślina ma zaokrągloną pionowo łodygę, której międzywęźle nie przekraczają 1 cm. Zieloną masę reprezentują proste, całe liście o spiczastym wierzchołku. Owoce imbiru to małe pudełka z trzema liśćmi.

W związku z powyższym możemy stwierdzić, że imbir i chrzan to nie ta sama roślina. Pierwszy należy do kategorii zbóż, ponieważ ma strukturę jednoliścienną, a drugi do krzyżowego, ponieważ jest dwuliścienny. Ponadto kultury rosną zupełnie inaczej, rozwijają się, potrzebują różnych warunków wzrostu.

Ważne! Jedyne podobieństwo korzeni można uznać za ich powszechne zastosowanie w dziedzinie gotowania oraz cierpki, niezwykły, ostry smak.

Jaka jest różnica?

Różnica między korzeniem imbiru i chrzanu polega nie tylko na zewnętrznych cechach roślin, ale także na składzie chemicznym, warunkach wzrostu i właściwościach pielęgnacyjnych.

Wygląd

Aby odróżnić imbir od chrzanu po prostu z wyglądu. Liście imbiru są wyprostowane, a loki chrzanu do wewnątrz mają mniej elastyczną strukturę. Krzaki chrzanu wyglądają bardziej jak krzewy kapustne, imbir to roślina kwitnąca z kwiatami w kształcie kolców.

Kłącza roślin mają niewielkie podobieństwo, ale jest różnica: korzeń chrzanu jest gruby, mięsisty, a korzeń imbiru składa się z okrągłych, oddzielonych od dłoni fragmentów znajdujących się w tej samej płaszczyźnie.

Pochodzenie

Roślina imbirowa przybyła do krajów europejskich z krajów Azji Południowej w średniowieczu. W tym czasie był to wspaniały lek na zapobieganie zarazie. Był również szeroko stosowany jako przyprawa, lek na wiele chorób. Na początku XVI wieku. cudowny korzeń został sprowadzony do Ameryki, gdzie szybko rozprzestrzenił się po całym terytorium. Naturalny zasięg chrzanu to Europa, Syberia i Kaukaz, skąd kultura została sprowadzona do krajów Azji i Ameryki.

Będziesz zainteresowany wiedzieć, czym imbir różni się od kurkumy.

Skład chemiczny

Obie rośliny mają bogaty skład chemiczny, który jest reprezentowany przez różne witaminy i minerały. Spośród wspólnych korzystnych składników w składzie kłączy można zauważyć dużą liczbę olejków eterycznych, które nadają im specyficzny płonący smak i aromat.

Imbir zawiera:

• Witaminy z grupy B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• kwas askorbinowy;
• Witamina E.
• witamina K;
• makroskładniki: potas, wapń, magnez, sód;
• pierwiastki śladowe: żelazo, mangan, miedź, selen;
• mono- i disacharydy;
• niezbędne i wymienne aminokwasy;
• kwasy tłuszczowe;
• związki organiczne: zingiberiny, seskwiterpeny;
• kamfen;
• cyneol;
• bisabolen;
• borneol;
• citral.

Zawartość kalorii w produkcie jest średnia - na 100 g 80 kcal.

Wartość energetyczna:

• białka - 1, 8 g;
• tłuszcze - 0, 8 g;
• węglowodany - 15, 7 g.

Skład chemiczny chrzanu jest następujący:

• Grupa witaminy B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• kwas askorbinowy;
• Witamina E.
• witamina K;
• makroskładniki: potas, wapń, krzem, magnez, sód, fosfor, siarka;
• pierwiastki śladowe: aluminium, bor, żelazo, jod, kobalt, mangan, fluor, chrom, cynk;
• strawne węglowodany: skrobia i dekstryna;
• kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.

Jednocześnie wartość energetyczna korzenia wynosi 59 kcal na 100 g.

Czy wiesz Chrzan charakteryzuje się wyjątkową odpornością na mróz. Niektóre z jego odmian mogą rosnąć nawet poza kołem podbiegunowym.

Stosunek BJU jest następujący:

• białka - 3, 2 g;
• tłuszcz - 0, 4 g;
• węglowodany - 10, 5 g.

Rosnące funkcje

Chrzan należy do kategorii bezpretensjonalnych roślin, których uprawa nie wymaga wysiłku. Roślina rośnie na lekkich, luźnych glebach, na przykład na glebach gliniastych, czarnoziemskich lub piaszczysto-gliniastych. Lepiej jest sadzić rośliny wczesną wiosną, w umiarkowanie wilgotnej glebie, w dobrze oświetlonym, nasłonecznionym miejscu. Pielęgnacja upraw polega na spulchnieniu gleby i regularnym czyszczeniu chwastów. Chrzan nie wymaga regularnego podlewania, jednak aby uzyskać dobre zbiory, nie dopuszczaj do nadmiernego suszenia ziemi.

W przeciwieństwie do chrzanu imbir jest kulturą bardziej kapryśną, wymagającą uwagi i pewnych praktyk rolniczych. Roślina należy do kategorii kochających ciepło, woli rosnąć w słonecznych, ciepłych miejscach, niezawodnie chroniona przed przeciągami i zimnymi wiatrami. Do pełnego dojrzewania kłącza potrzebuje co najmniej ośmiu miesięcy, dlatego na otwartym terenie można go uprawiać tylko w regionach południowych.

Ważne! W regionach o zimnym klimacie imbir jest często uprawiany w domu, na parapetach po zachodniej lub wschodniej stronie.

W regionach północnych roślina jest uprawiana tylko w szklarni. W przypadku imbiru należy wybrać pożywne, wzbogacone minerałami, gleby dobrze przepuszczające wilgoć i powietrze. Przez cały sezon wegetacyjny kultura jest regularnie nawilżana, karmiona preparatami mineralnymi i organicznymi, i są one traktowane specjalnymi środkami owadobójczymi i grzybobójczymi.

Najlepszy czas na sadzenie chrzanu to trzecia dekada kwietnia, ale można go sadzić zarówno latem, jak i jesienią.

Gdzie są używane?

Opisane produkty są szeroko stosowane w dziedzinie kulinarnej, a także tradycyjnych uzdrowicieli do leczenia i zapobiegania różnym dolegliwościom. Oba warzywa korzeniowe to cudowna aromatyczna, smaczna i zdrowa przyprawa, która nadaje potrawom pikantny cierpki smak. Korzeń imbiru jest często stosowany jako dodatek do herbaty. Liście chrzanu są uważane za niezbędny składnik ochrony i zimowego zachowania. Rośliny charakteryzują się wysokimi właściwościami leczniczymi.

Imbir ma działanie gojące rany, stymulujące, ogólnie wzmacniające, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, antyseptyczne, wspomaga odchudzanie i przyspiesza procesy metaboliczne. Produkt jest skuteczny w leczeniu i zapobieganiu przeziębieniom, utrzymaniu zdrowia kobiet i mężczyzn, normalizacji pracy układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Korzeń chrzanu jest stosowany jako silny środek pobudzający układ trawienny, poprawia apetyt i przyspiesza procesy metaboliczne.

Czy wiesz Imbir należy do kategorii tych rzadkich roślin, w których nawet przy długotrwałym zamrażaniu właściwości lecznicze nie są niszczone. Dlatego do przechowywania korzeń można zamrozić w zamrażarce w całości lub w plasterkach.

Świeży produkt pomaga przy reumatyzmie, chorobach stawów, odmrożeniach skóry. Ma wyraźne działanie moczopędne, jest stosowany w kamicy moczowej, zapaleniu pęcherza moczowego i dnie moczanowej. Ponadto obie rośliny mają właściwości kosmetyczne. Wodne napary z chrzanu pomagają pozbyć się plam starczych i piegów, usunąć stany zapalne i trądzik. Maski imbirowe odmładzają, oczyszczają, wybielają skórę, eliminują tłusty połysk i zapobiegają przedwczesnym zmarszczkom.

Która roślina jest zdrowsza?

Zalety imbiru i chrzanu wynikają z ich unikalnego, różnorodnego składu chemicznego. Jeśli jednak mówimy o właściwościach leczniczych, przywództwo wśród dwóch kultur należy do imbiru.

• Umiarkowane i właściwe przyjęcie korzenia imbiru przyczynia się do:
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• przyspieszenie procesów metabolicznych i metabolicznych;
• normalizacja funkcjonowania układu pokarmowego;
• wzmocnienie naczyń;
• obniżenie poziomu „złego” cholesterolu;
• aktywacja aktywności mózgu;
• spalanie tkanki tłuszczowej;
• niszczenie pasożytów w jelicie;
• zahamowanie rozwoju procesów zapalnych;
• zmniejszenie bólu podczas menstruacji u kobiet;
• produkcja męskiego hormonu testosteronu;
• zwiększyć moc.

Ważne! Imbir i chrzan mogą uzyskać maksymalną korzyść tylko wtedy, gdy produkty są spożywane w sposób dozowany i tylko po konsultacji z lekarzem.

• Wpływ chrzanu na organizm człowieka polega bardziej na funkcjonowaniu układu trawiennego i przewodu pokarmowego:
• poprawia motorykę żołądka;
• aktywuje funkcję wydzielniczą;
• stymuluje jelita;
• przyspiesza procesy wymiany;
• zwiększa apetyt.

Ponadto produkt pomaga w leczeniu przeziębienia: katar, zapalenie oskrzeli, zapalenie migdałków. Imbir i chrzan, pomimo pewnych podobieństw, to zupełnie inne, pełnoprawne rośliny, które mają różny skład chemiczny i właściwości lecznicze. Różnice między kulturami leżą nawet w drobiazgach. Na przykład chrzan jest szeroko rozpowszechniony na wolności, a imbiru nie można znaleźć prawie wszędzie.