Cechy stosowania suszonych śliwek w cukrzycy typu 1 i typu 2

Ścisła dieta zmusza osoby chore na cukrzycę do odmowy słodyczy, ciastek i niektórych owoców. Wiele osób wątpi, czy suszone owoce, w szczególności suszone śliwki, są dozwolone w przypadku tej choroby. Artykuł odpowie na to pytanie i podpowie, jak wybrać produkt wysokiej jakości.

Opis produktu

Śliwki - suszone owoce ciemnej odmiany śliwki, uważane za jedno z najbardziej przydatnych suszonych owoców. Po raz pierwszy osuszanie śliwek na słońcu w celu zachowania ich wartości odżywczej rozpoczęło się na Kaukazie już w VI wieku. Pne e. Z czasem suszone śliwki stały się częścią tradycji kulinarnych większości krajów w Europie i Azji, a od XIX wieku. - także Ameryka i Australia.

Stało się tak ze względu na doskonały smak suszonych owoców (słodkich, nasyconych), który doskonale uzupełnia smak mięsa, a także nadaje się do tworzenia deserów. Ponadto suszone śliwki są stosowane w medycynie ludowej i dietetyce, co przyczynia się do jej wyjątkowego składu i właściwości.

Czy wiesz W 1905 r. Rolnik z Kalifornii wpadł na pomysł, aby oszczędzać na pracownikach i sprowadzać małpy specjalnie sprowadzone z Panamy, aby zbierać śliwki. Ten ostatni z powodzeniem poradził sobie z kolekcją, ale zjadł większość zbiorów.

Przydatne właściwości

• Ten suszony owoc jest magazynem witamin (A, C, E, grupa B), minerałów (wapń, magnez, żelazo, potas) i błonnika pokarmowego, który określa jego użyteczne właściwości:
• zapobieganie niedoborowi witamin i anemii;
• regulacja jelit;
• wzmocnienie odporności i układu nerwowego;
• zwiększyć ton ciała i wydajność;
• zapobieganie procesom zapalnym;
• zapobieganie osteoporozie;
• zmniejszone ryzyko nadciśnienia;
• stymulacja apetytu;
• wsparcie układu sercowo-naczyniowego, obniżając poziom lipoprotein o niskiej gęstości;
• normalizacja metabolizmu;
• wzmocnienie mięśni oka i nerwu wzrokowego.

Czy można jeść śliwki na cukrzycę?

Dobrą wiadomością dla łakomczuchów jest to, że suszone śliwki, takie jak suszone morele, mogą być spożywane przy obu typach cukrzycy. Ułatwia to niski indeks glikemiczny produktu (30 jednostek) i obecność dużej ilości błonnika (7 g na 100 g produktu), co spowalnia wchłanianie glukozy do krwi w przewodzie pokarmowym.

Ponadto witaminy i przeciwutleniacze zawarte w kompozycji pomagają zapobiegać rozwojowi współistniejących chorób i powikłań cukrzycy (miażdżyca, polineuropatia, nadciśnienie).

Jak wybrać najlepszą śliwkę do jedzenia?

Suszone owoce są często traktowane różnymi substancjami (gliceryna, wodorotlenek sodu, oleje i barwniki). Celem tego przetwarzania jest przyspieszenie procesu suszenia i nadanie produktowi bardziej apetycznego wyglądu. Powyższe substancje chemiczne są niebezpieczne, szczególnie dla osób, których ciało jest osłabione przez cukrzycę.

Dlatego dietetycy i lekarze udzielają następujących wskazówek, jak wybrać właściwą śliwkę:

1. Przede wszystkim zwróć uwagę na kolor. Powinien być czarny, bez plam, płytki nazębnej i oczywistych uszkodzeń. Kawowy odcień skórki wskazuje na dezynfekcję wrzącą wodą i minimalną ilością pozostałych witamin. Ciemnoszare owoce traktowano gliceryną.
2. Idealny połysk całej powierzchni płodu wskazuje również na obróbkę chemiczną. Nieprzetworzone śliwki są często matowe, pomarszczone, a nawet pokryte kurzem, w niektórych miejscach z połyskiem.
3. Owoce z kamieniem są bardziej przydatne i mają mniejsze szanse na dostanie się do nich różnych bakterii (po ekstrakcji kości naruszana jest integralność owoców).
4. Produkt wysokiej jakości ma słodki smak z lekką kwasowością, bez goryczy. Aromat, który tworzy efekt naturalnego palenia, zwykle zawiera wiele szkodliwych substancji, dlatego lepiej jest odmawiać suszonych śliwek „z dymem”.
5. Owoce nie powinny się sklejać. W dotyku ich mięso powinno być mięsiste i elastyczne.
6. Jeśli nie kupujesz suszonych owoców na rynku, ale zapakowane w torebki w sklepie, wybierz produkt w przezroczystych opakowaniach, aby móc to rozważyć. Uważnie przeczytaj skład na opakowaniu - powinien być wolny od barwników i dodatków (w szczególności cukru).

Ważne! Wśród cukrów, które składają się na opisane suszone owoce, dominuje fruktoza. W celu asymilacji organizm nie musi wydawać rezerw insuliny.

Cechy i normy stosowania suszonych śliwek w cukrzycy

Przed użyciem produkt należy napełnić wodą o temperaturze pokojowej przez pół godziny, a następnie dobrze spłukać bieżącą wodą i spłukać wrzącą wodą w celu zmiękczenia. Możesz także namoczyć suszone owoce w gorącej wodzie, kilkakrotnie zastępując czystą wodę.

W celu zmniejszenia zawartości węglowodanów w produkcie eksperci zalecają diabetykom spożywanie suszonych śliwek w ramach innych dań: dodawaj do płatków śniadaniowych, zapiekanek, sałatek. Dobrze komponuje się z twarogiem, orzechami, chudym gotowanym mięsem, marchewką, jabłkami. Dozwolone są również kisle, kompoty i dżemy z dodatkiem suszonych owoców. Ważne! Przyjmowanie suszonych owoców powinno być idealnie ustalone dla każdego pacjenta przez endokrynologa indywidualnie. Ale ogólnie zalecana dzienna porcja nie powinna przekraczać 2-3 sztuk średniej wielkości.

Możliwe przeciwwskazania

Śliwki są produktem dość wysokokalorycznym (100 g zawiera około 240 kcal, w zależności od odmiany). Włączenie do diety nadmiernych ilości suszonych owoców może prowadzić do szybkiego przyrostu masy ciała, co jest niezwykle niepożądane dla pacjentów z cukrzycą. Przy BMI większym niż 25 kg / m² należy porzucić stosowanie suszonych śliwek.

Ponadto ten produkt nie jest zalecany dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi (wzdęcia, zaburzenia jelitowe, z zaostrzeniem wrzodu żołądka). Przy przepisanym przebiegu antybiotyków suszone owoce należy stosować ostrożnie, ponieważ mogą one wzmocnić działanie leku.

Śliwka łączy w sobie smak i zalety, jest wysoce zalecana do stosowania przez lekarzy i dietetyków. W przypadku cukrzycy typu 1 i typu 2 nie należy rezygnować z tego leczenia. Najważniejsze, aby nie przekraczać zalecanych norm i wybierać wysokiej jakości suszone owoce.