Dla nowoczesnej gospodyni domowej lub kucharza przygotowującego pyszne przepisy kulinarne istnieje szeroki wybór produktów. Jeśli wcześniej gotowałeś, musiałeś wybierać między dobrymi a złymi towarami, ale teraz istnieje duża liczba różnych składników, dzięki którym możesz nadać niezwykły smak lub teksturę wypiekom.

Czym jest mąka migdałowa

Jedną z odmian mąki jest migdał. Migdały są uważane za pożywne nasycone witaminami, a także mają specyficzny zapach, który nadaje pikantność każdej potrawie. Ten rodzaj produktu jest najlepszym substytutem dla odmiany pszenicy. Główną różnicą jest to, że nie ma glutenu, co oznacza, że ​​jeśli istnieje indywidualna nietolerancja tego elementu, można go bezpiecznie używać do gotowania.

Jeśli dana osoba jest zmuszona do przestrzegania diety z powodu jakiejkolwiek choroby, taki składnik pozwoli ci zafundować sobie pieczenie bez szkody dla organizmu. Ten rodzaj produktu rzadko znajduje się na półkach sklepowych, ale możesz to zrobić sam. Aby to zrobić, zalej orzechy wrzącą wodą przez 5 minut, następnie oczyść i pozwól im wyschnąć samodzielnie lub w piekarniku, a następnie zmielić za pomocą blendera.

Dowiedz się również, jak zrobić mąkę migdałową w domu.

Zawartość kalorii i wartość energetyczna mąki migdałowej

Sama kość migdałowa ma dużą ilość tłuszczu i węglowodanów, które są szkodliwe dla ludzkiego organizmu, co jest zgodne z dietą. Jednak proszek migdałowy nie zawiera dużej ilości węglowodanów. 100 g zawiera:

• węglowodany - 12 g dolnej połowy to błonnik pokarmowy;
• białka - 10 g, czyli dwa razy więcej niż ich ilość w zwykłym produkcie;
• tłuszcze - 28 g. Większość tłuszczów w tym asortymencie jest zdrowa. Faktem jest, że w samej nakrętce znajduje się duża ilość kwasów Omega-3, które są niezbędne dla osoby w jej codziennym życiu. Stanowią one większość tłuszczu w tym produkcie.
• wartość energetyczna wynosi 600 kcal .

Wideo: Korzyści i zastosowania mąki migdałowej

Właściwości mąki migdałowej

Proszek na bazie migdałów ma wiele właściwości, które nie są nieodłączne od zwykłej mąki. Na przykład:

• nie zawiera cholesterolu, który pozytywnie wpływa na stan osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego;
• Zawiera niewielką ilość tłuszczu, dzięki czemu nawet osoby przestrzegające diety mogą z niego korzystać podczas gotowania;
• nie ma dużej ilości cukru w ​​swoim składzie.

Jednak, jak każdy produkt, taki proszek ma korzystne i szkodliwe właściwości.

Zalety mąki migdałowej

• Zalety mąki na bazie kości są następujące:
• zawiera niewielką ilość cukru. Ze względu na tę właściwość staje się przydatny dla osób z cukrzycą z grupy I i II. Ważne jest jednak to, że odmiana pszenicy w ogóle nie zawiera cukru, dlatego można ją stosować również w przypadku takiej choroby;
• taki proszek zawiera dużą ilość witamin, które pomagają wzmocnić włosy i kości;
• produkt nie zawiera dużej ilości węglowodanów, co jest przydatne dla dietetyków;
• potrawy przygotowane na tym produkcie pozytywnie wpływają na układ trawienny człowieka, a także pomagają usuwać toksyny z organizmu.

Możemy zatem stwierdzić, że taka odmiana ma znaczące zalety i dużą liczbę plusów. Jakie są wady tego produktu. Ważne jest, aby nie przesadzać, aby uniknąć nadwagi.

Szkoda i przeciwwskazania

Potrawy na bazie mąki migdałowej mogą spożywać wszyscy ludzie, z wyjątkiem osób z indywidualną nietolerancją. W przypadku reakcji alergicznych tego produktu nie należy jeść. Ponadto ogranicz jego spożycie powinny być osoby o ścisłej diecie. W innych przypadkach nie ma żadnych ograniczeń dotyczących używania produktu. Ważne! Mąka migdałowa jest doskonałą alternatywą dla pszenicy, ponieważ ma mniej kalorii w swoim składzie.

Zastosowanie

Mąka na bazie migdałów ma dużą ilość witamin i korzystnych składników w kompozycji. Należą do nich: witamina E, witamina B, aminokwasy, cynk, żelazo, fosfor, przeciwutleniacze. Dzięki tej bogatej kompozycji ten produkt może być stosowany nie tylko do pieczenia deserów, ale także do celów leczniczych.

Gotowanie Mąki Migdałowej

Głównym obszarem zastosowania mąki jest gotowanie. Jest głównym składnikiem w przygotowaniu słodyczy, takich jak: makaroniki, marcepan, frangipan. Jeśli dodasz proszek migdałowy do przepisu na ciasto biszkoptowe, samo ciasto okaże się bardziej miękkie i bardziej bujne, a ze względu na małą ilość szkodliwych węglowodanów taki biszkopt może pozwolić nawet osobie odchudzającej się. Ponadto ten składnik jest dodawany do przepisów na przygotowanie kremów maślanych do ciast. Czasami dodaje się go do sosów sałatkowych, sosów i zapiekanek.

Mąka migdałowa do celów leczniczych

Taką różnorodność można zastosować do przygotowania różnych masek na twarz i włosy. Na przykład jeden z najłatwiejszych i najszybszych w przygotowaniu maseczek do twarzy: wlej łyżkę mąki niewielką ilością ciepłej wody i mieszaj, aż uzyska jednolitą gęstą konsystencję.

Czy wiesz Największe na świecie ciasto zostało upieczone w Las Vegas w City Day w 2005 roku. Jego długość wynosiła 31 m, a ten gigant ważył 58, 967 ton. Nakładaj na twarz, utrzymuj przez 5-10 minut. Takie maski leczy uszkodzone obszary, czyniąc je silniejszymi. Produkty przygotowane na bazie tej odmiany pomogą przyspieszyć procesy trawienne i poprawić metabolizm.

Co można wymienić

Mąkę migdałową można zastąpić dowolnym innym produktem. Jedyną różnicą jest to, że inne odmiany zawierają gluten, a ten typ nie jest bezpieczny, co jest bezpieczne dla osób z indywidualną nietolerancją. Również inne odmiany będą miały więcej kalorii, ale nadają się do zastąpienia.

Możemy zatem stwierdzić, że mąka migdałowa jest bezpieczniejsza dla ludzkiego organizmu, nie zawiera szkodliwych substancji i jest nasycona witaminami. W razie potrzeby można go stosować do dowolnego rodzaju pieczenia, jednak nada potrawom specyficzny smak.